1樓：小撒的城堡
我燒番茄炒蛋的話，步驟跟你一樣，不過在放入雞蛋之前，先把火開到最小，然後不停的翻炒，加酒的話可以在蛋已經是固體狀態的時候，放入番茄之類的就可以把火開大了，雞蛋不會老哦，還有就是，蔥之類的不是應該快出鍋的時候放麼？（我炒這個不放蔥的）
2樓：延吉小李羊排一絕燒烤
【番茄炒雞蛋】
準備工作 1 把雞蛋打到碗裡 新增調料 後 攪拌均勻2 把西紅柿切成適當大小的塊
3 澱粉加水攪拌
把油燒熱 把雞蛋倒進去 翻炒 8分熟 把西紅柿放到鍋中 翻炒幾下加鹽 加入澱粉 翻炒 出鍋即可
3樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋是一道分兩個步驟完成的菜品。一、先將蛋液（加鹽）打勻，然後炒鍋加少量食用油，燒熱後倒入蛋液，一邊炒一邊用筷子攪拌，直至雞蛋成大小均勻塊狀後，起鍋倒入一個容器中。二、鍋中放入少量食用油，燒熱後投入蔥薑蒜末，爆香後，放入西紅柿塊翻炒，同時加入雞精、胡椒粉、鹽、醬油等，翻炒均勻後放入炒好的雞蛋塊，合勻後澆入薄芡，淋上點麻油起亮即可關火上桌了。
4樓：匿名使用者
一共有過程：1.番茄切塊，雞蛋打散，小蔥切碎(首先把所有的材料準備好）。
2.坐鍋放油燒熱，倒入雞蛋。3.
大火快速滑炒後裝起。4.用餘油開始炒番茄。
5.要一直炒至出湯，出湯後再加小半碗水進去。6.
等到湯汁漸濃之後把雞蛋和蔥花倒進去。7.炒勻，放少許白糖及鹽調味即可。
5樓：匿名使用者
先放油，炒雞蛋。把雞蛋盛出來，在放油，放番茄，炒好把雞蛋放進去，就不會焦。
6樓：
注意火在放蛋時把火調小，蛋提前打好放在碗裡,油熱後把蛋倒入，注意攪拌。炒好蛋後再放西紅柿。
7樓：天秤座小
油適量，油燒7成熱（有點冒煙即可）。雞蛋先炒一下起鍋（結塊即可），再炒西紅柿炒出紅汁的時候把剛才炒的雞蛋放下鍋。最後放糖、鹽和微量的水，一開即可。
希望我的答案對你有所幫助
8樓：匿名使用者
是不是你的速度有些慢呢？
番茄炒蛋是先放雞蛋還是先放番茄？
9樓：匿名使用者
番茄炒蛋是先放雞蛋。
雞蛋打碗裡 ，加點鹽和調料， 不要太多 。充分攪拌， 雞蛋顏色會變深 。
先熱鍋， 這樣不容易粘鍋 ，然後倒油， 中火不要太大了 ，也不要等冒大煙 ，如果冒了很多煙就說明油太熱了， 下鍋會糊， 這步得貧感覺， 油太熱會糊 ，油不熱會粘鍋 ，糊鍋關鍵是油溫沒有掌握好 。
然後下攪好的雞蛋， 一下鍋他馬上會膨起來， 你用筷子或者鍋鏟 ，稍稍攪動一下， 讓蛋液充分接觸到油 ，全部膨脹起來， 然後關火 ，盛出雞蛋 。
再倒一點點油 ，放蒜或者蔥 ，炒西紅柿 ，快炒好時， 雞蛋倒進去 ，熬一熬就好了。 相當的嫩 ，你嫌麻煩也可以不把雞蛋取出來， 直接吧西紅柿倒進去 ，不過那樣我感覺雞蛋沒有原來那樣嫩， 因為熬煮時間長。
10樓：徐志偉
做法：1，雞蛋打碗裡 加點鹽和調料 不要太多 充分攪拌 雞蛋顏色會變深 。
2，先熱鍋 這樣不容易粘鍋 然後倒油 中火不要太大了 也不要等冒大煙 如果冒了很多煙就說明油太熱了 下鍋會糊 油太熱會糊 油不熱會粘鍋 糊鍋關鍵是油溫沒有掌握好。
3， 然後下攪好的雞蛋 一下鍋他馬上會膨起來 你用筷子或者鍋鏟 稍稍攪動一下 讓蛋液充分接觸到油 全部膨脹起來 然後關火 。
4，盛出雞蛋 。
5，再倒一點點油 放蒜或者蔥 炒西紅柿 快炒好時 雞蛋倒進去。
6， 熬一熬就好了 相當的嫩 你嫌麻煩也可以不把雞蛋取出來 直接吧西紅柿倒進去 不過那樣我感覺雞蛋沒有原來那樣嫩 因為熬煮時間長。
11樓：念著家
兩種都可以！
1、先把雞蛋像煎雞蛋那樣弄好之後把它弄成塊狀的就行，然後放番茄2、先放番茄，然後再放打勻的雞蛋
後面一種，雞蛋會比較碎
我自己是比較喜歡第二種。因為方便
12樓：百度使用者
先炒雞蛋，然後把雞蛋拔出來，用剩餘的油炒番茄再加一些薑末，等番茄汁基本上炸出來完的時候再加入炒好的雞蛋再小炒一會即可。
13樓：匿名使用者
蛋打碗裡，放一點鹽，一點酒。然後鍋子燒熱放油 下蛋，拿鏟子快攪 火不要太大，等蛋結塊，還有點液體時，出鍋。
番茄切塊，熱鍋，放一點油，放番茄加鹽煸炒，把汁弄出來後 放炒好的蛋，翻勻撒上蔥花即可
14樓：梅拉朵爾
先放油炒蛋，盛出後放在盤內待用，再用少量油炒番茄，加少量鹽後放入炒好的蛋，再炒一下就ok了
15樓：匿名使用者
先把蛋稍微炒一下，盛起來，在炒西紅柿，然後放入雞蛋一起炒。
16樓：匿名使用者
先炒雞蛋，盛出來。炒西紅柿。再把雞蛋放進去，炒幾下一起出鍋
17樓：匿名使用者
都可以，先煎雞蛋再放西紅柿 ，雞蛋就不會太碎
18樓：匿名使用者
現炒雞蛋，可以撐出來，也可以直接放番茄。加點糖都挺好吃。
19樓：匿名使用者
先炒雞蛋啊，那樣雞蛋跟番茄吵得時候才不會很難看
20樓：羅
先把西紅柿炒半熟，再炒雞蛋，然後放入鍋中一起炒熟！
21樓：匿名使用者
先炒雞蛋！！！！！！！！！！1
西紅柿炒蛋是先放西紅柿還是先放蛋
22樓：樂觀的高飛
西紅柿炒蛋是先放放蛋，然後出鍋備用，炒好西紅柿後將備用的雞蛋倒入西紅柿中。
食材：西紅柿200g、雞蛋3個、蔥一棵、鹽適量、溫水3勺。
1、準備好所需食材；
2、西紅柿切成滾刀塊；
3、雞蛋磕入碗中,倒入3小勺溫水 1起攪拌均勻。記住一定是不燙的溫水,溫水可以讓雞蛋蓬鬆體積變大,口感滑嫩，這是雞蛋好吃的關鍵；
4、熱鍋注入一勺油燒至六七分熱即可，倒入蛋液,鍋拿起輕輕搖晃,雞蛋液完全凝固成型再翻過來用鍋鏟快速輕劃成雞蛋塊,雞蛋塊不要太小,盛出來留下底油,炒西紅柿不要再另外放油；
5、底油不要另外加熱,直接放入西紅柿開大火翻炒至汁濃稠時,如果西紅柿不夠酸,可以加幾滴白醋或檸檬汁一起翻炒；
6、倒入炒好的雞蛋、加適量的鹽 , 快速翻炒半分鐘即可關火,撒點蔥花裝飾即可完成。
23樓：桃之
雞蛋打碗裡 加點鹽和調料 不要太多 充分攪拌 雞蛋顏色會變深 先熱鍋 這樣不容易粘鍋 然後倒油 中火不要太大了 也不要等冒大煙 如果冒了很多煙就說明油太熱了 下鍋會糊 這步得貧感覺 油太熱會糊 油不熱會粘鍋 糊鍋關鍵是油溫沒有掌握好 然後下攪好的雞蛋 一下鍋他馬上會膨起來 你用筷子或者鍋鏟 稍稍攪動一下 讓蛋液充分接觸到油 全部膨脹起來 然後關火 盛出雞蛋 再倒一點點油 放蒜或者蔥 炒西紅柿 快炒好時 雞蛋倒進去 熬一熬就好了 相當的嫩 你嫌麻煩也可以不把雞蛋取出來 直接吧西紅柿倒進去 不過那樣我感覺雞蛋沒有原來那樣嫩 因為熬煮時間長
24樓：匿名使用者
先炒好雞蛋，然後蔥姜爆鍋。西紅柿中加2勺白糖；少許鹽和味精翻炒；加入雞蛋；拌勻出鍋；、、注意不要炒的時間太長；會出水的；
25樓：匿名使用者
先炒西紅柿，將西紅柿炒出西紅柿汁，放入適量的鹽，再淋入打勻的雞蛋，最後再放些白砂糖，起鍋時千萬不要放味精，因為雞蛋本身就有鮮味了，隔個一分鐘盛到盤子裡，這樣炒出來的西紅柿炒雞蛋，西紅柿酸酸甜甜的，雞蛋嫩嫩的，軟軟的，很美味
26樓：匿名使用者
你想加什麼加什麼，試1-2次，看那個好吃就知道了
27樓：明淨的天空
先炒蛋，炒好後盛出，再炒西紅柿，至西紅柿的皮捲起來再將炒好的蛋放入，加糖和鹽拌勻即可
28樓：匿名使用者
先炒雞蛋，3分熟，成型撈出，用剩下的油把西紅柿炒熟，最後把雞蛋重新倒入鍋中翻炒就ok啦
29樓：匿名使用者
雞蛋打碗裡.加點鹽.充攪拌 .下鍋煎好，只要熟了就行，在乘上來，再超西紅柿，等有8分熟時再放調料，接著把蛋放如鍋中，可以用鍋鏟把蛋切塊，撒如蔥花，起鍋
30樓：雙偶沙龍餐廳
蛋！西紅柿先的話，再下蛋就不成形了，成了蛋花
31樓：匿名使用者
先炒雞蛋，再炒番茄，番茄出汁了加水，再倒入雞蛋
32樓：匿名使用者
我都是先把雞蛋煎好，不要煎的太老，裝出來，在炒西紅柿，西紅柿炒的差不多的時候再放雞蛋和作料
33樓：圓圓和木木
煎好蛋，把蛋拿出鍋，再把西紅柿炒熟，最後混炒
34樓：平新王
我都是先放西紅柿的。
35樓：夜凌…夏
先放西紅柿，炒到有點軟軟的，再把攪拌好的雞蛋倒上去。
36樓：開花0小草
把兩樣東西攪在一起.
37樓：沈榆象長興
材料：雞蛋2個
西紅柿2個
蒜瓣2片
糖適量鹽適量
準備：蒜瓣拍扁切末待用
西紅柿剝皮（用開水燙一下就很好剝了）切成小塊待用雞蛋打散攪拌
步驟：1、**，放適量油，油熱後下雞蛋，稍微翻炒一下凝結就可以盛起2、鍋內放適量油，加入蒜末炒香，接著倒入切好的西紅柿，加適量糖一起炒3、西紅柿翻炒一陣，加蛋一起炒，時間不用太久，加一點鹽，出鍋
38樓：匿名使用者
你們咋那麼笨呢？同時放
西紅柿炒蛋怎麼做啊？好笨啊，為什麼我老炒的都是那麼幹啊，一點水份都沒有，不像飯店裡點的那個。
39樓：楊門織布
1，西紅柿切碎。
2，雞蛋拌鹽攪勻。
3，油8成熱，炒雞蛋。盛出來一邊涼快。
4，鍋再入油，至熱，炒西紅柿，再放鹽，再添適量生水。
5，炒雞蛋入鍋與西紅柿共炒。
6，出鍋。
祝你好運。
40樓：匿名使用者
這是我比較喜歡的菜，但這麼多年，我發現這個菜做法有好多種，大概分兩種，甜的或鹹的。做法也是好多種，我比較野味點的，就是把三個西紅柿切好一片片，蒜頭兩個切片，雞蛋6個開啟碗裡攪拌，然後放一小勺糖，一小勺?精，把鍋熱好了 中火炒熟，放在一邊，接下來 鍋裡倒入食油，燒開 開始煎蛋 把蛋液倒入 並迅速攪拌 應該不到一分鐘 蛋液熟透關火 放在一邊，接下來放少點油，把大蒜先丟進去，聞到香味後，按順序放入 西紅柿 雞蛋 按自己的口味放鹽或糖 ，臨上鍋一分鐘大火收……接著就是舌尖上的時刻咯。
41樓：
要多放油，先炒蛋，炒好盛出來，再把西紅柿切薄片炒，炒出汁來把蛋倒進去一起翻炒加鹽就好了，如果口味重的可以炒蛋時再蛋液里加點鹽炒
42樓：匿名使用者
雞蛋炒好後盛出來，鍋裡留點底油，單獨炒西紅柿，出汁後再加雞蛋翻炒幾下就不幹了
43樓：夢迴e唐朝
放西紅柿下鍋後加入少許的水，視你炒的量而定，這樣就不會幹了。
44樓：邰千
先炒好蛋，在炒西紅柿了西紅柿炒熟了在下炒好的蛋加入鹽和蔥花，一滴香油就行了
求大廚指教~番茄炒蛋怎麼出酸味？我炒的有蛋味 我先炒蛋，然後盛出來放番茄，只放鹽，2番茄2蛋
45樓：婷子
1、鍋裡熱油，雞蛋開啟後放碗中，記得加上鹽，用筷子開啟；油熱後，先把雞蛋攤開，這個時間要用小火，過程大概一分鐘左右，用鏟子劃開雞蛋成小塊；盛出；
2、再燒油，西紅柿切塊（不要太薄），可以備一小個青椒（放入後，口味很獨特），油熱後，把西紅柿，青椒一起加入鍋中翻炒；待西紅柿出汁，記得加入鹽和味精，（我平時會加入少許五香粉）；
3、西紅柿熟的程度看個人口味，熟後，倒入之前出鍋的雞蛋，一起翻炒，（自備少許香菜和香蔥）；雞蛋入汁，便出鍋！
個人覺得口味很鮮，有西紅柿酸味；
46樓：匿名使用者
把切好的小塊番茄放入放入熱油，然後加入生抽鹽如果喜歡的話加入一點糖，等油開之後加入雞蛋將雞蛋炒到有一點點黃的時候。蓋上鍋悶一下加點水
47樓：來自日清大樓豔色絕世的千頭椿
西紅柿挑硬一點的，那樣的柿子酸點，時間絕味長一點，別放番茄醬
48樓：匿名使用者
做法應該是對的，感覺是你買的西紅柿不夠酸。。。
49樓：浪裳
選番茄時要選不怎麼熟的就好了
電磁爐炒菜，油一般熱多少時間啊，我感覺倒上菜就得馬上加水了不然就要焦了，可倒了水就又跟煮的似的
50樓：張冰濤vs高鴿
呵呵，看來還真是宅男啊……
用電磁爐炒菜看你是用的什麼功能炒菜了，剛開始熱油的時候溫度調的高點，油的話，要適量，沒鍋底就可以，過一小會看到油冒煙了，是小細煙哈，就把火候調的小一點，過一會油煙大點了就放入蔥薑蒜、菜、調料，記得要及時的翻炒。怕糊鍋的話，你可以加入一點點的水，做飯用的勺子，小半勺就可以了……具體步驟可以參照網上寫的做…，肯定能做出好吃的飯菜的。嘻嘻嘻……
請問，西紅柿炒蛋，，怎麼炒好吃。
想要西紅柿炒雞蛋做的好吃，首先要知道西紅柿怎麼才能炒碎，如果直接炒的話是不行的，比如在炒的時候在裡面放一些食用鹽。西紅柿炒雞蛋怎樣炒好吃？做法如下 1 先把西紅柿清洗乾淨，一切兩半，然後再從中間切開，然後橫過來切成均勻的西紅柿塊兒。雞蛋打入碗中攪散，攪雞蛋液的時候可以加點水，這樣炒出來的雞蛋口感更鮮...
番茄炒蛋要怎麼樣才可以把蛋炒滑，西紅柿炒雞蛋怎麼炒吃起來沒雞蛋的腥味？
再說蛋，蛋有草雞蛋 洋雞蛋 土雞蛋 笨雞蛋 紅心蛋 黃心蛋等等，做這道菜，什麼蛋都成。蛋不宜多，大約雞蛋的只數比番茄少一到兩隻就差不多了。蛋用筷子打碎，蛋漿裡要放料酒和鹽，蛋要打得透，打空氣打入蛋裡，打出泡泡來為止，炒出的蛋才能蓬鬆。起油鍋，蛋易吸油，油要多一點，等油熱了之後，倒入蛋液用鏟子轉著炒，...
番茄炒蛋和土豆絲能一起吃嗎，為什麼西紅柿炒雞蛋不能和炒土豆絲一起吃
360問答 為什麼西紅柿炒雞蛋不能和炒土豆絲一起吃?bnakln lv12 2013 05 12 今天中午吃飯，大師傅給我打菜的時候我先打了土豆絲，然後我要打西紅柿炒蛋，大師傅說 你不能這樣吃。我納悶兒了很久，我以前一直是這麼吃的啊。滿意答案 開心365天官 lv11 2013 05 13 西紅柿與...