1樓：小管家美食
想要西紅柿炒雞蛋做的好吃，首先要知道西紅柿怎麼才能炒碎，如果直接炒的話是不行的，比如在炒的時候在裡面放一些食用鹽。
西紅柿炒雞蛋怎樣炒好吃？
2樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：
1、先把西紅柿清洗乾淨，一切兩半，然後再從中間切開，然後橫過來切成均勻的西紅柿塊兒。雞蛋打入碗中攪散，攪雞蛋液的時候可以加點水，這樣炒出來的雞蛋口感更鮮嫩。
2、先炒雞蛋，鍋內加少量油，把蛋液倒入鍋中，定型後用鏟子翻炒幾下就出鍋，裝盤備用。這樣雞蛋是大塊兒的，並且先炒至7成熟雞蛋腥味就沒有了。
3、切點蔥花、蒜片，另起鍋，倒入適量油，油溫5成熱。
4、放入一把花椒炸出香味後撈出，這是提升口感的關鍵一步。
5、撈出花椒後，放入蔥花、蒜片爆鍋，蒜香味濃郁，倒入西紅柿。
6、接著加少量白糖翻炒出湯汁，白糖可以提鮮也不會讓西紅柿口感偏酸，炒至西紅柿湯汁較多，再倒入提前炒好的雞蛋。
7、用鏟子攪拌均勻，讓雞蛋完全融入西紅柿中，加適量料酒去腥。這樣做的西紅柿炒雞蛋，不但雞蛋大小合適，西紅柿的湯汁也會被雞蛋吸收，所以雞蛋才會香嫩好吃無腥味。
8、西紅柿湯汁收濃，加適量鹽，關火翻炒均勻，裝盤盛出。
3樓：信必鑫服務平臺
【所需食材】：西紅柿2個、雞蛋3個、適量香蔥。
【所需配料】：食用油、少許鹽、少許老抽、蔥花。
【詳細做法】
2、在西紅柿的表面劃上十字花刀，倒上適量的開水，在開水中靜置十分鐘。
3、我們先來打雞蛋，打入三顆雞蛋，雞蛋打入碗裡後用筷子快速的把它打散，順著一個方向不停的攪拌。
4、香蔥切成長段，切好放在一邊備用。
5、取出燙好的西紅柿，撕去外皮。切成小塊備用，西紅柿裡富含大量的維生素，不僅美白，常吃對身體還非常好。
6、在鍋中倒入適量的食用油，鍋中的油熱後倒入雞蛋液，這時候用的是大火。
7、雞蛋炒散後盛出備用，時間不要過長，雞蛋容易炒老。
8、在鍋中倒入一點點油，然後把蔥段放進去，炒出香味來。
9、加入西紅柿，用大火翻炒，翻炒。
10、出汁的時候加入少許鹽。再加入少許老抽，繼續翻炒一分鐘。
11、汁水變多的時候加入雞蛋，用大火翻炒一分鐘，讓雞蛋充分吸收西紅柿的湯汁。
12、出鍋啦，最後撒上一點蔥花，一道非常好吃的西紅柿炒蛋就做好了。
4樓：小迷糊說生活
您好，西紅柿炒蛋的步驟如下：1、 將西紅柿洗淨，切成三角塊，放入盤中備用。2、把雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻3、蔥、姜、香蔥切成沫。
4、鍋燒熱，下入5克色拉油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用。
5、然後放入備好的西紅柿大火翻炒，依次加入白糖、鹽、雞粉、胡椒粉，改中火炒2分鐘。
6、最後放入炒好的雞蛋，大火收， 翻炒均勻即可。
提問。番茄炒蛋的正確步驟。
您好，以上就是番茄炒蛋的正確步驟呀。
那在給您發一次吧，1、將西紅柿去皮，先將西紅柿放入滾水裡泡一下，然後在冷水裡冰一下，西紅柿的皮很容易的整張剝了下來，將雞蛋開啟攪拌備用。2、將西紅柿切成小塊或者小片裝盤備用，記住不要把西紅柿寶貴的汁水留在案板上，這道菜全靠它出味呢。3、將雞蛋打散，加入適量的鹽，火上放炒鍋加入適量的油，燒至七成熱，將雞蛋倒入炒制，炒好後盛出備用。
雞蛋可以炒得嫩一些，也就是還有一些蛋液未凝固時就盛出來，這樣出來的口感會更嫩滑一些。
4、加入一點點底油，放入切好的西紅柿，加入一勺水（可以不加，喜歡湯汁多的加點水），慢慢的將西紅柿炒至酥爛，湯汁變濃稠，這時候加入大概半勺陳醋或者幾滴白醋，一勺糖，半勺鹽，加入炒好的雞蛋在湯汁裡翻炒，翻炒的時候注意用勺子將雞蛋分成小塊，片刻即可出鍋，裝盤地時候可撒上一些小蔥點綴。
以上是西紅柿（番茄）炒雞蛋的正確步驟哦～
5樓：一天一個財務小知識
西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許。
做法。1．西紅柿洗淨後頂部劃「十」字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片。
2．雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用。
3．小蔥洗淨後切成蔥花。
4．炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出。
5．炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可。
擴充套件資料。1．挑選西紅柿的時候，如果是當天即食，選顏色偏紅偏軟的，如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的；挑選西紅柿時不要挑選頂部有小疙瘩的，那種西紅柿是被催熟長成的，不好。
2．打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗，每次單獨打入小碗，如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起，不然新鮮的雞蛋和已經變質的雞蛋打在一起，就浪費了。
3．在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味。
4．炒雞蛋的油不需要太熱，看到油裡有小氣泡，手放在鍋面上有熱度就行，太熱的油，雞蛋快速膨大，口感會稍微有點老。
5．炒西紅柿的時候用大火煸炒，可以用鍋鏟壓壓西紅柿，使汁多一點，口味更好；現在炒西紅柿比較流行加番茄醬，但我個人不喜歡，不那麼自然，若是喜歡口感更酸倒是可以試試。
西紅柿炒雞蛋又叫番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹調方法簡單易學，營養搭配合理，色澤鮮豔，口味宜人，深受大眾喜愛，其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力。
雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價的蛋白質，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類等，對神經系統和身體發育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜愛。
西紅柿炒蛋怎麼炒才好吃
6樓：他來耍
1.西紅柿冷水下鍋，燒開後撈出晾涼備用；2.碗中打入三個雞蛋，攪散備用；3.
起鍋燒油，倒入攪好的蛋液，輕輕翻炒，雞蛋成型後盛出；4.鍋中倒油，放入剝過皮的西紅柿，用鏟子切成小塊後加入少許鹽，炒至出汁倒入雞蛋，轉大火繼續翻炒，炒勻後即可出鍋。
7樓：111111的會
你好！西紅柿炒雞蛋的做法。
【準備食材】西紅柿、雞蛋、胡椒粉、食用鹽。
1、準備一個碗，雞蛋打入碗中，在碗中加入一勺食用鹽，少量胡椒粉，雞蛋中加入少量的水，這一步比較關鍵，加入水的雞蛋炒出來才更加的鮮嫩，筷子將雞蛋和調料攪拌均勻，攪拌到雞蛋起泡放在一旁備用。
再將西紅柿用清水清洗乾淨，對半切開西紅柿，成4小塊，像切蘋果一樣，西紅柿中間的白心可以去掉，因為西紅柿白心的白心比較硬，將4塊小西紅柿對半切開切成小塊的西紅柿。
2、製作西紅柿炒雞蛋時我要先炒雞蛋，這樣烹飪出來的西紅柿炒雞蛋才能成形，不會爛粑粑的。起鍋熱油鍋，鍋中油熱以後，後倒入雞蛋液，雞蛋液煎兩面金黃且定型。用勺子將雞蛋搗碎。
3、重新起鍋熱油，油熱後倒入西紅柿，當西紅柿翻炒至斷生，用鍋鏟微微壓一下西紅柿，把西紅柿中的汁水壓出來。
4、再加上適量的食用鹽調味，最後倒入雞蛋，將雞蛋和西紅柿翻炒均勻，翻炒均勻後加上幾根蔥花作為點綴，色香味俱，鮮美多汁。
怎麼炒西紅柿炒雞蛋好吃
8樓：無雅詩
西紅柿炒雞蛋
做法步驟：1.準備洗淨的西紅柿兩個清洗後打上十字花刀後放入砂鍋裡面，澆上90度開水，蓋上蓋子燙一分鐘，這樣方便去皮。
2.在這個時間取一個小盆，打入幾個雞蛋，加入幾滴白醋去腥增香，然後用筷子攪勻。
西紅柿燙好以後，我們揭去外皮。
4.然後從中間切開，去掉根蒂，再切成小塊，切好放入小盆中。
5.接下來切一點配料，大蔥半根從中間化開，然後切成蔥花，切好放入盆中。
6.小蔥一根同樣切成蔥花。
食材準備好以後，我們開始烹飪。
7.炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑一下鍋，這樣炒雞蛋不容易粘鍋，先把油燒熱，油燒至冒煙倒出。
8.再加入少許涼油，倒入雞蛋液，用勺子輕輕推動。
9.把雞蛋炒至定型以後攪散，這個雞蛋要炒大塊一點，把雞蛋炒熟以後，盛出備用。
10.鍋中再添入少許食用油，放入蔥花爆香。
11.炒出香味以後，倒入西紅柿，繼續翻炒，炒出西紅柿裡面的汁水。
12.開始調味，加入食鹽，加入少許白糖中和西紅柿的酸味，然後攪拌化開。
13.接著倒入雞蛋，連續翻炒幾下，使雞蛋吸收完西紅柿的湯汁。
14.湯汁收緊以後，即可關火起鍋，然後盛入盤中，最後再撒上少許蔥花點綴，好吃的西紅柿炒雞蛋完成了。
9樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
10樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
12樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
13樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
14樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
15樓：良子美食
西紅柿炒雞蛋，好吃美味。
16樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
17樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
西紅柿炒雞蛋怎麼炒才好吃？
18樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
19樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
20樓：良子美食
西紅柿炒雞蛋，好吃美味。
21樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
22樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
23樓：梁芸芸趙縱
番茄炒蛋：雞蛋加幾滴料酒和少許鹽打碎，油熱劃散撥出待用；蒜切末入鍋煸香，放入番茄塊和少許白糖翻炒至出糊，加入炒好的雞蛋和一湯勺水，掂勻即可出鍋。鮮香滑嫩，佐菜蓋飯均可。
24樓：果啟柯菱
先把雞蛋放點鹽打好，然後切好番茄。熱鍋，倒油，倒雞蛋炒一下，然後撈起來，放番茄炒一下，再把蛋放進去一起炒。起鍋就可以了。
25樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
26樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
西紅柿炒蛋是怎麼做的，西紅柿炒蛋怎麼做？
前言。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，維生素b和c，特別是維生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素c 糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病 潤膚 保護血管 降壓 助消化等做用。2 番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病得發作。多吃有益。而且也可以美白 哦。材料。主料 雞蛋200g ...
番茄炒蛋要怎麼樣才可以把蛋炒滑，西紅柿炒雞蛋怎麼炒吃起來沒雞蛋的腥味？
再說蛋，蛋有草雞蛋 洋雞蛋 土雞蛋 笨雞蛋 紅心蛋 黃心蛋等等，做這道菜，什麼蛋都成。蛋不宜多，大約雞蛋的只數比番茄少一到兩隻就差不多了。蛋用筷子打碎，蛋漿裡要放料酒和鹽，蛋要打得透，打空氣打入蛋裡，打出泡泡來為止，炒出的蛋才能蓬鬆。起油鍋，蛋易吸油，油要多一點，等油熱了之後，倒入蛋液用鏟子轉著炒，...
西紅柿炒蛋怎麼做？西紅柿炒雞蛋怎麼做？
西紅柿炒蛋的做法如下 1 將西紅柿洗淨，切成三角塊備用，將雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。2 蔥姜切成片，香蔥切成末，鍋燒熱，下入5克色拉油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用。3 鍋燒熱，下入10克色拉油，待油溫七成熱左右下入蔥姜爆香，然後放入備好的西紅柿大火翻炒。4 依次加入白糖 鹽 雞粉 胡椒粉，改中火炒2分...