1樓：乾萊資訊諮詢
西紅柿炒蛋的做法如下：1、將西紅柿洗淨，切成三角塊備用，將雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。
2、蔥姜切成片，香蔥切成末，鍋燒熱，下入5克色拉油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用。
3、鍋燒熱，下入10克色拉油，待油溫七成熱左右下入蔥姜爆香，然後放入備好的西紅柿大火翻炒。
4、依次加入白糖、鹽、雞粉、胡椒粉，改中火炒2分鐘，然後放入炒好的雞蛋，大火收汁，翻炒均勻即可。
5、這樣營養美味的西紅柿炒雞蛋即可完成。
2樓：一個蘋果加香蕉
食材：雞蛋4個，西紅柿2個，鹽適量，植物油適量，欣和原釀醬油1勺，細砂糖1勺，蔥花少許。
做法：1.首先，我們把西紅柿洗乾淨，雞蛋磕入小盆內。
2.將西紅柿的蒂去掉，切成小塊。
3.蛋液內加入一小勺食鹽，快速打散備用。
4.鍋內燒油，倒入蛋液。
5.用鍋鏟輕輕炒散，讓其均勻受熱，蛋液全部定型以後，出鍋備用。
6.再次起鍋燒油，往鍋中加入少許的植物油，等到油溫約5成熱時，把切好的西紅柿下入鍋中。
7.加入一小勺原釀醬油和少許食鹽，將其翻炒均勻。
9.等到西紅柿被炒出汁水時，倒入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻，讓雞蛋吸收番茄汁入味。
10.最後撒上蔥花，一道鮮香嫩滑的西紅柿炒雞蛋就做好了。
3樓：將軍夫人第七豹
建議可以先炒蛋，打蛋的時候不要攪拌太均勻，炒的時候也不要等蛋完全成形，再放入西紅柿， 可以放糖或者番茄醬，稍微翻炒一下，就可以出鍋乘出來。
4樓：香香手勢舞
西紅柿炒雞蛋就是先把雞蛋炒出來，然後再放入西紅柿，加上我們炒好的雞蛋，炒的時候要加點糖，這樣吃起來更加美味。
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
5樓：麗麗時尚走廊
這是一道家喻戶曉的菜品，曾經在各大飯店閃亮登場，很多人都曾經做過，雖然食材簡單，但是營養卻比較豐富，那就是好吃又下飯的西紅柿炒雞蛋。
這道菜真可謂是從小吃到大，家裡面幾乎隔幾天就要做一次，以其好吃不貴，營養豐富的特點，而深受百姓的喜愛。
其實越簡單的菜餚，越難做出上乘的味道，如果能掌握這一個小技巧，在家也能做的鮮香味美。
【西紅柿炒雞蛋】
西紅柿炒雞蛋，西紅柿且不可直接下鍋炒，原來飯店大廚是這樣做的。
下面是所用到的食材和調料。
食材：番茄，雞蛋，小蔥。
調料：食鹽，雞粉，胡椒粉，芝麻油。
準備一個西紅柿，在頂部打上十字花刀，用開水燙一分鐘，揭去西紅柿外皮備用。
然後把去皮的西紅柿切成薄片，放入盆中。其實西紅柿去皮這個問題，有很多人都不在意，隨著現在環境的惡化，食材在生長的過程中，不可避免的會造成一定的汙染，自己吃還是建議去皮，口感也會更好。
準備一個小碗，打入四個雞蛋，加入食鹽1克增加雞蛋的底味，再加入白醋幾滴用筷子攪勻，加入白醋可以起到去腥增香的作用。
準備小蔥一根，洗淨後切成蔥花，放入盆中。
青椒半個先切成條，再切成片，和西紅柿放在一起，用來配色。
炒鍋燒熱，添入半勺食用油，倒入雞蛋液，用勺子攪動，顛鍋翻炒，把雞蛋炒熟以後，倒出控油。
鍋內再添入少許食用油，先倒入蔥花爆香，再倒入西紅柿，快速翻炒30秒鐘左右，炒出西紅柿裡面的汁水，倒入炒好的雞蛋，再翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。
加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉克，上火快速翻炒幾下，淋入少許清水，繼續翻炒兩下，再淋入少許芝麻油，簡單翻勻以後即可關火起鍋裝盤。
好了，到這裡，這道營養美味的西紅柿炒雞蛋就做好了，其中的小技巧你學會了嗎？學會了就在家試試吧。
6樓：閒聊雜談新鮮事
先炒雞蛋，熱油，雞蛋打散後放入鍋中，在半生熟轉態下拿鏟子打亂，撈起。熱油，西紅柿切塊後放入，加一點點水，再把雞蛋放入一塊翻炒，放入鹽和糖中和調味，待番茄炒熟就可以撈起了。
7樓：小慧說情感生活
【材料】：雞蛋4枚、西紅柿2個、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量。
1、雞蛋磕入碗中，調入適量鹽，新增蛋液三分之一左右的清水（老人們做這道菜時蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加彭鬆。
2、把蛋液充分攪拌均勻，一定要快速攪拌，讓蛋清與蛋黃混合均勻。
3、西紅柿洗淨後先切片，再切成小塊兒，塊兒越小越好。這裡的西紅柿不必去皮，皮中番茄紅素的含量很高，如果嫌棄西紅柿皮的口感，可以在炒好後把皮挑選出來。
4、熱鍋熱油，油要適當多一些，小火，油熱後倒入蛋液，暫且不要動它。
5、待蛋液逐漸凝固，還未完全凝固時，用筷子把雞蛋劃散，形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了，雞蛋炒好後盛出來待用（不要把雞蛋炒老了）。
6、重起油鍋，這次油要少，倒入西紅柿，中火翻炒。
7、把西紅柿炒融，炒出紅油，調入少許白糖炒勻。加白糖可以讓這道菜口感更有層次，回味也更好。
8、西紅柿的湯汁全部炒出之後，把炒好的雞蛋倒進去，快速炒勻即可關火。
9、西紅柿的湯汁包裹住雞蛋，味道融合在一起，營養開胃爽口下飯，往往有這一道菜就能下一鍋米飯。
答題不易，麻煩贊謝謝。
8樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的西紅柿去皮，之後切塊備用，準備好雞蛋打入碗中，加入胡椒粉，五香粉，鹽雞粉攪拌均勻，起鍋燒油，將雞蛋滑鍋撈出備用，然後再放入蔥薑末和西紅柿炒炒出汁水，然後再將雞蛋倒入鍋中，翻炒即可。
9樓：不著急上課
首先將西紅柿切好，再將雞蛋打成液體狀。鍋中放入少量的油。再放入雞蛋。等雞蛋炒熟以後，放入西紅柿，再加入鹽。翻炒均勻即可。
10樓：邯鄲新東方烹飪學校
1用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；
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2打雞蛋的時候我們要注意方法： 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
3炒雞蛋時加油要適中，油要熱。等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒，這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。
4在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
5西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的皮自然會降低菜餚的口感，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿頂部，開花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易就剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
6雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中後不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那麼雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費了。
我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之後直接放進鍋裡雞蛋就不會粘在碗上了。
7鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，經驗是相當於雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這時，雞蛋液會自然的凝固，不要動，
西紅柿炒雞蛋怎麼做?
11樓：天堂絕夥纍㓨曝
西紅柿炒雞蛋 材料：西紅柿，雞蛋 配料：植物油，鹽。
西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。 製作方法：
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋開啟放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2。
鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來，這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。
12樓：新姐情感傾訴
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將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。
打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。
炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。
待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起。
西紅柿洗淨後切小塊備用。
鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒。
翻炒出汁後滴入少許清水新增。
白糖加小半勺食鹽。
最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可。
13樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
14樓：求虐
先準備西紅柿500克，把它切成丁兒。然後打4個雞蛋攪勻，再加點青椒。然後根據個人口味適量的加點鹽。
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
16樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
17樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
18樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
19樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
20樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
21樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
22樓：匿名使用者
先準備2個西紅柿，把它切成丁兒。然後打2個雞蛋攪勻，根據個人口味適量的加點鹽。 再把鍋加熱，放點油，待油溫7-8成熱的時候，把雞蛋倒入鍋內煎一下，熟了之後，把它搗碎，再倒入卻好的西紅柿，翻炒幾下，如果鍋裡有點乾的話，可以適當的加一點水，1分鐘左右就可以起鍋了，起鍋時可以放一點味精，一點點就行，還可以根據個人喜好，放上一點點糖。
起鍋，裝盤。
23樓：乍暖
第2步、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。
第3步、打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。
第4步、炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。
第5步、不要翻動中大火待蛋液凝固。
第6步、待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起第7步、西紅柿洗淨後切小塊備用。
第8步、鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒第9步、翻炒出汁後滴入少許清水新增2小勺白糖第第10步、炒勻後滴少許生抽去腥。
第11步、加小半勺食鹽。
第12步、最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可。
西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃呢西紅柿炒雞蛋怎麼做更好吃？
食材用料 青椒半個相剋食物 西紅柿1個相剋食物 雞蛋5個相剋食物 蔥適量相剋食物 料酒少許 鹽適量生抽少許 西紅柿炒雞蛋的做法 1.把食材洗淨切好，雞蛋打到大碗裡。2.鍋中放適量油，把雞蛋放少許料酒打散，倒入鍋中炒熟盛出備用。3.鍋中再倒入適量油，燒開後把西紅柿 青椒和蔥花一起倒入鍋中翻炒，加入少許...
請問西紅柿炒雞蛋怎麼做，西紅柿炒雞蛋怎麼做
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋 家常西紅柿炒雞蛋做法 西紅柿炒雞蛋不一樣的味道 西紅柿炒雞蛋詳細講解教程 西紅柿炒雞蛋製作教程 雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒 食物有原本自己的味道，不要改變 西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準...
西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃啊？
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋 西紅柿炒雞蛋第5大竅門 先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋得一個密技。保留最佳營養西紅柿炒雞蛋第1大竅門 通常...