1樓：匿名使用者
糖醋丸子的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
糖醋丸子的製作材料： 主料：300g 碎豬肉
輔料：2湯匙 蒜末,2湯匙 蔥末,1湯匙 薑末,1/2茶匙 鹽,1茶匙 糖,1湯匙 生粉,1湯匙 生抽,1湯匙 水,1湯匙 油獻汁： 3湯匙 水,2湯匙 鎮江香醋,2湯匙 糖,1湯匙 紹興酒 。
教您糖醋丸子怎麼做，如何做糖醋丸子才好吃 1。碎肉拌入調味料，蔥末及薑末，攪成膠狀（有時可以加點蘿蔔碎，顏色好看一點。。也可以加一點豆腐，吃起來就會軟一點。
） 2。將豬肉用書磋成小圓球，沾上生粉。 3。
將肉丸炸熟至金黃色，取出來。 4。燒一湯匙油，爆香蒜末，加入丸子，獻汁，煮至汁略幹即可。
糖醋丸子家常做法，正宗糖醋丸子怎麼做
2樓：jamie圈圈
食材明細
肉餡約350g
雞蛋半隻
料酒10克
生抽2克
胡椒粉2克
糖3湯匙
白醋或小米醋1.5湯匙
番茄醬適量
鹽適量蔥、姜、蒜適量
澱粉適量
酸甜口味
炸工藝半小時耗時
簡單難度
糖醋丸子的做法步驟
1備肉餡（肥三瘦七）。
2備澱粉，雞蛋，蔥姜水。
3備蔥、姜、蒜末。
4備白醋，蕃茄醬，白糖。
5肉餡中加料酒、胡椒粉、鹽、生抽半隻雞蛋以及蔥姜水（用小漏勺撈出蔥姜）、澱粉攪勻。
6將白醋、白糖、蕃茄醬、鹽、澱粉及適量的水，調成糖醋汁。
7鍋置旺火上，添油燒至六成熱，將攪拌好的肉餡用手擠成丸子投入油鍋中浸炸。
8丸子全部入鍋。
9丸子炸至皮稍硬、將熟透時撈出。
10待油溫升至七成熱時，丸子入鍋。
11復炸至色澤金黃皮脆熟透。
12撈出丸子。
13原鍋留油投入蔥薑蒜末。
14炒出香味，倒入攪拌均勻的糖醋汁。
15待汁沸，起魚眼泡時，烹入熱油。
16將汁烘起。
17倒入丸子。
18迅速顛翻幾下，使丸子均勻的裹上糖醋芡汁。
19出鍋裝盤。小竅門
3樓：默唸之殤
糖醋丸子的做法步驟
1備肉餡（肥三瘦七）。
2備澱粉，雞蛋，蔥姜水。
3備蔥、姜、蒜末。
4備白醋，蕃茄醬，白糖。
5肉餡中加料酒、胡椒粉、鹽、生抽半隻雞蛋以及蔥姜水（用小漏勺撈出蔥姜）、澱粉攪勻。
6將白醋、白糖、蕃茄醬、鹽、澱粉及適量的水，調成糖醋汁。
7鍋置旺火上，添油燒至六成熱，將攪拌好的肉餡用手擠成丸子投入油鍋中浸炸。
8丸子全部入鍋。
9丸子炸至皮稍硬、將熟透時撈出。
10待油溫升至七成熱時，丸子入鍋。
11復炸至色澤金黃皮脆熟透。
12撈出丸子。
13原鍋留油投入蔥薑蒜末。
14炒出香味，倒入攪拌均勻的糖醋汁。
15待汁沸，起魚眼泡時，烹入熱油。
16將汁烘起。
17倒入丸子。
18迅速顛翻幾下，使丸子均勻的裹上糖醋芡汁。
19出鍋裝盤。
糖醋丸子簡單做法是怎樣的？
4樓：
嘎嘎好吃，肉沫加調料揉成團下鍋炸熟，起鍋倒調好的醬汁和丸子
5樓：美食主播杆子哥
簡單易學糖醋丸子來了老鐵們，酸甜可口。
6樓：我愛蘭梅竹菊
準備食材：碎豬肉 300g、玉米澱粉 20g、姜、蒜末 10g、番茄醬 20g、芝麻 少許、料酒 適量、鹽 適量、糖 適量、醋 適量、溫水 適量
步驟：將碎豬肉、鹽、料酒、蒜末、生薑、溫水倒入一個碗中攪拌均勻，醃製片刻。過5分鐘，再將碎豬肉捏成丸子，裹上一層玉米澱粉，放入碟子中，開中火，鍋內熱油，放入肉丸， 煎至表面呈淺棕色，將肉丸和剩下的油裝入一個盤中，待用。
取小碗，放入半勺玉米澱粉，兩勺白糖，三勺香醋，四勺溫水，拌勻後，**調味汁。中火煮約2分鐘，讓肉丸均勻上色、醬汁入味。最後，將肉丸子擺盤裝好，撒上少許白芝麻，一道色香味俱全的糖酥丸子就做好啦！
糖醋丸子太好吃了。怎麼做啊？
7樓：匿名使用者
糖醋丸子
原料：豬絞肉 150~200克，香菇一朵，雞蛋一個打散，麵包渣適量調料：
a：薑汁，醬油，料酒，鹽，白糖，白胡椒粉，少許澱粉，少許泡香菇的水b：薑末蒜末，番茄醬，白醋，白糖，少許料酒，一點點生抽。
做法：1、把雞蛋在小碗中打散，麵包渣放在一個平盤中，另取一干淨盤子備用。香菇洗淨切成小粒。
把調料a加入豬絞肉中，注意鹽、澱粉及水都不要加太多，順著一個方向把肉攪上勁。然後由手的虎口擠成丸子狀(丸子大小按自己喜歡，建議小一些)，在蛋液中滾一下，再裹上一層麵包渣，用手輕輕捏緊，放在乾淨盤子中。依次做完所有的丸子。
2、燒熱一鍋炸油至6、7成熱(判斷：放進一粒蒜末，沉底後馬上浮起來)，火為中火，把丸子分批放入鍋中炸熟，撈出瀝油。然後轉為大火，等油溫升至8~9成熱的時候(判斷：
放進蒜末，不沉底)，把丸子放進油中再炸一遍，迅速撈出放在紙毛巾上。炸好的丸子呈金棕色。
3、在小碗中混和調料b(除了姜蒜末)，嚐嚐甜酸度，自己喜歡就好。炒鍋留少許底油，油熱後，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒勻，再加入混和好的調味料，炒勻熄火。把炸好的丸子倒入鍋中翻兩下，糖醋汁裹勻就迅速起鍋裝盤，趁熱吃
8樓：匿名使用者
做法：1、把雞蛋在小碗中打散，麵包渣放在一個平盤中，另取一干淨盤子備用。香菇洗淨切成小粒。
把調料a加入豬絞肉中，注意鹽、澱粉及水都不要加太多，順著一個方向把肉攪上勁。然後由手的虎口擠成丸子狀(丸子大小按自己喜歡，建議小一些)，在蛋液中滾一下，再裹上一層麵包渣，用手輕輕捏緊，放在乾淨盤子中。依次做完所有的丸子。
2、燒熱一鍋炸油至6、7成熱(判斷：放進一粒蒜末，沉底後馬上浮起來)，火為中火，把丸子分批放入鍋中炸熟，撈出瀝油。然後轉為大火，等油溫升至8~9成熱的時候(判斷：
放進蒜末，不沉底)，把丸子放進油中再炸一遍，迅速撈出放在紙毛巾上。炸好的丸子呈金棕色。
3、在小碗中混和調料b(除了姜蒜末)，嚐嚐甜酸度，自己喜歡就好。炒鍋留少許底油，油熱後，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒勻，再加入混和好的調味料，炒勻熄火。把炸好的丸子倒入鍋中翻兩下，糖醋汁裹勻就迅速起鍋裝盤，趁熱吃
糖醋丸子的做法步驟圖，糖醋丸子怎麼做好吃
9樓：檸萌
摺疊做法步驟
1. 拌餡。肉餡放蔥姜碎、蛋清、料酒、澱粉、鹽，再放白菜碎和胡蘿蔔碎，拌勻。
2. 氽丸子。燒開水，用勺挖肉餡成球狀下鍋。漂浮幾分鐘即可撈出瀝水備用。
3. 炒丸子。鍋中放少許油，將丸子下鍋翻炒片刻，不要過力防止碎了。上色即可。
4. 調糖醋汁。糖醋汁比例:一勺料酒、兩勺醋、三勺糖、四勺醬油、五勺清水。將調好的汁倒入鍋中翻炒。
5. 出鍋。汁變濃稠即可盛出，撒蔥花。
糖醋丸子的糖醋汁怎麼做？
10樓：梅子美食廚房
糖醋汁怎麼做？，準備兩勺生抽三勺白糖，四勺陳醋，五勺清水，攪拌均勻，油溫升高後加入糖醋汁。
11樓：匿名使用者
1.好少許蒜米，儘量剁細。
2.糖和醋和
水澱粉都準備好。再準備一碗熱水放在版
手邊。3.糖和權醋和水澱粉都準備好。再準備一碗熱水放在手邊。
4.小火，慢慢攪至白糖融化至下圖狀態時將醋迅速倒入鍋中。
5.裡會一下子沸騰起來，此時，迅速將白開水倒入鍋中。（所以把準備工作做好，手底下活兒要迅速）
6.攪勻，待糖完全融化，這時候，可以嘗一下味道，再根據你喜歡的酸甜度適當調整，加糖或醋。
7.味道嘗好以後，淋入少許水澱粉，水澱粉一定要一點一點的調進去，先調一小勺進去，攪開了之後看看湯的濃度，不夠的話再調，芡汁一定要薄，太濃了像漿糊影響口感。
8.芡汁調好後將蒜米倒入，推兩下，關火.
12樓：霍貝菅夏青
糖醋汁的調製：
原料：白糖500克，番茄沙司1000克，白醋500克，鹽50克，色拉油200克。
製法：淨鍋燒熱，下油滑鍋後，倒入番茄沙司與白糖一起炒，炒時一定要攪拌均勻，火要大點，直到起大泡時倒入白醋與鹽，再下餘油，炒至起泡時起鍋即可。
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