1樓：潮潮
蜂蜜脹氣是因為環境氣溫高，而且蜂蜜瓶子晃動引起蜂蜜產生氣泡，氣溫高的時候，從一個瓶子倒入另一個瓶子就像倒啤酒一樣，這是沒有提煉的純天然蜂蜜，這種蜂蜜營養全面。
蜂蜜發酵是由於蜂蜜含水量過高，從而使蜂蜜中的酵母菌生長繁殖，引起蜂蜜發酵。在發酵過程中，酵母菌使蜂蜜中的葡萄糖和果糖分解，產生乙醇和二氧化碳，而乙醇在好氧細菌的作用下轉化為酸，從而使蜂蜜變稀、變酸，體積膨脹。
2樓：創作者
很多人購買蜂蜜的過程中遇到過蜂蜜漲瓶的現象，有的人不瞭解這是怎麼回事，有的商家解釋說是蜂蜜***，活性太高的原因，其實是掩蓋事實的利於自己的辯護而已，蜂蜜漲瓶的原因很簡單，就是蜂蜜發酵而已。
夏天是當年新蜜上市最密集的季節，蜂蜜都很新鮮，加上天氣炎熱，人容易上火，所以是購買蜂蜜的**季節。但是一些新蜜的波美度很低，水分含量較大，加上炎熱的天氣，蜂蜜很容易發酵，蜂蜜發酵會變酸，並且產生大量的二氧化碳，達到一定程度，就會出現漲瓶現象，有時還會出現撐爆蜂蜜瓶的情況，這都是蜂蜜發酵引起的。
記得看過一個文章，說郵寄的一瓶蜂蜜爆掉了，他說是蜂蜜活性太高的原因，同時也說自己的蜂蜜質量很好很天然，也許他的蜂蜜是純天然的，但是質量絕對不是最好的。我瀏覽他的一些蜂蜜產品，標註的波美度都在40度以下，這樣的蜂蜜含水量很大，稀得像水一樣，遇到合適的溫度，很容易發酵變質，並且出現大量氣泡發生漲瓶現象。
預防蜂蜜漲瓶的方法很簡單，購買蜂蜜的時候選擇波美度較高的蜂蜜即可，比如高於40度的蜂蜜不容易出現漲瓶現象，當然，波美度越高，代表蜂蜜的質量越好。
3樓：書中某頁
泡沫，有三個**。
一個是蜂蜜活性物質的分解造成的。蜂蜜含有很多種活性酶，其中有一種是葡萄糖氧化酶，又有一種是過氧化氫酶。葡糖糖氧化酶可以把葡萄糖轉化為葡萄糖酸內酯和過氧化氫，而過氧化氫在過氧化氫酶的作用下，會分解為水和活性氧。
而活性氧正是蜂蜜氣泡的**。
正是由於這個活性氧的存在，蜂蜜才有強大的抗菌殺菌作用，在活性氧的作用下，60多種細菌、7種真菌都將失去活性。
未經加工的原蜜都會有這種現象。而加熱濃縮過的超市蜜和專櫃蜜，因為已經徹底破壞了這兩種活性酶，則不會有這種現象。
此種泡沫，不同季節、不同氣溫條件下、不同蜜種、同一蜜種在不同時期，其多少都是不一致的。
正是這種氣體的產生，導致瓶子鼓脹。
第二，天然蜂蜜中含有膠體物質，容易起泡，也是泡沫的**之一。
第三，由於原蜜未經加熱，多少含有一些酵母菌。蜂蜜發酵會產生二氧化碳，從而產生泡沫。
不過，具體到蜂蜜，泡沫主要由第一種情況造成，膠體物質對此亦有貢獻；發酵產生的泡沫是比較輕微的。
酵母菌在10℃以下即失去活性，發酵完全停止。而蜂蜜放到冰箱冷藏相當長一段時間之後，發現瓶子依然鼓脹，蜂蜜依然會溢位來。這說明泡沫最主要是由於活性物質分解造成的。
4樓：農業科學技術出版社
蜂蜜的發酵是一個蜂蜜化學成分改變的過程。蜂蜜發酵的條件取決於蜂蜜中的含水量。
5樓：田野牧蜂
蜂蜜脹瓶的可能夏季氣溫過高，導致蜂蜜變質發酵而產生了大量氣體導致脹瓶。推薦大家選購蜂蜜前查驗好商家的檢測檢驗報告，確保其蜜品優質可靠，是優質的自然成熟蜂蜜，擁有較長的保質期和較高的營養物質積蓄，食用後也能起到足夠好的滋補調養效用。
6樓：妃凡進口蜂蜜
蜂蜜的漲瓶，蜂蜜起白沫沫這些變化主要是蜂蜜自身含有活性酶，未經過處理的高度蜂蜜也有很強的抗菌能力，蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產 生的抗菌物質----過氧化氫，過氧化氫在高溫下易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡，出現漲瓶現象！
所以真正的沒有加工的蜂蜜尤其是在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶並且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡。
7樓：鉞浩浩
春節油菜花蜂蜜就會漲瓶，正常的，裝的時候不要裝滿,因為純蜂蜜沒有加工過，有活性物質，所以就是剛菜的蜂蜜也會膨脹出來，放心使用，我家養蜜蜂十多年了，我懂，只要是油菜花的季節，蜂蜜就會從瓶裡膨脹出來
蜂蜜放在塑料瓶裡為什麼會脹氣
8樓：田野牧蜂
如果是氣溫較高，蜂蜜有可能出現變質的狀況，變質嚴重的情況下還可能會發酵，產生大量的氣體，氣體無法排出自然就脹瓶。
9樓：赤瞳
要放在玻璃瓶裡，塑料瓶有毒
土蜂蜜為什麼發酵，土蜂蜜表面起泡是怎麼回事
土蜂蜜發酵是裡面的酵母菌受到環境的影響發生的現象。蜂蜜內常有少量的酵母菌，遇到適宜的溫度 溼度時便會迅速生長繁殖，分解蜂蜜中的一部分糖分，產生乙醇和二氧化碳，這種現象稱之為蜂蜜的發酵。室溫在10攝氏度以下時蜂蜜不易發酵，但在較高的溫度下會加速蜂蜜的發酵，當氣溫在14 20攝氏度時蜂蜜最易發酵。蜂蜜能...
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