1樓：匿名使用者
港式海鮮湯麵
簡介:海鮮火鍋高湯粉，可以鹽少許、鮮雞粉1/4小匙、胡椒粉少許來替代調味。 材料:
鳴戶卷4片，油麵150公克，花枝40公克，新鮮乾貝2個，魚肉75公克，蝦4尾，草菇2朵，芥藍4株，紅蘿蔔片4片，薑片2片，水600㏄，海鮮火鍋高湯粉1/2小，鹽少許，糖少許，太白粉少許，白胡椒粉少許，香油少許
做法:1.)所有材料洗淨，花枝刻花後切小片，魚肉切小塊，草菇切半，芥藍修整去老葉，姜和紅蘿蔔切片備用。
2.)先煮沸一鍋水將油麵汆燙撈起置於碗中，再將其他材料分別入鍋燙熟撈起瀝乾水份備用。
3.)另一鍋中放入適量水及調味料(1)煮開之後，即可倒入湯碗中。
4.)作法(2)汆燙好的材料放入炒鍋中，加少許作法(3)的高湯及調味料(2)拌炒勾薄芡，即可起鍋一一排列於湯麵上即可。
牛肉清湯麵材料:
牛肉湯，滷牛肉，生菜，麵條
做法:1.牛肉湯的做法：將牛腩切大塊，過開水洗淨血水。
2.加芹菜粒，胡蘿蔔塊，花椒，料酒，姜，蔥，水,大火燒開後，關小火燉一小時。（嗜辣椒可加。）
3.取湯汁，加原來滷牛肉的老湯，並調味。
4.牛肉麵的做法：將麵條煮熟過涼水。
5.生菜在開水中燙熟撈起，放在碗底。
6.挑起過好水的麵條，放在生菜上面。
7.加牛肉湯，加滷牛肉和芫荽(香菜)。即可。
小訣竅:
1.湯水的味道要濃郁，面才會好吃。
2.面要選擇勁道一些的。（我用的是板面，不錯，也可選擇手擀麵）
3.芫荽是清湯牛肉麵的點睛之筆，必不可少。（不吃芫荽滴筒子除外）
4.牛肉是有空的時候就做好，放在冰箱保鮮來著，很方便。
5.芫荽吃時切碎即可。
6.常有口腔潰瘍者需少吃。
三鮮湯麵材料:
掛麵200克，幹蝦仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、蔥薑汁各15克，醬油5克，精鹽3克，味精2克，雞湯700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，溼澱粉2克。
做法:1、韭菜切成段。羊肉切成絲，用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克、溼澱粉拌勻入味上漿。鍋內放植物油燒熱，下入肉絲炒至斷生。
2、烹入餘下的料酒、蔥薑汁和醬油，加雞湯燒開，下入蝦仁、掛麵燒開，煮至熟透。
3、下入韭菜段、餘下的精鹽、味精略燒，淋入芝麻油，出鍋盛入大湯碗即成。
小訣竅:
特點麵條爽滑，肉絲滑嫩，湯汁鮮香，味美適口。
功效韭菜含揮發油、硫化物、甙類、蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素(b、c)、磷、鈣等，能溫腎助陽。羊肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(a、b1、b2)等，能補血益氣、溫中暖腎。蝦仁可補腎壯陽。
三者在此組合，配以小麥掛麵製成主食，使本品具有補腎壯陽的功能，適宜於腎虛陽萎、遺精、**、飲食不振等症患者食用。
操作提示
羊肉絲切精細些。麵條用中火煮制。
2樓：匿名使用者
可以燉個排骨湯、或者雞湯來作為高湯的。最簡單的，煎一個蛋之後，下熱水到鍋，就成了一個湯了另外，我試過用花生醬加一點水弄稀，用稀釋的花生醬拌麵，很好吃的說！
3樓：匿名使用者
麵食做法大全北方人愛吃麵，南方愛吃大米，介紹麵食不錯啊
黑麵饅頭的做法與配料說的詳細一點
4樓：招曉桐溫央
黑麵饅頭的做法
主料黑米麵
400g
白麵800g
輔料酵母
適量步驟
1.準備黑米麵放入盆中。
2.再在盆中加入白麵。
3.適量的酵母放入碗中。
4.加入溫水將酵母化開。
5.將酵母水倒入面中。
6.再加適量的溫水，將面和成一個光滑的麵糰。蓋上蓋子放溫暖處發酵。
7.發好的面，長到了2倍大。
8.拿出麵糰，排氣。
9.分成大約每個87g的小劑子。
10.每個劑子都揉圓，成饅頭坯子。繼續醒發二十分鐘。
11.簾子上放上溼的屜布，鍋中放水，大火燒開。
12.開鍋後將饅頭坯子均勻地擺放到鍋中。
13.蓋上蓋子大火燒，開鍋後轉中火。
14.大約半個小時關火，再悶三分鐘，開蓋。
15.將饅頭取出即可。
麻辣燙配料，麻辣燙的做法極配料
麻辣燙的底湯配料 zt 菜油200克 約耗135克 豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麵3克。另加雞湯或鴨湯500克.炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片 泡辣椒節 豆瓣醬末 老薑 拍破 炸幾下，潷去餘油，...
韓國石鍋拌飯裡的各種配料的詳細做法
正宗韓國石鍋拌飯的做法 1.把菠菜 黃豆芽 蕨菜 金針菇洗淨切成4cm長的段，胡蘿蔔和香菇切成4cm長的絲，牛肉剁碎備用 2.鍋中倒入清水煮開，放入蕨菜燙熟後撈出瀝乾水分，再放入菠菜和紅蘿蔔絲汆煮1分鐘後撈出 3.炒鍋中倒入少許油，待油熱時，下入黃豆芽，蕨菜 金針菇 胡蘿蔔絲和香菇絲翻炒熟後撒少許鹽...
新加坡的薄餅的做法，求各種博餅做法！
材料 新鮮薄餅皮數張生菜葉數片蘿蔔絲4兩紅蘿蔔絲2兩五香豆腐 切絲 2兩熟蝦肉3兩幹蔥頭 切片 2粒姜2片雞蛋絲適量 汁料 蒜茸 姜茸各一茶幹蔥茸 白醋 砂糖各2茶生抽半湯匙老抽1湯匙油2湯匙水3湯匙 做法 1.將以上材料煮滾。燒熱2湯匙油，爆香薑片 幹蔥片 蘿蔔絲 紅蘿蔔絲及豆腐乾，灑少許水，加入...