日本燒汁的做法

1樓：匿名使用者

給你兩個醬汁的做法不知道是不是你要的

1 奇味醬

醬汁製作

原料：日本燒肉汁200克，美極鮮醬油200克，味啉酒100克，日本清酒100克，日本赤出（一種黃豆醬）100克，蒜蓉100克，番茄汁100 克，糖100克，牛油200克，面撈75克，黑胡椒粉5克，二湯750克，老抽30克。

製作：1、鍋內放入牛油，燒至七成熱時，放入蒜蓉炒香，再放入日本燒肉汁、美味鮮醬油、味啉酒、日本清酒、日本赤出、番茄汁、糖小火煸炒，待各原料調勻後放入二湯大火燒沸，再下入面撈攪拌均勻，放入老抽、黑胡椒粉調味即可。

特點：奇味醬配鵝肝一絕。

2 參巴醬

原料：幹蔥500克，香茅（一種香辛調料，藥店有售）200克，幹蝦米蓉400克，朝天椒250克，石慄（一種香辛調料，藥店有售）200克，紅椒粉100克，蝦糕（先放入烤箱內烤5分鐘）200克，色拉油100克。

製作：1、將色拉油燒至150℃油溫,將香茅先放入油中煸炒4-5分鐘後將香茅撈起。2、再將油溫升高到200℃，放入幹蔥煸炒出香,再放入幹蝦米蓉炒約5分鐘後再放入朝天椒煸炒約2分鐘,放入蝦糕翻炒均勻後再放入石慄、紅椒粉約炒2分鐘後關火(無需蓋蓋兒),再用爐灶的餘溫火靠1分鐘出鍋即可。

特點：香辣濃郁，蝦米蓉、香茅、蝦糕味道強烈。

2樓：匿名使用者

味啉,日本醬油,木魚熬出來的湯汁,清酒..好像是這樣吧.

3樓：匿名使用者

材料:肥牛 10片

洋蔥 1個 (切絲)

生菜半個

日本燒汁 4湯匙

生油適量

胡椒粉適量

鹽適量

製作:1 煮滾水，加油、生菜，煮熟生菜後擠乾水分，加鹽，上碟。

2. 燒紅鑊，灒油，炒洋蔥至麥牙糖色，大概5分鐘。加肥牛炒至半熟，最後加燒汁、胡椒粉，拌勻，放在生菜上，完成

4樓：匿名使用者

材料：雞骨架，蔥，蒜，日式醬油，日式甜酒，紅糖，清酒

先煎**，燒水，放醬油，放甜酒。煎雞骨架，直至金黃色，放入水中一起煮。放蒜，大蔥，一起煮。

煮到雞骨架全爛了，拾不起個了，把蒜，蔥，雞骨（不成架了）全撈出，只剩汁了再煮。差不多汁剩一半了，放紅糖，放清酒，再煮。等糖都融化了，汁變得稠了，就可以了。

照燒雞的做法，雞腿肉整片不切，但要剃骨，表面撒鹽少許，胡椒少許（最好是黑胡椒）。平底鍋，放油少許，燒熱，放入雞肉，反正面各一分鐘，拿出，切成條狀，放回原來的鍋裡（鍋不用洗）。翻炒十秒，加照燒汁，翻炒，要快，不超過10秒，因為照燒汁很容易糊（有糖）。

出鍋，撒芝麻