1樓：騎著蝸牛當房車
番茄牛尾湯
健康功效：
牛尾：富含蛋白質
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料：
番茄500克
薯仔（土豆）400克
牛尾1條
雞蛋2只
金華火腿50克
生薑3片
鹽少許菜譜做法：
1.牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右
2.牛尾撈起，用清水洗淨，待用
3.番茄去皮，切大塊備用薯仔（土豆）去皮洗淨，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中
4.雞蛋煮熟（開水下雞蛋，煮7、8分鐘）
5.雞蛋去殼，切片備用
6.金華火腿洗淨切粒備用
7.瓦煲內注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生薑，猛火至水開轉小火煲4小時後,放入薯仔（土豆）片，煲10分鐘
8.放入番茄
9.放入雞蛋煲20分鐘，用鹽調味即可
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牛尾湯健康功效：
牛尾：富含蛋白質
胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳
無花果：健脾、清熱、解毒
食材用料：
牛尾胡蘿蔔
無花果姜
杏仁菜譜做法：
1.牛尾切段。
2.把所有材料洗淨備用，胡蘿蔔切成小塊。
3.鍋裡放入清水煮沸後，把牛尾放進焯去血水後撈起放沙鍋裡。把其他材料也一同放進沙鍋裡，加入清水大火燒開20分鐘後，轉小火慢慢燉1.5-2小時，熄火前加入鹽調味即可。
4.成品圖。
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菜譜小貼士：
1）牛尾的骨頭比較硬，最好請檔主代為剁開。其實如果找準牛尾的關節，是很容易切開的。在家自己切的話，可以用手慢慢摸，如果切不下，就把刀移一下再切。
2）如果買的牛尾比較粗大，一次吃不完，可以把一部分牛尾撈起，象做紅燒肉一樣，加點香料和其他調料一起燉，就是一道簡單美味的紅燒牛尾了。
2樓：檸萌
牛尾湯在民間傳說中是營養價值極高的滋補湯，它含有豐富的鈣質和膠原蛋白等營養成分，有補中益氣、健脾益胃、填精補髓、潤肺補腎、美容養顏等功效，對骨折和擦損傷痛也有奇妙的食療功效。
牛尾湯不僅具有較高的營養價值，而且絕對是值得稱讚的煲湯好食材，經長時間的煲煮後能美味盡釋，煲出的牛尾湯風味十足。
牛尾湯中富含膠原蛋白和遊離氨基酸，還含有大量維生素b1、b2、b12、煙酸和葉酸等營養成分，對青少年的身體發育有良好的促進作用，對體虛的人也有滋補強身的作用，也適合作為手術後、病癒恢復期的患者或老年人食用。
清燉牛尾湯適用牛尾等材料做成的一種湯。牛尾就是牛的尾巴，有非常高的營養價值，裡面還有大量的膠質，鈣，蛋白質等微量元素。牛尾湯可以強身健骨，也可以養顏補血，非常適合生病或者補氣血的人食用。
那麼清燉牛尾湯怎麼做呢？首先準備好一根牛尾，還有蔥薑蒜等調料。將牛尾切成段，然後放入薑絲沖泡幾下，將腥味去掉，然後將水瀝乾放入鍋中，然後鍋中再放入花椒，八角，蔥薑蒜等。
調味料。在鍋中燉三四個小時。燉出的牛尾肉質非常的鮮嫩。
將切好的土豆塊或者青菜等配料放入鍋中，煮熟。也可以放入麵條或者粉絲。
3樓：小破孩
牛尾湯全是在秋冬季時節會去喝的一種養生食材，由於每每轉季的情況下大家人體抵抗力都是較為不盡人意，如果是沒有去更強的調養自身的人體，便會促使自身出現許多的病發症，而牛尾湯不僅是會出現防寒保暖和補充發熱量的實際效果，還能夠增強體質，提升人體之中的抵抗力，避免過多柔弱的狀況產生。
主要材料：牛尾巴1500克,番茄沙司500克,白砂糖100克,食鹽20克,雞精少量,圓蔥1個,紅蘿蔔150克,萵筍150克,芝麻油葉2片,面少司200克,煮開蘿蔔丁150克,水果罐頭扁豆150克。
作法：1、將牛尾巴除掉毛、髒物清洗；圓蔥、紅蘿蔔切片；萵筍擇洗乾淨，切條；2、鍋內放6000克水，放進牛尾巴，灶火上燒開，隨後移到微火上，撇靜血沫，放圓蔥、萵筍、紅蘿蔔、良姜煮2-4鐘頭，隨時隨地補充水，維持湯量4000克，持續去掉浮末，以防湯渾濁；
3、牛羊肉尾煮開後，湯要過羅，在放進番茄沙司，食鹽、白砂糖、面少司，攪拌成稀湯狀，隨後再沸煮，放進雞精；
將牛尾巴的棒骨除掉，將下半拉剁碎20份，各自放進煮開的紅蘿蔔、水果罐頭扁豆，就可以服用
主要材料：牛尾巴750克
輔材：枸杞50克
調味品：小蔥10克,姜10克,鹽3克,米酒10克,雞精2克,生抽8克
作法：將枸杞清洗，均值分為二份，一份放水煎制，獲取枸杞濃縮汁25ml，另一份預留。將牛尾巴刮洗乾淨，剁碎段，資金投入開水鍋內略氽，取下同清洗。
將牛尾巴、枸杞和適當生薑片放到陶罐內，新增適量白湯、米酒、雞精、生抽、蔥、食鹽，先用文火燒開，新增枸杞濃縮汁，改成慢火燒煮，牛尾巴軟爛熄火調料就可以。
原材料：
主要材料：牛尾巴3000克
輔材：馬鈴薯800克,紅蘿蔔250克,圓蔥250克,萵筍50克
調味品：郫縣豆瓣醬200克,良姜5克,朝天椒10克,蒜頭25克,鹽15克,白糖10克,花椒麵5克,辣醬油25克,食用油200克,無鹽黃油100克
作法：1. 將牛尾巴細毛刮淨，按骨節剁碎一小塊，用熱水燙後撈起來，再用冷水清洗；
2. 用煎盤加點油將牛尾巴煎著色，放進涮鍋內，煮開之，放些剁碎的蒜頭、萵筍、紅蘿蔔、良姜移進微火上燜之；
3. 蒜頭切格子，用熱油炒黃加良姜，幹辣椒炒出香氣後放番茄沙司、紅蘿蔔塊燜熟備用；
4.燜牛尾巴八成熟時，放進燜好的素三鮮，開後用食油涼麵調濟稀調，加鹽、糖、雞精、辣醬油、蒜泥調濟口感，微沸就可以；
4樓：羊肉果子
1、牛尾洗淨哦，切段，放入沸水鍋中焯幾分鐘，然後撈起，這樣會令牛尾的味道更加鮮美呢。
2、姜、蔥洗淨分別切片，切圈圈，八角、丁香以及香葉等香料也洗淨哦，可以裝入一個小包包裡。
3、準備砂鍋，倒入適量清水，放入裝有各種香料的小包包和牛尾煮半個小時哦，記住是中火哦。
4、然後倒入老抽和冰糖繼續煮1個小時，煮到牛尾酥爛會更加入味呢。
牛尾功效與作用
對於牛尾能夠補氣益血，強健筋骨以及補腎的效果，其實並不是那麼回事呢，這些功效都不是那麼的明顯。一根牛尾裡面含有的牛肉其實比較少的呢，雖然牛肉的營養成分多，功效也高，例如補充鐵元素，預防缺鐵性貧血，有利於肌膚的發育，支援蛋白質合成、增強肌肉力量以及促進肌肉生長的功效，畫面很美好，但是牛尾含有的牛肉只是那麼一點。
5樓：爵爺的網路
牛尾湯有中式做法與西式做法兩種，簡單介紹如下：
中式做法：
首先將牛尾用刀切成短的段，然後用涼水中浸泡出血水後洗淨。涼水燒開後，放入牛尾、蔥姜、料酒、大料以及花椒等，燒開片刻後掠去浮沫。轉小火繼續燉，待看到肉和骨頭分離時 放一些紅白蘿蔔塊，待蘿蔔熟後，依個人口味放入精鹽、味精、白胡椒，出鍋前撒小蔥香菜即成。
西式做法：
原料：牛尾 適量，捲心菜 適量，胡蘿蔔一根， 洋蔥一個，番茄一個， 土豆兩隻，西芹一根 ，蔥姜，鹽，黃油 適量，黑胡椒 適量；麵粉少許；
做法：1）將牛尾用刀切成短的段，然後用涼水中浸泡出血水後洗淨；2）將所有蔬菜洗淨切片備用；3）牛尾和蔥姜放砂鍋裡，水開撇去沫。燉到肉酥爛；4）起油鍋，炒軟炒熟各種備用的蔬菜，5）將炒好的蔬菜加入牛尾湯，同時加入黃油一起燉；6）待蔬菜爛熟後，加入用麵粉炒好的油麵醬，再加入鹽、味精以及黑胡椒胡椒粉即可起鍋。
6樓：筆含春y開始
牛尾湯屬於韓國料理，配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香。原料有牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒麵4克，味精2克，幹辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆。製作過程參考：
1、將松蘑水發後洗淨，切成3毫米厚的傘形片；幹辣椒洗淨，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗淨，切成1.5釐米見方的丁；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁
2、將牛尾去淨汙物，洗淨，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗淨，再放入鍋內淨水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、幹辣椒及胡椒粉，煮4個小時後，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟後，撈出，洗淨
3、煮鍋淨後放入熱雞湯，燒滾沸後，放入牛尾段，保溫
4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入松蘑片、竹筍片，稍煸炒後，把煮牛尾湯過濾後，倒入燜鍋裡，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開
5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。
7樓：筱筱夢圓
因為洗淨焯水，第二步焯水時加點料酒去味，第三步因為焯水後洗淨，第四步，放入砂鍋，加入適量水，第五步，終將切好第六步，放入鍋裡煮開後，小火燉煮小時，第七部蔥香菜切碎，放入大碗中湯燉，煮好後加入到碗中，加入鹽即可
因為它的功效用途是散寒解表，綠水相蝕機暖肝
可以補氣養血，強筋骨，一甚為妻，還有大量維生素b1b2b 12煙酸葉酸，營養豐富，適合成長兒童及青少年，適合體虛者，老年人使用
8樓：匿名使用者
牛尾巴是牛身上活動比較頻繁的部位，肉質比較鮮美。這話我信，反正我看見牛的尾巴就總是在搖啊搖的，呵呵。也因為活動很頻繁，沒有什麼肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白營養食品。
牛尾具有和血益氣、強筋健骨、養顏補腎的功效，且性質平和，很適合給體虛的人補身子用。今天我用的是高壓鍋版本做的的牛尾湯，如果不用高壓鍋燉的話，這個牛尾湯最低要燉三四個小時才可以，用高壓鍋燉牛尾湯的味道同樣絲毫不差。
9樓：粱輝
牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，營養價值極高。
by 尖尖實驗室 【豆果美食官方認證達人】用料牛尾 1條
姜 3片
鹽 適量
蔥花 2克
枸杞 10粒
做法步驟
1、牛尾切成小段，放水中浸泡掉血水
2、鍋中注入水，冷水放入牛尾
3、大火煮開，煮出浮沫，撈出清洗乾淨
4、燉鍋中加入水，放入牛尾，薑片。
5、用文火燉湯的功能，將牛尾湯煲好
6、煮好的湯加入少許鹽調味攪拌均勻
7、裝入碗中，撒上蔥花即可
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