1樓：
自從這樣做過一次兒子再也不讓買麵包了！
2樓：靜靜很愛美
不用烤箱，不用揉麵也能做麵包，香甜暄軟直拉絲
3樓：芯芯美食日記
準備好發麵，雞蛋，錫紙，教你在家做好吃的烤麵包！
4樓：靜兒愛吃
自己在家就能做麵包，和買的不相上下
5樓：上官瑞娟
材料：麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。
（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。 完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
6樓：
1.將酵母溶解在水中,放置10分鐘左右以讓其「恢復效力」(您可能注意到了,酵母正在微微起沫,這是一個好兆頭,說明它已經開始起作用了)。 將水/酵母、牛奶、糖、鹽和油全都放入一個大碗中。
加入1-1/2杯麵粉,開始攪拌直至充分混合。加入另一份1-1/2杯麵粉,繼續攪拌。這時,麵糰將變得稠厚,但仍然很粘。
將...
2.由於麵糰很粘,因此要在上面撒2茶匙麵粉。 2.
反覆揉捏、按壓和搗實碗中的麵糰,這就是我們所說的「和麵」,這項工作比較辛苦,但是,您必須這樣做才能形成麵筋。和麵需要10分鐘左右(如果需要,可以設定一個定時器)。 3.
麵糰再次變粘後,再撒上一些麵粉。原先準備的3-1/4杯麵粉可能不夠用,這是很正常的。...
3.現在,需要讓麵糰在溫暖的地方發酵,需用時60到90分鐘。
自己在家怎麼做麵包？
7樓：芯芯美食日記
準備好發麵，雞蛋，錫紙，教你在家做好吃的烤麵包！
8樓：靜兒愛吃
自己在家就能做麵包，和買的不相上下
9樓：靜靜很愛美
不用烤箱，不用揉麵也能做麵包，香甜暄軟直拉絲
10樓：
有了這方法以後在也不用買麵包了
如何在家裡自己做麵包？
11樓：魚魚時尚鑑賞
一是用料能自己掌握，二是能製作出符合自家口味的麵包，三是充滿了自制的樂趣。我先來介紹兩個普通的麵包吧。一個是手揉麵，整形後用烤箱烤的。
一個是用麵包機來揉麵、烘烤，中間我只做了一下干預，讓表面更漂亮些。具體的做法如下，
【原味吐司】
材料：麵包粉300克，酵母3克，白糖30克，鹽1克，涼水210克左右，黃油30克
製作過程：
1. 全部材料準備好，麵粉、酵母、白糖、鹽同入碗中；黃油切小塊室溫軟化；
2. 先用筷子將粉類攪拌混合；
3. 再倒入210克的涼水，水量已經達到了70%，用筷子將麵粉和水混合均勻，無干粉狀態，蒙上保鮮膜餳15分鐘後再揉麵；這一步很關鍵，直接揉麵，出一身汗也不及餳一會兒的效果好；
4. 麵糰取出放在案板上，我直接放在了櫥櫃面上，先手揉5分鐘；
5. 麵糰一開始會有點粘手，隨後能扯出這種不均勻的薄膜；
6. 將軟化的黃油塊放在麵糰上；
7. 先用摺疊的手法，將黃油揉進麵糰中，隨後採用搓、揉、甩的方法，約摸15分鐘，就可以拉出這種柔軟而有彈性的薄膜來，如果套在手上，就是大家通常說的「手套膜」;
8. 麵糰收圓，放在面盆中，蓋上保鮮膜，在溫暖溼潤的地方進行基礎發酵，也可以放在烤箱中，溫度調整為發酵檔，或者35度左右，烤箱中可放一碗水增加溼度；
9. 發好的麵糰從外**，是原來的二倍大，手輕拍表面有嘭嘭聲，手指蘸少許麵粉在麵糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵成功；
10. 麵糰取出放在揉麵墊略揉幾下，稱重分成四等份，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘；
11. 取一個鬆弛好的麵糰，先按扁，再擀成類似長方形；
12. 從上向下捲成卷，不要緊也不要鬆，自然捲下來就可以了；
13. 四個麵糰依次處理，蒙保鮮膜鬆弛10分鐘；
14. 取一個鬆弛好的面卷，按扁，擀成長方形；
15. 由上向下捲成卷，兩圈；
16.將剩下的面卷依次處理好，碼放在正方形的吐司盒中，如果沒有這個吐司盒，也可放在450克的吐司盒中；蒙保鮮膜在溫暖溼潤處進行二次發酵，我是放在烤箱中，35度；
17. 待面卷漲到吐司模8分滿時，蓋上蓋子，烤箱開始預熱180度，上下火；
18. 將吐司生坯蓋蓋送入預熱好的烤箱中層，180度上下火，35分鐘；
19. 出爐後，倒在晾架上，晾到手溫時入袋儲存。
烘焙小技巧：
2. 烤的時間和溫度視自家烤箱的實際情況來調整。
12樓：往昔風情
準備雞蛋，麵粉，酵母，鹽，水等用品。所有原料混合均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱過夜。取出，整好麵糰，放入烤箱至麵糰蓬鬆，最後取出。
13樓：
自己在家如何做麵包，烘培師送你一個好方法，能跟蛋糕店有一拼！雞蛋是天然的乳化劑, 在做麵包時, 可將蛋液取代一部分水量, 烤出來的口感, 外皮酥脆內層鬆軟, 非常好吃喔~^^
14樓：中瓊的時尚
1.將麵粉、酵母粉、白糖、水和成麵糰。
2.將和好的麵糰，放在30℃左右的地方發酵至兩倍大，注意不要讓麵糰發酵過度。
3.將發酵好的麵糰搓成條，揪成小劑，揉成圓形麵包，放在烤盤裡餳發。
4.麵包發起後，入烤箱220度烤20分鐘左右。
在家裡怎麼做麵包？
15樓：芯芯美食日記
準備好發麵，雞蛋，錫紙，教你在家做好吃的烤麵包！
16樓：
有了這方法以後在也不用買麵包了
17樓：靜靜很愛美
不用烤箱，不用揉麵也能做麵包，香甜暄軟直拉絲
18樓：靜兒愛吃
自己在家就能做麵包，和買的不相上下
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