1樓：騎著蝸牛當房車
具體做法：把雞洗淨切塊，涼水下鍋煮開以後，撈起來沖洗掉血沫，這樣燉出來的雞湯清澈無腥味。把你所加的滋補食材，紅棗枸杞都要清洗乾淨，雞塊加到電燉盅或者砂鍋沙煲裡，加涼水，加米酒（因為米酒有著下奶的功效又可以去腥味提鮮），大火燒開，轉小火，加紅棗幾顆，慢慢小火燉到1個小時以上，雞肉差不多熟透了，可以用筷子輕輕扎進去就知道了，加枸杞和鹽攪拌均勻，再燉幾分鐘就可以出鍋喝湯吃雞肉了。
可可的小貼士
1、燉好的湯最好當天喝完，一天1-2餐即可，所以一般用雞的四分之一燉就可以了。
2、燉雞湯一定要小火慢燉，這樣才能保證雞湯鮮美雞肉鮮嫩好吃。
3、雖然雞湯是下奶的，但是在奶水充足的情況下，沒必要喝太多的湯。要不雞湯真的很養人易胖，就在身體允許的情況下，還是多吃新鮮蔬菜，燉雞湯時也可以加新鮮的硬質蔬菜一起吃，這樣營養均衡了，奶水也充足了，還至於發胖。
2樓：晴
月子裡的飲食，是有一定規律和需要注意的地方的。
雞湯想要燉的好喝又有營養，一般來說最好可以結合自身的實際情況，在專業指導下有效進食才會達到更理想的效果。
清燉雞湯，或者雞湯燉一些藥材，這樣做出來味道會更加鮮甜美味，營養價值也更為豐富。
老雞湯的功效有補氣益血和強筋健骨的作用，因為老雞湯當中含有微量元素和蛋白質，
是一種富含營養的食物，對於健腦益智，美容養顏等功效都有一定的作用，所以適當的飲用還能夠提高人體的免疫能力，
如果身體虛弱的患者或者是抵抗力低下的患者適當的使用能夠提高身體的免疫力。
雞湯的營養價值有以下幾點，
第一，雞湯營養價值非常高，滋味鮮美，蛋白質含量高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，可以增強體力、強身健體。
第二，雞湯有益氣補血、健脾補虛的功效，適合陰虛、經期或產後孕婦血虛的女性食用。
第三，雞湯中富含豐富的維生素a、鈣、磷等微量元素，這些成分可以起到清肝明目、保護視力、防衰老的作用，還可以緩解疲勞，改善膚色。
黑雞湯就是烏雞湯，對補養身體是上好的佳品，食用烏雞湯對身體有一定的保養作用，可以滋陰補血延緩衰老，
因為烏雞湯有非常豐富的蛋白質，多種氨基酸能夠益氣養陰養血健體，對陰虛氣虛的人群非常合適。
另外還能夠延緩衰老，烏雞湯中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素以及多種微量元素，能清除體內的自由基防止過度氧化，同時還能夠減輕肝臟衰弱。
另外烏雞湯能夠強身健體，因為它的蛋白質含量非常高容易被人體吸收利用，還能預防骨質疏鬆，因為含有豐富的鈣質所以烏雞湯的營養價值非常全面。
3樓：
孕婦生產後，人體處在孱弱的情況，要立即攝取充足的營養成分修復人體，另外為純母乳餵養做準備。吃什麼叫困惑許多家中的問題。一味地說白了「大補」，比如，煲雞湯就是說較為火爆的作法，可是不注重營養搭配得話，反倒會得不償失。
下邊就討論一下坐月子雞湯怎麼燉好吃又營養成分呢？
做月子如何燉烏雞湯
原材料：烏骨雞1只、淮山藥1根、棗(幹，大)10顆、食用鹽6克，姜1一小塊，米酒1炒勺，小蔥1/3根，水適當
作法：1、先將紅棗清洗，生薑切成片，蔥切割成段預留。
2、淮山藥清洗掉外邊的泥，戴上膠皮手套將山藥去皮，切割成塊，放進冷水中侵泡。
3、烏骨雞解決好，清除內臟後斬件，用溫開水清洗2次，放進涼水鍋裡，新增生薑片和米酒，綽水。
4、綽水後的烏骨雞塊撈出，放到流動性溫開水下邊沖走碎渣和血沫，瀝乾預留。
5、提前準備一個石鍋，放進瀝乾水後的烏骨雞塊及其姜、蔥、紅棗，倒進充足的冷水，開大火燒開後轉文火燉1鐘頭。
6、1小時後新增淮山藥，再次以文火再次煮30-45分鐘。
7、在熄火前的15分鐘，新增適量的食用鹽再次燒煮，時間到了以後就可以熄火。
孕婦生產後，氣血虛弱，要立即補。一天煲一次500克烏骨雞。烏雞湯特別適合生完孩子氣血虛的女士，建議清淡的食物，服用時把老母雞湯上邊的漂油棄去，以防植物油脂過大。
產後坐月子補充營養成分十分關鍵。烏骨雞含有多種多樣營養元素，營養成分高過一般雞脯肉，是補虛勞病、養人體的極好上品，用於熬湯滋補養生好用、易消化吸收。除開喝烏雞湯以外，可以鯽魚豆腐湯、生魚湯；此外，要可以吃點清蒸魚或雞脯肉或豬肉炒青椒或別的火鍋配菜，適度吃點炒青菜。
記牢，吃的湯或燒菜必須熱的。
4樓：一葉小船
做月子如何燉烏雞湯
原材料：烏骨雞1只、淮山藥1根、棗(幹，大)10顆、食用鹽6克，姜1一小塊，米酒1炒勺，小蔥1/3根，水適當
作法：1、先將紅棗清洗，生薑切成片，蔥切割成段預留。
2、淮山藥清洗掉外邊的泥，戴上膠皮手套將山藥去皮，切割成塊，放進冷水中侵泡。
3、烏骨雞解決好，清除內臟後斬件，用溫開水清洗2次，放進涼水鍋裡，新增生薑片和米酒，綽水。
4、綽水後的烏骨雞塊撈出，放到流動性溫開水下邊沖走碎渣和血沫，瀝乾預留。
5、提前準備一個石鍋，放進瀝乾水後的烏骨雞塊及其姜、蔥、紅棗，倒進充足的冷水，開大火燒開後轉文火燉1鐘頭。
6、1小時後新增淮山藥，再次以文火再次煮30-45分鐘。
7、在熄火前的15分鐘，新增適量的食用鹽再次燒煮，時間到了以後就可以熄火。
孕婦生產後，氣血虛弱，要立即補。一天煲一次500克烏骨雞。烏雞湯特別適合生完孩子氣血虛的女士，建議清淡的食物，服用時把老母雞湯上邊的漂油棄去，以防植物油脂過大。
產後坐月子補充營養成分十分關鍵。烏骨雞含有多種多樣營養元素，營養成分高過一般雞脯肉，是補虛勞病、養人體的極好上品，用於熬湯滋補養生好用、易消化吸收。除開喝烏雞湯以外，可以鯽魚豆腐湯、生魚湯；此外，要可以吃點清蒸魚或雞脯肉或豬肉炒青椒或別的火鍋配菜，適度吃點炒青菜。
記牢，吃的湯或燒菜必須熱的。
5樓：匿名使用者
女性坐月子是身體恢復最為重要的階段，這個階段是需要注意保暖的，而且需要調整產婦的飲食問題，這樣才可以讓產婦的身體更好的恢復過來。坐月子期間適合產婦飲用的雞湯有黃芪紅棗燉烏雞湯、白蘿蔔生薑三黃雞湯等，這些雞湯不僅可以補充蛋白質，還可以促進氣血恢復，大家可以學習雞湯的做法。
月子雞湯怎麼燉最有營養
坐月子燉雞湯的做法一
1、材料
雞1只(最好是土雞)，花菇10朵，生薑，蔥，料酒，鹽
2、做法
⑴雞清洗處理乾淨。
⑵花菇用溫水泡發(大概一小時左右)
⑶雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
⑷放入薑片和蔥段。
⑸倒入少許料酒。
⑹倒入泡花菇的水(注意下面會有髒的沉澱，不要一起倒進去哈)
⑺放入泡發好的花菇。
⑼大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右。
⑼待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。
坐月子燉雞湯的做法二
1、材料
三黃雞1只、紅棗數個、蔥末少許、鹽適量、薑片2片
2、做法
⑴三黃雞去毛和內臟。
⑵然後冼淨切大塊，放進開水裡過一下、去浮末。
⑶取湯鍋，裡面加清水，放進過好水的雞肉。
⑷煮10分鐘後，加入紅棗和鹽，放兩片薑片，中火煮1小時。
⑸開蓋撒上蔥花，裝碗中即成。
坐月子燉雞湯的做法三
1、材料
土雞1/4只，白蘿蔔300公克，老薑30公克，青蔥1根，水600㏄，鹽1小匙，米酒1大匙
2、做法
⑴土雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。
⑵白蘿蔔去皮切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘撈出備用。
⑶老薑去皮切片;青蔥切段，備用。
⑷將作法1～3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。
坐月子燉雞湯的做法四
1、材料
枸杞子100克，雞800克，黃酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，鹽2克
2、做法
⑴雞洗淨切塊，以酒30克、香油、姜醃漬。
⑵鍋中倒油燒熱後，放入醃好的雞塊，大火炒3分鐘。
⑶再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
坐月子燉雞湯的做法五
1、材料
雞黃花菜
2、配料
蟲草花牛肝菌紅棗
3、調料
姜蔥鹽4、做法
⑴牛肝菌在清水中浸泡至少一個小時，然後沖洗乾淨。多洗幾次，買來的牛肝菌乾貨可能會有沙子。
⑵牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那個部位比較硬，口感不好。柄的其他部分燉得時間長還是挺好吃的，沒必要摘掉。
⑶蟲草花、黃花菜、紅棗分別洗淨，不用浸泡。
⑷處理乾淨的雞，放入
松茸雞湯怎麼燉好喝又營養
6樓：北京新東方烹飪學校
.準備半隻雞，一些姬松茸，三片生薑，將姬松茸用熱水浸泡，把雞肉切成塊狀；2.雞肉焯水，去除血腥味，燒開後，雞肉撈出清洗乾淨備用；3.
浸泡過的姬松茸再次清洗，以免有沙；4.把雞肉和姬松茸全部放進燉盅，放入薑片，倒入開水蓋上蓋子，按到煮飯模式，等待2小時即可。
坐月子吃的雞湯怎麼煮好吃又營養
7樓：匿名使用者
女人坐月子,雞湯做法
1、宰活雞吃凍雞我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。
這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從「僵直期」過渡「腐敗期」到「成熟期」，這時的肉質最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。
2、飛水—必需功課
其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。
若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。
3、下鍋—水「生」火熱
燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水後的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。
4、火候—猜大猜小
燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉文火，開的程度應掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調小火，它的後繼沸騰過程對湯品的「鮮」是一個損失。而且這10分鐘裡千萬不要揭蓋，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。
5、放鹽的學問
對於燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。
鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。
放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
燉雞湯怎麼燉好喝又營養，怎樣燉雞湯好喝又營養？
做法與步驟。選鍋 最好要用砂鍋，砂鍋燉出來的味道更加的鮮美，因此選擇什麼鍋也是很重要的一步。請點選輸入 描述。調料何時加 燉雞湯不要先加鹽，其它佐料也先不要加，差不多起鍋時再加。請點選輸入 描述。水量 燉雞湯的水不宜太多，大概沒過雞肉釐米左右。中途不要再加水，否則影響整體的鮮美。請點選輸入 描述。飛...
營養雞湯怎麼煲，煲雞湯如何煲既營養又好喝
清燉雞蔘湯做法 主料 水發海蔘400克，童子雞1500克，火腿片25克，水發冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。輔料 精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。製法 將發好的海蔘洗淨，下開水鍋氽一下取出。雞骨 小排骨斬成塊，與競童子雞一起下開水鍋氽一下取...
排骨湯怎麼燉更好喝，排骨湯怎麼燉好喝又營養竅門
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好 回答您好，親原材料 肋排2根，甜玉米1個 胡蘿蔔1根 調料 鹽2小勺，料酒2湯匙，小蔥少許 製作過程 1 準備原材料，肋排2根，買的時候讓賣家斬成小塊，新鮮玉米1根，胡蘿蔔1根 2 排骨先用清水浸泡一會，去除血水...