1樓：巨蟹我為遊戲狂
精粉500克，豬肉500克,莧菜200克。
生產輔材疫苗韭菜餡餅生抽50克，麻椒油70克,熟生豬肉150克，水125克,雞精、生薑沫、食鹽各少量。
流程：1.將豬肉削皮用刀割成小米粒丁，莧菜清洗切割成小段。
將瓢坐著火上，放進麻椒油，待油熱後，先將生豬肉、生薑沫一併放進煸炒添充生豬肉掉色泛白後新增生抽、雞精、爆鍋就可以出瓢，盛入盤內再放進莧菜翻拌成餡。
2.將白麵粉分為325克和175克，先把多的一份倒進盆中，加豬板油75克，用搓勻，隨後倒進溫開水(邊倒河邊攪)打起穗子，揉好扎光，做成軟皮。再將175克小麥麵粉與豬板油75克和起，揉成酥面。
韭菜餡餅3.將二種表面案搓條形，揪成同樣總數的5個包子皮，把皮面劑子碾成圓皮，包入酥面劑子，用力擠扁，拿擀麵棍向一個方位擀成正方形，再翻卷用力擠扁，再擀開，那樣反覆擀卷2次，最終疊成6公分長的卷，用刀在中間切割成相同的每段，刀胡往下，在案上堅起，用力擠扁，成二張直徑8公分的紋路圓片。隨後將做成的餡包入圓片正中間，再用力將邊折起來揉成半月形，用文火約烤十多分鐘即成。
這道記憶深處的美食製作方法非常簡單哦，你學會了麼?在吃的情況下要留意，身體溼熱的人不可以吃太多，由於莧菜具備補腎壯陽的作用，吃太多大會上火，還會繼續造成哦。吃韭菜的情況下還不可以喝酒，莧菜和純糧酒配搭在一起，會造成胃潰瘍病的發病。
2樓：魯姐美食
韭菜盒子怎麼做？麵粉中加點鹽，用開水燙麵，鍋中打入雞蛋，韭菜加油攪拌，然後把擀好的麵皮包好包子。
3樓：廚娘小寧
韭菜盒子新做法，不用挨個包，不用拌餡
4樓：靜兒愛吃
韭菜盒子這麼做還是挺好吃的！
5樓：耿鈮
家常韭菜盒子的做法，一盤不夠吃
6樓：靜靜很愛美
發麵韭菜盒子的教程，軒軟鮮香，餡料十足
7樓：東北小廚來哥
餃子皮刷油，韭菜雞蛋餡加上精鹽十三香豆油蠔油包上。
8樓：育兒教育張老師
韭菜盒子怎麼做？韭菜剁碎，鍋中起油打入雞蛋翻炒，倒入韭菜，鹽胡椒粉，雞精，生抽老抽翻炒均勻。
9樓：邯鄲新東方烹飪學校
【韭菜盒子】
【製作食材】麵粉，韭菜，雞蛋，蝦皮，蔥花，鹽，雞精，味精，十三香，醬油，食用油
【製作步驟】
1. 首先先來和麵，今天做的這個韭菜盒子需要的面硬一些，所以在和麵的時候用冷水和麵就好了，用冷水和的面比較硬一點，同樣，需要把和好的面醒發一下，把和好的面蓋上保鮮膜，加快面的醒發。
2. 下一步處理一下韭菜，選擇嫩一些的韭菜，洗乾淨，洗乾淨的韭菜上邊會有許多的水珠，所以最好洗完韭菜以後，把韭菜放在一個漏水的盆子裡，這樣韭菜上邊的水就會控乾淨，控幹以後的韭菜，做成的餡兒不會水太多，把控幹水的韭菜切成細末。
3.然後打兩顆雞蛋，把雞蛋攪碎。在雞蛋中少放一些鹽，不要放太多，使雞蛋不會太淡就行了。
4. 鍋中放入一些食用油，油熱以後下入雞蛋。注意不要把雞蛋炒糊了，要隨時不斷的攪拌，把炒好的雞蛋放在案板上，用刀剁一下，儘量把雞蛋切得碎一點，因為要包在面裡邊，碎一點可以讓餡兒均勻一點。
5. 把炒好的雞蛋放在韭菜裡邊兒，放入蝦皮兒，放入蔥花兒，再放入鹽，雞精，味精，十三香。再放上少許的醬油，攪拌均勻，再放入少許的食用油，這個時候就可以聞到這個餡兒有多香了。
6. 把醒發好的面滾成一個長條，然後把麵條撕成一個一個小劑子，小劑子的大小適合就行，不用太大，也不用太小。把小劑子用擀麵杖擀開，把麵皮兒搞得薄一點，薄一點的麵皮容易熟，因為韭菜盒子的餡兒都是一些比較容易熟的，雞蛋羹是炒熟了以後才放進去的，韭菜只要烤一會就熟了，所以把麵皮也擀得薄一點，容易熟，這樣麵皮和餡料就一起熟了。
7. 把餡料放在麵皮兒上，把麵皮對折起來，形成一個大餃子的形狀，用手把邊兒按起來。然後用刀把邊兒上的麵皮兒給切掉。
8. 電餅鐺中放入食用油，油熱以後，把韭菜盒子放到電餅鐺上，韭菜盒子兩邊烤到金黃以後，就可以食用了。吃起來酥脆可口，香味十足，喜歡的快來試試吧！
【小貼士】
1. 面和的硬一點，在擀麵皮的時候不容易破，破了的麵皮，裡邊的餡兒會流出來，這樣不僅影響味道，還會影響這個韭菜盒子的美觀。
2. 烤的時候要隨時注意，不要把韭菜盒子烤的糊了。
3. 劑子最好是小一點，這樣吃起來會更加的方便哦！
怎樣做韭菜盒子的做法
10樓：醇味坊
就跟做韭菜餃子差不多，包法不同，然後平底鍋煎熟就可以了
11樓：魯姐美食
韭菜盒子怎麼做？200克麵粉加鹽，水300克攪拌均勻，放在煎餅衝上 餅皮就出來了，準備炒好的雞蛋蝦皮韭菜胡椒粉，攪拌均勻就可以包了。
12樓：請叫我蘑菇娘娘
韭菜盒子應該怎麼做？快來get吧~
13樓：廚娘小寧
韭菜盒子新做法，不用挨個包，不用拌餡
14樓：栗子日食記
懶人版韭菜盒子，一口一個太好吃了！
15樓：靜兒愛吃
韭菜盒子這麼做還是挺好吃的！
16樓：耿鈮
家常韭菜盒子的做法，一盤不夠吃
17樓：
全燙麵《韭菜盒子》就是軟乎
18樓：靜靜很愛美
發麵韭菜盒子的教程，軒軟鮮香，餡料十足
19樓：育兒教育張老師
韭菜盒子怎麼做？把韭菜剁碎，鍋中起油倒入雞蛋翻炒，加入鹽生抽胡椒粉，老抽攪拌均勻，包至即可。
20樓：東北小廚來哥
餃子皮刷油，韭菜雞蛋餡加上精鹽十三香豆油蠔油包上。
怎樣做韭菜盒子
21樓：疏幻旅又青
你好，韭菜盒子的做法如下：
韭菜盒子表皮金黃酥脆，外型美觀、口感清香。在膠東地區（煙臺.青島）也稱「哈餅鋤板」、鍋貼，是一種以麵粉，韭菜或者生豬肉為主要原料加工製作而成的食品小吃...()
韭菜盒子：
原料：韭菜120g
。輔料：油適量，鹽2g，蝦皮3g，麵粉200g，粉絲40g，十三香少許，雞蛋2個，熱水適量，涼水適量，香油適量。
做法：1、將蝦皮沖洗乾淨；雞蛋2個加少許鹽攪勻；韭菜清洗乾淨後切末；粉絲用水泡軟後切碎，長度和韭菜長度差不多。（韭菜盒子裡放粉絲可以吸引菜中的水份，避免出湯）
2、平底鍋倒入適量油燒熱，再倒入打散的蛋液，並用鍋鏟不停攪拌翻炒，最後炒熟後就是雞蛋碎了。
3、鍋內加入適量的油，把蝦皮煎香出鍋。（煎過的蝦皮吃起來香味才會更濃）
4、麵粉放入一容器內，先倒入沸水，用筷子將麵粉與沸水攪拌成絮狀，再加入冷水用手揉搓成麵糰,醒面20分鐘後就可以用了。
5、將雞蛋碎，蝦皮，粉絲，韭菜末全部放在一起，再加入少許的香油，鹽，十三香攪拌均勻。
6、麵糰餳發20分鐘後，揉勻揪成小劑子，擀成圓形的麵皮，放上餡料包成半月形的形狀。
7、不沾鍋加少許油加熱後，把包好的韭菜盒子放入，中小火，將兩面都煎黃即可出鍋了。
小貼士：
1.為了保持韭菜本身的味道，只需加底料，不必放太多其他調料。
2.和麵的時候不必那麼嚴格的參照我這個比例,只要加沸水和冷水能和成麵糰就可以.
3.因為餡料本身基本都是熟的了，只要稍微烙一下就能吃了，煎的太久會影響韭菜自然的清香。
22樓：醇味坊
就跟做韭菜餃子差不多，包法不同，然後平底鍋煎熟就可以了
23樓：魯姐美食
韭菜盒子怎麼做？200克麵粉加鹽，水300克攪拌均勻，放在煎餅衝上 餅皮就出來了，準備炒好的雞蛋蝦皮韭菜胡椒粉，攪拌均勻就可以包了。
24樓：廚娘小寧
韭菜盒子新做法，不用挨個包，不用拌餡
25樓：耿鈮
家常韭菜盒子的做法，一盤不夠吃
26樓：靜兒愛吃
韭菜盒子這麼做還是挺好吃的！
27樓：靜靜很愛美
發麵韭菜盒子的教程，軒軟鮮香，餡料十足
28樓：東北小廚來哥
餃子皮刷油，韭菜雞蛋餡加上精鹽十三香豆油蠔油包上。
29樓：育兒教育張老師
韭菜盒子怎麼做？韭菜剁碎，鍋中起油打入雞蛋翻炒，倒入韭菜，鹽胡椒粉，雞精，生抽老抽翻炒均勻。
30樓：請叫我蘑菇娘娘
韭菜盒子應該怎麼做？快來get吧~
韭菜盒子怎麼做的？
31樓：越南子柒
韭菜盒子一共分為三種，拌餡的方法都是一樣的，我們首先來說拌餡。
韭菜清洗乾淨，瀝乾水份，切成長約1cm的段。
泡好的粉條切成長約1cm的段。
老豆腐切成碎末。
雞蛋炒熟後剁成碎末。
韭菜，粉條，老豆腐，雞蛋倒入一個盤中，加入適量食用油攪拌均勻。
加入鹽味精，雞精十三香，再次攪拌均勻。
第一種做法
這種做法是我們家裡最常用的做法。適量麵粉加入盆中，加入適量發酵粉，適量水揉成較軟的麵糰。蓋上保鮮膜，放置在35~40度的環境中，醒面兩個小時。
麵糰醒好後用手揪成拳頭大小的塊，然後再擀成一次性筷子薄厚的片。將做好的餡倒入面片的一邊，將面片對摺，用手使勁將邊上壓緊。
鍋燒熱加入少許油潤鍋，鍋熱後下入韭菜盒子烙至一面金黃時翻至另一邊再次烙至金黃時 拿出。
放入盆中，蓋上蓋子，防止水分過度蒸發而變幹變硬。
第二種做法
這種做法也是家裡比較常用的做法。與第一種做法基本相似，只是在和麵的時候有所區別。第一種使用的是發麵，而這種形狀是死麵。
盤中加入適量面，少許鹽，適量水揉成軟硬適中的麵糰。反覆揉麵，將面揉至光滑有淨為止。
只是和麵的時候方法與第一種不同，其他步驟完全相同，可以參考第一種做法去操作。
第三種做法
這種做法家庭很少用到，一般都是小吃攤位上做法，在我們寶雞這邊這種做法非常流行。
盤中倒入麵粉，加入適量發酵粉，少許食用鹼揉成非常軟的麵糰。放置在35~40度的環境中，醒面兩個小時。
面發好後給手心抹上油，用手抓起拳頭大的一塊麵。揉成圓形，然後再壓扁，將拌好的餡放入中間。像包包子一樣將口收緊，然後再壓扁。
平底鍋燒熱，加入適量油。油燒熟後下入菜盒煎至一面金黃再煎另一邊，直至兩面金黃時即可。
32樓：搖一搖
韭菜是春天最鮮美的食材，炒菜，做餅、包包子、做餃子怎麼都好吃，今天就和大家分享韭菜盒子的做法，怎樣讓做好的韭菜盒子麵皮軟糯，涼了也不幹硬
韭菜盒子的做法
步驟step
麵粉倒入盆中，倒入溫度80度以上熱水，用筷子攪拌成絮狀。
步驟step
不燙手後下手揉成光滑的麵糰，麵糰揉好後蓋上蓋子鬆弛一會。
步驟step
鬆弛麵糰的時候來處理餡料：韭菜洗淨控幹水份、蝦皮洗淨、雞蛋2個、粉絲一把。
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2個雞蛋打散炒熟，用手鏟把炒熟的雞蛋細細撥成小穗盛出備用。
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蝦皮用炒雞蛋的餘油煸酥，煸酥的蝦皮更香。
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韭菜細細的切成末備用。
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粉絲用溫水泡軟後切碎
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將切好的韭菜、粉絲和炒好的雞蛋蝦皮一起放入容器中國，加入少許花椒粉、雞粉，食用油，食用油淋在韭菜上拌勻。
步驟step
拌勻後加入適量食鹽，打入一個雞蛋，用時拌勻即可
步驟step
餡料做好了就可以繼續下邊的步驟了，麵糰在揉勻搓長，下劑子
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擀成薄面皮，放入適量餡料。
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兩邊對摺壓緊。
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再捏個小花邊，讓韭菜盒子捏合的更緊，也跟好看，
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電餅鐺不放油，燒熱後放入韭菜盒子幹烙。
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一面定型後翻面，薄薄刷一層食用油，可以多翻幾次面，看到韭菜盒子鼓起就好了。
韭菜盒子怎做，韭菜盒子怎麼做
韭菜盒子是以韭菜 雞蛋 面作為主要食材製作而成的美食，是中國北方地區山東 河南 河北 山西 陝西 東北三省等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。一般選新鮮韭菜和海米 雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點。步驟 1.將生豬肉去皮用刀切成米...
韭菜盒子怎麼做，韭菜盒子的具體做法
麵皮材料 麵粉2杯,熱滾水1 2杯,溫水1 4杯,酥油1湯匙.餡材料 韭菜1把 大約2杯 粉絲2包,雞蛋4個,油,鹽,糖,醬油,麻油,胡椒粉.做法 1.把麵粉和大約1 4茶匙鹽放入容器.2.把1 2杯熱滾水慢慢倒入麵粉,邊倒邊用筷子稍微攪拌.3.把1 4杯溫水也倒入容器,用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰...
韭菜盒子怎樣做才可以做出飯店的口感？
酒店飯店的韭菜盒子，一般選新鮮韭菜和海米 雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點。主料 精粉500克，生豬肉500克，韭菜200克。輔料 醬油50克，花椒油70克，熟豬肉150克，水125克，味精 薑末 精鹽各少許。步驟 1 將生豬肉去皮用刀切成米...