1樓：但玉枝枝午
煮羊肉沒有腥味其實還要看你買的羊肉是山羊的還是綿羊的肉，綿羊肉腥味就更少一些，山羊的腥味就更重。羊肉首先要用開水過濾出去血水，再放老薑、大料、八角、胡椒、大蔥同羊肉一起煮好，這樣煮出來的羊肉才不會有腥味。
2樓：巫馬若雲睢琦
你沒有烹飪基礎的話是很難學的，1、將選好的羊肉切塊放入沸水中吊一下，水裡面放黃酒（主要是為了洗羊肉的血水和髒物，並可以去除一部分的騷味）2、將吊過水的羊肉放入鍋中，並且放黃酒和水（水位蓋住羊肉就可以，黃酒和水的比例為3：2黃酒要多）等水開了將上面的漂浮物除去。3、放入醬油、糖、回香、桂皮、桔子皮、老薑、大蒜頭、陳皮、小蔥結、蘿蔔、甘蔗、紅棗。
中小火煮2小時左右（煮的時候用盛菜的盆子蓋在上面，不要用鍋蓋，這樣可以讓騷味跑掉。等燒好後在肉上面撒上大蒜葉末，幹辣椒末就可以品嚐了。
3樓：泣偉懋孔駒
1,、將切好的羊肉用自來水衝15分鐘，（主要是為了衝去羊肉的血水，並可以除去一部分的腥味）。
2、冷水下鍋，放點白酒和醋，等水開了將上面的漂浮物除去。
3,、羊肉鍋內放桂皮、鹽、姜、幹辣椒、蔥結、白蘿蔔（扎幾個孔、不要穿）白酒和醋煮就可以去腥味了。
4樓：壤駟奕聲塞水
（1）食用前將羊肉切片、切塊後，用冷卻的紅茶水浸泡1小時。
（2）先將羊肉在清水中浸10分鐘，漂去血水，然後置鍋中燒煮，同時加入5枚紅棗。
（3）羊肉切片、塊後放入開水鍋中，加適量米醋，煮沸後撈出羊肉即可除腥。
（4）按羊肉、綠豆10：1的比例，加入燒煮即可除腥，又使羊肉增色。
（5）燉羊肉時，在鍋中放入一顆帶皮核桃或幾塊桔皮即可除腥味。
（6）羊肉做餡時可加入適量白蘿蔔，再加些蔥、姜、料酒等，不僅可除腥，還補充了羊肉中缺少的維生素，吃起來不膩口。此外做餡時也可拌入幾粒葡萄乾。
（7）燉羊肉時加蘿蔔，不僅除腥增營養，還是道名菜。
5樓：問山蝶夕幼
羊肉出羶法：
1、將蘿蔔紮上幾個洞，和羊肉同煮，然後撈出羊肉，再進行烹製，羶味即除；
2、每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉羶味即除；
3、煮羊肉時，每500克羊肉加入剖開的甘蔗100克，可除去羊肉的羶味，增加鮮味；
4、把羊肉切塊放入開水鍋中加點米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸後，撈出羊肉烹調，羶味即除。
識別綿羊肉和山羊肉：一看顏色。綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。
山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有羶味；二看肉上未去淨的羊毛形狀。綿羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直；三看肋骨。綿羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨寬而長。
黑豆要怎麼煮食才不會有腥味
6樓：匿名使用者
黑豆燉牛骨髓的做法
材料：
黑豆100克，牛骨髓400克，牛爪150克。
調料：
姜兩片，紹酒一湯匙，精鹽少許。
做法：
1、將黑豆放入器皿中烹至豆殼裂開（烹時不用下油）。
2、將牛骨髓、牛爪放入清水中高火3分鐘，取出洗淨，骨髓切短，牛爪切件。
3、把骨髓、牛爪、黑豆、姜、紹酒放入器皿內，加入滾水三杯，放鹽調味即可。
紅棗黑豆豬皮湯的做法
菜譜名稱：紅棗黑豆豬皮湯
所屬菜系：家常菜
製作手法：燉
菜品口味：清淡
菜品型別：湯羹
製作方法：用料
豬皮250克，紅棗12個，黑豆250克，香菜少許，精鹽、黃酒、肉清湯各適量。
製法
1、黑豆洗淨，紅棗洗淨去核，香菜洗淨切小段。
2、豬皮治淨，入開水鍋燙至發硬，取出洗淨，切成菱形塊。
3、沙鍋內加肉清湯，放入豬皮、黑豆、紅棗，烹入料酒，旺火燒開，改中小火燉至黑豆熟爛，加精鹽調味，撒香菜段即成。
功效
益養養血，美膚減皺。
7樓：匿名使用者
煮熟了自然不會有腥味，你說的是再泡發時有鼓豆腥味吧
怎麼做魚沒有腥味，怎樣做魚，才不會有腥味？
腥味來自魚肉蛋白質的代謝和腐敗產生的一種叫三甲胺的物質，三甲胺是液體，易溶於水。魚腥味的濃淡與三甲胺的濃度有關。平時做魚放適量酒 醋 蒜和生薑，可有效除去魚腥味。去除魚兒的腥味不僅是大家所知的在烹製過程中放置適量的姜 蔥 酒更重要的是在烹製前在洗 殺 泡上下功夫。去除魚腥味的七種方法。1 魚有味，可...
怎樣煮咖啡 才不會有酸的味道
咖啡酸，一般有3種原因 1 咖啡豆本來就偏酸 如摩卡，哥倫比亞2 你咖啡時間煮久了，咖啡煮的超過5 7秒，就會酸。3 咖啡放久了，一杯咖啡煮出來，放幾分鐘，溫度降低，就會慢慢變酸。咖啡發酸與咖啡機及煮咖啡的方法有關麼？咖啡有酸味是正常的。原因如下 1 咖啡豆和烘焙程度不同。1.不是過期了就是水溫過低...
唱歌拿話筒要怎麼拿才唱的歌不會有種嗓音和聽到有呼氣的聲音
手擺個六字，然後放在話筒跟嘴中間，那樣的距離是最好的。如果想要不把吸氣聲錄進去的話，就不要正對著話筒，稍微將話筒傾斜一下。據說是10公分，過近有呼吸聲 怎樣才能使唱歌的嗓音變好聽?告別公鴨嗓，變成小女人 唱歌聲音不好聽，那是因為你沒有用上共鳴腔體，我們需要用上自身的共鳴腔體，才會好聽哦！如何才能讓自...