1樓：殤詰丶
雪豆燉豬蹄 豬蹄剁成塊,雪豆先用水泡一下,泡到微微發脹. 再把豬蹄用開水汆一專下,再用清水沖洗乾淨
屬. 然後將洗淨的豬蹄和雪豆放入沙鍋,加入適量的水(要一次性把水加足),再加一點蔥姜,倒入少量的白酒,胡椒(胡椒要顆粒,用硬一點東西把它碾碎)這樣可以祛除豬蹄的腥味,還可以使湯增香. 燉的時候,先用大火燒開,打去上面的浮沫,再用文火慢慢燉,等把雪豆燉開花,豬蹄耙糯,再調入味就做好了.
成菜後,湯色雪白,豬蹄耙糯. 另外打一個蘸碟,主要就是香辣醬,加少量的味精,蔥花.這樣吃起來,會有不同的口感.
2樓：濮陽連枝蓬己
可樂豬腳
可樂一罐，薑片，糖，醬油`鹽`燒酒一點`
先還是要出水``出水後，把豬腳可樂薑片先燜幾分鐘，再放酒和上面的調料在燜20-30即可``
3樓：姜煙逢戌
豬腳燜粟子...非常香..就把豬腳切成小塊,與粟子一起放在沙煲裡,文火燜他一個小時左右..最好是先用鐵鍋爆炒下豬腳....再放點料酒,味道更佳..
4樓：咧嘴呲牙獸
豬腳這麼做我一個人能啃一鍋
豬蹄已經煮熟怎麼加工會更好吃?
5樓：匿名使用者
1、炒糖色：小火，一點底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的顏色深了，就把汆好的豬蹄倒入鍋中快速炒糖色，中火三分鐘，把顏色裹濃，加入少許白酒和老抽，翻炒一會兒，顏色就很好了
2、高壓鍋中倒入沒過豬蹄的水，放入豬蹄和平菇，加一勺鹽（酌情嚐嚐），煮一會兒。
拓展資料
豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病"良藥"。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。
6樓：何緒堯
涼拌豬蹄的做法
用料 ：煮熟的豬蹄2只、蒜2瓣、小紅椒2根、生薑半塊、蔥少許、糖一勺、生抽一勺、醋半勺、花椒幾粒、料酒一勺、鹽少許、紅油幾滴
做法：蔥末、蒜末、薑末、辣椒末、花椒入油鍋煸一煸，炒出香味來。然後放入已經冷卻的豬蹄
2、一勺糖，一勺生抽，半勺醋，一勺料酒拌勻，澆在豬蹄上。完工燜豬蹄的做法
一、用料
主料：豬蹄2只
輔料：老抽1勺、生抽1勺、食鹽2勺、生薑1塊、滷味包1個、大蔥1段、大蒜1個、紅椒2個、冰糖數顆
二、做法
1、先把豬蹄，冷水下鍋，煮沸，洗去浮沫，瀝水備用；
2、準備好各種調料，滷味（市場有現賣的）、料酒、老抽、生抽；
3、生薑、大蒜、還有紅椒，準備好；
4、把豬蹄，放入電壓力鍋中，加入各種調料，滷味料用紗布包好，放入；
5、加入冰糖；
6、再加入適量的鹽；
7、攪拌下，再加入適量的水，大概淹沒豬蹄；
8、全部放好後，蓋上蓋子；
9、選擇，一個程式，牛羊蹄，25分鐘；啟動程式；
10、程式結束，可以撒點蔥花就可以出鍋了；
7樓：匿名使用者
5、大蹄扒海蔘
主料：水發海蔘750克，豬蹄2個。
調料：植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，溼澱粉適量，雞湯1.5公斤。
製作：(1)豬蹄刮洗乾淨，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海蔘洗淨後用直刀一世兩半待用。
(2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍鬆，並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海蔘放入勺中3分鐘，用溼澱粉勾芡，淋入蔥姜油即成。
特點：色澤紅亮，蹄質香爛，海蔘綿軟可口。
6 、滷水豬蹄
請屠夫斬開豬蹄，回家開水一抄，洗淨血沫，上一鍋涼水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每種只加一小粒)，大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，撈出涼後食用，香！爛！糯！
沒得說！
再煮八個雞蛋，剝皮下入餘湯，煮十分鐘，泡一夜，早上就有滷水蛋吃啦。這湯汁可續調料和香料，迴圈使用，很好的滷水汁啊。
7、紅扒豬蹄
原料：肥豬蹄四隻，擇淨毛根，開水燙煮去血水，撈出後投入寬水中，加入滷料，黃酒，糖大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨，儘量保持豬蹄的完整，拆好後備用。
將豬蹄抹勻老抽，晾乾下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香後，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼**內，餘汁澆在上面即可。
甜鹹口，粘糯香，美容顏，富營養。
8、紅燒豬蹄
主料:豬蹄
調料:冰糖，大料，花椒，蔥，姜，醬油，料酒，鹽，香油。
方法:(1)。 先將豬蹄切成兩半，放入開水中燙一下，變色後，取出，用水衝淨浮末。
(2)。 蔥切段，薑切片之後用刀拍鬆。
(3)。 炒鍋中加入香油，燒熱後，放入冰糖，(一般四個豬蹄放10裡左右的冰糖。)燒至冰糖融化
(4)。加入花椒，大料，爆出香味後，加入蔥姜，料酒，醬油，下豬蹄，燒炒之後，加水沒過豬蹄。
(5)。 燒開後，加鹽調好味道。
(6)。 用小火燒至豬蹄軟爛，放大火收至湯汁濃稠，即可出鍋。
好了，可以盡情享受香氣四溢的紅燒豬蹄了。
9、豬蹄醋
豬手一隻，老醋一小支，老薑一塊，辣椒幹，醬油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)
8樓：匿名使用者
紅燒很好吃，特別是有汁的那種，黏黏的都是膠質，很好吃的
9樓：匿名使用者
看著怪有食慾，你可以烤著吃，弄上燒烤料，這樣超好吃
10樓：唯美櫻花系
可以二次滷製增加口味,或者做煲,烤制都可以的
花生燜豬腳怎樣做好吃，花生燜豬腳怎麼煮好吃
花生燜豬腳的做法。1.姜 蔥 蒜等準備好，切片或拍扁都可。2.豬腳剁塊，怕肥膩的話，可以入水焯一下撈起備用，我這裡就免了此步。3.先放入生花生米，不用油，乾鍋炒一下，然後加入豬腳 姜蔥蒜等，翻炒。4.炒至豬腳變色，逼出油分，周邊灑一點酒，加入少許鹽 糖和老抽，翻炒上色。5.再加入大量的水，蓋鍋蓋大火...
紅燒豬腳怎麼煮好吃，紅燒豬腳怎麼做？
1 豬蹄砍成塊 2 調料a 大蒜 老薑 豆瓣 幹辣椒 花椒 草果 香葉 茴香 三奈 八角 調料b 料酒 老抽 雞精 製作過程。1 鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜 老薑 豆瓣翻炒出香，然後將調料a中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下 2 接著將豬蹄倒入鍋中翻炒 3 翻炒一會之後網鍋中加入適量清水 清水的量...
魚要怎麼煮才好吃,白粥要怎麼煮才好吃呢？
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。今天的魚真的太好吃啦！快試試吧 飯桌上，魚才是主角，要好好做哈 水煮魚，好吃，可依個人口味，放入適量辣椒，會更香 鯽魚...