1樓：生活達人魚魚魚
回答秋季雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力；加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降低膽固醇的作用。
雞湯向來以營養美味著稱，想要其養生作用更好，建議加入香菇、黨蔘和黃芪這3味料。香菇裡含有一種叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。黃芪、黨蔘這兩種補益的知名中藥，它們的有效成分也是多糖，分別叫黃芪多糖、黨蔘多糖，對人體的免疫功能有促進作用。
2樓：
秋天怎麼燉雞湯好喝？又營養燉雞湯沒分秋天冬天夏天都是一種燉法，時間越長，雞湯熬的越好喝
3樓：在這裡
秋天怎樣燉雞湯好喝有營養很簡單，美味新鮮的老母雞可以加入山藥一起燉。
4樓：敏鴻遠
燉雞湯的話，你可以放一些那些藥材的湯。特別是秋天快入冬的時候喝比較好。
5樓：植宇文
秋天是進補的時候，可以多喝一些養生的雞湯，加一些紅棗枸杞最好
6樓：蟲火若星
秋天燉雞湯的話，在雞湯裡放入一些大棗，枸杞，這樣燉出來的雞湯特別的好喝，而且還非常的營養價值
7樓：幸福一輩子
你好，一定要選擇母雞。然後洗乾淨，放入蔥薑蒜就可以了。
秋季用什麼燉雞湯最好？
8樓：橘色雙子猴
人蔘。人蔘雞湯：
材料：籽雞1只，青蔥1根，蒜頭2瓣，韓國人蔘雞湯包1個。
做法：先用水浸糯米一陣， 倒去水份， 備用。
將一半份量材料釀入籽雞腔內， 其餘一半材料放入煲內， 倒8杯水後放已釀好雞入煲內， 煲至水滾後用幔火煲1-2小時。
加入鹽調味， 倒進參雞湯器皿內， 灑上青蔥粒。
吃的時候把湯和雞肉分開，嫩雞肉沾上炒香的花椒鹽味道特別鮮美，喝湯就可以吃到甘甜的蘿蔔和可以壓住人蔘味道香菇。
9樓：生活達人魚魚魚
回答秋季雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力；加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降低膽固醇的作用。
雞湯向來以營養美味著稱，想要其養生作用更好，建議加入香菇、黨蔘和黃芪這3味料。香菇裡含有一種叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。黃芪、黨蔘這兩種補益的知名中藥，它們的有效成分也是多糖，分別叫黃芪多糖、黨蔘多糖，對人體的免疫功能有促進作用。
如何燉雞湯好喝又營養？
10樓：青青書童
先將雞清洗乾淨根據個人喜好剁塊或者整雞備用，然後焯水，放入雞和蔥薑蒜燉2-3小時，然後再放枸杞和紅棗等燉15分鐘即可。
用料：北京油雞半隻、幹辣椒5個、黃芪適量、白胡椒粒適量、枸杞適量、紅棗5個、鹽1/3、料酒1勺、香葉2片、花椒適量
1、根據自己的需求，整雞或者把雞剁成塊。
2、取一半，冷水下鍋，調入料酒，把雞焯一下，去除雜質，撈出。
3、另起鍋，放入雞。
4、放入蔥薑蒜。
5、其他調料包（幹辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉）放入。
6、中小火慢煲約2至3小時，起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等。
7、成品圖。
注意事項1、根據自己的喜好可以整雞放進去，也可以切成塊放進去燉。
2、放入紅棗和枸杞可以增加營養。
3、雞湯中鹽不要放太多，以免燉久了雞湯太鹹。
怎樣燉雞湯好喝冬營養
11樓：上天都妒忌我呢
一要注意選雞
人們熬湯愛挑選老雞，其實童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質較多，含彈性結締組織少，更易被人體吸收。此外，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補虛。
二要注意凍雞
鮮活的雞驟然被殺時，體內會自然釋放出多種毒素，並且新殺的雞體溫比較適宜細菌繁殖，這時將其冷凍2~3個小時再解凍既能殺菌，又能讓雞肉從「僵直期」自然過渡到「成熟期」，這樣的雞肉肉質才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。
三要注意浸泡
熬雞湯前，把洗乾淨的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鍾。這樣一可去除雞皮上的異味，二可讓雞肉變得更鮮嫩。利用最簡單易得的材料，卻可以收到非凡的效果。
四要注意飛水
飛水不僅可以去掉生腥味，還可使燉出的湯清新而不渾濁，鮮香而無異味。飛水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，從冷水到煮沸，肉的營養就會有所流失，所以飛水最適宜在溫水時下鍋，然後煮7～8分鐘，在煮的過程中，適時地翻動肉塊。當然，開水下鍋也行，煮3～5分鐘即可。
五要注意沖洗
飛水處理好的雞，應迅速撈出，在冷水下衝洗乾淨。這樣一可沖掉飛水時，雞身上附著的一些浮沫，二可使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛，保持皮跟肉的完整性。
六要注意除雜
影響雞湯的成色和味道的雞雜包括：雞的內臟，如肝、肺、心等（可以留作其它菜餚用），一定要去除。剪掉雞爪上的趾甲，雞的鼻子、雞的屁股也要切除。
七要注意選鍋
熬雞湯最好選用砂鍋，而不要用鐵鍋，因為鐵鍋會把鐵鏽的味道帶進雞湯中，而砂鍋能夠「聚攏」鮮味，讓湯更鮮美。
八要注意火候
熬雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意新增水。一般來說，一隻1.5公斤左右的雞，應該加3公斤左右的水，讓雞隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。
燉雞湯應先大火約10分鐘，開啟蓋子，在沸騰的狀態下，撇去表面的浮沫，這樣燉好的雞湯才會潔白清澈，沒任何雜質。撇好浮沫後，再轉文火長時間慢燉，中途就不要隨便揭蓋了，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。此外，可加些冬瓜、蘑菇之類吸油的食物一起熬，湯更鮮美。
九要注意調料
熬雞湯最常用的調料是姜和蔥，最好不要加過多味道濃烈的調料（如八角、桂皮），以免破壞雞肉本來的香味。如果要加大棗或者桂圓之類的「調料」，應該在肉六七成熟時放入。最後加鹽，放鹽不可太早，否則不但影響湯的鮮味，肉也容易燉不爛，一定要在湯快熬好時放。
12樓：榕榕愛上美食
秋季乾燥，多喝湯潤肺養胃，一起做起來吧
13樓：你看看這個啊明
要想燉雞湯好喝又營養，首先原材料就非常的重要，要選一隻身體健康的，飼養年數比較長，不吃飼料專吃蟲子和菜的老土雞。其次，要小火慢燉四到五個小時，儘量不要加任何其他的味精之類的新增劑，要原汁原味的。裡面可以放一些紅棗、枸杞或者是一些中藥和雞一起燉，這樣就可以起到增加營養的作用
14樓：
平常我們燉雞湯的時候，會燉久一點，大概1~2個小時吧，還會放一些補血的藥材如紅棗、枸杞一起燉。
15樓：好
土雞，燉久點，，，，，
秋天用什麼燉雞喝湯比較好
16樓：饕餮祿蠹
秋冬時節喝人蔘雞湯是中國民間流行的一種滋補方法。人蔘可增強人體免疫力，降低秋冬季患上感冒的機率。檸檬汁可使經典雞湯配方風味更加獨特，同時還可增加額外的維生素c攝入量。
1、雞湯中加入紅辣椒，不僅增加鮮香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助於緩解頭痛等疼痛及鼻塞症狀。
2、想要其養生作用更好，建議加入香菇、黨蔘和黃芪這3味料。香菇裡含有一種叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。黃芪、黨蔘這兩種補益的知名中藥，它們的有效成分也是多糖，分別叫黃芪多糖、黨蔘多糖，對人體的免疫功能有促進作用。
因此香菇加黃芪、黨蔘，這三種多糖聯合在一起，再加上滋補佳品雞肉一起清燉，其提高免疫力的效果更佳。一般1只母雞，可加入25克黨蔘，50克幹香菇，15克黃芪。
3、熬雞湯最好加薏仁。薏仁性微寒，所以不太適合煮粥或者單吃，而與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇，同時還能起到健脾補虛的作用。燉煮前，放幾顆紅棗進去，再用黨蔘燉，味道會更柔和。
4、山藥是養肺佳品，而雞是營養價值非常豐富的家禽，將兩者放在一起煲湯，對養護我們的肺，潤燥效果特別好。秋季也可以用山藥來煲雞湯。
雞湯放什麼材料煲湯好喝秋季
17樓：健身生活錄
雞湯的主料一定是雞，它的質量決定著雞湯的營養價值，其它的輔料有的是為了改善口感，有的雖然能有些滋補作用，但是，既然名字是雞湯，就應該從雞身上找到價值點，並不是所有的雞都能熬雞湯，那些養殖場快速成長的雞是沒有意義的。
熬雞湯必須是生長週期超過一年的雞，否則基本沒有意義，只適合做白斬雞吃，熬雞湯最好的雞是那種散養的老母雞，有個兩年以上的生長週期，已經不太適合吃肉，這樣的雞要經過長時間的小火慢燉，一定要用砂鍋來熬出來，只要這個雞的質量有保障，其它輔料都是可以忽略的，當然你要是願意放一些枸杞、西洋參等，也是沒有問題的，但是記住它的主體是雞湯，否則就成了其它湯了。
熬雞湯就是用現殺的母雞，簡單清理乾淨後，放到砂鍋裡用清水燒烤，然後再改成文火慢燉，一定要有耐心，不能操之過急，這個非常關鍵，如果一直用大火，雞肉很快就會爛在裡面，雞的營養價值就會打折扣，我們見過廣東人掉雞湯，一般要提前一天準備，第二天才開始吃，可見掉雞湯是一個水磨工夫活，沒有耐心是完不成的。
熬好的雞湯會有一些味道，尤其是放了枸杞、西洋參等輔料的雞湯，在喝之前需要進行調配，可以根據個人的口味來調整，鹽作為第一調味品，是最不能落下的，但是雞湯需要提鮮，可以適當放一些松茸，這個東西的好處是，不用再放十三香和其它調味劑，它一個就足夠了，這樣的雞湯是比較有營養的，味道也好。
按理說，雞湯就該有雞湯的樣子，不該有其它的味道來搶戲，真正會吃的人都是用清水燉，把雞油和骨頭裡的營養都燉出來，一點都不浪費，雞肉撈出來可以給咱家的寵物打牙祭，當然也可以再紅燒著吃，雞肉的味道和營養都已經差很多了。
18樓：匿名使用者
1.煲簡單的雞湯放生薑，蔥，陳皮，食鹽便可。放入這些材料後，不但能使雞湯營養味美，還能增進我們的食慾，也有助於消化。
2.如果想使雞湯的營養價值更高使雞湯裡的內容更豐富，也可以和很多食材以及藥材搭配一起燉，比如搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：這樣不僅可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
3.另外如果搭配冬瓜、玉米、山藥、胡蘿蔔、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：是可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，也能減輕雞湯帶來的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。
4.雞湯中搭配黃芪、黨蔘、當歸、枸杞、桂圓等中藥材一起燉湯：不同的藥材可以起到不同的滋補功效，作為食補的藥膳食用。
雞湯含有豐富的蛋白質，礦物質等營養物質，具有很好的滋補強身的功效，是養生保健的食療佳品。
雞湯放什麼材料煲湯好喝
二、煲雞湯時要注意什麼
1.選材要儘量選用肉質鮮美的雞來煲湯，這樣可保證湯的品質。
2.煲湯前要注意去除腥味適當加入能減輕腥味或去除腥味的材料例如枸杞、甘蔗。
3.注意掌控火候。
三、要正確選擇調料
1.想要做出一鍋鮮美的雞湯，在燉雞湯的時候可以加入一點菌類，而菌類會讓雞湯變得更加有香味。
2.選用的雞品種不同時雞湯內放入的材料也可能不同，所以要注意調料的使用。
燉雞湯怎麼燉好喝又營養，怎樣燉雞湯好喝又營養？
做法與步驟。選鍋 最好要用砂鍋，砂鍋燉出來的味道更加的鮮美，因此選擇什麼鍋也是很重要的一步。請點選輸入 描述。調料何時加 燉雞湯不要先加鹽，其它佐料也先不要加，差不多起鍋時再加。請點選輸入 描述。水量 燉雞湯的水不宜太多，大概沒過雞肉釐米左右。中途不要再加水，否則影響整體的鮮美。請點選輸入 描述。飛...
怎麼燉雞湯好喝香菇燉雞湯的家常做法
香菇燉雞湯的搭源隱知廳做法 1.老母雞給處理好，沖洗乾淨。香菇洗淨，切塊備用，我買的香菇很小，所以直 內接容整個放入了 紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。2.在鍋中注入足夠量裂悄的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片 泡過的紅棗 枸杞和香菇。3.大火燒開後，轉小火慢燉，我燉了應該有...
雞湯怎麼用才有營養，怎樣燉雞湯才更有營養
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