1樓：領悟
出鍋前半個小時。
準備材料：
雞半隻、杏鮑菇半個、口蘑、香菇2個、姬菇、幹香菇3-6朵、紅棗3-5顆、枸杞一小把、鹽、薑片3-5片
做法：1、雞肉切塊後沖洗乾淨，薑片冷水入鍋，大火煮2、煮出髒兮兮的沫沫關火，雞塊沖洗乾淨
3、砂鍋裡裝入清水，幾塊，幹香菇，紅棗，薑片，開小火。幹香菇沖洗後直接入鍋不需要提前泡發，這樣香菇更鮮美。
4、剛開始用小火是為了保護砂鍋，水溫上升後可以轉中大火，沸騰後小火煲湯2小時。
5、口蘑可以多準備幾個，用鹽水泡會兒清洗乾淨。
6、準備好的菌菇。
7、將菌菇一起放入砂鍋燉湯，可以中火沸騰後轉小火8、燉半小時以上，用小火又陸陸續續燉了大半個小時9、撒一把枸杞，加鹽，繼續燉15-30分鐘。
10、出鍋。
2樓：白晝明媚
可以的，可以做成枸杞燉雞湯進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞 半隻、杏鮑菇 半個、香菇 2個、姬菇 適量、幹香菇 3-6朵、紅棗 3-5顆、枸杞 一小把、鹽 適量、薑片 3-5片。
1、第一步把雞切塊 焯水。
2、焯水後關火，撈出洗淨。
3、砂鍋內放入準備好的清水，雞塊，幹香菇，紅棗，薑片，開大火。
4、煮開後換成小火繼續煲2小時。
5、蘑菇洗淨切好，放一旁備用。
6、放入鍋中，煮沸。
7、放入適量的枸杞和鹽拌勻，燉半小時。
8、起鍋，完成。
3樓：匿名使用者
湯差不多好的時候放進去，因為枸杞不要煲太久，久了都爛了，味道也不好。
4樓：匿名使用者
在小火燉的過程中放.
不用放太早了.
放晚了又熬不出效果.
所以關小火燉時候放最好
5樓：貓愛米老鼠
枸杞生吃都可以，放雞跟材料時候可以一起放進去煲
燉雞湯時大棗和枸杞啥時候放
6樓：今夕何夕是朝夕
放鹽的時間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的儲存。
因為雞肉含水分較高，有的高達65%～90%。而食鹽具有脫水作用，如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡，組織中的水分向外滲透，蛋白質被凝固，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味。
因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。喝之前再加少許鹽，這樣可以限制鹽的攝入。此外，濃湯寶中也含大量鹽，熬湯時儘量不要放。
放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
放鹽時機有講究
不單單是煲雞湯放鹽時機有講究，任何時候做菜放鹽也有講究，下面為您介紹：
1、烹製結束時放鹽。烹製爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，全部煸炒透時適量放鹽，炒出來的菜餚嫩而不老，養分損失較少。
2、烹調前先放鹽的菜餚。蒸制塊肉時，蒸前要將鹽、調味品一次放足。燒整條魚、炸魚塊時，在烹製前先用適量的鹽稍微醃漬再烹製，有助於鹹味滲入肉體。
3、食前才放鹽的菜。涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過早，會使其汁液外溢，失去脆感，食前放鹽更脆爽可口。
4、在剛烹製時就放鹽。做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸、魚經煎後，即應放入鹽及調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。
5.烹熟後放鹽的菜。肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛後放鹽調味，可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也應熟後放鹽，與葷湯同理
煲湯應該何時放枸杞麼？山藥燉雞湯
7樓：毀滅深淵v冥羽
起鍋前十分鐘放
【材料】：農家雞一隻、山藥一根、枸杞一小把、蔥姜、料酒、鹽版【做法】：
1. 雞宰權殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結。
2. 切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3. 撇去浮沫。
4. 加入一湯匙料酒。
5. 放入薑片蔥結。
6. 煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）。
7. 山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。
8. 枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。
8樓：匿名使用者
太早放了口感不好，一般是出鍋前放入。
9樓：陳陳陳
是的，應該最後才放枸杞子。放下去煮二十分鐘就可以了。
10樓：思
在雞6成熟的時候放入
紅棗枸杞燉雞怎麼做
11樓：匿名使用者
一、可以吃薑。
對準媽媽的好處：準媽媽在妊娠期期間容易發生孕吐反應，姜中含有姜烯和姜酮，有較好的止吐作用，準媽媽食用後能減緩孕吐不適，增強食慾。但是不宜過多食用，否則會導致上火。
對胎兒的好處：準媽媽食用姜後，胎寶寶可以吸收姜中的蛋白質和維生素，有利於身體吸收營養，促進成長髮育。姜還能刺激胎寶寶的腦細胞發育，能提高智力。
二、1.準備材料。
2.燒熱水下薑片，將雞飛水過涼水備用
3.紅棗枸杞洗淨，放入燉盅，飛好水的雞塊也一同放入，倒入適量的水。燉兩個小時即可調味食用。
拓展資料
紅棗，又名大棗，屬於被子植物門、雙子葉植物綱、鼠李目、鼠李科、棗屬的植物。其維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。
紅棗為溫帶作物，適應性強，種植範圍廣泛。紅棗素有「鐵桿莊稼」之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發展節水型林果業的首選良種。
12樓：亢瑾瑜千淑
主料：雞(1500克)
輔料：棗（幹）(25克)
枸杞子(25克)
調料：大蔥(4克)
姜(4克)
料酒(2克)
鹽(4克)
紅棗枸杞燉雞的做法
把雞切成塊，泡好紅棗和枸杞，切好蔥段，薑片。鍋加水，水溫後焯肉，五分鐘後撈出，用冷水過一下，這樣可以避免還有血水。然後把肉塊、紅棗、枸杞放入鍋中，再放入蔥薑蒜、大料、肉寇，桂皮。
蓋蓋開始燉，燉了差不多一個半小時，肉已經爛了（這時放點鹽，這個要注意的，不能早放鹽），愛吃甜的人可以不放糖吧，因為紅棗和枸杞都是甜的。再煮不到十分鐘就好了。
孕婦可以吃紅棗枸杞燉雞，配合少量當歸，黃芪和薑片效果更好。
13樓：匿名使用者
食材明細
烏雞1500克、紅棗5個、枸杞15克、桂圓7個、蔥1棵、姜10克、料酒20克
枸杞紅棗烏雞湯的做法步驟
1.先把烏雞洗乾淨。
2.剁成小塊
3.鍋裡放水燒開，放入烏雞焯一下。
4.撈出來用水洗淨。
5.蔥切段、薑切片，桂圓去掉外皮、和紅棗、枸杞一起洗淨。
6.把烏雞放到電壓力鍋裡鍋裡，放入紅棗、枸杞、桂圓。
7.放入蔥、姜、料酒，新增足量水。
8.蓋上鍋蓋，插上電源按雞鴨鍵，40分鐘後就做好了。
9.開啟鍋蓋，放入適量鹽攪拌均勻。
10盛入碗中，即可享用。
14樓：匿名使用者
把雞切成塊，泡好紅棗和枸杞，切好蔥段，薑片。鍋加水，水溫後焯肉，五分鐘後撈出，用冷水過一下，這樣可以避免還有血水。然後把肉塊、紅棗、枸杞放入電飯煲（還是瓦煲燉東西好，不過我那個煲太小了放不下整個雞，又懶得再燉一次），再放入蔥薑蒜、大料、肉寇，桂皮。
蓋蓋開始燉，電飯鍋有個缺點，水燒開太慢了，扳到米飯那邊快點，等水開了再扳回煮湯粥這邊。燉了差不多二個半小時，肉已經爛了，這時放點鹽（這個要注意的，不能早放鹽），愛吃甜的人可以不放吧，因為紅棗和枸杞都是甜的。再煮不到十分鐘就好了。
味道不錯哦，又有營養。
煲雞湯放紅棗枸杞還可以放生薑嗎?
15樓：感性的我是
可以，板栗紅棗雞湯就是由枸杞、紅棗為材料，姜、食鹽為調料的湯。
功效：栗子紅棗雞湯補氣養血，對於氣血兩虧的人來說是不僅是一道可口的湯菜，更是強身治病的良方。
生薑中含有蛋白質、糖類、膳食纖維、脂肪、胡蘿蔔素、維生素、穀氨酸、絲氨酸、天門冬素、薑辣素等營養成分，其中所含的膳食纖維能夠有效促進胃腸的蠕動，提高胃腸對食物的消化能力。
16樓：匿名使用者
可以。生薑能和紅棗枸杞一起放，用於煲雞湯輔料。生薑中含有蛋白質、糖類、膳食纖維、脂肪、胡蘿蔔素、維生素、穀氨酸、絲氨酸、天門冬素、薑辣素等營養成分，其中所含的膳食纖維能夠有效促進胃腸的蠕動，提高胃腸對食物的消化能力。
所含的胡蘿蔔素還有抗癌的效果。雞肉中含有蛋白質、脂肪、維生素a、維生素e、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、鎂、鈉等營養成分，其中維生素e則具有保護胃黏膜的作用。
姜不能和韭菜、芹菜、生魚、生食類海鮮、酒一起放。
17樓：匿名使用者
枸杞是溫補藥材，姜蔥蒜辣鹹會破壞藥材的溫補功效。看你選擇口感還是溫補功效，如果看重溫補功效，放了枸杞就不要放姜蔥蒜辣鹽了，可以放兩節玉米祛除腥羶味，放一點點當歸和十顆紅棗調味。大火燒開後及時撇除浮沫，煲一小時後關火閉氣半小時。
雞湯喝起來口感可能差點，但溫補效果賽過放了姜蔥蒜辣鹹的雞湯。
18樓：匿名使用者
煲雞湯需要放薑片
材料料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊
做法1、土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍鬆。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。
3、最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。
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