1樓：囧40179讜媚
燉雞湯的時候，如果經常上出面出現了一層泡沫，應該就是直接的用勺子把它快出來這樣的話可以防止這個泡沫在**進去，所以這樣對肉質本身來說是一個保鮮的效果。
2樓：小宋學姐
您好，我是您的答主小宋愛生活pq，請您稍等一會兒哦，我正在打字中，馬上回復您～
提問>
您好，煲雞湯時，上面浮起的泡沫是因為雞肉中煮出了嘌呤物。嘌呤物吃了會肥胖，有痛風的人會引起痛風等症狀。
提問。雞湯留作麵湯，四人份。
這麼多夠嗎。
親，夠了哦，如果只吃一頓的話，四個人是夠的。
提問。會不會太多了，煮麵用的湯。
不會太多，這個量正好。
太少了，是不好吃的。
提問。那我燉湯這麼多水會不會太少了，大概加水加到哪個位置呢。
燉湯這麼多水確實少，你加水加到，水沒有淹沒的剩下雞肉的1/2
3樓：加菲7日
我家寶也是這樣的，不過沒有你說的那麼嚴重，我也是用小火慢熬，熬出白色的沫，然後用勺子撇出去，再熬一會兒就可以喝了，不要放任何東西，就是清水，我家寶喝了很長時間也沒有什麼問題，我家寶是母乳餵養，我的奶很好，所以我也沒有吃過什麼下奶的東西，我想應該沒有什麼問題吧。
燉雞湯起泡沫是為什麼
4樓：
摘要。你好，很高興為你服務。
煲雞湯時，上面浮起的泡沫是因為雞肉中煮出了嘌呤物。
嘌呤物吃了會肥胖，有痛風的人會引起痛風等症狀。限制高嘌呤食物，如肝臟、腎、胰、腦等動物臟器以及濃肉湯、雞湯、肉浸膏、沙丁魚、魚子等。或採用去嘌呤措施，對含嘌呤高的食品，食用時先加水煮燉，棄湯食之或反覆煮燉棄湯食之。
植物性食物中，全谷、幹豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要適當限制。
燉雞湯起泡沫是為什麼。
你好，很高興為你服務。煲雞湯時，上面浮起的泡沫是因為雞肉中煮出了嘌呤物。嘌呤物吃了會肥胖，有痛風的人會引起痛風等症狀。
限制高嘌呤食物，如肝臟、腎、胰、腦等動物臟器以及濃肉湯、雞湯、肉浸膏、沙丁魚、魚子等。或採用去嘌呤措施，對含嘌呤高的食品，食用時先加水煮燉，棄湯食之或反覆煮燉棄湯食之。植物性食物中，全谷、幹豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要適當限制。
雞湯留作麵湯。
這麼多四人份夠嗎。
會多嗎？該打多少。
在熬製雞湯的時候通過水的充分加熱會把雞肉內的一些雜質煮出來，有這層白沫也是正常現象。做法：把鍋中加好清水，把洗淨去完內臟的雞放在裡邊，再加入銀杏仁、桂皮、八角、紅棗，大火把鍋燒開。
然後轉為小火，慢慢煲四五個小時就可以了。
這個要看一個人喝多少呢。
燉雞湯起泡沫是為什麼
5樓：
摘要。在煮一些雞肉湯的時候，會發現上面漂浮著一層泡沫，這層泡沫顏色還會比較偏深色。其實這個泡沫並不是肉質發生變化，而是這些肉上會有一些血水，這些血水經過加溫之後就會變成泡沫漂浮在湯的表面，而這一層泡沫是不能吃的。
因此在煮這些雞湯的時候發現湯上面的泡沫的話應該把它撇掉，反覆煮幾次，直到撇乾淨為止。
燉雞湯起泡沫是為什麼。
在煮一些雞肉湯的時候，會發現上面漂浮著一層泡沫，這層泡沫顏色還會比較偏深色。其實這個泡沫並不是肉質發生變化，而是這些肉上會有一些血水，這些血水經過加溫之後就會變成泡沫漂浮在湯的表面，而這一層泡沫是不能吃的。因此在煮這些雞湯的時候發現湯上面的泡沫的話應該把它撇掉，反覆煮幾次，直到撇乾淨為止。
燉了快一小時湯了還沒有起泡沫我該怎麼辦。
親親，您好，您燉一小時湯沒有起泡沫說明您血水處理的好，雞湯燉出來都是清湯的。
燉雞肉的時候先把雞肉焯水，把血水處理乾淨。
所以這是好現象？
那我就不需要等浮沫是嗎。
親親，您這個是正常的好現象，這說明這個雞沒有油脂。這個浮沫就是油脂遇熱水出來的。
您放心食用，您就接著燉就行，沒有浮沫說明您之前處理的也好。
好的，可以幫我看看這個雞湯現在可以打出來作麵湯備用了嗎？還有這個雞還需要繼續燉一下嗎？
親親，您這種燉的是可以的，雞湯可以盛出來做湯麵了，雞肉如果要軟爛的話可以在燉15分鐘，出鍋時記得放鹽。
燉雞湯起泡沫是為什麼
6樓：
摘要。親，您好，很高興為您解答 燉雞湯起泡沫原因：煲雞湯時，上面浮起的泡沫是因為雞肉中煮出了嘌呤物，吃了會肥胖，有痛風的人會引起痛風等症狀。
燉雞湯時，雞可以先焯水，然後再燉湯哦。
燉雞湯起泡沫是為什麼。
親，您好，很高興為您解答 燉雞湯起泡沫原因：煲雞湯時，上面浮起的泡沫是因為雞肉中煮出了嘌呤物，吃了會肥胖，有痛風的人會引起痛風等症狀。燉雞湯時，雞可以先焯水，然後再燉湯哦。
是這樣子的，而且不是放久了的！還能吃嗎。
親，可以用勺子把這上面一層的泡沫撈出來。
燉雞湯起泡沫是為什麼
7樓：
摘要。煲雞湯時，上面浮起的泡沫是因為雞肉中煮出了嘌呤物。
燉雞湯起泡沫是為什麼。
您好，我是特邀老師七七，關於您的問題已經收到正在為您整理分析，請您耐心等待幾分鐘，無需重複提問。正在為您解答中。
煲雞湯時，上面浮起的泡沫是因為雞肉中煮出了嘌呤物。
湯大概多久可以起泡沫。
吃了會肥胖，有痛風的人會引起痛風等症狀。
我燉了快1h了。
一般十幾分鐘左右就會有，用勺子撇出去就可以。
還沒有起。那我怎麼讓它快速起泡沫。
沒有起也是正常的 親。
證明雞肉裡的血水較少 沒有嘌呤物。
我知道了。
燉雞湯時有浮沫怎麼辦？
8樓：北域名醫
是雞的血末，在煮的過程中撇去不要，可增加雞湯的營養美觀度。
主料：三黃雞500g
輔料：蔥適量、鹽適量、姜適量、胡椒粉適量、枸杞適量、料酒適量。
具體步驟：1、三黃雞洗淨，去掉內臟和雞油。
2、蔥切二段，姜切三片。
3、枸杞用水泡發。
4、鍋置火上加入適量水、料酒燒開下入雞焯去血沫撈出備用。
5、焯水的三黃雞用清水洗淨血沫。
6、加入蔥姜料酒大火燒開，轉小火煲1小時。
7、用勺撇去雞湯上的油脂。
8、加入枸杞再煲10分鐘。
9、盛入碗中加入鹽和胡椒粉調味即可。
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