1樓：肥貓
也是可以做的，如果是清燉的或者紅燒的只需要調一個糖醋汁就可以了，如果是醬的排骨就不建議在做糖醋的了。
糖醋汁的做法：
1湯匙料酒、 2湯匙醬油、 3湯匙糖、 4湯匙醋、 5湯匙清水
（1），做糖醋汁的時候宜使用陳醋，味道和色澤會更好。
（2），如果不想把糖醋菜做成一鍋黑炭，別用老抽。
（3），用家裡的湯匙按照上面的比例，調出來的糖醋汁是可以製作1斤半排骨的。
（4），鍋中加點底油，把兌好的糖醋汁倒進鍋裡熬一下就可以，直接淋在排骨上就行了。
糖醋汁，粵菜中有兩種非常重要的原料之一。廣東菜裡面的許多的菜品會用到這種原料。
2樓：寸菱
糖醋排骨做法一：
【特點】： 滬菜
【原料】：
豬排骨25o克，番茄醬少許，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，鹽3克，油1ooo克。
【製作過程】
① 將排骨洗淨，用料酒、鹽醃一下。
② 鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出
③ 另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。
加糖兩小匙，加鹽少許（醬油也可），番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，並且出鍋之前再加，才會有香味。
糖醋排骨做法二：
【特點】： 外金黃鬆脆，裡嫩鮮。酸甜微鹹。
【原料】： 生面筋160克，水發木耳26克，淨科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調料 香油600克(實耗110克)白湯40克，幹澱粉110克，溼澱粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，薑末1克。
【做法】：
1、把麵筋壓成0.5釐米厚的薄片，再切成3釐米寬的長條。然後把一雙竹筷子並在一起，將麵筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它鬆散。
纏完後放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 2、把麵筋再切成1.3釐米寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻幹澱粉。
3、把冬筍在開水中煮熟，切成長3釐米、寬1釐注、厚0.5釐米的小條，削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入麵筋段內，使兩頭露出一點，形似排骨。
3樓：墮落天使的我
材料主料：豬軟排500g
配料：蔥、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒，
做法1、豬軟排切5-6cm長的塊，洗淨後冷水下鍋，燒開後去血末。待血末出淨後撈出排骨沖洗乾淨。
2、把洗淨的排骨冷水下鍋，下料酒、蔥薑蒜，燒開後開中火蓋鍋蓋煮15分鐘，煮好撈出排骨，湯備用。
3、**鍋熱熱後放油，至油溫7成時下排骨和適量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均勻。
4、下適量肉湯，開中小火蓋鍋蓋燜5-8分鐘，看到汁水開始變稠開始下老抽調色。
5、待汁水全部收起，已經非常粘稠的時候就可以出鍋。
做糖醋排骨是先炸好還是先煮熟再炒好吃呀??
4樓：豆豆家的小鴿子
做糖醋排骨先煮熟再炒好吃。糖醋排骨的做法如下：
主料：豬肋排500克。
輔料：食用油20毫升、八角1顆、薑絲適量、蔥適量、白砂糖15克、醋5克、生抽3克、水5毫升、鹽3克、水澱粉5克。
1、豬肋排入冷水鍋，大火去血沫。
2、鍋中放油，放入蔥花、白糖、薑絲翻炒均勻。
3、放入焯好的排骨，倒入醋、生抽、水、鹽、水澱粉。
4、大火收汁，出鍋裝盤。
5、糖醋排骨的成品圖如下。
5樓：幻紫cx冰晶
您好，做排骨，都是先煮熟後，再用油鍋炸熟，如果先用油鍋炸，容易導致裡面有血絲或者骨頭不熟。但是通常家裡做的時候，很少炸，煮熟就可以直接炒了。
糖醋排骨的做法如下：
1. 排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥薑蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右
2. 撈出排骨，瀝乾水分
3. 盛出一小碗排骨湯備用
4. 鍋中熱油，加適量糖炒出糖色
5. 放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋6. 加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁7. 收汁過程中加入少許冰糖，汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋8. 出鍋，撒上白芝麻
希望對你有用，望採納~
6樓：蓉姐的美食
蓉姐教你做糖醋排骨的做法和步驟哦！
7樓：慶民於
白鍋煮制8成熟，掛薄糊炸至酥脆。另置炒鍋，打底油烹米醋加白糖打亮芡下排骨即可。
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