1樓：匿名使用者
用料排骨 500g
幹海椒，乾花椒
光椒回，八角
豆瓣醬薑片答，蒜，蔥段
青海椒花椒麵
海椒油苦筍 兩斤
苦筍燒排骨的做法
油燒至七成熱，放入排骨煸炒
加入光椒，八角，幹海椒，乾花椒，繼續炒
加入豆瓣醬炒香
排骨開始往外冒小泡泡，加入生薑，蒜，炒
加入苦筍，炒兩分鐘
加水大概漫過排骨，放胡椒，雞精調味。開大火燒製，直至水差不多收幹加入味精，青海椒，蔥段，炒
起鍋加入水豆粉，海椒油
均勻撒上花椒麵，蔥，可以吃啦
苦筍燉排骨的做法，苦筍燉排骨怎麼做好吃，苦筍
2樓：匿名使用者
用料主料
豬大排250g
苦筍250g
調料食鹽
適量調和油
適量苦筍燉排骨的做法
1.準備好材料
2.筍子和排骨都焯水備用
3.將苦筍，排骨放入沙鍋加一小塊姜一起燉到排骨軟了就行了4.最後再放少許鹽就可以吃了
苦筍排骨湯怎麼做如何做好吃
3樓：豬仔紅色
苦筍 排骨 少量姜
醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾苦筍排骨湯的做法步驟
1. 備料，排骨 苦筍 各500g ,切好。
2. 分別焯一下。
3. 加水壓40分鐘。
4. 加上鹽，少量雞精就可以啦。
5. 好苦，不過苦筍是很有營養的哦。
小貼士苦筍要先焯水，不然很苦的。
苦筍可以和排骨一起煮嗎？
4樓：匿名使用者
苦筍排骨湯
首先bai，du排骨改刀以後放入燒開的zhi水裡焯過去掉血水dao，再用涼水衝回幾次。
然後吧答筍子切片，放入涼水裡待用，然後把排骨、筍子、拍碎的姜塊都放入砂鍋，再倒入涼水，再放幾滴醋（醋是讓骨頭裡滴鈣離子能充分的融入湯裡哈）**咯~，一小時候以後，香噴噴滴苦筍排骨湯就燉好咯，其實一點都不苦，湯鮮味美~！
鹽啊味精啊什麼的，千萬都表放哦。放了就破壞了湯的味道了要想湯湯不苦的訣竅就是一定要用涼水 下鍋喔！
泡好的苦筍怎麼做好吃
5樓：微湖情
主料苦筍 適量
仔鴨肉 適量
方法/步驟
苦筍炒肉
將肉切好，加入適量的鹽、生抽、澱粉，拌勻；將苦筍洗淨，大蒜切成段；鍋內加入適量的油加熱；將拌勻的肉放入鍋裡煎；將苦筍倒入鍋裡翻炒，要起鍋是加入切好的大蒜和適量的鹽，苦筍炒肉好了。
客家鹹菜炒苦筍
苦筍洗淨，切短備用，肉片洗淨備用，洗好，煮好的客家鹹菜；起油鍋，先把肉片爆香，苦筍倒進去翻炒，倒進鹹菜翻炒一下，倒進鹹菜翻炒一下加水，蓋蓋子，燜5分鐘左右，調味就可以出鍋了。
苦筍燉排骨
筍子和排骨都焯水備用，將苦筍，排骨放入沙鍋加一小塊姜一起燉到排骨軟了就行了，最後再放少許鹽，苦筍燉排骨就可以吃了。
苦筍煲峨眉苦筍剝去外皮，洗淨後切成薄片，放入沸水中大火汆1分鐘後取出沖涼；將筍片放入沸水中再汆水0.5分鐘，取出沖涼，然後再汆水0.5分鐘，再取出沖涼待用；仔鴨肉斬成重10克的塊，放入沸水中大火汆5分鐘，取出備用；西蘭花切成塊，放入沸水中大火汆2分鐘，取出備用；鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入煲仔醬小火炒香，放入鮮湯、仔鴨小火燒30分鐘至八成熟，下苦筍、西蘭花同燒10分鐘後用鹽、雞粉調味，用溼澱粉勾薄芡後出鍋裝入煲仔內，點綴香菜即成。
乾煸苦筍
苦筍去外皮，放入清水中浸泡1小時以去除澀味，將苦筍改刀成一字條，然後放入沸水中大火汆0.5分鐘，取出沖涼，此法連續三次即可；鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入苦筍條小火浸炸1分鐘至金黃色備用；鍋放爐上，放入15克色拉油燒至六成熱，放入肉末、芽菜大火翻炒2分鐘，再下入苦筍條大火煸炒均勻，最後放入鹽，味精調味後出鍋撒蔥花，即可。
苦筍怎樣炒不苦
6樓：禾木由
炒之前加點鹽用水煮一下，可以減輕苦味，但不能徹底消除。
苦筍味苦且甘，性涼而不寒，具有消毒解毒、**健身、健胃消積等功效。人們通常用苦筍、排骨、鹹菜配製成苦筍煲，味道鮮美，吃後令人回味無窮。
7樓：煥煥
苦筍炒肉的做法
1、將肉切好
2、加入適量的鹽、生抽、澱粉，拌勻
3、將苦筍洗淨，：切好後放在清水中浸泡幾個小時
4、大蒜切成段
5、坐鍋，加入適量的油加熱
6、將拌勻的肉放入鍋裡煎
7、將苦筍倒入鍋裡翻炒，要起鍋是加入切好的大蒜和適量的鹽
8、美味的苦筍炒肉好了
擴充套件資料
苦筍的作用
1、夏季炎熱，人體脾胃功能較差，食慾大多不振，而吃苦味食品能恢復脾胃功能，增進食慾，且苦味入心，可洩降心火。科學研究發現，苦味食品多含氨基酸、維生素、生物鹼、苦味質等，具有抗菌消炎、幫助消化、增進食慾、提神醒腦、消除疲勞等作用。
2、苦筍味苦且甘，性涼而不寒，具有消毒解毒、**健身、健胃消積等功效。人們通常用苦筍、排骨、鹹菜配製成苦筍煲，味道鮮美，吃後令人回味無窮。
中國是食筍最早的國家之一，至今已有3000多年的歷史。竹筍主要產於中國長江流域及南方各地，擁有相當豐富的營養價值，其特有的粗纖維、豐富的微量元素以及多種維生素和氨基酸，無汙染的生長環境等已使其被認為是最佳的綠色食品。
當前，在日本、加拿大、韓國等地，已被不少人認為是餐餐必備，天天必食的蔬菜之一。
苦筍又名甘筍、涼筍，野生於崇山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效；
苦筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，故有**和預防便祕、結腸癌等功效。苦筍質地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的筍苞為佳。苦筍不但為佳餚原料，而且還可入藥。
宋代文學家、詩人蘇東坡稱讚苦筍「待得餘甘回齒頰，已輸巖蜜十發甜」；宋代另一大詩人陸游還親自烹製苦筍，有詩曰：「薏實炊明珠，苦筍饌白玉……山深少鹽酪，淡薄至味足。」中醫認為，苦筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，可治風溼、食積、咳嗽、瘡瘍等症。
李時珍《本草綱目》載：「苦筍味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上熱黃，消渴明目，解酒毒、除熱氣、益氣力、利尿、下氣化氮，理風熱腳氣，治出汗後傷風失音」。可見，苦筍是醫食俱佳的珍稀竹筍。
8樓：蛋蛋只屬於妳
竹筍分兩種：一種叫甜筍，一種叫苦筍。超市裡賣的一般都是甜筍，而有些小販經常會用苦筍來冒充甜筍賣。因為乾貨是分辨不出來的，所以不懂的人士往往上當。
苦筍質地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的苦筍為佳。其實，苦筍也是可以吃的。一般會被晒乾，用來醃製鹹菜，而不是直接煮食或炒食。
清燴是最佳的烹飪方式，保持了苦筍的原滋原味。
食材：苦筍一斤、油適量、鹽適量、味精適量。
苦筍如何做不苦製作步驟：
①首先，將苦筍洗淨瀝乾，切滾刀塊備用。
②鍋置旺火上，油燒熱下入苦筍翻炒。
③加入適量的水煮2分鐘，下入水澱粉，鹽、味精，蔥花，起鍋。
9樓：匿名使用者
先在水中加點鹽用水煮一下後,再馬上撈起來放如冷水中.(我試過的)
10樓：摩羯小田愛生活
竹筍有苦味怎樣辦，竹筍去皮的小方法，將竹筍切成片，然後將竹筍放在一個容器，加入水，加入食鹽，這樣做出來才會清脆爽口不發苦，然後在熱水中加入白醋，將竹筍倒進去，煮十分鐘，這樣我們的竹筍就不會發苦了
11樓：匿名使用者
先加點鹽用水煮一下·
12樓：匿名使用者
炒之前，先用水泡一段時間，可以減輕苦味，決對不苦，是做不到的
清炒苦筍的做法，清炒苦筍怎麼做好吃，清炒苦筍
13樓：花落一朝一夕
苦筍肉呈白色，略微帶點嫩綠色。苦筍是美味山野佳餚的上選原料，還有清熱解毒、健胃消食等功效。新鮮苦筍可直接食用，俗稱「甜苦筍」的沐川苦筍，靠近根部的部分，直接食用也能嚐到清新的微甜。
苦筍有很多種做法：炒、燒、涼拌均可，風味獨特，苦中回甜。比較常見的苦筍做法有苦筍燒排骨、苦筍燒雞、苦筍炒肉、素炒苦筍、苦筍湯、涼拌苦筍等。
閩東地區還有將苦筍用紅糟醃製後，用黃酒、白糖等佐料涼拌的吃法。
14樓：匿名使用者
苦筍破殼洗淨切絲，胡蘿蔔切絲，用開水過哈水，再用冷水浸哈撈出，瀝乾水份。
熱油鍋裡放姜蒜末炒香，再放苦筍和胡蘿蔔一起翻炒哈，少慘的水燜個2分鐘，勾芡，放蔥、鹽、雞精即可。
苦筍可以和排骨一起煮嗎 排骨能和苦筍一起吃嗎
15樓：地方歇後語
苦筍排骨湯bai
首先，排du骨改刀以後放入燒zhi
開的水裡焯過去dao掉血水，再用涼水衝幾版次。然後吧筍權子切片，放入涼水裡待用，然後把排骨、筍子、拍碎的姜塊都放入砂鍋，再倒入涼水，再放幾滴醋（醋是讓骨頭裡滴鈣離子能充分的融入湯裡哈）**咯~，一小時候以後，香噴噴滴苦筍排骨湯就燉好咯，其實一點都不苦，湯鮮味美~！
鹽啊味精啊什麼的，千萬都表放哦。放了就破壞了湯的味道了要想湯湯不苦的訣竅就是一定要用涼水 下鍋喔！
苦筍排骨苦瓜能放在一起煲湯不?
16樓：想哭想瘋想遺忘
可以。苦筍苦復瓜排骨
湯製作過程：制
材料：排骨 250g、苦筍 250g、苦瓜一條（小的）、油 適量、鹽 適量
做法：1、準備好材料，苦筍、苦瓜和排骨都焯水備用。
2、將苦筍、苦瓜和排骨放入高壓鍋裡。
3、放入一小塊姜，然後蓋上高壓鍋燉至排骨爛至就可以了。
功效：清熱降火，滋陰潤燥、益精補血;適宜於氣血不足，陰虛納差者。
17樓：楊佩玖
排骨和苦瓜配合最好。
材料排骨300公克，青苦瓜1/2條，老薑30公克，蔥1根，水600㏄，鹽回1小匙
做法1.將排骨剁小塊，放入滾水答汆燙後撈出備用。
2.青苦瓜挖掉內囊，切滾刀塊汆燙後撈出備用。
3.老薑去皮切片；蔥只取蔥白洗淨備用。
4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。
18樓：手機使用者
我就知道苦瓜和排骨在一起煲湯挺好
酸菜苦筍湯怎麼做啊,如何做酸菜苦筍湯
主料 苦筍3根 酸菜1小包 輔料 蒜拍2瓣 胡椒粉1勺 花椒10顆 酸菜苦筍版 湯的做法步驟 權 1.熱油後放入拍碎的蒜瓣和花椒炒酸菜炒至發白。2.加水 鹽 胡椒粉把味調好後熬5分鐘。3.加入苦筍煮5分鐘。先放點油把酸菜炒一下,然後加水,等水開後把苦筍放進鍋裡就可以咯 我是怎樣弄的,不過放點瘦肉片在...
酸菜苦筍的做法，酸菜苦筍怎麼做好吃，酸菜苦筍
夏季炎熱，人體脾胃功能較差，食慾大多不振，而吃苦味食品能恢復脾胃版功能，增 進食慾。權苦筍味苦且甘，性涼而不寒，具有消毒解毒 健身 健胃消積等功效。新鮮苦筍與陳壇老泡酸菜的搭配非常爽口。用料苦筍 2根 酸菜 半顆 泡紅椒 1 2個 白胡椒粉 適量 鹽 適量 蔥 適量 豬油 一勺 高湯 適量 苦筍酸菜...
苦筍酸菜湯怎麼做
用料苦筍 2根 酸菜復 半顆 泡紅制椒 1 2個 白胡椒粉 適量 鹽bai 適量 蔥 適量 豬油du 一勺 高湯 適量 苦筍酸zhi菜湯的做法 苦筍剝殼，dao切片。酸菜切段。泡紅椒切粗絲。蔥切熱鍋下豬油化開，下泡椒炒香，再放酸菜翻炒出香味。加高湯 白胡椒粉，大火燒開，轉小火熬煮一刻鐘左右。放入苦筍...