1樓：前行者
食材：排骨1根，山藥1根，紅蘿蔔1根，生薑1小塊，熱水適量，鹽適量，白醋少許，料酒1大勺，枸杞少許，食用油少許。
具體做法：
1，首先將山藥用清水沖洗乾淨，山藥表面比較髒，多洗幾遍，否則處理好的山藥看起來不白淨。
2，將山藥泡在水裡，在水裡用削皮刀削去山藥皮，這麼做的目的是為了防止山藥氧化變黑。
3，將削好皮的山藥放在清水裡，加入少許白醋，這麼做的目的也是為了防止山藥氧化變色。
4，將山藥切成滾刀塊，繼續放入加了少許白醋的清水裡浸泡。
5，將紅蘿蔔洗淨去皮後切成滾刀塊，生薑洗淨去皮後拍散備用
6，鍋裡放入適量清水，將剁好的排骨放入鍋裡，加入1大勺料酒，開大火燒開後撇去表面浮沫，排骨撈起瀝乾水備用。
7，鍋里加入少許油，油燒熱後放入生薑和排骨，小火翻炒1分鐘左右，至排骨變色。這一步很多人都沒做，都是排骨焯水後直接煮了，其實排骨在經過炒制之後才能把湯煮得又白又濃。
8，接著加入適量熱水，然後加入紅蘿蔔和瀝乾水的山藥，開大火燒開。
9，然後將排骨、紅蘿蔔和山藥連同湯汁一起倒入準備好的砂鍋裡，先開大火煮開後繼續煮10分鐘，這麼做的目的是使山藥排骨湯煮白。
10，然後轉小火繼續熬煮，煮至湯汁變白變濃，排骨、山藥和紅蘿蔔軟爛即可，大概30分鐘左右的時間。
11，最後撒上少許洗淨的枸杞，再加入適量鹽調味，營養美味的山藥排骨湯就做好了。
12，湯汁乳白，非常誘人
2樓：匿名使用者
1、排骨500g,鐵棍山藥1枝300g，生薑適量，山楂20g、甘草5g、鹽、胡椒、味精、醬油、香蔥 。
2、鍋中放水燒開，放入洗淨的排骨，焯15分鐘，撈起待用。鍋中放入植物油，倒入排骨、生薑、山楂、甘草一起爆炒，聞到香氣。
3、加水武火燉20分鐘，看見水快乾的時候加入山藥翻炒勻，加入調味料炒勻。加水文火慢燉40分鐘直到排骨熟爛即可起鍋。（如喜歡吃辣椒，可加入適量尖椒）
3樓：耿鈮
營養山藥燉排骨做法，營養又美味
山藥怎麼燉排骨怎麼做
4樓：匿名使用者
馬鈴薯，淮山藥，豬排骨全是平常較為一般並且還很普遍的東西，實際上用這幾類食物是能夠製做出美味可口的菜式來服用，大家都瞭解豬排骨中的營養元素許多，像蛋白及其各種各樣維他命的成分，馬鈴薯和淮山藥一樣營養元素也是比較豐富的，馬鈴薯山藥燉排骨得話，對身心健康也很有益處，下邊詳細介紹馬鈴薯山藥燉排骨的作用。
馬鈴薯山藥燉排骨的作用
促消化山藥效平，味甘，具備健脾養胃的作用，淮山藥中的木薯澱粉糖化酶可以推動消化道的消化吸收，而且改進消化道的消化吸收和消化吸收，適合食慾不佳、消化不良等群體服用。
普遍的健脾養胃食材：馬鈴薯、西蘭花、冬瓜、紅蘿蔔等。
降低血脂
淮山藥中的中的黏蛋白可以維護身體的血管，而且避免心腦血管病中血栓的形成，可以在一定水平上維護心腦血管病的一切正常作用，另外，淮山藥中帶有的人蔘皁甙還能減少血液中的膽固醇和甘油三酯成分，身患高血壓、高血脂及高血糖的病人在服用後有非常好的改進功效。
普遍的維護心腦血管病食材：深海魚、乾果、黃豆、燕麥片等。
推動骨骼生長髮育
豬排骨中帶有豐富多彩的碳酸鈣、骨膠原蛋白及骨黏蛋白等物質，這種營養元素可以為身體的骨骼體細胞出示發肓所需要的營養元素，而且推動骨骼的生長髮育，並且還能保持骨骼的相對密度和抗壓強度，因而適合正處在發肓環節的青少年兒童和中老年，可以在一定水平上避免出現骨質疏鬆。
普遍的保持骨骼生長髮育食材：乳製品、牛羊肉、核桃仁、甜杏仁、生雞蛋等。
山藥燉排骨的適合群體
適合群體：山藥燉排骨具備推動消化道消化吸收的功效，而且可以降低血脂、推動骨骼的一切正常生長髮育，因而適合食慾不佳、三高及中老年等群體服用。
山藥燉排骨的粉絲的做法
山藥燉排骨
原材料：淮山藥100克，豬排骨500克，米酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，白胡椒粉2克，雞精2克。
作法：1、將山藥去皮切滾刀塊。
2、豬排骨清洗，剁碎段;冷水放鍋中，把豬排骨血白沫撇掉。
3、姜拍鬆，蔥切條。
4、將淮山藥、豬排骨、米酒、姜、蔥同放燉鍋內，新增冷水2800ml，置文火燒滾，再用慢火燒煮40分鐘，新增鹽、雞精、白胡椒粉即成。
5樓：耿鈮
營養山藥燉排骨做法，營養又美味
山藥燉排骨的做法步驟
6樓：贛南臍橙
山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富。
做法一製作材料
主料：豬排骨(大排)500克
輔料：山藥250克,芹菜25克
調料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
製作步驟
將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分;
1、芹菜洗淨切段;
2、將山藥去皮切成塊後放入沸水中氽一下，撈起;
3、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
製作要訣
1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。
做法二材料
淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
步驟1、將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
做法三材料
排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩
步驟1。排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗淨。
2。新鮮山藥削去外皮洗淨，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。3。
將1/2的材料加8碗水煮，以武炎燒開後轉文火煮3—4分鐘，待排骨熟爛後加調味即可。調味的種類，可根據個人的喜好，適當新增。
做法四【原料】：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒
【做法】：
1、山藥洗淨，去皮切斷，蒸2分鐘；
2、排骨洗淨，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫；
3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火；
4、煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火；
5、半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可；
小貼士：山藥蒸過後，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。
7樓：華電闖天涯
山藥燉排骨， 是用山藥、排骨製作的家常菜，口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。山藥 含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
8樓：安徽新東方烹飪學校
餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬春季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。要使喝湯真正起到強身健體、防病治病的作用，在湯的製作和飲用時有一定的科學原則要遵循，否則就可能出現偏差。
那麼，就讓安徽新東方烹飪學院的烹飪大師來教大家制作一道山藥胡蘿蔔排骨湯。
材料：豬排骨一斤，山藥300克，胡蘿蔔和蓮藕各100克。
調料：蔥姜，當歸一小片，大料，香葉，鹽，胡椒粉。
做法：1免煮鍋內膽加入清水，放入蔥姜，當歸，大料，香葉煮開。
2令取一鍋燒開水，把洗淨的排骨放入焯去血水。
3把焯過的排骨放入內膽鍋煮上15分鐘。
4再把去皮切塊的山藥，胡蘿蔔，藕片放入繼續煮上5分鐘。
5把內膽鍋放入外鍋中加蓋子燜上40分鐘。
6吃的時候再開蓋子加入鹽和胡椒粉調味即好。
山藥燉排骨怎麼做好吃
9樓：遇見食撩
排骨切塊，焯水，鍋中放入清水，水開後放入枸杞黨蔘鹽雞粉十三香放入山藥。
10樓：東北小廚來哥
排骨焯水，胡蘿蔔切塊，山藥切塊，燒水，放入排骨山藥胡蘿蔔。
11樓：耿鈮
營養山藥燉排骨做法，營養又美味
山藥燉排骨的做法是什麼，山藥燉排骨的做法步驟竅門
山藥燉排骨。用料。排骨 420g 料酒 2勺。小蔥 2棵。生薑 3片。八角 2個。桂皮 2片。乾紅辣椒 3個。菜籽油 適量。生抽 3勺。老抽 2勺。鹽 適量。冰糖 6粒。山藥 320g 做法步驟。1 排骨涼水入鍋，加入2勺料酒焯水。2 小蔥打成結，生薑切成片，乾紅辣椒掰成兩半，準備好八角和桂皮。3 ...
山藥燉排骨加棗子和枸杞，山藥燉排骨可以放枸杞紅棗嗎
山藥燉抄排骨紅棗枸杞湯做法bai 1.豬小排 肋排 洗淨du，斬成小zhi塊 山藥去皮洗淨，切成滾刀dao塊 2.豬小排用清水浸泡30分鐘，去除血水和異味3.蔥段 薑片切好 4.枸杞子用清水浸泡待用 5.泡好的排骨撈入深燒鍋中，加入排骨2倍量的冷水 如果用砂鍋來煲湯效果會更好 6.大火燒開，撇淨浮沫...
山藥玉米燉排骨胡蘿蔔是否會上火
山藥bai 玉米燉排骨胡蘿蔔不會上火du 的 材料 豬肋排2根，zhi甜玉米1根，山藥半根，蔥dao，姜，黃酒，鹽回 做法答1 豬肋排剁成小段。2 鍋入涼水，入排骨，開鍋後排骨過涼水洗乾淨。3 砂鍋放溫水，將排骨放到砂鍋裡，中火燒開。4 玉米切段，山藥切成滾刀塊，蔥切絲，薑切片。5 中火煮排骨大紅4...