1樓：匿名使用者
山藥燉排骨。
用料。排骨 420g
料酒 2勺。
小蔥 2棵。
生薑 3片。
八角 2個。
桂皮 2片。
乾紅辣椒 3個。
菜籽油 適量。
生抽 3勺。
老抽 2勺。
鹽 適量。冰糖 6粒。
山藥 320g
做法步驟。1、排骨涼水入鍋，加入2勺料酒焯水。
2、小蔥打成結，生薑切成片，乾紅辣椒掰成兩半，準備好八角和桂皮。
3、焯過水的排骨撈出沖洗乾淨，用廚房用紙吸乾排骨表面的水分。
4、炒鍋內倒適量的菜籽油燒熱，下入排骨煎至兩面金黃色。
5、下入小蔥、薑片、乾紅辣椒、八角和桂皮炒出香味。
6、加入生抽和老抽翻炒增香上色。
7、放鹽和冰糖調味。
8、將炒好的排骨放入砂鍋，加水沒過排骨，大火燒開以後轉小火燉80分鐘。
9、山藥去皮洗乾淨切成小段。
10、時間到以後下入山藥段，攪拌均勻燉10分鐘。
11、煮至斷生即可！
12、盛出裝盤。
山藥燉排骨的做法步驟竅門
2樓：柳笛輕揚
材料豬大排：適量；
山藥： 適量； 胡蘿蔔： 適量；
八角：適量； 桂皮：適量； 生抽：適量； 料酒：適量； 食鹽：適量； 雞精：適量； 胡椒粉：適量；
山藥燉排骨的做法。
排骨冷水下鍋，焯水撈出洗淨浮沫，備用。
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山藥去皮切塊，胡蘿蔔也切滾刀塊。
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鍋中燒油炒香大料，再炒蔥薑蒜。
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把排骨下鍋炒，加少量料酒。
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再加少量生抽，炒勻。
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加湯燒請點選輸入**描述。
燒開後，轉到湯煲中小火繼續煲。
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燉40分鐘左右把山藥下鍋。
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再燉20分鐘，把胡蘿蔔下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉請點選輸入**描述。
再燉10分鐘至胡蘿蔔變軟就可以吃啦。
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3樓：小饞貓愛吃美食
美食攻略家庭版山藥燉排骨做法分享。
山藥燉排骨做法
4樓：前行者
食材：排骨1根，山藥1根，紅蘿蔔1根，生薑1小塊，熱水適量，鹽適量，白醋少許，料酒1大勺，枸杞少許，食用油少許。
具體做法：1，首先將山藥用清水沖洗乾淨，山藥表面比較髒，多洗幾遍，否則處理好的山藥看起來不白淨。
2，將山藥泡在水裡，在水裡用削皮刀削去山藥皮，這麼做的目的是為了防止山藥氧化變黑。
3，將削好皮的山藥放在清水裡，加入少許白醋，這麼做的目的也是為了防止山藥氧化變色。
4，將山藥切成滾刀塊，繼續放入加了少許白醋的清水裡浸泡。
5，將紅蘿蔔洗淨去皮後切成滾刀塊，生薑洗淨去皮後拍散備用。
6，鍋裡放入適量清水，將剁好的排骨放入鍋裡，加入1大勺料酒，開大火燒開後撇去表面浮沫，排骨撈起瀝乾水備用。
7，鍋里加入少許油，油燒熱後放入生薑和排骨，小火翻炒1分鐘左右，至排骨變色。這一步很多人都沒做，都是排骨焯水後直接煮了，其實排骨在經過炒制之後才能把湯煮得又白又濃。
8，接著加入適量熱水，然後加入紅蘿蔔和瀝乾水的山藥，開大火燒開。
9，然後將排骨、紅蘿蔔和山藥連同湯汁一起倒入準備好的砂鍋裡，先開大火煮開後繼續煮10分鐘，這麼做的目的是使山藥排骨湯煮白。
10，然後轉小火繼續熬煮，煮至湯汁變白變濃，排骨、山藥和紅蘿蔔軟爛即可，大概30分鐘左右的時間。
11，最後撒上少許洗淨的枸杞，再加入適量鹽調味，營養美味的山藥排骨湯就做好了。
12，湯汁乳白，非常誘人。
5樓：匿名使用者
1、排骨500g,鐵棍山藥1枝300g，生薑適量，山楂20g、甘草5g、鹽、胡椒、味精、醬油、香蔥 。
2、鍋中放水燒開，放入洗淨的排骨，焯15分鐘，撈起待用。鍋中放入植物油，倒入排骨、生薑、山楂、甘草一起爆炒，聞到香氣。
3、加水武火燉20分鐘，看見水快乾的時候加入山藥翻炒勻，加入調味料炒勻。加水文火慢燉40分鐘直到排骨熟爛即可起鍋。（如喜歡吃辣椒，可加入適量尖椒）
6樓：耿鈮
營養山藥燉排骨做法，營養又美味。
山藥煮排骨湯的做法
山藥燉排骨製作
7樓：牛一種態度
做法一：山藥玉米排骨湯。
材料：小排骨，水果玉米，胡蘿蔔，山藥，鹽，薑片。
做法：1、小排骨洗淨，飛水；鍋中放多量水，小排骨，薑片，燒開後轉小火；燜煮45分鐘後，加入胡蘿蔔，玉米續煮10分鐘。
2、加入山藥，繼續燜煮5分鐘；出鍋前加適量鹽調味即可。
做法二：薏仁山藥排骨湯。
材料：排骨500克、山藥250克、薏仁一小把、紅棗10顆、姜2片、鹽巴適量、味精適量。
做法：1、準備所有材料。山藥切滾刀狀泡鹽水裡備用。鍋裡放冷水將排骨燒開，撇去浮沫洗。淨薏仁提前用冷水泡30分鐘。排骨薏仁一起放入燉鍋加適量冷水。
2、開中火燉30小時間。加入山藥燉10分鐘。加入紅棗。5分鐘後加入適量鹽巴味精調味即可。
做法三：火腿山藥排骨湯。
材料：排骨500克，山藥1根，火腿80克，黨參1根，香蔥2根，姜兩片，枸杞子1小把，鹽、雞精、紹酒各適量。
做法：1、將排骨焯水後取出用清水沖洗掉浮沫，再放入已經燒開水的燉鍋。往鍋中加入切成2公分見方的火腿，大火燒開後，再一次撇去浮沫。
2、加入蔥、姜以及黨參。加入適量的紹酒，同時改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時。加入枸杞子，再加蓋燉半小時。
3、加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開後，改中水，燉至山藥熟爛，加入鹽、雞精調味即可。
山藥燉排骨的做法步驟
8樓：贛南臍橙
山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富。
做法一製作材料。
主料：豬排骨(大排)500克。
輔料：山藥250克，芹菜25克。
調料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽10克，大蔥15克，料酒20克，姜15克。
製作步驟。將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分；
1、芹菜洗淨切段；
2、將山藥去皮切成塊後放入沸水中氽一下，撈起；
3、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
製作要訣。1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美；
2. 山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。
做法二材料。
淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
步驟1、將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
做法三材料。
排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩。
步驟1。排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗淨。
2。新鮮山藥削去外皮洗淨，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。3。
將1/2的材料加8碗水煮，以武炎燒開後轉文火煮3—4分鐘，待排骨熟爛後加調味即可。調味的種類，可根據個人的喜好，適當新增。
做法四【原料】：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒。
【做法】：1、山藥洗淨，去皮切斷，蒸2分鐘；
2、排骨洗淨，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫；
3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火；
4、煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火；
5、半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可；
小貼士：山藥蒸過後，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。
9樓：華電闖天涯
山藥燉排骨， 是用山藥、排骨製作的家常菜，口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。山藥 含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
10樓：安徽新東方烹飪學校
餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬春季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。要使喝湯真正起到強身健體、防病治病的作用，在湯的製作和飲用時有一定的科學原則要遵循，否則就可能出現偏差。
那麼，就讓安徽新東方烹飪學院的烹飪大師來教大家制作一道山藥胡蘿蔔排骨湯。
材料：豬排骨一斤，山藥300克，胡蘿蔔和蓮藕各100克。
調料：蔥姜，當歸一小片，大料，香葉，鹽，胡椒粉。
做法：1免煮鍋內膽加入清水，放入蔥姜，當歸，大料，香葉煮開。
2令取一鍋燒開水，把洗淨的排骨放入焯去血水。
3把焯過的排骨放入內膽鍋煮上15分鐘。
4再把去皮切塊的山藥，胡蘿蔔，藕片放入繼續煮上5分鐘。
5把內膽鍋放入外鍋中加蓋子燜上40分鐘。
6吃的時候再開蓋子加入鹽和胡椒粉調味即好。
山藥燉排骨怎麼做
11樓：東北小廚來哥
排骨焯水，胡蘿蔔切塊，山藥切塊，燒水，放入排骨山藥胡蘿蔔。
12樓：耿鈮
營養山藥燉排骨做法，營養又美味。
13樓：遇見食撩
排骨切塊，焯水，鍋中放入清水，水開後放入枸杞黨參鹽雞粉十三香放入山藥。
山藥燉排骨做法，山藥怎麼燉排骨怎麼做
食材 排骨1根，山藥1根，紅蘿蔔1根，生薑1小塊，熱水適量，鹽適量，白醋少許，料酒1大勺，枸杞少許，食用油少許。具體做法 1，首先將山藥用清水沖洗乾淨，山藥表面比較髒，多洗幾遍，否則處理好的山藥看起來不白淨。2，將山藥泡在水裡，在水裡用削皮刀削去山藥皮，這麼做的目的是為了防止山藥氧化變黑。3，將削好...
產後可以吃山藥燉排骨嗎，坐月子可以吃山藥燉排骨嗎
可以的！產婦在坐月子的時候就可以吃山藥燉排骨了！山藥中含有非常高的營養價值能夠補充身體營養，促進身體的恢復。排骨中含有非常高的蛋白質，能夠提高身體免疫力和抵抗力有利於身體快速恢復！山藥燉排骨 誰都可以吃。只是山藥是澱粉類食物，沒煮爛，不好吃。每次不要吃太多。坐月子可以吃山藥燉排骨嗎?哺乳期能吃山藥燉...
山藥排骨的做法，山藥煮排骨湯的做法
簡單又營養的山藥排骨湯做法 原料準備 排骨300克 去皮山藥250克 姜3 4片 枸杞5克 鹽適量 雞精適量 清水適量 具體的做法 1.鍋中放入適量的清水燒開後放入排骨焯水變白撈出瀝乾水分備用2.排骨洗淨 山藥切塊泡在水裡備用，薑切片，枸杞泡水備用3.把排骨和薑片放入砂鍋中，加適量的清水燒開4.撈出...