1樓：大雁做美食
土豆排骨怎麼做？準備一半土豆一半排骨 ，倒入老抽奧爾良調料，醃製20分鐘，鍋中加入薑片蔥花把排骨倒進，然後按電飯煲。
2樓：c小廚是我
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：
紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。
3樓：顧輕舟老師
食材明細：排骨，土豆，大蔥，八角，香葉，幹辣椒，冰糖，橘子皮，花椒，姜，蒜，老抽，生抽，李錦記滷汁，料酒
做法步驟：
1、準備以上食材
2、鍋裡放入油，把冰糖放入炒至糖色變黃，倒入排骨3、加入大蔥，蒜，幹辣椒，香葉，八角，花椒4、加入老抽，生抽，料酒，鹽，倒入土豆翻炒一下5、加入適量的水，倒入滷汁，橘子皮加入適量的水燒開，再把食材倒入燉鍋中燉一小時左右即可
4樓：炎仌王
材料排骨300克，土豆200克，姜10克，拍破，郫縣豆瓣20克，花椒0.5克，植物油20毫升，料酒5毫升，醬油5毫升，冰糖2克，八角1個，蔥20克，挽結，鮮湯或水350毫升
做法1.將排骨剁成3釐米左右的塊待用，土豆去皮，切成3釐米左右的塊狀。郫縣豆瓣剁碎待用。
2.再將炒鍋置於中火上，放油燒至六成油溫，放排骨略炒，炒幹水氣後放入郫縣豆瓣炒香約2－3分鐘，再放入破姜、花椒、八角、蔥，醬油、冰糖、料酒炒香上色，然後加土豆、鮮湯燒沸。
3.然後改用小火燒，約燒40分鐘左右，期間隨時翻炒，待土豆燒熟和排骨離骨時，亮油起鍋撿去姜、蔥、八角、花椒後裝盤即成。
土豆燉排骨的做法及步驟？
5樓：鏡野
原料：土豆、排骨、大蒜、八角、桂皮、草果、肉桂、白芷、花椒、香葉、生抽、老抽、鹽、白糖。
做法步驟：
第1步、排骨切段用泡水，泡出血水後洗乾淨瀝乾水備用。
第2步、土豆去皮滾刀切塊備用。
第3步、大蒜切塊備用。
第4步、瀝乾水的排骨加入鹽、生抽、花生油，攪拌均勻後醃製15分鐘。（因為排骨沒有焯水，所以要醃製一下。一是入味，二是去腥）。
第5步、起乾淨鍋熱油炒香大蒜後加入八角、白芷、香葉、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
第6步、加入醃製好的排骨翻炒。
第7步、排骨變白後加入老抽，生抽，白糖翻炒均勻。
第8步、加入開水煮。
第9步、大火煮開後轉小火煮至排骨肉質稍軟。
第10步、加入土豆繼續燜煮。
第11步、土豆稍微可以咬動時轉大火收汁。
第12步、加入鹽調味即可出鍋。第
土豆燒排骨怎麼做? 20
6樓：大雁做美食
土豆排骨怎麼做？準備一半土豆一半排骨 ，倒入老抽奧爾良調料，醃製20分鐘，鍋中加入薑片蔥花把排骨倒進，然後按電飯煲。
7樓：陳茶玻璃杯
昨晚剛做過。
我的方法：
1.用開水焯一下，2分鐘左右
2.鍋裡下油至3成熱加白糖，至起紅色泡沫的時候加入排骨翻炒，變色後加生抽1大勺，老抽半勺，小半勺醋
3.放入大塊的薑片和蔥片，少許的花椒油、大料、郫縣豆瓣醬一大勺、紅辣椒絲
4.加水加火燒開（鍋蓋），水量以剛好沒過排骨為好，放入一勺鹽，調成小火30分鐘
5.加入滾刀切的土豆塊入鍋，順便加水，然後調成小火20分鐘6.調成大火收汁，根據湯頭情況酌情增加味精，出鍋！
8樓：c小廚是我
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：
紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。
土豆燒排骨的做法步驟
9樓：your大頭兵
土豆燒排骨的家常做法，2斤排骨，熱乎乎的一大盆，冬季吃真過癮
今天我們做一道土豆燒排骨，土豆燒排骨補腎養血，滋陰潤燥，營養價值豐富，是一道非常受歡迎的家常菜。
土豆燒排骨的製作方法，
原料：排骨2斤、土豆兩個、青紅椒、幹辣椒 、八角和花椒
製作方法：
1、先把排骨改一下刀，把排骨剁成大小均勻的小段，把剁好的排骨直接放進清水內浸泡一下 ，去除排骨的血水。
2、土豆切成菱形塊備用，青紅椒把心去掉 然後改刀成片，青紅椒在這裡起到點綴的作用。
3、下面開始上火，把土豆用清水沖洗一下，去除土豆的粉芡，想吃軟糯的土豆可以直接用油炸，清水泡過的土豆油炸後比較脆。鍋內加入適量的清水，水微開下入土豆汆水，水開後倒出土豆控水。
4、鍋內加入適量的清油5-6成油溫160度，下入土豆炸制，如果油溫太高 把鍋離火以免土豆炸糊。
5、炸制土豆外皮焦黃撈出控油，等待10秒鐘之後再下入土豆重油，重油的作用是讓土豆外焦裡嫩，在燒製的時候土豆不容易碎。
6、鍋內加入適量的清水 下入排骨汆水，水開後倒出排骨，用清水衝去排骨上面的浮沫，鍋上火 加入適量的色拉油，熱鍋涼油滑一下鍋，鍋內加少許底油，下入花椒 、八角、 蔥姜 、幹辣椒 、上火煸炒。
7、炒出香味之後，加入豆瓣醬繼續煸炒，把豆瓣醬炒出紅油，然後下入排骨 把排骨煸炒出香味，然後加入適量的料酒，料酒可以去除排骨的腥味，再加入適量的清水 ，下入一勺胡椒粉調味，適量的醬油調一下顏色 調製小火燉排骨，燉制排骨時間大約是30分鐘 。
8、30分鐘之後 排骨脫骨，下入炸好的土豆和青紅椒，把土豆燒製入味，加入味精調味，收汁的時間是2分鐘左右即可出鍋。
10樓：終極鬥士
土豆燒排骨中土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的**食品（當然是搭配合理的情況下）！土豆燒排骨是一道經典的家常菜，製作簡單，味道不錯。
主料3人份
排骨500g
土豆300g
柿子椒50g
輔料花椒適量
郫縣豆瓣適量
大料1塊
老抽適量
姜1塊蒜2瓣
步驟1川味土豆燒排骨的做法大全
準備材料
步驟2川味土豆燒排骨的做法**
先把排骨洗淨，可用溫水也可以用冷水。洗後在鍋里加冷水，把排骨放進去。加水燒開（這一步也就叫焯水，去掉排骨的腥味）
步驟3川味土豆燒排骨的家常做法
土豆切成小塊，用水泡著，把所有需要的材料準備好
步驟4川味土豆燒排骨的簡單做法
鍋燒熱，加入菜油。油熱後把排骨倒入炒鍋裡煎。倒入排骨後，需加入適量的料量
步驟5川味土豆燒排骨怎麼吃
當排骨煎得兩面都有點黃的時候，加入調料（豆瓣、姜、蒜、花椒、大料，老抽等）。加入調料後再煎半分鐘左右，再加入適量的開水，進入燒這個步驟
步驟6川味土豆燒排骨怎麼做
排骨中火燒15分鐘後，加入土豆塊後大火燒開。加入適量的鹽，再繼續小火燒15分鐘
步驟7川味土豆燒排骨怎麼炒
排骨和土豆都熟了以後，加入長青椒翻炒幾下，並加入味精，最後收汁裝盤起鍋
成品圖烹飪技巧
土豆不要燒得太久了，以免糊鍋
豆瓣本身有鹽，老抽也是鹹的，所以後面加鹽的時候不要加太多了，以免太鹹
11樓：褪去一身桀驁
土豆 適量
豆腐 適量
啤酒 一罐
天然冰糖 一塊
白砂糖 一勺
水澱粉 一勺
薑片 適量
醬油 適量
燉排骨的香料 少許
製作方法編輯
1. 把排骨浸泡15分鐘清洗乾淨，焯去血沫。
2. 撈出排骨用溫水清洗後控幹水分。
3. 放入鍋中用微量油煎至兩面金黃色盛出。
4. 把鍋裡多出的油分倒出，只留一丁點放入薑片和香料煸炒出香味。
5. 下入排骨翻炒片刻，加入一勺白砂糖繼續翻炒，炒至糖融化聞到淡淡的焦糖味。
6. 烹入醬油翻炒均勻。
7. 倒入啤酒，放入冰糖，待鍋開即可關火。
8. 將排骨移入壓力鍋中。
土豆燉排骨
土豆燉排骨
主料：排骨500克，土豆500克
調料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，雞精5克，豬油（煉製）30克
做法：1、將排骨剁成5釐米長的段；
2、土豆去皮切成塊；
3、薑切片、蔥切段、香菜洗淨切段；
4、鍋內放入水，燒開後將排骨燙一下，洗淨浮沫；
5、鍋內加豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；
6、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；
7、揀去蔥、姜後盛出， 撒入切好的香菜段即可。
做法二原料：肋排、土豆、芸豆。（這個主料的分量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性規定啦）
特寫特寫(20張)
調料及配料：
蔥片、薑片、蒜末、花椒、大料、桂皮、乾紅辣椒、老抽、甜麵醬、鹽。
做法：1、肋排斬成小塊，開水氽燙去血沫撈出備用；
2、鍋熱油，加入花椒炸至變色撈出來扔掉，然後用這油加入排骨小火炸一會，然後加入蔥片、薑片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入大料、桂皮、乾紅辣椒、老抽、甜麵醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3、加入水與菜齊平，水開後轉成小火開始燉，約半小時以後（一直燉到湯差不多要收盡的時候時間不做硬性規定了）加入鹽調味，開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了。
做法三製作方法
製作方法(11張)
1.鍋內放水燒開，倒進排骨焯至變色，撈起。注：鍋內扔幾顆八角，去腥提香。
2.鍋燒熱，倒入焯過的排骨。這一步是為了控幹排骨上的水炒至有香味即可撈起。注：鍋內不用放油，幹炒就行。
3.鍋燒熱倒適量的油，放入四五顆冰糖，慢慢攪拌至融化。
4.倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。最後把碗裡自己配的調料倒入鍋內，混合均勻。此時會有濃郁的蒜香。
5.把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中。
6.加適量的水，水要沒過排骨，可以適當的多一些。大火燒開轉小火慢燉，四十分鐘左右倒入土豆塊繼續燉，燉至土豆酥爛調味即可出鍋。
12樓：文
土豆燒排骨是獨具四川地方特色的名菜美味佳餚，屬於川菜系。以排骨、土豆為主要食材，其中，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的**食品。
燒，是常見的中式烹調技法之一，是先將食物油炸至金黃色後，下鍋炒制調味調色，加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒製菜，將土豆和排骨炸好，回鍋翻炒調味時，加入辣椒醬等調料調味，便是一道具有四川風味的菜餚。
材料：排骨 一斤、土豆一斤、豆瓣醬兩大匙、老薑一塊、蔥半兩、醬油三大匙、澱料一大匙、料酒兩大匙、鹽適量。
做法：1、排骨飛水後撈出瀝乾水分。
2、土豆去皮，洗淨後切滾刀塊；老薑切片；蔥切段；將醬油放進裝豆瓣的碗裡；澱粉里加適量水調成芡汁。
3、鍋中放油燒至六成熱，下排骨爆幹水分至呈微黃色後，推至鍋邊。
4、改小火，依次下薑片、蔥段、豆瓣醬和醬油，慢炒一分鐘。
5、推入排骨翻勻。
6、加約兩斤湯或水，大火燒沸後改小火慢燒約一小時。如果排骨沒燒軟而湯已快乾時，要添沸水或湯，不要加冷的。
7、下土豆、鹽，大火燒沸後改中小火燒約十分鐘至土豆軟。
8、勾芡。翻勻後起鍋裝盤即成。
蘿蔔燉排骨的做法，土豆白蘿蔔燉排骨怎麼做
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燉排骨怎麼做，燉排骨怎麼做啊
燉排骨的配料如下 排骨1000g 薑片3到4片 蔥段適量 大料2顆 花椒4到5顆 白糖適量 老抽三大勺 生抽兩大勺 料酒兩大勺 燉肉料1小包 香葉2片 小丁香2到3粒 鹽適量。做法如下 1 把買來的排骨，浸在冷水裡4個小時以上，期間換幾次水。鍋裡放冷水，排骨下鍋，加料酒，薑片，小火加熱，直到血沫子慢...
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