1樓：匿名使用者
排骨燒馬蹄是湖南省傳統的漢族名菜，屬於湘菜系。倒入洗好的馬蹄，再倒2碗排骨湯進鍋，水量以沒過排骨為宜，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘，小火燜20分鐘。馬蹄生食過多會使人生蟲，食用前要洗乾淨，最好用開水燙過才吃。
第一步。1 燒開半鍋水，倒入1湯匙料酒，再放入洗淨的排骨，焯30秒後撈出瀝乾水。
第二步。2 盛1/3鍋的清水燒開，倒入飛過水的排骨大火煮20分鐘，撈起後瀝乾水，鍋內的湯留著待用。
第三步
3 拍扁蒜去衣剁蓉，蔥洗淨切成蔥花，生薑切成片。鍋中加3湯匙油，爆香蔥薑蒜，倒進排骨大火炒1分鐘，此時排骨呈微黃色。
第五步。5 加1/5湯匙鹽、1/2湯匙醬油、1/6湯匙糖和1/5湯匙辣椒粉，翻 炒排骨馬蹄讓其入味，裝盤後撒上蔥花和香菜葉裝飾即可。
廚神貼士。1、購買帶皮的馬蹄時，建議選用外型較大，尖頂較短的馬蹄，口感較為爽脆，尖頂較長的馬蹄質地會比較粉。
2、馬蹄生食過多會使人生蟲，食用前要洗乾淨，最好用開水燙過才吃。
3、在超市可買去過皮的馬蹄，建議別切半，整粒放下鍋烹調後，馬蹄甜美爽脆的口感會更佳。
4、馬蹄性寒，因此虛寒者體弱者應避免食用，而有實熱、暑溼者適合食用。
馬蹄燒排骨怎麼做
2樓：匿名使用者
主料排骨。
400g馬蹄400g
輔料煮肉料適量鹽。
適量老抽適量糖。
適量黃酒。適量步驟。
1.馬蹄清洗乾淨。
2.全部去皮備用。
3.排骨切段。
4.涼水入鍋焯水。
5.涼水入鍋焯水再用熱水清洗一下，以徹底去除浮沫6.加煮肉料，壓力鍋加壓上汽後煮12分鐘，煮肉料簡單選用：八角，花椒，姜，桂皮，香葉即可。
7.把煮好的排骨放入鍋中炒一下，加鹽，糖和黃酒調味8.加老抽調色，翻炒均勻。
9.加入馬蹄和少許排骨湯。
10.再煮5分鐘即可出鍋。
小貼士為了省時間，我用了壓力鍋，如果小火慢燉，需要燉50分鐘左右。
排骨燉馬蹄爽怎麼做
3樓：何焱宇傑龍
馬蹄燉排骨。
主料排骨適量。
輔料馬蹄10個 胡蘿蔔1個。
調料食鹽適量 水適量。
馬蹄燉排骨的做法。
1.排骨砍段，清洗乾淨，入鍋中焯水。
2.馬蹄洗乾淨，去皮。
3.把焯水後的骨頭和馬蹄竹蔗一起放入鍋中，加入切塊的蘿蔔，大火煮1－半小時即可。
馬蹄糖醋排骨怎麼做
4樓：娜筆小星羊
排骨和蔥姜飛水除腥，沖洗乾淨浮沫，瀝乾備用。
馬蹄去皮 一切為四。這裡放馬蹄是為了豐富菜的口感，讓排骨也變得清爽起來。
熱鍋入少量油，下排骨炒至微微焦黃。入蔥姜花椒一起翻炒加入馬蹄一起翻炒。
醬汁按照蠔油，醬油，醋，糖，1:2:3:
4的配比調好，倒入鍋中，再加半罐啤酒，沒過菜的2/3左右。大火燒開，再調小火煮到自己喜歡的排骨軟硬程度。最後大火收汁。
撒上芝麻香菜做點綴。
5樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
6樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
7樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃。
8樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
9樓：網友
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁。
糖醋排骨加荸薺的做法
排骨馬蹄湯的做法，排骨馬蹄湯怎麼做好吃，排骨
10樓：匿名使用者
主料排骨。
500克。馬蹄200克輔料油。
適量鹽適量枸杞。
適量步驟。1.將馬蹄去皮備用。
2.新鮮剁好的排骨。
3.湯排骨放入冷水中慢慢燒開氽去雜質。
4.撈出用溫水洗淨備用。
5.將洗好的排骨加水煮開後，改小火煮半小時加好去好皮洗淨的馬蹄和枸杞大火煮開。
6.繼續煮至馬蹄熟透後關火。
湯關火前加少許食鹽調味。
7.裝出就可以喝啦。
小貼士排骨氽燙後要用溫水洗淨，用冷水導至一熱一冷會讓骨頭上的肉不易煮爛。
11樓：檸檬不酸
普吉島啊 但是一個人思慮太多，就會失去做人的樂趣。
板栗燒排骨咋做，板栗燒排骨怎麼做？
主料 板栗，排骨，胡蘿蔔 輔料 紅尖椒，姜蒜，醬油，料酒，鹽，雞精，醋，蔥花，十三香1板栗要先洗淨在鍋裡煮熟，剝皮後備用 2排骨冷水下鍋 3煮開後，撈出來備用 4另起鍋，加入適量的油，放入蒜姜 5接著倒入排骨裡面一起煸炒 6加入幹辣椒，料酒，醬油裡面炒上色 7加入2大碗熱水裡面蓋上蓋子燜煮 8煮到水...
排骨燒筍乾家常做法，正宗排骨燒筍乾怎麼做
筍乾燒排骨步來驟1 筍乾事先在自 水裡充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗淨切塊步驟2排骨斬塊，在水裡面浸泡，多換幾次水，瀝乾水分 蔥切小斷，姜切絲，蒜切片 步驟3炒鍋放植物油，油五成熱時，放入花椒 八角和蔥薑蒜爆香，放入排骨步驟4翻炒至排骨變色出油，加入筍乾塊翻炒 步驟5加入生抽 老抽 白糖和料酒翻...
幹豆角燒排骨怎麼做，幹豆角燒排骨怎麼做好吃，幹豆角燒排骨的家常做法
用料主料 豬大排300克 輔料萵筍乾 30克豇豆乾 30克調料 色拉油適量 醬油1大勺姜1塊 蒜2瓣八角2個 桂皮1塊 辣椒醬1大勺 香葉2片 幹豆角燒排骨的做法 材料集合圖 1.乾菜提前用溫水泡發，洗淨 瀝乾水分待用2.鍋中加水，大火燒開 3.水開後放入排骨焯燙 4.焯燙後的排骨洗去浮沫待用 5....