1樓：陌上_卿名酒酒
主料copy
排骨600g
筍乾100g輔料油
適量鹽適量老抽
適量生薑
1塊大蔥
半根八角
1個桂皮
適量山楂
5片陳皮
1塊步驟
1.首先將筍乾泡發，至少12小時，中間換幾次水。
2.清洗乾淨，切成大塊備用。
3.排骨泡出血水，再焯出血汙，清洗乾淨備用。
4.冷鍋倒兩湯匙油，一湯匙糖。
5.中火將糖炒融化，放入焯過水的排骨。
6.不斷翻炒排骨，讓糖漿裹上，然後放入生薑、大蔥、八角、桂皮、山楂和陳皮。
7.炒出香味，並且排骨微焦黃，倒入適量的老抽。
8.繼續炒，這時如果感覺有點幹，可以少點點水，至到均勻的上色，下入泡發的筍乾。
9.一次加入足量的水，即水與肉平。
10.轉入壓力鍋中加壓14分鐘，沒有壓力鍋時間要多花些，筍乾燉爛味道才好。
11.從壓力鍋取出，倒回炒鍋，加鹽調味。
12.蓋鍋，繼續燜燒到略有些汁水即可。
13.裝盤上桌，撒點青色，蒜苗、香菜，或青椒等。
2樓：超超
排骨先焯水，起鍋炒香排骨下筍乾悶15分鐘
筍乾燒排骨怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
原料：排骨一公斤、筍乾、蔥、姜、蒜、花椒、八角、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、青紅椒各一個
做法：1、筍乾事先在水裡充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗淨切塊；
2、排骨斬塊，在水裡面浸泡，多換幾次水，讓排骨排乾淨裡面的血水，淋幹水分；
3、蔥切小斷，姜切絲，蒜切片；
4、炒鍋放油，油五成熱時，放入花椒、八角和蔥薑蒜爆香；
5、放入排骨翻炒至排骨變色出油時，加入筍乾塊翻炒；
6、加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒；
7、加入開水，沒過筍乾和排骨，大火燉開後，轉中小火燉1小時；
8、放入鹽，大火收汁，汁收得差不多時，放入小蔥斷和青紅椒塊翻炒均勻即可。
正宗筍乾燉排骨怎麼做
4樓：0澤國a網盤
食材用料
排骨來排骨250 春筍源春筍150
姜姜 黃酒黃酒
鹽 紹興bai黃酒
筍乾燉排骨的du做法
1筍乾提前3小時或zhi是頭天dao晚上清水浸泡
筍乾燉排骨的做法
2晚上回家後，電燉鍋斷電，開蓋加適量鹽，蓋回去，利用餘熱燜著，再去蒸米飯炒個小菜。
筍乾燉排骨的做法
3排骨剁寸段，涼水下鍋，加薑片，燒開打去浮沫，加紹興黃酒入電燉鍋，定時燉2小時，自動跳轉保溫檔
筍乾燉排骨的做法
4飯菜燒好，筍乾燉排骨直接出鍋上桌。回家用不了1小時米飯、小菜、湯齊全
筍乾燉排骨的做法
烹飪技巧
這也是一道懶人菜，非常適合上班族 。店家也是頭天晚上泡下筍乾，次日早上下鍋燉上，晚上回家燉鍋斷電，開蓋加少量（依個人口味）鹽，再蓋回去利用餘熱燜著。等米飯蒸好，小菜炒好，筍乾燉排骨直接出鍋上桌就ok。
5樓：超超
排骨先焯水，起鍋炒香排骨下筍乾悶15分鐘
排骨燒筍乾家常做法，正宗排骨燒筍乾怎麼做
筍乾燒排骨步來驟1 筍乾事先在自 水裡充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗淨切塊步驟2排骨斬塊，在水裡面浸泡，多換幾次水，瀝乾水分 蔥切小斷，姜切絲，蒜切片 步驟3炒鍋放植物油，油五成熱時，放入花椒 八角和蔥薑蒜爆香，放入排骨步驟4翻炒至排骨變色出油，加入筍乾塊翻炒 步驟5加入生抽 老抽 白糖和料酒翻...
筍乾燒排骨紅燒怎麼燒,筍乾燒排骨的家常做法大全怎麼做好吃
用料排骨一公斤，bai 筍乾，蔥，姜du，蒜，花椒，八角，鹽，zhi生抽，dao老抽，料酒，白糖，專青紅椒各一個。筍乾屬燒排骨的做法 筍乾事先在水裡充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗淨切塊。排骨斬塊，在水裡面浸泡，多換幾次水，讓排骨排乾淨裡面的血水，淋幹水分。蔥切小斷，姜切絲，蒜切片。炒鍋放油，油五...
排骨燉筍乾怎麼做好吃，排骨燉筍乾的做法大全
排骨燉筍乾的做法 食材準備 竹筍 1支，排骨 300g,貢丸 6粒，水 適量，鹽。做法步驟 竹筍去外殼，去除外皮及老纖維，洗淨。將竹筍切段再切半，半再切成約厚度的片狀。排骨清洗，備鍋子，放入排骨，加水至蓋過排骨，開大火，煮燙約3分鐘，撈起排骨再清洗乾淨。重新起鍋，放入排骨與竹筍，加水，開大火煮滾5分...