1樓：妖后酒吧
冬瓜鴨湯能健脾化溼、祛暑除熱，夏天喝再適合不過了！建議加扁豆和薏仁一起熬，夏天祛溼健脾，美味又營養^_^
用料
鴨 半隻
冬瓜 500g
扁豆 50g
薏仁 50g
蜜棗 2顆
薑片 適量
冬瓜鴨湯的做法
1
冬瓜洗乾淨，切片備用，不要切太薄哦
2
蜜棗、扁豆、薏仁洗乾淨，備好……放了4顆，湯偏甜，建議放2顆就好，不要放紅棗哦，要放蜜棗
3
鴨肉先過一遍沸水，衝乾淨泡沫。鍋放入少油，爆香薑片，加入鴨肉，炒到鴨肉變色，聞到香味。
4
將薑片和鴨肉都放入砂鍋，加入蜜棗、扁豆、薏仁，加入水，大火燒開後，轉小火熬2小時。
5
最後加入冬瓜小火熬半小時即可，無需加任何調味料，原汁原味，非常好喝哦
小貼士
冬瓜要在最後才放，冬瓜才不會太軟，湯的香味也不會被冬瓜蓋住了。
2樓：默唸之殤
步驟1.鴨子洗淨切成大塊， 架鍋煮水，將鴨塊放入；
2.將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出；
3.在鍋中加入適量的油， 下入姜和大蔥煸炒；
4.煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒；
5.鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞， 紅棗，黃芪， 淮山；
6.大火煮開後文火煮上三十分鐘；
7.待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊；
8.再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味；
9.煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美
3樓：安徽新東方烹飪學校
冬瓜煲鴨湯功效：
冬瓜味甘，性微寒，無毒，有消暑解熱、利尿消腫等作用。尤其對老弱病者更為適宜。
水鴨，其味甘，微寒而無毒，肉味鮮甜且含脂肪少，具有滋陰益氣、消食和胃、利水消腫及解毒之功。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素，可強身健體，且有很高的藥用價值，對於病後虛弱、食慾不振有很好的食療
老鴨冬瓜湯的做法，老鴨冬瓜湯怎麼做好吃，老鴨
4樓：我只為你
材料原料：冬瓜300克，老鴨肉300克
配料：鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、蔥段10克、薑片6克、香油3克、高湯1000克[1]
製作方法
1、鴨子洗淨切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入；
2、將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出；
3、在鍋中加入適量的油，下入姜和大蔥煸炒；
4、煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒；
5、鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞，紅棗，黃芪，淮山；
6、大火煮開後文火煮上三十分鐘；
7、待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊；
8、再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味；
9、煮好的冬瓜塊層半透明狀，而鴨子湯味道鮮美。[2]
5樓：year幸運寵兒
主料 3人份
鴨肉適量
輔料冬瓜適量、薏米適量、荷葉適量、蜜棗適量、芡實米適量
調料食鹽適量、姜適量 主料 3人份
鴨肉適量
輔料冬瓜適量、薏米適量、荷葉適量、蜜棗適量、芡實米適量
調料食鹽適量、姜適量 材料集合圖：
老鴨冬瓜湯步驟1
冬瓜不要去皮，洗淨後切厚塊。 其它食材洗淨
步驟2老鴨洗淨斬件，如果怕油膩可將鴨皮及肥油去除，放入沸水中焯至斷血水撈出，用清水洗淨，以去除鴨的腥臊味。 荷葉用沸水稍焯一下
步驟3將老鴨、冬瓜、茨實、薏米、荷葉、蜜棗、薑片放入煲內，加適量清水燒開後，轉小火煲3個小時，加鹽調味即可
廚房小常識
體質偏寒，可將蜜棗改為3-4粒去核紅棗，也可加少許陳皮，有調中開胃、燥溼化痰之功效。腸胃不好，腹瀉者不易喝此湯。如想增加湯的鮮甜味，可放幾塊豬展肉（豬前腿瘦肉）一起煲
冬瓜皮有很高的藥用價值，煲湯時不要削掉，洗淨即可，它有很好的消水腫和散熱毒的功效，而且可以讓湯的口感略微清甜
6樓：我心如清風明月
所需食材鴨肉、冬瓜
製作方法
1、將鴨子洗淨切塊後過水氽湯（要用冷水因為鴨子油大這樣煮後不油膩）2、砂鍋中放熱水，放入煬好的鴨子小火煮40分鐘3、放入冬瓜條，大薑片，蔥斷，蒜頭，料酒（去腥味的）糖，鹽，胡椒粒再煮
4、煮到冬瓜軟爛撇去上面的浮油，加入香菜，蔥末，味精調味後出鍋
冬瓜煲鴨湯怎麼做好吃
7樓：那一秒變沉默
食材明細
半片鴨1個
冬瓜300克蔥1根
姜1塊八角1粒
料酒1湯匙鹽適量
香菜適量
清淡口味燉工藝
數小時耗時
普通難度
冬瓜煲鴨湯的做法步驟
冬瓜煲鴨湯的做法步驟：1 1原料。
冬瓜煲鴨湯的做法步驟：2 2半片鴨切塊。
冬瓜煲鴨湯的做法步驟：3 3冷水下鍋，焯制。
冬瓜煲鴨湯的做法步驟：4 4鴨塊焯出血沫後撈出，洗淨。
冬瓜煲鴨湯的做法步驟：5 5電燉鍋裡放入八角、蔥、姜、鴨塊，加適量水。
冬瓜煲鴨湯的做法步驟：6 6接通電源，設定雞鴨湯功能。
冬瓜煲鴨湯的做法步驟：7 7程式結束前25分鐘，放入冬瓜、鹽，繼續燉煮。
冬瓜煲鴨湯的做法步驟：8 8燉至冬瓜軟爛，加少許香菜就可以享用啦！
8樓：安徽新東方烹飪學校
、坐鍋點火倒油，下薑片煸出香味後放入鴨肉煸至表面發黃，取出備用；
2、將煸好的鴨肉放入電壓力鍋中，再放入泡發好的荷葉、酒糟、蓮子、枸杞、姜塊、冬瓜，衝入適量開水，煲15分鐘，開蓋後加入鹽、白糖調味即可。
特點：湯清味鮮，營養豐富。
板鴨冬瓜湯怎麼做好吃
9樓：
材料：老鴨半隻，冬瓜600克，薏米100克，枸杞20粒，姜、蔥、白胡椒、鹽、味精各適量。
做法：1.先將老鴨處理乾淨，斬塊，焯水;冬瓜帶皮洗乾淨，去瓜瓤，切厚塊;姜洗淨切片，蔥洗淨切段;薏米先泡20分鐘;枸杞洗乾淨待用;
2.鴨塊入煲，加蔥、姜、白胡椒，加水，大火煲開，再下入薏米、枸杞，改用小火煲約1.5小時;
3.下冬瓜，改用大火煲約6分鐘，放鹽、味精即可。
冬瓜煲鴨湯有什麼功效
10樓：破碎的沙漏的愛
冬瓜味甘，性微寒，無毒，有消暑解熱、利尿消腫等作用。尤其對老弱病者更為適宜。
水鴨，其味甘，微寒而無毒，肉味鮮甜且含脂肪少，具有滋陰益氣、消食和胃、利水消腫及解毒之功。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素，可強身健體，且有很高的藥用價值，對於病後虛弱、食慾不振有很好的食療功效。
適合喝鴨湯進補的主要有三類人群：
1、平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平時比較勞累的中青年人。
2、平時陰虛火旺型的人群，比如形體消瘦、高血壓、糖尿病、肺結核等病人。
3、秋季女性的**特別乾燥，也可以通過喝鴨湯進補。同時提醒，有些人是不適合喝鴨湯進補的，偏於陽虛怕冷的人、患有慢性腸炎的人都不適合。
喝鴨湯進補，最好結合自己的體質狀況、配合中藥或者食物進行。對於平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質較弱的人群來說，可以在製作鴨湯時，加入食物（山藥、蓮子）、中藥（黃芪或西洋參），一般為30-60克。
對於高血壓患者來說，可以在製作鴨湯時，加入食物（黑豆或者赤豆）、中藥（60-100克枸杞）；對於糖尿病患者來說，可以在製作鴨湯時，加入食物（南瓜）、中藥（50克地錦草）。
對於肺結核病人來說，可以在製作鴨湯時，加入食物（百合）、中藥（蟲草或者南沙蔘）；對於女性來說，由於秋季**乾燥，可以在製作鴨湯時，加入食物（百合）、中藥（玉竹），以起到養顏護膚的作用。
參考資料 人民網-冬瓜薏米煲水鴨解暑祛溼
央廣網-秋季進補喝鴨湯有益健康
11樓：匿名使用者
由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾溼，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即「清補」。
老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為「妙藥」和滋補上品。民間亦有「大暑老鴨勝補藥」的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。
如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化溼、增進食慾。
12樓：匿名使用者
樓主你好
由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾溼，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即「清補」。
老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為「妙藥」和滋補上品。民間亦有「大暑老鴨勝補藥」的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。
如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化溼、增進食慾。
13樓：倪真閆芳蕤
冬瓜煲鴨湯的功效如下： 冬瓜煲鴨湯可以增加營養，消暑解疲勞，補血益氣，養胃生津；冬瓜煲鴨湯可以清火，滋五臟之陽，清虛勞之熱，補血行水；冬瓜煲鴨湯可以健脾化溼，增進食慾，滋陰養顏。
14樓：愚姝聊凡兒
冬瓜陳皮老鴨湯，禽類菜，是一道非常傳統的食補湯水，最適宜在炎熱的夏、秋季節飲用，不僅清潤消暑、利水祛溼
清燉冬瓜湯的做法，清燉冬瓜湯怎麼做好吃，清燉
準備原bai料 冬瓜400克 高湯du1000毫升 香菜10克 鹽2克 花椒zhi1克 枸杞dao3克 步驟專一 冬瓜切片。步驟二 屬香菜切段。步驟三 加入高湯1l，大火煮沸。步驟四 倒入冬瓜，放鹽 花椒 枸杞，攪拌均勻。步驟五 大火煮沸，盛出即可。步驟六 成品圖。清燉冬瓜湯的關鍵在於，把冬瓜放入高...
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鴨煮冬瓜湯怎麼煮，老鴨冬瓜湯怎麼煲
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