1樓：匿名使用者
螃蟹當然可以蒸著吃，也有炒著吃的香辣蟹，還有酒泡的醉螃蟹，但是我覺得螃蟹蒸著吃是最能吃到螃蟹的鮮味。
2樓：生活達人魚魚魚
回答不可以。螃蟹是水產品，生活在水裡，靠水裡的小魚、小蝦水生植物、泥沙以及動物屍體為生，因此在烹飪前需要先清洗再烹飪，否則身體裡會藏有泥沙和其它髒東西，影響食物外觀和就餐口感。螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物
3樓：重新整理了哦
當然可以的，清蒸的話，可以保持鮮美。
4樓：厚冬易
用料：螃蟹；醬油；醋；薑末；蒜末；香油。
做法 ：
將活螃蟹放入涼水中，放養十幾分鍾，洗淨螃蟹身上的沙粒用牙刷仔細刷乾淨螃蟹，肚皮朝上，撒少許鹽，放入蒸鍋內，大約蒸15分鐘左右
蘸料汁:薑末，蒜末，香油，醬油，少於醋的調和汁
螃蟹上鍋蒸多久可以吃呢？蒸螃蟹可以直接上鍋蒸嗎？
5樓：深海古人
依據螃蟹的大小蒸15到20分鐘，冷水上鍋，這樣蒸出來的螃蟹鮮嫩不掉腿。
秋色宜人，菊黃蟹肥。金秋九月正是吃螃蟹的季節，說到螃蟹，對於吃貨來說，那可絕對是一等一的美食，不僅僅是營養豐富，而且味道鮮美，掰開一個，蟹肉潔白，入口清甜甘香，蟹黃橙黃如金，味道鮮美，那飽滿的質感與醇香的味道縈繞在你的舌尖，讓人回味無窮。
據《周禮》和《字林》上記載，我國已有5000多年的吃蟹歷史，李白曾贊到：
「蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。
」由此可見，螃蟹的鮮美口味有多麼適合李白的心意。螃蟹富含豐富的蛋白質、鈣、磷、硒等微量元素，而且蟹黃的營養價值更高，對於開胃潤肺、養血活血都有很好的功效。
隨著生活水平的提高，吃螃蟹已經不再是件「奢侈」事，螃蟹已經進入尋常百姓家，有的人喜歡辣炒，有的人喜歡紅燒，但我認為，螃蟹那麼金貴，只有清蒸才不會浪費「一點一滴」的營養，只有清蒸才能體現「鮮美」二字，只有清蒸才能保持「原汁原味」，但是清蒸螃蟹時，有人蒸出的肉質又老又腥，完全沒有螃蟹的鮮美，到現在才弄明白，原來是用錯了水，螃蟹蒸幾分鐘？
冷水還是熱水上鍋？
老漁民教你做，螃蟹鮮嫩不掉腿，我們一起看一下吧。
一、清洗：
買回來的螃蟹清洗很重要，準備一些食用鹽，用鹽把螃蟹搓洗一遍，既可以消毒殺菌，又可以使蒸出來的螃蟹肉質更嫩、更鮮，然後再衝洗幾遍，特別是螃蟹的三角蓋下面，那是藏汙納垢的地方，更要清洗乾淨，以免病從口入。
二、冷水還是熱水上鍋？
漁民伯伯告訴你正確做法：
鍋內加水，說到這水，還是有講究的，水裡要加入1：
5的料酒，蒸鍋里加入1份料酒和5份的水即可，這樣隨著加熱蒸發，料酒會起到去腥增香的作用。如果是熱水上鍋，熱氣太燙，螃蟹就會掙扎四處亂竄，這樣很容易導致螃蟹斷腿現象，蒸出來不美觀，所以要冷水下鍋，逐漸升溫，讓螃蟹一點一點去適應溫度，最後只好「認命」了。
水不要太多，水的量以距離蒸屜3~5公分高為宜，漁民有句老話「隔水蒸螃蟹」，意思是水在燒開沸騰時，水是不會碰到螃蟹的，主要是靠水蒸氣來蒸螃蟹，這樣螃蟹才不會蒸老，肉質鮮美滑嫩。
三、擺放：
蒸螃蟹時擺放是有講究的，一定要將螃蟹肚子朝上，蟹殼朝下擺放在蒸屜中，肚子朝上擺放螃蟹，可以讓螃蟹受熱均勻，同時避免蟹黃流出來，不然你蒸熟後，估計螃蟹的膏和黃也流失得差不多了，這就是老人經常說的「螃蟹正著蒸會瘦」。
四、螃蟹蒸幾分鐘？
蒸螃蟹的時間要根據螃蟹的大小來決定，蒸熟的螃蟹既要吃著放心，又要蟹肉鮮嫩，時間很關鍵。一般的螃蟹在水開後再蒸15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死，但是如果螃蟹偏大就要再多蒸三五分鐘了，總之，時間要把握好了，時間短了，螃蟹蒸不熟，吃著不放心，時間過久，蟹肉就會變老，而且蟹肉中的水分也會流失，吃起來口感就會差很多。
冷水還是熱水上鍋？
正確答案是冷水上鍋，按照老漁民的做法，蒸出來的螃蟹鮮嫩不掉腿！
螃蟹性寒，吃的時候最好蘸薑汁，有些人會覺得蘸薑汁會影響螃蟹的鮮味，也可以不蘸
6樓：大咖聊點美食
螃蟹上鍋蒸多久可以吃呢？蒸螃蟹可以直接上鍋蒸嗎？
教大家我做蒸螃蟹的方法，喜歡的小夥伴快來試試吧。
食材主料
梭子蟹1000克、
配料醋10毫升、姜5克
蒸梭子蟹的做法
1.首先我們來準備食材。梭子蟹我們儘量選擇鮮活的，現在蟹一般捕撈上來後，攤販都會放在加氧氣的容器售賣，我小時候吃的蟹沒有現在條件，都是死的，但只要是新鮮的，都可以。
2.挑蟹時，我們要看一下蟹的側面，較厚的蟹比較肥。
3.還有一種挑的方法，就是看一下蟹的肚臍，這個地方顏色深，就證明較肥。
4.買蟹時我們還可以輕輕挰一下蟹，能挰動較軟的的蟹不肥，硬挺的是好蟹。
5.蟹買回家後，先清洗乾淨，再剪掉蟹腳上的皮筋，如果不去掉，蒸好後會有一股皮筋的味道，影響到蟹的鮮美。
6.想讓蟹不掉腿，兩種方法，如果著急吃，用筷子或刀尖在蟹嘴的部位扎進去，攪動一下，蟹一會就會疼暈。還有一種方法，就是將它丟到冰上或者冰箱冷櫃室將它略凍一會，將它凍暈再蒸。
如果將鮮活的蟹直接放進蒸鍋中，一遇熱，它的腿就會自已給卸掉了。
7.蟹蒸時一定要肚臍向上。小時候蒸蟹時會在上面撒一點點鹽，現在蟹不必再放鹽，直接蒸制就行。
8.涼水上鍋，大火蒸十五分鐘到二十分鐘，根據蟹的大小來決定蒸制時間。
9.姜切成小粒，調上米醋，可以醮著吃，也可以經常喝一口驅除寒性，別有一番風味。
小編貼士
1、梭子蟹是北方比較常見的海蟹品種，個頭大蟹肉足，雖然沒有大閘蟹那麼細嫩，但依舊很鮮美。
2、海蟹性寒，吃的時候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。
7樓：生命在聆聽
每年8月是吃螃蟹的好時期，這個時候的螃蟹最是肥美。
螃蟹大約上鍋蒸20分鐘就可以。直接涼水上鍋蒸就可以，開鍋以後20分鐘就好了。
8樓：小藍木時尚生活
蒸八至十分鐘就可以吃了。不能直接上鍋蒸，要水先燒開，再放入螃蟹，肚子上放薑片，去腥又能調鮮味。
9樓：匿名使用者
螃蟹在清理乾淨後可以直接上鍋蒸，簡單的做法原汁原味。時間的長短依螃蟹的大小來決定，一般大小在15-25分鐘即可。
螃蟹上鍋蒸多久可以吃呢？蒸螃蟹可以直接上鍋蒸嗎
依據螃蟹的大小蒸15到20分鐘，冷水上鍋，這樣蒸出來的螃蟹鮮嫩不掉腿。秋色宜人，菊黃蟹肥。金秋九月正是吃螃蟹的季節，說到螃蟹，對於吃貨來說，那可絕對是一等一的美食，不僅僅是營養豐富，而且味道鮮美，掰開一個，蟹肉潔白，入口清甜甘香，蟹黃橙黃如金，味道鮮美，那飽滿的質感與醇香的味道縈繞在你的舌尖，讓人回...
蒸螃蟹可以放姜嗎
回答你好，很高興回答你的問題解答如下 放蔥姜其實我們蒸螃蟹的時候，應該先在清水當中加上一些蔥和薑片，除了在水裡邊放這些的話，還要在籠屜上面也放上一些，螃蟹蓋子上也要放上一些，這樣才能最大限度地發揮出它的味道，徹底去腥！這樣操作下來雖然用掉了很多的蔥和姜，但是你會發現，螃蟹蒸出來一點腥味都沒有，還有一...
吃完螃蟹可以吃桃子嗎，吃螃蟹過後可以吃桃子嗎
不可以，螃蟹和水果相剋，不能一起吃。蟹肉主要成分是蛋白質，還含有鈣 磷 鐵和維生素a等。因此不但味道鮮美，而且營養豐富。但是如果和水果同食，很容易與水果中含的鞣酸結合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃腸負擔，會出現腹瀉等症狀。因此，吃完螃蟹不要馬上吃水果，特別是柿子等含鞣酸高的水果。擴充套件資料 食用...