1樓：your大頭兵
千頁豆腐的營養價值
1、千頁豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細胞膜的完整性，參與神經和肌肉的活動，是構成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長髮育和中老年人預防、**骨骼疏鬆的物質基礎。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動脈血管的緊張度，幫助降血壓，預防心腦血管疾病，強骨健齒。
豆製品還含有磷脂、異黃酮，又不含膽固醇，所以豆腐是名副其實的健康食品。
2、千頁豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點也是很重要的。
3、千頁豆腐中含有維生素，半塊千頁豆腐(約150克)中含有維生素b1為0.10——0.15毫克;維生素b2為0.
05——0.06毫克;維生素e為0.5——0.
9毫克;維生素k為18.0——19.5毫克;此外還有尼克酸等。
這些都是人體必需的維生素。
4、千頁豆腐中含有礦物質，大豆中原有的礦物質豆腐中都有，在生產作為凝固劑加入的也有一部分。半塊豆腐中含有鈣65——180毫克;鎂47——66毫克;鐵1.2——1.
4毫克;鋅0.8——0.9毫克;鉀210——225毫克。
此外還有銅、磷等等。
5、更重要的是千頁豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽鹼、皁苷、硒、胰蛋白酶等。
6、千頁豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
7、千頁豆腐是人們植物蛋白質的最好**，所以有「植物肉」的美譽。豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質並使其凝固成型的過程。因此豆腐中含有大量的蛋白質，半塊豆腐(大約150克)中含蛋白質7.
4——9.9克，豆腐中的蛋白質是優良蛋白質，含有全部種類的20種氨基酸，包括人體需要的9種必需氨基酸，而且含量平衡。千頁豆腐中含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、鎂，所以豆腐不但補充人體蛋白質，還是補充鈣、鎂的良好**。
千頁豆腐的功效與作用
食療功效： 豆腐有抗氧化的功效。
1、所含的植物雌激素能保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞。
2、如果經常食用就可以有效地減少血管系統被氧化破壞。
3、另外這些雌激素還能有效地預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期的保護神。
4、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長。
5、比起吃動物性食品或雞蛋來補養、健腦，豆腐都有極大的優勢，因為豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。
2樓：仉玉軒
吃千葉豆腐的好處
1. 豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;
2. 豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生，是更年期婦女的保護神;
3. 豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;
4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病;
5. 此外，豆腐對病後調養、**、細膩肌膚亦很有好處。
千頁豆腐的營養價值
1、千頁豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細胞膜的完整性，參與神經和肌肉的活動，是構成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長髮育和中老年人預防、**骨骼疏鬆的物質基礎。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動脈血管的緊張度，幫助降血壓，預防心腦血管疾病，強骨健齒。
豆製品還含有磷脂、異黃酮，又不含膽固醇，所以豆腐是名副其實的健康食品。
2、千頁豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點也是很重要的。
3、千頁豆腐中含有維生素，半塊千頁豆腐(約150克)中含有維生素b1為0.10——0.15毫克;維生素b2為0.
05——0.06毫克;維生素e為0.5——0.
9毫克;維生素k為18.0——19.5毫克;此外還有尼克酸等。
這些都是人體必需的維生素。
4、千頁豆腐中含有礦物質，大豆中原有的礦物質豆腐中都有，在生產作為凝固劑加入的也有一部分。半塊豆腐中含有鈣65——180毫克;鎂47——66毫克;鐵1.2——1.
4毫克;鋅0.8——0.9毫克;鉀210——225毫克。
此外還有銅、磷等等。
3樓：盡心的云云老師
豆腐的營養價值豐富，鈣，鐵，鎂等微量元素豐富，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」的美稱，而且它的消化率高達95%以上，一天吃三小塊豆腐，就能滿足你一天鈣的需求量！可是市面上很多「假豆腐」讓人傻傻分不清，比如千葉豆腐！
千葉豆腐最起初是從臺灣傳入國內，屬於素食新產品，憑藉其獨特的q彈還爽口的口感，受到人們的喜愛，很多人都誤認為千葉豆腐是豆腐，而其實它們都被它高大上的「名字」及「長相」給忽悠了！
千葉豆腐的製作工藝跟傳統豆腐千差萬別，是用大豆分離蛋白及澱粉為主要原料，再配上增稠劑、食用油、味精等攪拌均勻後蒸出來的產品！跟傳統工藝製作的豆腐相比，去除了大豆脂肪，澱粉成分，以及具有活性的大豆磷脂，大豆異黃酮，鈣，鎂等營養成分，只是單純的蛋白質，跟傳統豆腐的營養相比不能同日而語！
在飯店，都有「幹鍋千頁豆腐」這道菜，吃起來絕對是「美味」，但如果你認為它營養豐富，那就大錯特錯了，首先原材料正如上所說，為了q彈爽口，會加入高彈素、增稠劑等新增劑，其次，飯店烹調它往往用煎，炸，炒，滷等方式，油脂及鹽分保證讓你攝入超標，所以，千葉豆腐是美味但不營養的食物！
4樓：在渡蟻橋思念親人的雲朵
豆腐是一個比較大眾的食材。從原始的大豆發展到後期可百變的豆腐，這個發展歷程是漫長而艱辛的。豆腐的種類有很多，從豆腐的嫩度來區分就有老豆腐和嫩豆腐的區別，而老豆腐和嫩豆腐又有不一樣的烹飪手法。
千葉豆腐也是豆腐當中的一個特殊的種類，這種豆腐會更加吸味。千葉豆腐叫千葉的主要原因是大陸在引進的時候引進被臺灣商人將百葉豆腐的商標註冊了，所以，只能叫千葉豆腐了。後來在市場的競爭當中，千葉豆腐走入大眾的視線當中，百葉豆腐已經不見了。
千葉豆腐裡邊夾的肉餡叫什麼菜名
5樓：
在市場買菜的時候看見有這種千葉豆腐，於是我就買了一袋回家後做晚飯的時候，就做了這盤肉片千葉豆腐。因為我在飯店吃過好多次這種用千葉豆腐做的菜，很好吃口感...()
食材主料
千葉豆腐
1塊豬肉
80g輔料油適量
鹽適量彩椒5g
雞精3g蔥3g
姜3g大料2朵
步驟1.肉片漿好
2.蔥姜大料
3.千葉豆腐
4.用了半塊
5.切片
6.鍋燒熱油下入肉片煸炒
7.下入蔥姜大料
8.下入千葉豆腐片翻炒
9.倒入醬油
10.下彩椒片
11.料酒
12.鹽
13.雞精
14.翻炒2分鐘出鍋
小貼士1、千葉豆腐可以切絲或切片都可；
2、肉片放1g鹽、料酒、醬油、澱粉抓勻醃製5分鐘這樣很容易入味
什麼是千葉豆腐，千葉豆腐是什麼做的
千葉豆腐最早流行與臺灣，主要是由大豆和澱粉所組成，經過一系列繁雜的工藝才製作出了，嚴格上的來說，千葉豆腐與豆腐的主材料都是大豆，但製作工藝卻不一樣，我們都知道豆腐營養豐富，含有異黃酮，植物甾醇等對人體有益的活性物質，是營養學家都十分推薦食用的優質食材。然而在千葉豆腐中這些是都沒有的，所以只能算是 豆...
千葉豆腐怎樣做，千葉豆腐家常的做法
1 肉炒千葉豆腐。用料 千葉豆腐一條 五花肉少許 青紅椒各一個 蒜苗三顆 木耳少許 油適量 郫縣豆瓣醬一勺 鹽適量 生抽一勺 雞精半勺 澱粉一勺 蔥薑蒜少許 蠔油半勺。做法 將千葉豆腐和五花肉切片，青紅椒切成小塊，洋蔥切片，姜切絲，蔥和蒜苗切段備用 將切好的五花肉裡放入半勺鹽和一勺水澱粉抓拌均勻醃製...
素炒千葉豆腐的正宗做法，素炒千葉豆腐怎樣做才好吃的
做醬燒木耳千葉豆腐好吃。主料 千葉豆腐200克 木耳50克 蔥花少量 黃豆醬少量 花椒八粒 薑汁少量 醋1勺 醬油2勺 食鹽1勺。做法1 千葉豆腐洗淨，木耳泡發洗淨，蔥段。2 把千葉豆腐一分為二，再從橫面切薄，好入味，蔥段兒切為蔥花。3 鍋裡放油，熱後炸花椒粒，出香味後放入蔥花。4 放入千葉豆腐，煎...