1樓：藍瑩夜雪
千葉豆腐最早流行與臺灣，主要是由大豆和澱粉所組成，經過一系列繁雜的工藝才製作出了，嚴格上的來說，千葉豆腐與豆腐的主材料都是大豆，但製作工藝卻不一樣，我們都知道豆腐營養豐富，含有異黃酮，植物甾醇等對人體有益的活性物質，是營養學家都十分推薦食用的優質食材。
然而在千葉豆腐中這些是都沒有的，所以只能算是「豆製品」，長得像豆腐可不算是「豆腐」。不少人應該都跟我一樣以為千葉豆腐是豆腐，又因為千葉豆腐美味，所以大家都更喜歡用千葉豆腐來代替豆腐，如今知道真相的我眼淚掉下來，原來一直都吃錯了，所以，大家要注意如果想補充營養還是要好好吃豆腐。
為了追求美味，可以嘗試千葉豆腐，千葉豆腐相對於豆腐來說，有著豆腐沒有的爽彈口感，味道更加的美味所以深受大眾的喜歡。
2樓：網友
就是日本豆腐乾， 由於流行與千葉縣，所以叫做千葉豆腐，，味道口感一般般，遠不如腐竹和豆腐皮 更是遠不如油炸臭豆腐了，蠟筆小新，野原新之助的故鄉就是千葉縣，
千葉豆腐是什麼做的
3樓：呼阿優
以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，新增或不新增穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝製成的大豆蛋白製品。
千頁豆腐的製作工藝流程：
水份、植物油、大豆分離蛋白、澱粉 等——斬拌機斬拌—— 放入模具——進行蒸煮——切塊包裝——成品。
1、將大豆分離蛋白、澱粉及冰水用高速斬拌機斬拌至均勻，再加入植物油脂繼續邊斬拌邊加入鹽等調味料至均勻；
2、定型：將打好的漿液倒入托盤中定型；
3、蒸煮：使產品中心溫度大於75℃；
4、冷卻：至常溫後切塊，經速凍鏈冷凍後包裝。
4樓：合夥人金林
大豆分離蛋白、玉米澱粉、蛋清液等。
特點：千葉豆腐具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳餚來，可以煮、炒、煮、蒸、火鍋等。
千頁豆腐吃起來又彈又滑，口感鮮美。千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可燻可涼拌；可做成多種菜式，多種造型。
烹飪注意事項：
1、千頁豆腐事先放調料醃製會比較入味，鹽的量根據口味自行新增，不宜過多。
2、花椒粉、蔥末、料酒可以去除豆腥，且使調味更好。
3、煎至時小火慢煎，千頁豆腐易熟，火大易糊。
擴資資料
千葉豆腐和普通豆腐的區別：
1、材料不同。 豆腐是用大豆為原料，千葉豆腐是用大豆加澱粉做出來的。
2、生產形式不同。千葉豆腐是通過工藝生產的一種新型豆製品，而傳統豆腐是工藝簡單，適合鮮食。但是家庭加工不方便操作。
3、在營養成分上。千頁豆腐與傳統豆腐蛋白質含量相差不大，但因為少了「點滷」過程，鈣含量大大降低。此外，由於千頁豆腐直接使用大豆分離蛋白進行加工，故而剔除了豆腐中原有的大豆磷脂、大豆低聚糖等保健營養成分。
4、在烹飪上。傳統豆腐多用煮、燉烹調，而千頁豆腐因為韌性和吸汁性好，多以炒、煎、炸、烤為主，大量食用會因調味品和油脂攝入過多而對身體不利。
5樓：可可**的
製作方法。1、將大豆分離蛋白、澱粉及冰水用高速斬拌機斬拌至均勻，再加入植物油脂繼續邊斬拌邊加入鹽等調味料至均勻；
2、定型：將打好的漿液倒入托盤中定型；
3、蒸煮：使產品中心溫度大於75℃；
4、冷卻：至常溫後切塊，經速凍鏈冷凍後包裝。
6樓：網友
就是日本豆腐乾， 由於流行與千葉縣，所以叫做千葉豆腐，，味道口感一般般，遠不如腐竹和豆腐皮 更是遠不如油炸臭豆腐了，蠟筆小新，野原新之助的故鄉就是千葉縣，
7樓：薰待依
千葉豆腐以大豆粉及澱粉為主要材料精製而成，富含蛋白質的新世紀美食。
1、千葉豆腐切成片，最好稍微厚一點，不要太薄；
3、把醬油，白糖，香醋，香油，雞汁，蔥姜料酒，清水調成自己喜歡的酸甜度，放一旁備用；另外準備好水澱粉；
4、然後準備好郫縣豆瓣，幹辣椒圈；
5、香菇洗淨切丁，洋蔥切丁，香菜切小段，五花肉肥瘦分開；
6、鍋中放油，熱鍋涼油，然後下入洋蔥炒香，然後下肥肉丁炒出油，然後再下入瘦肉丁，炒至瘦肉變色，放香菇炒，然後下那個胡蘿蔔，青豆，玉米粒，加入郫縣豆瓣和辣椒圈，炒出紅油；
7、多炒會，然後倒入調勻的調料汁，肉丁熟的時候加入適量水澱粉勾芡，然後加入香菜即可，然後把煎好的千葉豆腐放進去翻炒片刻入味就完工了。
8樓：秋日傳奇
千頁豆腐以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，新增或不新增穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等工藝製成的大豆蛋白製品。 千頁豆腐以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，新增或不新增穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等工藝製成的大豆蛋白製品。 千頁豆腐的做法：
材料：幹黃豆：300克、水：
1400克、米醋：40毫升。
1、黃豆提前浸泡一晚。
2、磨成豆漿，然後過濾，煮熟。
3、豆漿煮熟後關火，放置十分鐘後緩緩倒入40毫升米醋。
4、攪拌至豆漿結塊。
9樓：陳潔玉
這個應該就屬於一種蒸煮的過程了。
10樓：在水一方
千葉豆腐有：大豆分離蛋白粉（蛋白質含量必須大於 79%）1千克、雞蛋清粉 200克、土豆澱粉 800克、食用鹽 35克、水 4千克、沙拉油 2千克做成的。
製作方法：1、將雞蛋清粉和土豆澱粉混合均勻備用。
2、將水裝進斬拌機，加入大豆分離蛋白粉和鹽，低速拌1~2分鐘。
3、改中速（1800轉）拌3分鐘，其間分次加入沙拉油。
4、改高速（3800轉）拌2~3分鐘使之完全乳化。
5、改低速（300轉），將混合好的雞蛋清粉和澱粉加入，拌勻即止。
6、拌好的漿無需靜置，直接裝盤放入控溫蒸箱。
7、兩段式加熱：先 80~90度蒸50分鐘使之輕微凝固， 然後 100~110度蒸8~15分鐘蒸熟定型。
千葉豆腐和平常的豆腐有什麼區別
11樓：無名的理
千葉豆腐就是切成很多片的豆腐，吃起來味道還不錯調料均勻。而平常的豆腐調料進不去豆腐裡，吃起來有原汁的豆腐味。區別就是調料均勻與不均勻。
12樓：望你一世容顏
千葉豆腐和普通豆腐的區別：配料不同，千葉豆腐是以大豆和澱粉為材料，而豆腐是以大豆為材料；製作方式不同，千葉豆腐經過了冷凍、晾乾等環節；保質期不同，千葉豆腐的保質期更長。
13樓：年憶之
千頁豆腐和豆腐的最大的區別就是製作原材料不同，傳統的豆腐是利用大豆磨成豆漿，然後加入石膏，採用點滷的方法制作而成的；而千頁豆腐是用大豆分離蛋白、澱粉、食用油等攪拌均勻後蒸出來的食品。
14樓：匿名使用者
千葉豆腐和平常豆腐它的才材質都應該是一樣的，裡面的都是用大豆磨成的，主要還是以口感不一樣。
15樓：匿名使用者
它的材料都是一樣的，最主要的就是口感不同而已。
16樓：匿名使用者
千葉豆腐和平常的豆腐區別，一是千葉豆比平常豆腐水分要少，二是千葉豆腐要比平常豆腐筋道等。
17樓：雷炎諾
千葉豆腐 營養豐富 口感更好 好吃。
千葉豆腐是什麼原料
18樓：牛一種態度
千葉豆腐是以大豆粉和澱粉製作而成，裡面含有豐富的高蛋白和銅鈣等營養元素，而且脂肪含量也比較低，對頭髮、**、腦子、肝臟和神經的成長和發育有一定的影響作用。千葉豆腐裡面含有的礦物質可以提高免疫力，降低血壓，對人體有很大的營養價值。
千葉豆腐的做法。
1、肉炒千葉豆腐。
用料：千葉豆腐一條、五花肉少許、青紅椒各一個、蒜苗三顆、木耳少許、油適量、郫縣豆瓣醬一勺、鹽適量、生抽一勺、雞精半勺、澱粉一勺、蔥薑蒜少許、蠔油半勺。
做法：⑴將千葉豆腐和五花肉切片，青紅椒切成小塊，洋蔥切片，姜切絲，蔥和蒜苗切段備用；
將切好的五花肉裡放入半勺鹽和一勺水澱粉抓拌均勻醃製；
熱鍋冷油，等油溫後，將切好的蔥薑蒜放入鍋內煸香，然後將醃製的五花肉片放入鍋內翻炒；
給鍋內倒入適量的醬油，翻炒到快熟的時候盛出備用；
鍋內再放入少量的油，切好的千葉豆腐放鍋內翻炒，等到千葉豆腐微黃時將切好的青紅椒和木耳放入鍋內翻炒，翻炒片刻撈出備用；
給鍋內放入一勺郫縣豆瓣醬煸香後，倒入少許清水，然後將之前翻炒過的五花肉倒入鍋內繼續翻炒；
再將翻炒過的千頁豆腐放入鍋內翻炒；
翻炒片刻後，加入鹽、雞精和耗油調味；
最後放入蒜苗就可以出鍋了。
2、辣炒千葉豆腐。
原料：千葉豆腐1盒、紅椒1個、尖椒2個、食鹽半茶匙、醬油1勺、蘑菇精少許、薑片少許、花椒15粒、幹辣椒3個、白胡椒半茶匙、辣椒油適量、植物油適量。
做法：⑴將千葉豆腐切片，紅椒和尖椒切絲，薑切片備用；
熱鍋冷油，等油溫後，放入幹辣椒煸一下後，將切好的千葉豆腐放入鍋內翻炒；
翻炒均勻後加入醬油調色味；
然後加入切好的紅椒和尖椒繼續翻炒；
再加入鹽、蘑菇精、白胡椒、紅油調味；
攪拌均勻後就可以出鍋了。
千葉豆腐怎樣做，千葉豆腐家常的做法
1 肉炒千葉豆腐。用料 千葉豆腐一條 五花肉少許 青紅椒各一個 蒜苗三顆 木耳少許 油適量 郫縣豆瓣醬一勺 鹽適量 生抽一勺 雞精半勺 澱粉一勺 蔥薑蒜少許 蠔油半勺。做法 將千葉豆腐和五花肉切片，青紅椒切成小塊，洋蔥切片，姜切絲，蔥和蒜苗切段備用 將切好的五花肉裡放入半勺鹽和一勺水澱粉抓拌均勻醃製...
素炒千葉豆腐的正宗做法，素炒千葉豆腐怎樣做才好吃的
做醬燒木耳千葉豆腐好吃。主料 千葉豆腐200克 木耳50克 蔥花少量 黃豆醬少量 花椒八粒 薑汁少量 醋1勺 醬油2勺 食鹽1勺。做法1 千葉豆腐洗淨，木耳泡發洗淨，蔥段。2 把千葉豆腐一分為二，再從橫面切薄，好入味，蔥段兒切為蔥花。3 鍋裡放油，熱後炸花椒粒，出香味後放入蔥花。4 放入千葉豆腐，煎...
為什麼叫千葉豆腐，千葉豆腐裡邊夾的肉餡叫什麼菜名
千頁豆腐的營養價值 1 千頁豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細胞膜的完整性，參與神經和肌肉的活動，是構成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長髮育和中老年人預防 骨骼疏鬆的物質基礎。吃200克老豆腐就可滿足一天1 3的鈣需要量。鎂能舒張動脈血管的緊...