1樓：匿名使用者
通常選用新鮮黃豆：飽滿·大小均勻·色澤黃亮·沒有變質及蛀蟲的
或者是用水發泡開的幹黃豆也可
2樓：匿名使用者
用的是黃豆，選的時候在選大的，飽滿的，沒有蟲眼的，而且還要沒有發黴的，這樣的豆子就是好的。
3樓：結束
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回答親 做豆腐黃豆是最適合的。
1 從黃豆外觀上來講。做豆腐的黃豆一般以色澤光亮，籽粒大小均勻、飽滿，無蟲蛀和鼠咬的新黃豆為好。
2 從蛋白質含量上來講。陳黃豆存放時間長，生命活動消耗了其本身的一部分蛋白質，特別是經過高溫季節，由於高溫的作用使脂肪氧化和蛋白質變性，加工出的豆腐質地粗糙，無彈性，口感差，持水性差，色澤發暗。
3 剛剛收穫的黃豆，一般都還沒有完全成熟，含油量及蛋白質含量比完全成熟的要低，所得產品質量也差，加工效能變差，這樣的黃豆不要使用。
4 選擇黃豆，也需要考慮**，根據實際生產能力選擇合適的黃豆。
5 做豆腐選擇黃豆，強烈建議：請不要使用黴豆爛豆以及轉基因大豆。做豆腐，要用安全的黃豆，做放心安全的豆腐，才是長久的哦
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4樓：欣釋
一般是黃豆吧,比較新鮮的,看上去飽滿的,大小差不多的,最重要的是沒有蟲蛀的.要做彩色豆腐的話可以加菠菜汁,胡蘿蔔汁等.就是不知道加水果汁能不能做,會不會有水果味.
5樓：我只問不答矣
要選小粒一點的黃豆才會有漿，而且有豆香又便宜，大粒的更貴些都是轉基因還沒有漿。
6樓：匿名使用者
黃豆，你看黃豆最主要的是你看著舒服的。顏色正的。
7樓：匿名使用者
飽滿的沒病蟲害沒有發黴的黃豆。
8樓：潮俊民
黃豆。加點黑豆就是黑豆豆漿
加點花生就是花生豆漿
9樓：
黃豆，要沒有缺口和蟲眼的~！
看上去飽滿的~！
10樓：電燈泡好啊
黃豆，，，幹黃豆，，，因為不是每個季節都會有才長出來的黃豆
11樓：
黃豆呀,當然綠豆也可以做豆漿
12樓：匿名使用者
現在都做7彩豆腐了你們還黃豆！！
做豆腐選用什麼樣的黃豆比較好
13樓：盒子裡面
首選出口
bai黃豆 保證一顆是一顆 做出的du豆腐色黃味香zhi 當然自己加家用dao這種黃
豆行 **的話版能賠死
其次就權是芽豆 （能生出豆芽的黃豆） 芽豆分三六九等 好的死豆少 碎豆少 乾淨 沙石少 雜物少
差的黃豆泡好了底下有一層沉底的死豆 根本泡不大 死豆是磨不出豆漿的 也做不出豆腐 差的黃豆泡好了會發現有好多破瓣的 這樣的破瓣豆也出不了多少漿 更別說還有些差的泡出來的水和泥漿一樣
黃豆還分東北的和當地的
一份價錢一份貨 注意很多黃豆都會缺斤短兩 一袋說是100斤 一般不夠
自己決定用什麼檔次的划算就用什麼檔次的吧
14樓：精彩在沃我
我是大豆經銷商！我國是大豆原產地！做豆腐國產最佳！江蘇豆，
山東豆，湖北豆，河
版南安徽豆，權河北豆，東北高蛋白豆等等！都是最佳選擇！出漿多，味道好！
拒絕進口轉基因豆！又沒勁度，沒點豆腐味！不良商家用進口榨油的轉基因做豆腐，就因為**低！
沒勁度，沒豆腐味的別買！！！
怎麼用豆漿機打的豆漿做豆腐?
15樓：柳宓
1、制豆漿：幹黃豆浸泡3-4小時（夏天），冬天泡7-8小時，豆子泡好後放入豆漿機內，按照機器說明書操作，很快就可以製成熱豆漿了。
2、點漿：漿適量石膏或內酯用少量水調開（凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般石膏粉用量為豆漿量的千分之三至五，內酯用量為千分之一至二）放入裝豆腐腦的容器內，將煮好的豆漿趁熱（做內酯豆腐腦需85攝氏度左右，石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右）衝入，如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分，衝完後馬上用勺攪動幾下（注意不能攪太多太快，一般不需攪動）。
3、墩腦：漿點好後，將容器蓋好，靜置5—10分鐘，即成鮮嫩可口的豆腐。
4、調味：內酯豆腐腦會有稍許酸味，石膏做的豆腐腦有點苦澀味。可以根據你自己的習慣調味。如果是喜歡吃甜的，也可在製漿時就加入糖。
16樓：遊子他鄉記
疫情期間在家沒事，看我如何用豆漿機做美味的豆腐，簡單易學！
17樓：義薄蕓天野狼
在外面買點黃豆放水裡泡好，使用九陽豆漿機，按鈕都有提示，。
18樓：匿名使用者
將豆漿打出熬開，再冷卻到50度左右用內脂或者石膏點就可以了。很簡單的，放心去做吧。
19樓：匿名使用者
可以說做不了,因為豆漿濃度不一樣,喝的豆漿濃度最低,這樣才利於人體吸收,稍高一點的是做豆腐腦的豆漿,再高的才是做豆腐的豆漿.
如果用家用豆漿機做豆腐腦還可以將就,但是效果不好,明顯有糊味.具體辦法是,先打一次豆漿,把豆渣倒掉,再次放入泡好的豆子,這時用的第一次的漿替代水,這樣再打一次,濃度會高一些.還是那句話,有糊味.
本人看了其他人的回答,真不知他們試過沒有,唉,
20樓：ccc菜辣椒
豆漿機做豆腐腦方法：
1、把黃豆和水放入豆漿機內，把豆漿機的機頭部分安裝好，點選全豆豆漿按鈕。
2、15分鐘豆漿機自動停止工作，做好豆漿後將它冷卻。
3、將葡萄糖酸內酯先融化，倒入一些水後，將有葡萄糖酸內酯的水加入到豆漿裡，並攪拌均勻。
4、將溶液加熱，保持15分鐘，等待都將溶液成固體狀態。
5、用黃花菜、鹽、雞蛋做好的鮮味調料澆到上面即可
做豆腐腦用什麼樣的豆漿機打豆漿機
21樓：匿名使用者
普通的豆漿機都能做，豆腐腦主要用蘆翠 點，要不不能出腦，謝謝採納
用豆漿怎麼做豆腐啊？
22樓：小李小李為您答疑
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回答您好，您的問題我已經看到了，正在快馬加鞭的回覆，請您稍等
您好，豆漿熬好以後放涼溫度至85℃左右，新增適量的滷水，一邊新增並一邊攪拌，做成豆花以後放在模具中壓實，即可成為豆腐。喜歡吃口感較嫩的豆腐，需要壓2分鐘至5分鐘，喜歡吃口感嚼老的豆腐，需要壓5分鐘至10分鐘即可。壓豆腐需要使用重物壓，豆腐更容易成型。
做豆腐用什麼豆子好做豆腐選用什麼樣的黃豆比較好
你好黃豆 1選用非襲轉基因黃豆500g，揀出爛豆，用清水泡發10小時，淘淨。2.磨漿。3000g清水混合泡好的豆子用打磨機磨漿。如果你是這種家用原汁機 料理機請注意裡面有不能泡發的豆子揀出。3.熬漿。把豆漿倒進大鍋裡用小火熬開30分鐘。邊熬邊攪注意泡沫溢位。熬久一點會讓豆腐更加醇香。4.過濾。熬好的...
什麼樣的豆腐是好豆腐？做豆腐用哪種豆子最好
豆腐的功效與作用。豆腐性味甘微寒。能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。用以補虛，可將豆腐作菜食，如砂鍋豆腐 魚香豆腐 蕃茄燒豆腐 麻辣豆腐等。若治喘咳，可加生蘿蔔汁 飴糖 若膀胱有熱，小便短赤不利，可略加調味品食並飲汁。豆腐營養豐富，有 植物肉 之稱。其蛋白質可消化率在90 以上，比豆漿以外其它豆...
炒熟的豆子打豆漿有營養嗎，煮熟的豆子打成豆漿會影響豆子的營養價值嗎？
熟黃豆是不能做豆漿的 生黃豆裡面榨的豆漿有大量的不飽合脂肪酸，並且還有大量的植物蛋白，黃豆熟了以後，脂肪酸全和水跑了，大豆蛋白全凝固了，榨不出豆漿了 想您推薦其他做法 黃豆豆漿 用料 黃豆70克 水1200毫升 製法 1 將黃豆浸泡6 16小時，備用 2 將泡好的黃豆裝入豆漿機網罩中，往杯體內加入清...