1樓：隊長傳過來啊
海豆腐其實就是沒有加工的鮮海蜇，是海蜇皮的前身。
海蜇又名水母，白皮子主產於中國東南沿海。8~9月間，海蜇常成群浮游於海面，有時被衝擊而擱淺在海灘，捕撈時，先用長標刺穿其傘體，然後用網捕獲。
捕後用石灰、明礬浸製。再榨去其體中水分，洗淨，鹽漬。一般傘體部和口腕部分開加工，口腕部俗稱「海蜇頭」，傘部俗稱「海蜇皮」。
成分。富含蛋白質、脂肪、核黃素、硫胺素以及碘、鈣、鐵、磷等。
用量用法。取海蜇頭用清水浸泡2~3d，每日換水，漂去鹽礬，撈出，切碎，千燥備用。內服：煎湯30~60g，或用80℃水燙過或以姜、醋拌食。
外用：適量，多用蜇皮，貼敷。每週1~2次。依個人口味烹調食用。食用涼拌海蜇時應適當放些醋。
2樓：網友
以前在深圳的時候見到過所謂的海豆腐，形狀如豆腐，略硬，彈性好，口感和口味跟魚丸差不多，個人見解可能是某種海魚的肉加工而成的類似魚丸的東西，只不過做成豆腐的形狀而已。
3樓：漁翁有婦樂悠悠
海豆腐就是 海蜇，沒有經過加工的。
在海產品市場內就應該買得到。
吃法涼拌，海蜇切成條狀，加入少許白糖，香菜，白醋，拌勻即可食用。
4樓：匿名使用者
我知道老豆腐、嫩豆腐、日本豆腐、內脂豆腐、千頁豆腐、豆腐乾、豆腐卷、豆腐皮！海豆腐屬於什麼暫時我沒見過，請你具體描述一下！
海鮮豆腐是什麼
5樓：匿名使用者
就是用海鮮和豆腐做的菜。
材料主料：豆腐(北)80克，對蝦300克，輔料：雞蛋清100克，扇貝(鮮)10克，香菜50克，調料：鹽10克，植物油10克。
做法1.豆腐衝法後，抹乾水分壓碎，加入雞蛋白、鹽，攪至均勻。
2.鮮扇貝飛水，盛起吸乾水分，1分為4，加入拌勻的豆腐蛋白，倒入有深度的碟內。
3.鮮蝦去殼去腸，洗淨吸乾水分，放在豆腐面上。
4.燒滾半鍋水，放入蒸格，大火蒸10分鐘，將10克燒滾的油淋在其上，灑上芫茜葉即可進食。
6樓：乘晚人
回答您好呀，您諮詢的問題我已經看到了，正在整理答案，請您稍等一下～（2）蘑菇3粒、素蝦仁20g、青仁豆20g、百合20g、玉米粒20g；
裡面有蝦仁 ，包含海鮮，如果對海鮮過敏，可以讓製作該菜餚的人不放蝦仁哦。
海水豆腐的做法，海水豆腐怎麼做
7樓：南寧西京專業
用料豆腐 258g
蔥花 少許。
郫縣豆瓣 半湯匙。
花椒 5～6粒。
蠔油 一湯匙。
開水 半碗。
香煎海水豆腐的做法。
豆腐切塊，蔥花少許。
小火至油溫七成熱，放入半勺郫縣豆瓣，小火翻炒直到炒出紅油，加入幾粒花椒。
花椒炸出香味後，將郫縣豆瓣和花椒撈出。
下入平鋪豆腐，小火稍微轉大一點，煎2～3分鐘左右煎至一面金黃，逐片豆腐翻面。
煎豆腐過程中調汁：一勺耗油，一勺味極鮮，半勺黃豆醬，兌半碗開水攪勻澆在兩面金黃的豆腐塊上，轉中火。
待湯汁收盡，關火，均勻撒上蔥花，蓋上鍋蓋燜一分鐘，裝盤盛出。就可以吃啦～
小貼士1 郫縣豆瓣和黃豆醬中都有鹽份，因此不用再加鹽。
2 耗油中有糖，愛吃甜口的可以在多加點糖。
3 炒紅油後把郫縣豆瓣和花椒撈出，一是降低辣度，二是避免花椒影響口感。
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