1樓：遠山近水
買回來的幹百合應該先用溫溫的水發泡一下，比方你第二天要用，頭天晚飯後就用溫水（基本不感覺涼就行）把百合幹泡上，第二天要煲湯或者做菜的時候就可以用了，煮起來也很容易熟，而且還會給你省不少煤氣那，呵呵。
另外，百合 帶一點點苦味是沒問題的，要是苦味特別重那是百合質量有問題有可能是用硫薰的，對身體會有害的！購買的時候就要注意百合自然乾的是不會特別白的，如果顏色特別白的話那肯定就是硫薰的。
百合蓮子湯
做法：將幹百合，幹蓮子和黃花各用溫水洗淨，放入盆內加清水，蒸熟後加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。
療效：此湯有潤肺，養神，健膚，美容之功。百合花，別名野百合，字百合，夜百合，用它做出的湯和用它做出的漂亮的菜一樣清香可口，一樣健膚美容。
綠豆百合粥
原料：免淘優質粳米50克，綠豆50克，幹百合15克，大棗10只
製法1．粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗淨去核，共放高壓鍋內；
2．加水1500～2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續用小火燜20分鐘。
3．停火後不開蓋，自然放冷後食用。
清熱蓮蓬湯
材料：鮮蓮蓬1個白蓮子38克幹百合38克炒扁豆38克赤小豆38克
調味料：鹽適量
做法：① 用3碗水把所有材料煲約2小時，下鹽調味即成。
② 挖出蓮蓬內的蓮子，去除「衣」後可食用。
百合與田雞的約會
材料：田雞 2只 ；百合 5錢 ；紅蘿蔔 1/2條
醃料： 鹽 1小匙 ；米酒 1/2杯 ；高湯 5杯
作法：(1)田雞購買已處理好的，洗淨後切塊，用熱水略氽燙備用，幹百合洗淨浸泡3小時備用。
(2)紅蘿蔔去皮切成0.5公分圓片備用。
(3)將所有材料及調味料、高湯等一起放入磁器燉具中加蓋，放入電飯鍋燉蒸約30分鐘(外鍋水放1杯半)蒸熟即可。
木瓜鮮魚湯
材 料；木瓜 1個（約1斤重），鮮草魚 約1.2斤，幹百合 1兩，胡蘿蔔 1個，黃杏 8錢，黨蔘 1兩，姜 2片
做 法：先將所有原料洗淨，木瓜去核切成塊，待水滾開後將所有原料放入鍋內，然後用文火燉兩個小時便可飲用。
花生香茹豬蹄湯!
用料：豬蹄1只，連皮花150克，香茹10朵，幹百合40克，陳皮1.5克，蜜棗6粒，姜一小塊鹽適量
做法：1、豬蹄洗淨，切件，用開水滷燙備用5
2、把全部用料放入清水鍋內，武火煮滾後，改文火煲3小時，調味供用
功效：強筋骨，益氣血。
適應症：用於肝腎兩虛，筋骨乏力
2樓：**的不是翅膀
先用溫水泡泡，然後用開水煮
百合幹怎麼煮不爛
3樓：匿名使用者
百合幹為什麼煮不爛，正常的幹百合自然溫度下泡10小時後，下鍋煮3分鐘或炒3分鐘即軟爛了，據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。
正常的幹百合自然溫度下泡10小時後，下鍋煮3分鐘或炒3分鐘即軟爛了，煮不爛是因為沒有泡，泡過之後就煮爛了。
百合幹有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。
據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效，風寒外感者忌用。
每100克百合幹含蛋白質3.36克，脂肪0.18克，澱粉11.
8克，還原糖3.0克，蔗糖10.39克，果膠5.
6克，另外還含有秋水仙鹼、維生素b;以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合幹有很高的利用價值。百合乾性微寒、味甘，有潤肺、止咳、清熱。
解毒、理牌健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。
據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。
幹百合怎麼泡
溫水泡發：先將幹百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出後置於溫水中慢慢泡發即可。這種方法比較簡單，也是生活中最為常見的泡發乾百合的方法之一。
鹼水泡發：將少許食用鹼倒入水中，攪拌至食用鹼完全溶解後再放入幹百合泡發。這樣不僅泡發速度較快，而且泡出的百合也比較好看。
關於幹百合泡多久，其實並沒有固定的時間，泡六個小時即可食用，不要煮太長時間，適合和肉類和湯品搭配。如果是溫水泡的話，半個小時到一個小時就可以。
具體方法是：首先將幹百合洗淨，放在準備好的容器中，加入適量的開水，加蓋浸泡半個小時左右，取出後洗淨雜質即可烹飪。
4樓：明長橋憶彤
應該不會的，是不是假的呀？我買的都是放進粥裡一起煮，很容易煮爛的啊！要不您在煮之前，先用白水泡一下！
5樓：
煮之前應該先用溫水泡開，然後再煮，很愛熟的。
6樓：愛情中的小綿羊
西芹百合草莓炒臘肉,原料:四川臘肉150克,西芹、百合、草莓各100克。特色:
口味感鮮、色澤鮮豔，草莓可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。做法:1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣開洗淨，草莓切成片。
2、鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。 3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放同鍋中過一下。 4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、薑片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水澱粉淋芡即可。
7樓：感性的伏爾加
正常的幹百合自然溫度下泡10小時後，下鍋煮3分鐘或炒3分鐘即軟爛了，煮不爛是因為沒有泡，泡過之後就煮爛了。
百合幹有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。
據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。
幹百合怎麼燉不爛
8樓：奇妙世林
正常的幹百合自然溫度下泡10小時後，下鍋煮3分鐘或炒3分鐘即軟爛了，煮不爛是因為沒有泡，泡過之後就煮爛了。
百合幹有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。
據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。
幹百合應該怎樣處理才能煮粥
9樓：熱詞團小知
幹百合洗乾淨就可以煮粥了，下面是具體做法：
準備材料：幹瑤柱 9顆，豬肉 50克，玉米 一條，幹百合 少許，大米 適量
1、將買來的玉米洗乾淨剝粒放入碗中備用。
2、準備好的幹瑤柱洗乾淨放在小碟中備用。
3、將準備好的幹百合洗乾淨放在小碟中備用。
4、買來的豬肉放在砧板上切成絲狀備用。
5、大米、玉米、瑤柱、百合、肉絲倒進鍋裡，小火煮一小時。
6、一個小時後，美味的幹瑤柱百合玉米肉絲粥就可以食用了。
10樓：匿名使用者
幹百合是必須要經過泡發的，不然煮不爛，泡的時候用涼水至少要2個小時才可以的。泡好後再清洗，洗的時候要將百合上面不好的地方去掉（不白的、有黃點的），經過上面的處理過程便可以煮粥了。要將粥煮到5-6分熟的時候，加入百合一起熬煮直至粥熟百合爛即成了。
百合幹泡過了依然煮不爛,是怎麼回事
11樓：
要用高壓鍋壓。一般是用煮的絕對煮的爛，而且在煮之前要先用溫水泡 一般是泡3個小時到一天
12樓：牛霞吧
有可能你的百合壞掉了。如果是正常的，涼水下鍋，其他東西熟了，百合也會爛。
13樓：風雨中的北湖
泡的時間不夠長或者煮的時間不夠長。
幹百合要煮多久才熟
14樓：山茶半夏
幹百合在煮之前最好用溫水泡發，這樣口感更加。泡發後的百合煮5分鐘即可食用。
若因時間緊而不能提前泡發，則延長煮的時間，10分鐘即可。判斷百合是否煮熟的標準是看其邊緣是否透明，若百合邊緣開始透明，則說明已經煮熟可以使用。
拓展知識：
百合幹有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。
1.潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之**肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2.寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3.美容養顏：百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對**細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性**後細胞減少症有**作用。
百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
5.該品甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
15樓：
先用溫水浸泡一會在煮這樣就好煮多了,如果使開水泡的話就會把百合成分會不純。開鍋後一分鐘就可以了,煮時間常了就不好了。
16樓：匿名使用者
你好樓主，幹百合要煮的時候要提前一小時拿出來用水泡一半個多小時
然後再放進鍋裡和其它材料一起煮大概45分鐘就熟的了。可和冷水一起放
17樓：蜜糖味x互
溫水清洗過後5分鐘左右就可以了 這樣味好
18樓：樓臺月色涼如水
最好熬半個小時以上配合蜂蜜更好
19樓：農佳源百合
百合幹需要浸泡之後再煮的，這樣煮熟的快。幹百合先用水泡30分鐘左右，然後進行煮，這樣的話就只需5~10分鐘左右。
百合幹有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。
據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。
幹百合的吃法也很多，對於廣東地區，一般都會採用煲湯及糖水等，如：農佳源百合銀耳湯、百合薏米粥、百合紅棗粥、百合蓮子湯等。
其他地區炒菜較多，如：百合牛肉、農佳源百合蘆筍、百合炒臘肉等
百合幹煮不爛是什麼原因
20樓：彌新蕾庚博
正常的幹百合自然溫度下泡10小時後，下鍋煮3分鐘或炒3分鐘即軟爛了，煮不爛是因為沒有泡，泡過之後就煮爛了。
百合幹有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。
據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。
超市買的百合幹煮不爛
21樓：匿名使用者
應該不會的，是不是假的呀？我買的都是放進粥裡一起煮，很容易煮爛的啊！要不您在煮之前，先用白水泡一下！
22樓：楊
我超市買的百合幹溫水泡了一夜，第二天煮了一個小時還是不爛，會不會是假的啊？
幹百合泡水正確做法，幹百合怎麼泡
1 首先就是先把幹百合放水中洗淨，具體操作，如下圖所示。2 接著把枸杞放在水中洗淨，具體操作，如下圖所示。3 然後在碗中放入幹百合 枸杞 白開水，具體操作，如下圖所示。4 最後倒入蜂蜜攪拌即可，具體操作，如下圖所示。幹百合就是利用特殊的加工方式將其中的水分給瀝乾之後形成的產品，所以幹百合的效果和百合...
乾的百合應該怎麼煮才好吃，乾的百合怎麼做菜
現在有新鮮百合賣，基本上都會用新鮮的百合來熬粥。幹百合的使用 煮粥之前用冷水浸泡一兩個小時後再使用。鮮百合的使用 買回來的新鮮百合要將根部與發黃的地方去掉，弄成一瓣一瓣的，用清水洗乾淨待粥煮得差不多後再放入。新鮮百合有一股淡淡的清香味，生食有淡淡的甜味，還可用來沏水喝，好處多多的。泡開後，用來炒西洋...
乾的百合應該怎麼煮才好吃？百合幹怎麼煮不爛
現在有新鮮百合賣，基本上都會用新鮮的百合來熬粥。幹百合的使用 煮粥之前用冷水浸泡一兩個小時後再使用。鮮百合的使用 買回來的新鮮百合要將根部與發黃的地方去掉，弄成一瓣一瓣的，用清水洗乾淨待粥煮得差不多後再放入。新鮮百合有一股淡淡的清香味，生食有淡淡的甜味，還可用來沏水喝，好處多多的。泡開後，用來炒西洋...