1樓：匿名使用者
現在有新鮮百合賣，基本上都會用新鮮的百合來熬粥。
幹百合的使用：煮粥之前用冷水浸泡一兩個小時後再使用。
鮮百合的使用：買回來的新鮮百合要將根部與發黃的地方去掉，弄成一瓣一瓣的，用清水洗乾淨待粥煮得差不多後再放入。
新鮮百合有一股淡淡的清香味，生食有淡淡的甜味，還可用來沏水喝，好處多多的。 泡開後，用來炒西洋芹。也可以用來煲湯或是煲粥吃。
百合綠豆湯，可以解暑的夏天喝最好了。百合紅棗燉烏雞可以滋陰養顏。總之如果跟其它材料有起衝突的話，你都可以在煲湯或是煲粥的時候放一點。
2樓：匿名使用者
幹百合是必須要經過泡發的，不然煮不爛，吃的時候"嘎吱、嘎吱"的口感很不好的。百合就是要煮爛一點才好吃的食材。泡的時候用涼水至少要2個小時才可以的。
泡好後再清洗，洗的時候要將百合上面不好的地方去掉（不白的、有黃點的），經過上面的處理過程便可以煮粥了。要將粥煮到5-6分熟的時候，加入百合一起熬煮直至粥熟百合爛即成了。這些是我煮百合粥的一點點小經驗，希望能對您有幫助，祝你和你的家人身體健康 萬事如意！！
3樓：
百合可以滋陰化燥，給肌膚補充水分，是很好的食補材料。你可以用：百合、紅棗、銀耳、蓮子、冰糖煲糖水喝，也可以直接加西芹做配料吵著吃。
4樓：赫連代柔暴典
百合要晚上泡，第二天再拿去煮，那泡百合的水要倒掉。而且要分開煮，水微開，下小米，小米第一次翻滾，加百合，百合是可以生吃的，所以沒關係，再滾一次。把火關了。
悶~20分鐘後，吃~可適當加點冰糖，味道更好
5樓：董布欣陸人
我只有一點忠告，那就是在煮之前用溫水泡三個小時再去熬粥。
乾的百合怎麼做菜
6樓：匿名使用者
幹百合主要是燉糖水燒粥等,因為幹百合就比較耐煮。 炒西芹百合最好用鮮百合。
百合蓮子湯
做法：將幹百合，幹蓮子和黃花各用溫水洗淨，放入盆內加清水，蒸熟後加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。
療效：此湯有潤肺，養神，健膚，美容之功。百合花，別名野百合，字百合，夜百合，用它做出的湯和用它做出的漂亮的菜一樣清香可口，一樣健膚美容。
綠豆百合粥
原料：免淘優質粳米50克，綠豆50克，幹百合15克，大棗10只
製法 1．粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗淨去核，共放高壓鍋內；
2．加水1500～2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續用小火燜20分鐘。
3．停火後不開蓋，自然放冷後食用。
清熱蓮蓬湯
材料：鮮蓮蓬1個白蓮子38克幹百合38克炒扁豆38克赤小豆38克
調味料：鹽適量
做法：① 用3碗水把所有材料煲約2小時，下鹽調味即成。
② 挖出蓮蓬內的蓮子，去除「衣」後可食用。
百合與田雞的約會
材料：田雞 2只 ；百合 5錢 ；紅蘿蔔 1/2條
醃料： 鹽 1小匙 ；米酒 1/2杯 ；高湯 5杯
作法：(1)田雞購買已處理好的，洗淨後切塊，用熱水略氽燙備用，幹百合洗淨浸泡3小時備用。
(2)紅蘿蔔去皮切成0.5公分圓片備用。
(3)將所有材料及調味料、高湯等一起放入磁器燉具中加蓋，放入電飯鍋燉蒸約30分鐘(外鍋水放1杯半)蒸熟即可。
木瓜鮮魚湯
材 料；木瓜 1個（約1斤重），鮮草魚 約1.2斤，幹百合 1兩，胡蘿蔔 1個，黃杏 8錢，黨蔘 1兩，姜 2片
做 法：先將所有原料洗淨，木瓜去核切成塊，待水滾開後將所有原料放入鍋內，然後用文火燉兩個小時便可飲用。
花生香茹豬蹄湯!
用料：豬蹄1只，連皮花150克，香茹10朵，幹百合40克，陳皮1.5克，蜜棗6粒，姜一小塊鹽適量
做法：1、豬蹄洗淨，切件，用開水滷燙備用5
2、把全部用料放入清水鍋內，武火煮滾後，改文火煲3小時，調味供用
功效：強筋骨，益氣血。
7樓：匿名使用者
溫油，三四成熱，溫度在 90°c - 130°c 之間，油的表面平靜，沒有任何的聲響。把手放到油上方，能感受到明顯熱意。把食材丟進油裡，會冒出少量的細小氣泡。
這種溫度下，適合烹飪一些質地軟嫩的食材，例如炒蝦仁、炒裡脊…熱油，五六成熱，溫度在 140°c - 180°c 之間，油的表面不停在翻動，此時有油煙產生。這時候把食材放進去基本不會下沉，而且周圍還會佈滿密集氣泡。熱油最適合用來炒青菜，顏色會很漂亮。
除此之外，煎或者炸一些低水分的食材時，也要選擇在油溫五六成熱時最好，例如炸裡脊。讓炸物保持外酥裡嫩的小技巧就是：在五六成油溫下，將食材進行初次炸制後撈出，等油溫再高些時，丟進去復炸一遍。
八寶原殼鮮貝
製作原料： 鮮貝150克。 淨冬筍，水發冬菇各30克、大蝦肉、熟雞肉、水發海蔘各50克、火腿15克。
精鹽15克、醬油25克、味精7.5克、紹酒30克、蔥薑末各15克、清湯300克。
八寶原殼鮮貝的做法：
八寶原殼鮮貝
1、將鮮貝肉洗淨，用沸水氽後備用。冬筍、冬菇、火腿、大蝦肉、熟雞肉、水發海蔘、海米、鮮鮑魚肉，均切成小丁，即八寶丁，剩汆的冬筍，冬菇切片，雞蛋清打成雪麗糊，加上澱粉和適量水攪勻。
2、取12只鮮貝殼放入5%階液中刷洗淨，放入沸水煮過，撈出瀝水，均勻地圍**擺一週，上籠蒸10分鐘取出。
3、淨炒鍋內加上少量花生油，旺火燒至六成熱(約150℃)時加蔥、薑末略煸，隨即加上八寶丁煸炒，再放入精鹽、醬油、味精、紹酒、清湯稍煮一下，用溼澱粉勾芡，淋上芝麻油即成八寶餡料。
4、盛入碗內，將八寶餡均勻地盛在貝殼內，抹上一層雪麗糊，撤上香菜、蛋糕末，入籠蒸2分鐘取出。
5、炒鍋內加花生油燒熱後加蔥、薑片炸出香味，加上清湯，撈出蔥姜，放入鮮貝、冬菇筍片，加上精鹽、紹酒稍煨，然後勾芡，淋上雞油，盛在大圓盤**即成。
8樓：匿名使用者
做菜要用鮮百合,幹百合適合煲湯.一定要用乾的話,起碼要泡半天.
9樓：匿名使用者
煲湯，煲粥，煲糖水。
乾的百合應該怎麼煮才好吃？
10樓：上天都妒忌我呢
1、百合蓮子湯
蓮子百合湯是一款甜品湯，有清熱去火，安神補氣的功效。
2、綠豆百合粥
綠豆百合粥是一道營養粥品，有潤燥止咳，清心安神，美容養顏之效。
3、百合蓮子銀耳羹
百合蓮子銀耳羹一道適合秋季養生的甜湯，長期飲用有滋陰潤肺、益氣養心的功效。
4、雪梨百合羹
雪梨百合羹適合用於秋冬季調理，具有清熱潤肺、化痰利水的功效。
5、百合炒雞蛋
百合炒雞蛋一款家常菜，有滋陰潤燥清心安神的作用。
6、百合薏米豆漿
百合薏米豆漿有助於提高睡眠質量，還有美白肌膚的功效，適合秋季飲用。
7、百合洋蔘茶
百合洋蔘茶是一種不錯的花茶，能起到清熱潤肺、養心安神、養顏抗衰的作用。
百合、蓮子煲雞蛋糖水：百合、蓮子凍水齊落，水開後調水火加紅糖煲半小時至四十分鐘既可。在就好的時候，才把雞蛋加進去，因為雞蛋很容易熟，加後再煮幾分鐘既可。
你可以選擇加已經連殼煮熟的雞蛋，或糖水煮好後才打入糖水中，如果想增加口味，可加鵪鶉蛋。還有蓮子一定要去心，因為蓮心很苦，如果一齊煲就會苦了。
幹百合再煮前都要用冷水浸開，大概浸幾小時。只有百合一樣是沒法吃用的，除非你喜歡白煮百合。
11樓：匿名使用者
1、菊花百合湯：組成：白菊花6克，幹百合50克（鮮品加倍）。
製作：菊花略洗拍碎，幹百合先泡脹，加水同煮，待幹百合軟爛，可加糖適量服用。功用：
養心安神，平肝潛陽。適用於更年期陽亢心神失安者。
2、百合花茶
原料：幹百合2朵、蜂蜜10毫升
調製：將幹百合以沸水沖泡10分鐘，飲用時加入蜂蜜即可。
功效：排毒、美容養顏。
3、百合金菊茶
原料：幹百合2朵、菊花3朵、綠茶1克、金銀花0.5克，薄荷0.5克
調製：所有原料混合後用沸水沖泡5分鐘。
用法：代茶飲、每日一劑
功效：清肝明目、利咽消腫，適用於內熱、咽喉腫痛、肝熱目赤等。
4、百合洋蔘茶
原料：幹百合5朵、西洋參1克、枸杞子3克、竹葉1克
調製：將原料混合後以沸水沖泡10分鐘即可。
功效：清熱潤肺、養心安神、養顏抗衰
一、蘭花扣百合
原料：西蘭花，百合，香菇一朵
配料：色拉油，鹽，雞精
做法：西蘭花、百合分別用沸水焯一下，撈起後拌入適量鹽、雞精。把拌好的西蘭花、百合整齊的擺入盤中。
具體的方法是，先將香菇倒放在盤底，再將百合一片片擺好，最後擺西蘭花。將另一個盤子扣在此盤上，翻轉一下，掀開上面的盤子即可，還可以根據自已的喜愛，淋少許檸檬濃法，更加美味。
二、白果百合
原料：白果，百合，青辣椒
配料：味精，鹽，色拉油，素高湯，澱粉
做法：白果洗淨，百合用清水焯一下，鍋燒熱，放少許色拉油，下入白果，百合清炒，勾芡後即可裝盤。
三、百合炒玉米西芹
材料 百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡蘿蔔50克，鹽、蘑菇精、色拉油適量。
做法 1、西芹洗淨、切段，百合剝開、洗淨，胡蘿蔔去皮、洗淨、切成菱形小塊。
2、將全部原料用沸水焯一下。
3、鍋內放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用鹽、蘑菇精調味後即成
12樓：匿名使用者
百合可以滋陰化燥，給肌膚補充水分，是很好的食補材料。你可以用：百合、紅棗、銀耳、蓮子、冰糖煲糖水喝，也可以直接加西芹做配料吵著吃。
13樓：匿名使用者
百合要晚上泡，第二天再拿去煮，那泡百合的水要倒掉。而且要分開煮，水微開，下小米，小米第一次翻滾，加百合，百合是可以生吃的，所以沒關係，再滾一次。把火關了。
悶~20分鐘後，吃~可適當加點冰糖，味道更好
14樓：
乾的百合一般熬粥，我現在就用百合，薏米、黑米、黑芝麻、核桃、黑豆、大米熬粥，喝的時候再加點紅糖，對身體很有好處。
15樓：匿名使用者
幹百合是必須要經過泡發的，不然煮不爛，吃的時候"嘎吱、嘎吱"的口感很不好的。百合就是要煮爛一點才好吃的食材。泡的時候用涼水至少要2個小時才可以的。
泡好後再清洗，洗的時候要將百合上面不好的地方去掉（不白的、有黃點的），經過上面的處理過程便可以煮粥了。要將粥煮到5-6分熟的時候，加入百合一起熬煮直至粥熟百合爛即成了。這些是我煮百合粥的一點點小經驗，希望能對您有幫助，祝你和你的家人身體健康 萬事如意！！
16樓：匿名使用者
現在有新鮮百合賣，基本上都會用新鮮的百合來熬粥。
幹百合的使用：煮粥之前用冷水浸泡一兩個小時後再使用。
鮮百合的使用：買回來的新鮮百合要將根部與發黃的地方去掉，弄成一瓣一瓣的，用清水洗乾淨待粥煮得差不多後再放入。
新鮮百合有一股淡淡的清香味，生食有淡淡的甜味，還可用來沏水喝，好處多多的。 泡開後，用來炒西洋芹。也可以用來煲湯或是煲粥吃。
百合綠豆湯，可以解暑的夏天喝最好了。百合紅棗燉烏雞可以滋陰養顏。總之如果跟其它材料有起衝突的話，你都可以在煲湯或是煲粥的時候放一點。
乾的百合應該怎麼煮才好吃？百合幹怎麼煮不爛
現在有新鮮百合賣，基本上都會用新鮮的百合來熬粥。幹百合的使用 煮粥之前用冷水浸泡一兩個小時後再使用。鮮百合的使用 買回來的新鮮百合要將根部與發黃的地方去掉，弄成一瓣一瓣的，用清水洗乾淨待粥煮得差不多後再放入。新鮮百合有一股淡淡的清香味，生食有淡淡的甜味，還可用來沏水喝，好處多多的。泡開後，用來炒西洋...
百合怎麼做好吃，幹百合要怎麼做才好吃？
百合稀飯 將百合瓣洗淨，放入適量的米和水煮熟即可。2.清炒百合 將百合瓣洗淨備用，準備好適量薑片 蒜片 花椒等，待油下鍋燒辣放入薑片 蒜片 花椒，再把百合下鍋翻炒，起鍋前放適量食鹽 味精即可。吃起來香脆又不失去百合特有的質地。3.百合燉湯 將百合瓣洗淨後，在湯起鍋前30分鐘，加入百合燉熟即可。可以和...
幹百合泡水正確做法，幹百合怎麼泡
1 首先就是先把幹百合放水中洗淨，具體操作，如下圖所示。2 接著把枸杞放在水中洗淨，具體操作，如下圖所示。3 然後在碗中放入幹百合 枸杞 白開水，具體操作，如下圖所示。4 最後倒入蜂蜜攪拌即可，具體操作，如下圖所示。幹百合就是利用特殊的加工方式將其中的水分給瀝乾之後形成的產品，所以幹百合的效果和百合...