百合怎麼做好吃，幹百合要怎麼做才好吃？

1樓：冰之_無限

百合稀飯

將百合瓣洗淨，放入適量的米和水煮熟即可。

2.清炒百合

將百合瓣洗淨備用，準備好適量薑片、蒜片、花椒等，待油下鍋燒辣放入薑片、蒜片、花椒，再把百合下鍋翻炒，起鍋前放適量食鹽、味精即可。吃起來香脆又不失去百合特有的質地。

3.百合燉湯

將百合瓣洗淨後，在湯起鍋前30分鐘，加入百合燉熟即可。可以和其他中藥材一起燉湯。吃起來很面，口感不錯。

4.百合炒肉絲

瘦肉切絲，酌量加入雞蛋和澱粉，拌勻。姜切絲，蒜切片，油溫至微辣時加入薑絲蒜片和適量花椒，再加入肉絲翻炒一下迅速起鍋，避免將肉絲炒老了。將百合下鍋清炒，再放入初步炒好的肉絲一起翻炒，起鍋前放適量食鹽、味精即可。

鮮百合鱗莖→選料→清洗→剝片護色→熱湯滅酶→冷水漂洗→瀝乾表面水分→裝託裝車→熱風迴圈乾燥→挑選分級→包裝→封口→入庫選用新鮮、鱗莖肥厚、無病蟲害、無機械損傷、品質優良的百合作原料。

剝片。將選好的百合鱗莖用剪刀剪去鬚根，從外向內剝下鱗片，注意輕剝輕放，防止破損。

清洗。將剝下的鱗片分外、中、內三層及黃、白、斑點三色分別倒入清水中，並輕輕攪動，洗淨後撈出瀝乾水分，分別堆放備用。

煮制。煮前先洗淨鐵鍋，倒入約佔鍋容量2／3的清水，加熱煮沸，然後倒入5～10千克百合鱗片，用鍋勺攪拌1～2圈，加鍋蓋煮制。外層鱗片用猛火煮6～7分鐘，內層鱗片煮2～3分鐘。

煮時經常揭開鍋蓋**鱗片顏色的變化，鱗片由白色變成米黃色，再由米黃色變為白色，立即撈起出鍋。

薰硫（這一關家庭少量加工可省略）。

出鍋後的百合，要立即置於清水中，讓其迅速冷卻。對需要儲存較長時間的百合幹，還要進行薰硫的處理。其方法是：

出鍋晒至半乾後，以100千克幹百合用硫磺800克，在薰硫室放置炭火，關閉門窗薰10小時即可。晒乾。將煮制薰硫後的百合，薄薄的攤於晒席上置於烈日下暴晒3～4天，用手一折即斷時即為成品。

若煮制薰硫後遇陰雨天，應推放在室內通風處。但切忌堆積。天晴時及時晒制。

如連日多天陰雨，應採用烘烤法烘乾，以防黴變。→成品。

2樓：豆錢張

百合、銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖一起熬羹。

3樓：我叫馬桶刷子

炒粉絲肉片，記得百合要最後下鍋，翻兩下就夠了。謝謝

4樓：盛夏光年王子麵

炒肉把肉用生粉抓過再炒

幹百合要怎麼做才好吃？

5樓：達

百合銀耳蓮子羹！耳一朵蓮子二十幾顆百合一小把枸杞十粒左右大棗五粒吧我又加了點薏仁（美白去水腫）頭天晚上把材料都泡上~好煮~ 方法：把銀耳撕碎，同蓮子薏仁一起下鍋煮，（我喜歡用砂鍋）鍋開後煮半個小時或者等鍋裡的三樣都軟了，放入枸杞百合，再煮開，放入大棗和冰糖，開鍋後關火。

悶二十分鐘~味道更好！吃的時候放點蜂蜜（一定不要在燙的時候放，會破壞蜂蜜的營養，等溫的時候放，正好~）煮的時間長，湯汁就會粘稠，很晶瑩的感覺~ 這個羹很適合女生吃，滋潤**，防乾燥，美白。