1樓：aa微湖來客
百合可能用來煮粥的比較多，很少有人會用它炒菜，不過今天，我就要用百合給大家炒一盤解暑安神的清淡菜——西芹炒百合。清新的綠，素雅的白相互映襯、散發著淡淡的清香，一眼望去格外的明朗有食慾。
西芹營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種很好的保健蔬菜，百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效，二者結合食用優勢互補，解暑安神、每天吃一盤，睡眠都跟著變好了。
【西芹炒百合】
1.準備鮮百合幾顆，切去兩端後打散，放在清水裡浸泡十分鐘，浸泡過的百合味道更加甘甜。
2.摘好的西芹幾根，從中間一分為二，再斜刀切成菱形片。
3.紅椒半個，去籽後也切成菱形片和西芹放在一起，配色比較好看。
4.鍋內加入適量的清水，放入少許植物油，水燒開以後先倒入西芹和紅椒焯水10秒鐘，再倒入浸泡過的百合繼續焯水30秒，食材全部斷生後倒出控水備用。焯水的時候加植物油，營養不流失，也方便保持食材清脆的色澤。
5.接著，我們開始烹飪，鍋內加入一勺清水，加入食鹽2克、白糖少許提鮮，水開後淋入少許水澱粉增加湯汁濃度，再加入明油5克提亮色澤。
6.然後把控幹水分的西芹、百合和紅椒倒入鍋中，大火快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
好了，這道清淡養生的西芹炒百合做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
2樓：沉默味道
正常的炒菜步驟即可，先炒芹菜，再放百合。
3樓：巨蟹我為遊戲狂
原料：西芹3根 百合2顆
調料：鹽1/2茶匙（3克） 糖1/2茶匙（約3克） 很稀釋的水澱粉1湯匙（15ml）
做法：1)將西芹摘去葉子，洗淨後用刮皮刀輕輕颳去表面的一層老皮，斜切成4cm的段。
2)百合切去頭部和尾部，用手掰開成瓣，然後清洗乾淨。
3)將鹽，糖，水澱粉混和成調料汁備用。
4)鍋中放少少量油，大火加熱，待油溫5成熱時放入西芹，中火炒至西芹微塌（大約1分鐘左右）後，倒入百合翻炒2，3下，然後馬上倒入芡汁，翻炒均勻後即可出鍋。
超級囉嗦：
**由於西芹表面的老皮比較硬，所以要用削皮器輕輕的颳去那層老皮，這樣炒出的西芹口感才很嫩。普通的芹菜，或本身就很纖細的芹菜就不用刮皮了。
**如果不馬上炒的話，需要將切好的百合放入水中浸泡，防止氧化變黑。
**百合炒的時間久了口感就不脆了，而且顏色也會變暗，所以要臨出鍋時放入，翻炒幾下後馬上倒入調好的汁，炒勻就馬上出鍋。千萬不要延長加熱時間，否則百合會變黑，很影響美觀，也影響口感。
**要是做家宴的話，建議這道菜最後做。百合炒好的時間久了就會出現鏽色了。
4樓：
百合花是中藥材還可以用來燒菜，新鮮的百合花能夠 立即洗乾淨燒菜，弄死的百合花用小水泡開後再燒菜，百合花中但有一種甜滋滋味兒，不但具備****的功效，還能養顏美容，清熱祛火，百合花芹菜炒木耳是較為普遍的**食物，不必擔心吃了會長胖，並且還能做到****，推動基礎代謝的功效。
木耳百合炒西芹
口感：鹹鮮香
特色菜：家常小炒
作用：****調養 美容養顏調養 清熱祛火調養主要材料：芹菜 百合花
輔材：木耳菜
調味品：雞精粉 鹽 食用油
型別：午飯、晚飯
1本食譜的營養元素
發熱量104.7克蛋白0.5克碳水化合物化合物7克2做法1.木耳提早泡開，掰成小朵
2.鮮百合洗乾淨，撕成小瓣
3.芹菜斜刀，切割成片狀
4.鍋中滾油，先放進芹菜煸炒，色調成脆翠綠色5.再放進木耳煸炒，加入鹽和雞精粉
6.最終放進百合花煸炒一會兒，出香氣就可以3製做提醒
幹百合儘可能泡的時間長一些，口味更強。
4強烈推薦服用時間
午飯、晚飯
5營養成分分析
木耳含蛋白、人體脂肪、含糖量和鈣、磷、鐵等原素及其胡羅卜素、維生素b21、維生素b22、維生素b3等，還含不飽和脂肪酸、固醇等營養元素。 百合花除帶有蛋白21.29%、人體脂肪12.
43%、還原糖11.47%、木薯澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每豪克含1.
443mg維生素b2、21.2mg維他命c等營養元素外，還帶有一些獨特的營養元素，如秋水仙鹼片等多種多樣黃酮。
6食物相剋
馬肉 黑木耳： 同食容易得到霍亂。 胡桃 野雞肉 黑木耳：同食會造成身體不舒服。
石螺 黑木耳： 同食會中毒了，可以用蓮房醫治。
籮卜 黑木耳： 同吃會得皮炎。
麥冬 黑木耳： 同食會造成胸悶氣短。
現磨咖啡 藻類 茶 木耳 紅葡萄酒： 同食會減少身體對鐵的消化吸收。
5樓：養安彤
西芹炒百合，做法簡單的家常小炒，兩樣都是夏天最普通的材料，卻是高血壓患者的最佳選擇，這兩樣東西都富含蛋白質，有降血壓的功效。他的做法如下。
原料：西芹3根 百合2顆
調料：鹽1/2茶匙（3克） 糖1/2茶匙（約3克） 很稀釋的水澱粉1湯匙（15ml）
做法：1)將西芹摘去葉子，洗淨後用刮皮刀輕輕颳去表面的一層老皮，斜切成4cm的段。
2)百合切去頭部和尾部，用手掰開成瓣，然後清洗乾淨。
3)將鹽，糖，水澱粉混和成調料汁備用。
4)鍋中放少少量油，大火加熱，待油溫5成熱時放入西芹，中火炒至西芹微塌（大約1分鐘左右）後，倒入百合翻炒2，3下，然後馬上倒入芡汁，翻炒均勻後即可出鍋。
由於西芹表面的老皮比較硬，所以要用削皮器輕輕的颳去那層老皮，這樣炒出的西芹口感才很嫩。普通的芹菜，或本身就很纖細的芹菜就不用刮皮了，如果不馬上炒的話，需要將切好的百合放入水中浸泡，防止氧化變黑。百合炒的時間久了口感就不脆了，而且顏色也會變暗，所以要臨出鍋時放入，翻炒幾下後馬上倒入調好的汁，炒勻就馬上出鍋。
千萬不要延長加熱時間，否則百合會變黑，很影響美觀，也影響口感。
6樓：語數教育鄭老師
西芹炒百合質嫩爽口，味道鮮美。西芹營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種很好的保健蔬菜，百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效，二者結合食用優勢互補。
百合和西芹都是快熟並能夠生吃的蔬菜，故一定要先把瘦肉炒熟才放百合、西芹，這樣不會把百合西芹炒的過熟，影響口感。
做法一1、西芹洗淨，切成3釐米見方的菱形塊;
2、百合洗淨，掰成小瓣;
3、把西芹、百合放入沸水湯鍋，燙至剛熟時撈起;
4、炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下西芹、下百合，烹調料，快速翻炒至勻，放入味精勾芡收汁後起鍋裝盤即成。
做法二1、西芹，百合，瘦肉。
2、瘦肉切薄片用生粉，生抽拌勻，西芹切小段，百合洗淨。
3、熱油鍋放調味的瘦肉炒熟 （可蓋上鍋蓋燜煮下）。
4、放百合，西芹一起炒。
5、快速炒一分鐘左右，淋點生抽調味。
6、百合清甜脆爽，肉片炒的很香。
做法三1、鮮百合去老皮和蒂，拆散洗淨，西芹去老筋，洗淨，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝乾待用;
2、西芹放入沸水中焯，撈出迅速放入冰水中，瀝乾待用;
3、炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒;
4、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明;加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。
7樓：匿名使用者
大家都知道西芹炒百合是一道美味可口的家常小炒，西芹炒百合選用的食物非常簡單，芹菜和百合花全是我們很容易從銷售市場上邊選購到的食物，芹菜帶有豐富多彩的膳食纖維素，常吃芹菜能夠 具有防止便祕和減少血壓的益處，百合花有增強免疫力和養顏美容的效應，下面我們介紹一下西芹炒百合的作法。
1. 芹菜洗乾淨，切稜形小段，百合花一瓣瓣摘下，清理乾淨，花生仁炒出香味，枸杞子洗乾淨;
2. 熱鍋中，放入芹菜段，油爆至轉綠色;
3. 新增百合花，再次火災油爆1分鐘;
4. 炒至百合花變全透明，新增枸杞子粒，煸炒勻稱;
5. 放進適當食用鹽，水澱粉，新增冷水調成芡粉，淋進鍋中，煸炒勻稱;
6. 新增少量味精調料，倒進炒香的花生仁，煸炒勻稱，熄火。
西芹炒百合怎麼做？
8樓：呼市新東方烹飪學校
主料：鮮百合，西芹
輔料：油，鹽，糖，芝麻油，玉米澱粉，雞粉
西芹洗淨，如有老筋，可用刮皮刀削乾淨，然後切小塊，鮮百合洗淨剝片，大蒜拍碎2.
準備一個碗汁（清水，鹽，糖，芝麻油，生粉，雞粉先把西芹開水焯燙，再衝涼水備用
鍋燒熱，放油，爆香蒜粒
下西芹與百合快炒
當百合呈現透明的狀態時，倒入碗汁
大火快速炒勻，即可出鍋
9樓：沙敏才
西芹洗淨，切成3釐米見方的菱形塊;百合洗淨，掰成小瓣;把西芹、百合放入沸水湯鍋，燙至剛熟時撈起;
炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下西芹、下百合，烹調料，快速翻炒至勻，放入味精勾芡收汁後起鍋裝盤即成。
西芹炒百合的步驟
10樓：匿名使用者
準備材料：西芹、花生、胡蘿蔔、水發百合。幹百合的處理方法：將百合一瓣一瓣掰開，去除每瓣外表皮的衣，用手就可輕輕撕除(如果不撕去，苦味會加重)。同時去除髒的外皮；
用冷水放在盤裡將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味；
去除每瓣外表皮的衣是關鍵 然後這樣做 ： 1、將以上材料洗浄，並切成馬耳朵形狀。
2、將花生烤熟，去皮。姜切絲，蒜切成蓉。 3、**，鍋內放油。
待油熱後，薑絲和蒜蓉放入鍋內，爆香。 4、將原料倒入鍋中翻炒。放少許鹽。
少許雞精。 5、花生倒入鍋中翻炒，淋明油。出鍋，裝盤。
11樓：匿名使用者
百合幹用水泡發，西芹用刨皮刀去表皮，切成長段。把百合、西芹焯水，水裡放少許鹽和油，可以防止蔬菜變色。撈出後用冷水迅速降溫，可以保持蔬菜口感爽脆。
鍋裡倒少量油，用不用蒜茸熗鍋都可，姜就不要放了。調入料酒、鹽、味、糖，大火翻炒，時間要短，少少勾一點芡，淋一點油出鍋。
12樓：匿名使用者
這上有 希望能幫助到您
西芹炒百合的做法
13樓：生活類答題小能手
做法一製作材料：主料：西芹150克、百合（幹）200克，調料：鹽2克，胡椒粉1克，味精6克，色拉油30克，澱粉（豌豆）5克。
製作流程：西芹洗淨，切成3釐米見方的菱形塊；百合洗淨，掰成小瓣；把西芹、百合放入沸水湯鍋，燙至剛熟時撈起；炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下西芹、下百合，烹調料，快速翻炒至勻，放入味精勾芡收汁後起鍋裝盤即成。
做法二食材明細：主料： 蘭州百合4個，西芹200g，瘦肉200g，輔料： 生抽適量，生粉適量。
製作步驟：瘦肉切薄片用生粉，生抽拌勻，西芹切小段，百合洗淨；熱油鍋放調味的瘦肉炒熟 （可蓋上鍋蓋燜煮下）；放百合，西芹一起炒；快速炒一分鐘左右，淋點生抽調味即可；百合清甜脆爽，肉片炒的很香。
做法三材料：西芹200克、鮮百合140克（幹百合也行）、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙（約30毫升）。
做法：鮮百合去老皮和蒂，拆散洗淨，西芹去老筋，洗淨，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝乾待用；西芹放入沸水中焯，撈出迅速放入冰水中，瀝乾待用；炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒；加入百合快速翻炒，炒至百合略透明；加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。
如何炒百合，新鮮百合怎麼炒
主料 請點選輸入 描述。百合 請點選輸入 描述。豬肉調料蒜芹菜。肉片炒百合的做法。1.豬肉切片，將百合掰開，去掉根部後洗淨。2.熱鍋下油，爆香蒜頭，把肉片炒至變色後加入百合，快炒，噴一下水，炒3分鐘後灑上芹菜末，調味即可。一 清炒百合。1 主料。鮮百合150克 彩椒80克2人份。2 輔料。大蒜適量 ...
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