1樓：中國農業出版社
鮮蘿蔔中含有大量糖類、多種維生素、碳水化合物、鈣、磷、錳、鐵、粗纖維及蛋白質等。
2樓：匿名使用者
1. 增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
3樓：匿名使用者
在我國有「多吃蘿蔔少患癌」，「十月蘿蔔小人蔘」之說：國外則有「蘿蔔不是水果但勝於水果」之說。生吃白蘿蔔可誘生干擾素，對癌症有抑制作用。
蘿蔔的烹調範圍極廣，適合磨成泥或燉煮、醃漬等，同時也被喻為自然的消化劑，對身體極有益。
蘿蔔，又名菜菔、蘿欠、蘆菔、蘿臼、蘿葡、菜頭，性涼味甘辛，屬於十字花科植物的一種，原產我國，是最古老的栽培蔬菜之一，現產於全國各地。
[營養成分]
每100克蘿蔔約含蛋白質0.8克，碳水化合物4.5克，粗纖維0.
5克，鈣55毫克，鐵0.5毫克，維生素a原（胡蘿蔔素）0.01毫克，維生素b10.
01毫克，維生素b20.03毫克，尼克酸0.22毫克，維生c27毫克，另含木質素、果膠等，不含草酸。
不同品種所含能量平均在96.3千焦左右。蘿蔔的辛辣味，是由於其中含有的芥子油在起作用，這種芥子油對人體有益無害，它與蘿蔔中的酶一起作用後，能促進腸道蠕動，從而可以將腸中有害物質迅速從體內排出，對於增進食慾，預防消化道癌腫有很大幫助。
蘿蔔的消化酵素中有澱粉酶，由於屬於揮發性，當水開方久便流失，但是屬於抗癌物質的木質，當其切口面愈大而時間愈久時；含量便會增加，如果要充分連用此種成分時，不妨增加其切口，而使木質在短時間內大量產生，換言之，磨成泥之後立即食用，而與木質、蛋氨酸含量豐富的蛋白質食品一起攝取時，即能使效果倍增。例如生魚片與配菜一樣，同時可收到生魚片中蛋氨酸及因為為切細而增加的木質，得到相乘的效果。
[醫生的觀點]
中醫認為，蘿蔔能助消化，生津開胃，潤肺化痰，祛風滌熱，平喘止咳，順氣消食，御風寒，養血潤膚，百病皆宜。
蘿蔔對於百病皆宜，特適宜於氣管炎、多痰、胃院腹脹、腸炎腹瀉、痢疾、便祕、小兒百日咳。糖尿病、高血壓、高血脂和癌症患者食用。
忌與水果同食。在服用人蔘、西洋參、地黃和首烏時也應忌食蘿蔔。
但在服用人蔘、西洋參後出現腹脹時則可以吃蘿蔔以消除腹脹。
[有助健康吃法]
蘿蔔是最常見的家常菜，一般人皆知其吃法，簡單說來即可葷、可素，可生吃，可熟吃，可醃製，可乾製，也可涼拌。
蘿蔔與葉接觸的部位，其甘味的含量最多，愈往尾部辛味愈強，因此尾端可加入味精汁等，當蘿蔔的辣味與味精汁混合之後便會消失。由於葉子含有數倍於根部的維生素a、b、c、鈣質等，因此不要丟葉，應制成醃菜，如此整條蘿蔔便可毫無浪費地被利用。
[蘿蔔纓]
蘿蔔纓又叫蘿蔔葉、萊菔葉，性平味辛菔葉，性平味辛苦，青綠色，也是普通農家的玫種重要菜蔬，只是城裡人較少見到，也較少購買。蘿蔔纓有消食、理氣、通乳的功能。一般是將它洗淨晾乾後淹漬起來，裝缸密封，過一段時間後取出，稍佐以油和蔥姜。
生吃、炒吃均宜，是下飯的良菜。
萊服子即白蘿蔔子，是一味極為重要的中藥，除了具有消食、化痰、解毒、散瘀、利尿、止渴的功效外，近年來又發現它是**高血壓的一味主藥，且效果相當好。
用萊菔子治高血壓的方子是：炒萊菔子30克，丹蔘24克，玄蔘15克，懷牛膝15克，夏枯草30克，組成複方。水煎服，每日1劑，每週服35劑，3周為一療程，其間停用其他藥物。
總有效率可以達到90％。
蘿蔔的老根也是中藥，名「地骷髏」，善治水腫。
[蘿蔔芽]
略帶辛辣味，食用簡便，因此能迅速深入一般家庭。由於可用水栽培，培養也頗為方便，因此可做為自宅內的栽種方式。
最近，人們更將其加入沙拉或以烤肉擲卷食用，而廣為利用。其實蔬菜是值得廣為利用的。如果加入味嘈汁或與肉類一併調理時，可促進消化，且可消除油膩。
由於可與任何菜食一起搭配，今後的消費量必然增多。
[營養成分]
蘿蔔芽是利用蘿蔔的種子，發芽成為芽菜之後，曝晒陽光而使其帶有綠色，由於與黃豆芽一樣，是在發芽活撥的生命狀態下成長，因此維生素c及鐵、鈣含量豐富，且容易被消化吸收。
同時把芽曝晒在太陽底下，會產生葉綠素，據說葉綠素具有抗癌作用。而蘿蔔芽也像蘿蔔一樣帶有辛辣味，其味道可促進食慾，而酵素則有促進消化的作用。
[調理新常識]
生吃蘿蔔芽的價值較高，其細長的莖部，遇到些微的熱便會變軟，而使豐富的維生素c受到破壞。
如要避免維生素c的流失，最好是在食用之前採擷，由於維生素c屬於水溶性，因此只要略洗一下便可。整包選滿分量相當多，可連用於味嘈汁或用肉來卷烤，方法及用途頗廣，因而可是菜色更富於變化。
[有助健康的吃法]
蘿蔔芽即使與肉類製成日式沙拉，也不易引起肥胖，如果利用鈣含量較多的小沙丁魚乾或加入香料的調味醬時，對貧血及恢復疲勞有功效。
製作沙拉的材料是：蘿蔔芽、生裙帶葉、小沙丁魚、煮過的豬腿肉。調味醬是油、麻油、檸檬汁、大蒜、辣椒，加以均勻調拌即可。
4樓：楚玉健康坊
民間有句俗話說得好，「春不養夏易病」。傳統中醫認為啊，春天養得好，接下來一年的疾病都會少很多。 春天進補，最好以平淡的進補為主，像吃一些山藥、蘿蔔等。
白蘿蔔含有什麼營養成份？
5樓：忻燁華
1、芥子油以及素纖維和身體所需的氨基酸
白蘿蔔可以很好的促進腸胃道消化，它裡面含有非常豐富的芥子油以及素纖維和身體所需的氨基酸，對於消化不良或者是經常口腔潰瘍、噁心嘔吐等情況，有很好的**效果。
2、豐富的維生素c
白蘿蔔還有預防動脈硬化以及癌症的神奇效果，白蘿蔔裡面還有非常豐富的維生素c，對於面部有色斑或者**暗黃的朋友，有很好的緩解作用。而且白蘿蔔裡面含有的大量維生素a可以有效的減緩衰老的速度。
3、豐富的鋅元素
白蘿蔔裡面含有豐富的鋅元素，可以有效的提升機體的免疫能力，而且還有化痰止咳，消炎理氣的神奇療效，是咳嗽患者的最好選擇。
6樓：中國農業出版社
鮮蘿蔔中含有大量糖類、多種維生素、碳水化合物、鈣、磷、錳、鐵、粗纖維及蛋白質等。
7樓：哇哎西西
白蘿蔔生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用。熟吃，尤其和豬肉、羊肉等燉著吃，則能補氣順氣。白蘿蔔燉湯，是尋常百姓最常見的做法。
痰多、胃口不好的人，還可以喝蘿蔔茶。
生蘿蔔中含有豐富的維生素c，其含量比梨高8～10倍，而維生素c是防癌、抗癌的能手。
生蘿蔔中含有一種抗腫瘤活性物質，這種物質對食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等均有顯著的抑制作用。
蘿蔔中豐富的纖維素可促進腸蠕動，減少糞便在腸道內的停留時間，及時把腸道中的有毒物質排出體外，有利降低結腸癌的發病率。
8樓：
白蘿蔔葉——營養價值驚人
不但蘿蔔的根效用無窮，它的葉片中含有極驚人的營養價值，含有蛋白質、醣類、鐵、鈣、磷等礦物質，β葫蘿蔔素、維生素b群、維生素c等。含有很多的β葫蘿蔔素，每一百克維生素a含量是1400 iu，它的β葫蘿蔔素的含量是同量青花菜400 iu的三倍以上；維升素b1比含量豐富的豆鼓還多六成；維生素b2是牛奶的二倍；維生素c是檸檬的十倍以上。而鈣的含量是每一百克含有210毫克，是菠菜55毫克的四倍。
鐵質含量是肝臟與鰻魚的三倍；維生素b1比豆豉多六成；從以上可以看出蘿蔔葉的營養價值驚人，可惜一般很少人利用，都把它作為垃圾再讓大地**，辜負了造物者的美意。
白蘿蔔——超強解毒功能
白蘿蔔含有很多消化酵素澱粉脢，能夠防止胃酸過多，胃炎及胃潰瘍，對胃部黏膜的修復、促進消化機能有很好的效果。每一百克的白蘿蔔含有70毫克的維生素c，含量是檸檬汁的二倍，抗氧化及抑制細胞老化的效果也很高，能改善焦躁不安，防止骨質疏鬆，平衡酸鹼的鈣是140毫克，是蔬菜的二倍以上。還含有較多的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，保持排便通暢。
有很強的解毒功能，可**食積不消、脘腹脹痛、支氣管炎、醒酒、利尿等。
9樓：匿名使用者
白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以**或輔助**多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。
所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。
一、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便祕，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。
三、泌尿系統方面各種泌尿繫結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。
四、其他方面美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關節，可煮用。
五、白蘿蔔生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿蔔汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿蔔滿滿地置於瓶中，放一個晚上就可以有白蘿蔔汁。
當然，要提醒的是，白蘿蔔不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。
10樓：楚玉健康坊
民間有句俗話說得好，「春不養夏易病」。傳統中醫認為啊，春天養得好，接下來一年的疾病都會少很多。 春天進補，最好以平淡的進補為主，像吃一些山藥、蘿蔔等。
白蘿蔔有什麼營養價值？
11樓：資陽老南瓜
白蘿蔔，又名萊菔，是十字花科蘿蔔屬植物，在蔬菜分類中屬於根菜類。俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，那麼，白蘿蔔到底有沒有營養呢？
首先，來看白蘿蔔的營養成分吧。每100克白蘿蔔中含有的營養物質有：93.
4克水分， 0.9克蛋白質，0.1克脂肪，5.
0克碳水化合物，1.0克膳食纖維，20微克胡蘿蔔素，21毫克維生素c，36毫克鈣，26毫克磷，173毫克鉀，61.8毫克鈉，16毫克鎂以及其他礦物質和維生素，能量為21千卡。
由此可見，白蘿蔔中大部分是水分，其次是碳水化合物，蛋白質、脂肪含量較少。
白蘿蔔中含有的豐富的維生素c，也就是抗壞血酸。維生素c具有抗氧化、促進類固醇的代謝、清除自由基、增加人體抵抗力等左右。白蘿蔔中含有的膳食纖維，具有增加飽腹感，促進排便，降低血糖和血膽固醇，改變腸道菌群、促進某些有益菌群的增殖等作用。
我們在吃白蘿蔔的時候會感覺到一點「辣味」，這是因為其含有的有機硫化物—芥子油苷。芥子油苷及其水解產物異硫氰酸鹽，具有預防和抑制腫瘤、抗菌、對氧化應激有雙向調節等作用。如此看來，白蘿蔔營養多多啊！
而且白蘿蔔的做法有很多，比如說羊肉蘿蔔湯、蘿蔔肉丸子、蘿蔔燉排骨、蘿蔔鯽魚湯等。
白蘿蔔雖然有營養，但也不能每天吃很多，要合理搭配。《中國居民膳食指南（2016）》中指出，要餐餐有蔬菜，保證每天攝入300~500克蔬菜，深色蔬菜應占1/2以上。深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘色和紫紅色蔬菜。
蘿蔔含有什麼營養成分，胡蘿蔔裡含什麼營養成分
民間有句俗話說得好，春不養夏易病 傳統中醫認為啊，春天養得好，接下來一年的疾病都會少很多。春天進補，最好以平淡的進補為主，像吃一些山藥 蘿蔔等。胡蘿蔔裡含什麼營養成分 胡蘿蔔可謂營養寶庫，富含有多種維生素 維生素a b c d e 尤其含有豐富的 胡蘿蔔素，一般橘色型別含有的 胡蘿蔔素可達到50 1...
白蘿蔔有營養嗎，白蘿蔔含有什麼營養成份？
1 芥子油以及素纖維和身體所需的氨基酸。白蘿蔔可以很好的促進腸胃道消化，它裡面含有非常豐富的芥子油以及素纖維和身體所需的氨基酸，對於消化不良或者是經常口腔潰瘍 噁心嘔吐等情況，有很好的 效果。2 豐富的維生素c 白蘿蔔還有預防動脈硬化以及癌症的神奇效果，白蘿蔔裡面還有非常豐富的維生素c，對於面部有色...
白蘿蔔含有什麼營養成份
鮮蘿蔔中含有大量糖類 多種維生素 碳水化合物 鈣 磷 錳 鐵 粗纖維及蛋白質等。又名萊服 蘿蔔。白蘿蔔是蘿蔔的一種，為十字花科蘿蔔屬萊菔的新鮮根。蘿蔔的品種多，有白 紅 青，但以白蘿蔔最為普遍。蘿蔔一 二年生草本。根肉質，長圓形 球形或圓錐形，根皮綠色 白色 粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空...