1樓：angela康
鯷魚[學名]鯷 魚
[科屬]鯷 科
[地方名]海蜒、離水爛、老雁 食、爛船丁、海河、巴魚食、乾魚、抽條、黑背鰛
[形態特徵]身體細長，稍側扁，一般體長8-25釐米，體重30-120克。口大、下位，吻鈍圓，下頜短於上頜，兩頜及舌上均有牙。眼大、具脂眼瞼。
體被薄圓鱗，極易脫落，無側線。腹部圓、無稜鱗。尾鰭叉形、基部每側有2個大鱗。
體背面藍黑色，體側有一銀灰色縱帶，腹部銀白色。背、胸及腹鰭淺灰色；臀鰭及尾鰭淺黃灰色。
[產地]多分佈於太平洋西部。我國東海、黃海和渤海均產之。鯷魚群分佈很廣，資源豐富，年漁獲量可達近百萬噸。主要漁場有濟州島、海洋島、石島、閩東及舟外漁場。
[產季 ]漁汛期為每年的6~9月份，俗稱"海蜒汛"。在黃海和東海盛漁期是5~8月 。
[經濟營養價值]因其肌肉組織脆弱，離水後極易受損腐爛，鮮銷困難，大都加工晒乾，小鯷魚加工製做的鹹幹品為有名的海蜒。用以做湯或涼拌食用具獨特風味。隨著水產品加工業的發展，鯷魚已被製成鯷魚末、珍味薰魚片、罐頭及魚肉鬆等。
家常鮮食鯷魚可做餡或氽湯。
長蛇鯔（狗母魚科）
[地方名]香梭、神仙梭、沙稜、狗棍、細鱗丁、蛇支、丁魚。
[形態特徵]體長，呈圓筒狀,一般體長19～30釐米、體重20-100克。
頭略平扁，口大，兩頜具多行細牙，腰骨及舌上亦具細牙。
體被較小圓鱗。體背側棕色，腹部白色，側線發達平直，側線鱗明顯突出。背鰭1個，位於吻端和脂鰭的中間；脂鰭很小；臀鰭小於背鰭尾鰭深叉形。
背、腹、尾鰭均呈淺棕色，胸鰭及尾鰭下葉是灰黑色。
[產地、產季]分佈於西北太平洋。我國廣東、福建沿海海域產量較多。南海的主要漁場為北部灣、七洲洋及萬山群島，東海、渤海及黃海也有一定產量。漁獲期以冬春兩季為主。
[經濟價值]為我國主要經濟魚類之一，年產量較大。其肉味肥鮮，但多刺。可鮮食也可製成鹹幹品。鮮食多以油炸或紅燒為主。此外，長蛇鯔具清熱、消炎、健脾補腎之藥用功效。鳳尾魚
[地方名]刀鱭（鯷科）、河刀魚、烤子魚、黃齊、刀國、毛鱭、子鱭、刀鞘、海刀魚。
[形態特徵]體長、甚側扁，向後漸細尖呈鐮刀狀，故而得名。一般體長18～25釐米、體重10～20克。吻短圓。
口大而斜、下位。體側兩邊被大而薄的圓鱗，腹具稜鱗，無側線。胸鰭上部有絲狀遊離鰭條6根；背鰭、臀鰭各1個，臀鰭長直至尾尖與尾鰭相連，尾鰭小而成尖刀形。
頭及背部淺藍色。體側微黃色，腹部灰白色。各鰭基部均呈米黃色，尾鰭邊緣黑色。
[產地、產季]分佈於北太平洋西部。我國產於東海、黃海和渤海。平時棲息於淺海河口帶，於春、夏季進入淺水水域作生殖洄游。
在我國較大江河、湖泊均有產，尤以長江中、下游最多。其主要產地在太湖及南通市等地。每年4～5月為漁獲旺季。
[經濟價值]刀藥和七絲鱭、短頜鱭、鳳鱭在水產商品市場上統稱為鳳尾魚。以其肉質細嫩、鮮肥、時令性強而著名。尤其雌魚懷卵豐滿季節，其肉和卵肥嫩鮮美。
鮮食以清蒸或紅燒最佳。此魚最宜製做罐頭，我國出產的鳳尾魚罐頭遐邇名，不僅暢銷國內而且是供出口的重要水產品之一。
玉筋魚玉筋魚科（又名沙裡鑽），體極延長體長10-30釐米,體重10-50克，呈圓柱形。頭長。口大，端位；下頜突出於上頜；上下頜齒細而呈絨毛狀，或無齒；鋤骨及顎骨均無齒。
鰓蓋膜分離，不與喉峽部相連；具假鰓。體被小型圓鱗或無；側線完全。背鰭單一，基底長，具軟條40-69；臀鰭基底較短，軟條14-36；腹鰭小或退化，喉位；尾鰭亦小，淺分叉。
全世界計5屬約18種（nelson, 1994），臺灣紀錄1屬2種（臺灣魚類資科庫, 2002）。近海砂泥底附近的小型魚類，亦常出現於內灣或河口區。最大體長約可達30公分。
通常聚整合群的遊動覓食或隱於砂泥底裡。肉食性。廣泛分佈於世界三大洋的寒帶到熱帶域。
2樓：
魚粉是以全魚或魚下腳料（魚頭、魚尾、魚鰭、內臟等）為原料，經蒸煮、壓榨、乾燥、粉碎後製成的飼料，一般都是用海魚來做的。
魚粉是以全魚或魚下腳料（魚頭、魚尾、魚鰭、內臟等）為原料，經蒸煮、壓榨、乾燥、粉碎後製成的飼料，一般都是用海魚來做的。
3樓：
一般多是採用海魚，朵魚，魚頭魚尾內臟作為原料，經加工製成魚粉的。
4樓：風刀
我查過很多資料，魚粉方面的資料很少。我覺得，主要考慮營養和經濟兩個指標，先到市場看看哪些魚產量大而且便宜，然後再去查它的營養狀況，朝著這個發現沒錯。
或者跑到一個魚粉廠大門蹲著，認準一個運原料的司機師傅，上去和他寒暄幾句就知道答案了
魚怎麼做成魚粉
5樓：
粉足畜禽的優質飼料。用此法小規模加工魚粉，成本低，易製作。
一、選料選用價值低的小魚、小蝦，或加工魚片、魚肉罐頭過程中廢棄的魚頭、尾、鰓、內臟等，均可作為力，工魚粉的原料。但用鹽醃漬過的原料不宜採用。
二、蒸煮 將原料除去汙物和雜質，用清水漂洗乾淨，撈起瀝乾，裝入布袋，放進蒸籠或加水蒸煮約20分針。
三、壓榨 取出布，上加石塊或其他重物壓榨去水。如果數量較多，可用機械壓榨，開始壓力小一點，待擠掉大部分水分後漸加壓，直至壓幹為止土。
四、晒乾 將壓幹後的粕堤均勻地攤放在蘆蓆上晾晒，並時常翻動,以便及時晒乾(含水量在12%以下)，避免腐爛變質。
五、粉碎 將晒乾的帕塊碾碎。裝入紙袋或麻布袋中既為成品。如果數量多，可用粉碎機進行粉碎。魚粉若存放時間較長，應之期廠晒，以防9吸溼黴變。
6樓：數碼李先生
回答魚粉的製作方法:
原料:低質小雜魚、蝦,變質魚蝦及魚頭、尾、骨、鰓、內臟等,都可製成魚粉.
製作方法:
1.洗滌:將原料用淡水充分洗淨,除去泥汙雜質,然後撈起瀝乾.
2.蒸煮:將洗淨的原料裝入布袋中,置蒸桶內在鍋上蒸20~30分鐘;也可水蒸,即先在鐵鍋內加入適量的淡水(原料的三分之一)燒開,然後將洗淨的原料倒入鍋中,繼續加熱煮沸,至完全煮熟為止,然後撈起瀝乾,原湯可供第二次煮蒸再用.
3.壓榨:利用簡單的壓榨機,壓榨瀝乾熟魚,壓力由小到大,逐漸增加,起初以適當的壓力加壓,維持5分鐘左右,讓其水分和油分流出,然後逐漸加壓,20分鐘即成.
4.乾燥:將魚渣粕塊均勻地攤在竹蓆上,放在太陽光下晒,一般兩天左右即可晒乾.如遇惡劣天氣,可用乾燥箱烘乾,直烘至含水量不高於20%.
5.粉碎:用石磨、麵粉粉碎機等粉碎.粉碎後用170目的篩子過篩,裝入紙袋或麻布袋內即為成品.
希望能幫助到您～
更多7條
我想做魚粉。我的鮮魚**在3千元每噸。請問我做出來的魚粉成本要多少錢一噸？怎麼計算成本？求詳細。謝謝
7樓：保險解讀官
求成本，無非是料工費三樣，料就是你的鮮魚**，工，就是人工，費這個需要歸集的東西太多。比如：生產一噸魚粉，需要2噸鮮魚，1000元的人工。
2000的電費，1000的水費和其他輔材1000。那麼**就是6000+1000+2000+1000+1000=110000的成本， 當然，我這個說的只是一個思路，具體要根據你的實際情況來，還有房租，稅費，裝置折舊，等等要分攤進去。
拓展資料
魚粉國產種類
1.脫脂蒸氣魚粉： 脫脂魚粉的生產流程是將原料魚經過蒸煮、壓榨、固液分離、油水分離、乾燥、冷卻、篩選、粉碎等一系列流程加工而成。
其生產出來的魚粉蛋白在62%-70%之間，vbn通常≤120，酸價一般在2-7之間，胃蛋白酶消化率在90%-97%，鹽分1-3之間。
2.半脫脂魚粉： 半脫脂魚粉的生產工藝與脫脂魚粉的生產工藝流程大體步驟相同，都是經過蒸煮、壓榨、油水分離、一次乾燥、二次乾燥等，不同的是半脫脂魚粉在油水分離後，將分離出來的水（含有鹽分、雜質、脂肪及細微的魚粉顆粒）回噴到一次乾燥罐內，與魚粉混合一起烘乾，增加了魚粉的出粉率，減少了因魚體偏小及不新鮮魚的肌體腐爛而產生的肌肉組織的流失。
魚粉顏色因烘乾時間的延長，回噴不及時且回噴時帶有部分壓榨後的魚及水分，所以導致vbn（一般150-250之間）、組胺酸價偏高及魚粉略帶有紅褐色，性狀較細，蛋白一般在60%-66%之間，酸價相對脫脂魚粉偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之間，鹽分在4.5 -5.5之間。
半脫脂魚粉和脫脂魚粉的氣味差異較大，略有酸敗的氣味。半脫脂的成本比脫脂的低很多。
3.全脂魚粉： 全脂魚粉生產流程是魚經過蒸煮機熟化後魚肉和水一起直接進入烘乾機烘乾，不經過壓榨，水分及蒸煮熟化後的魚直接進入烘乾罐。
由於半脫脂魚粉與全脂魚粉對原料魚的新鮮度要求不高，魚的含油量會很少，脂肪含量相對脫脂魚粉偏高，生產出來的魚粉形狀很細，蛋白含量在55%-62%之間，vbn一般在 200-500之間，酸價相對偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之間，鹽分含量也相對較高，在氣味上與脫脂魚粉差異很大，因此品質相對半脫脂魚粉更差。
8樓：匿名使用者
（每批次）所用的原料、材料、輔料加在一起的總價錢+（該批次）所耗費的水、電等（如果能分出來的話）+人工費等（如果能分批計算的話）—殘料、廢料變賣**的錢，這就是產品的總成本。總成本除以產品的單位重量，就是每單位產品的成本。
注意，產品售價—成本 只是「毛利」，還需要扣減房租等無法分別計入每批次產品成本的費用，最後才是利潤。如果，上邊提到的水電費、人工費等也不能分別計入每批次產品的話，那隻能也把它們算在「費用」中，不算在成本里面。所以你得注意，成本和費用都是你的耗費，成本可以直接算在當批次的產品裡面，費用則只能分階段（比如每月、每年）在「銷售毛利」中扣減。
9樓：
不太熟悉這行，但我想應該是把做魚粉的人工費（人員工資等）和加工費加一起就可以了。
這種魚是什麼魚？怎麼吃？急急急謝謝啦
如圖copy 應為 鰺科 carangidae 鰤屬 seriola 魚類 下圖為 黃條鰤 seriola lalandi 黃尾鰤 俗稱 黃鍵牛 上頜骨寬，其後上角較圓。側線上無稜鱗。脊椎骨ll 14。從吻至尾柄有一明顯的黃色縱帶。中上層魚類。體型較大，體長300 500毫米，大者可達l米多。生長迅...
清蒸魚用什麼魚好 適合做清蒸魚的魚種
清蒸魚 用石斑魚比較好。用料主料 石斑魚750克 輔料 蒸魚醬油2勺 鹽2克 料酒1勺 姜適量 蔥適量 香菜適量 紅椒少許 1 新鮮的花斑魚處理乾淨，花斑魚去鱗去魚鰓，清洗掉汙血等等，薑切片切絲，蔥切粒，紅椒切圈圈 2 在蒸盤裡放上薑片，魚的表面抹上鹽 料酒，撒上蔥絲3 鍋燒沸水後，放入魚，蓋上蓋子...
牛霖肉適合做什麼菜？怎麼做最好吃
牛霖是牛後腿的部位肉，經精細修割乾淨,剔除筋油,不帶肥脂.其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量為3 4公斤。肉質紅色，感觀新鮮細膩,純瘦肉型不含人為水份。牛霖適合做酸菜牛霖 做法如下 1.牛霖 牛裡脊 300克 四川酸菜 100克 郫縣豆瓣醬 1茶勺 小蘇打 2克 雞精 2克 生抽 一茶勺 水澱粉 5克...