1樓：我是大角度
一、xo醬成分
xo醬的材料沒有一定標準，但主要都包括了瑤柱、蝦米、金華火腿及辣椒等，味道鮮中帶辣。在澳大利亞的悉尼，由於當地對食物入口的限制，促使當地華人要就地取材來炮製xo醬，他們使用三文魚來取代瑤柱和蝦米。
二、xo醬基本資訊
1、xo醬是精選品牌火腿肉、優選大粒瑤柱及正宗海蝦米等優質原料，經過數道工序熬製而成。口味更鮮美純正，營養再次升級尤其適合烹製各類高檔食材。
2、"xo醬"其意為頂級醬料的意思，它效仿法國頂級酒類的稱呼，而"xo醬"就是醬料裡的頂級調味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是極鮮美的。
三、作法
1、乾貝洗淨、泡軟，連同水一同入鍋蒸半小時取出，撕碎備用。
2、比目魚用一碗油以小火炸酥，撈出後切碎;其他材料分別切碎。
3、用一碗油先炒蒜末，再放入乾貝及其他材料拌炒均勻，待香味散出時加入所有調味料，炒勻後以小火熬煮半小時。
4、待湯汁收至稍幹，水分已吸收且鍋內溢位油時即可盛出，裝罐。
2樓：匿名使用者
xo醬是粵菜中一種較高檔的自制醬料，它具有色澤紅亮、鮮味濃厚、醇香微辣的特點。xo醬特別適宜於鮮嫩原料的烹製，使之具有濃郁的海鮮香味，如xo醬爆牛柳、xo醬爆鵝腸、xo醬�肉蟹、xo醬茄子煲等。
製法 原料：熟火腿瘦肉1000克，淨鹹魚肉300克，油酥花仁碎500克，水發珧柱500克，蝦米400克，蒜茸300克，幹蔥茸500克，野山椒碎500克，香茅100克，幹辣椒節400克，辣椒醬500克，海鮮醬300克，白糖、白胡椒粉、味精、雞粉、香油、紅油、色拉油各適量
做法：1、火腿瘦肉、淨鹹魚肉均切成小丁，用低油溫炸幹水分後，瀝盡油，用攪拌機打成細茸；香茅洗淨，切成細粒；水發珧柱搓成細絲；蝦米剁成細粒；幹辣椒節用幹鍋熗香後，再用攪拌機打碎。2、淨鍋上小火，注入色拉油燒熱，先下蒜茸、幹蔥茸煸香，接著下辣椒醬、野山椒碎、幹辣椒碎炒香上色，然後依次放入香茅粒、蝦米粒、火腿茸、鹹魚茸炒香，最後調入海鮮醬、白糖、味精、雞粉、白胡椒粉、紅油和香油，撒上酥花仁碎，起鍋盛入潔淨乾燥的容器中，即成。
3樓：匿名使用者
xo醬目魚仔
原料目魚仔500克．鵪鶉蛋10個，芥蘭梗300克，筍片80克．南瓜環1個，菜心數棵、xo醬、老乾媽美極上湯雞粉、美極鮮味汁、水澱粉、蔥油、姜件、蒜片各適量。
製法①將南瓜刻成瓜環．放少許味醃漬，入籠蒸熟待用。鵪鶉蛋蒸熟待用。
②將目魚仔、芥蘭梗、筍片飛水。
③鍋內放姜件、蒜片爆香，放入目魚仔、芥蘭梗、筍片，加老乾媽、xo醬、美極鮮味汁、美極上湯雞粉、蔥油，翻勻，勾芡即可。
④放入瓜環裡面，邊上圍菜心、鵪鶉蛋即可。
特點造型美觀，鹹鮮微辣．香味濃郁，營養豐富。
xo醬是什麼成分？
4樓：我是大角度
一、xo醬成分
xo醬的材料沒有一定標準，但主要都包括了瑤柱、蝦米、金華火腿及辣椒等，味道鮮中帶辣。在澳大利亞的悉尼，由於當地對食物入口的限制，促使當地華人要就地取材來炮製xo醬，他們使用三文魚來取代瑤柱和蝦米。
二、xo醬基本資訊
1、xo醬是精選品牌火腿肉、優選大粒瑤柱及正宗海蝦米等優質原料，經過數道工序熬製而成。口味更鮮美純正，營養再次升級尤其適合烹製各類高檔食材。
2、"xo醬"其意為頂級醬料的意思，它效仿法國頂級酒類的稱呼，而"xo醬"就是醬料裡的頂級調味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是極鮮美的。
三、作法
1、乾貝洗淨、泡軟，連同水一同入鍋蒸半小時取出，撕碎備用。
2、比目魚用一碗油以小火炸酥，撈出後切碎;其他材料分別切碎。
3、用一碗油先炒蒜末，再放入乾貝及其他材料拌炒均勻，待香味散出時加入所有調味料，炒勻後以小火熬煮半小時。
4、待湯汁收至稍幹，水分已吸收且鍋內溢位油時即可盛出，裝罐。
5樓：在安昌古鎮夢遊的鹹蛋超人
xo醬是粵菜中一種較高檔的自制醬料，它具有色澤紅亮、鮮味濃厚、醇香微辣的特點。xo醬特別適宜於鮮嫩原料的烹製，使之具有濃郁的海鮮香味，如xo醬爆牛柳、xo醬爆鵝腸、xo醬?肉蟹、xo醬茄子煲等。
製法 原料：熟火腿瘦肉1000克，淨鹹魚肉300克，油酥花仁碎500克，水發珧柱500克，蝦米400克，蒜茸300克，幹蔥茸500克，野山椒碎500克，香茅100克，幹辣椒節400克，辣椒醬500克，海鮮醬300克，白糖、白胡椒粉、味精、雞粉、香油、紅油、色拉油各適量
做法：1、火腿瘦肉、淨鹹魚肉均切成小丁，用低油溫炸幹水分後，瀝盡油，用攪拌機打成細茸；香茅洗淨，切成細粒；水發珧柱搓成細絲；蝦米剁成細粒；幹辣椒節用幹鍋熗香後，再用攪拌機打碎。2、淨鍋上小火，注入色拉油燒熱，先下蒜茸、幹蔥茸煸香，接著下辣椒醬、野山椒碎、幹辣椒碎炒香上色，然後依次放入香茅粒、蝦米粒、火腿茸、鹹魚茸炒香，最後調入海鮮醬、白糖、味精、雞粉、白胡椒粉、紅油和香油，撒上酥花仁碎，起鍋盛入潔淨乾燥的容器中，即成。
李錦記的xo醬為啥不含食品新增劑？怎麼保鮮呢？
6樓：香滷居
xo醬是濃度比較高的醬，鹽、糖、調味成分含量高，水分低，比較適合儲存。加上密封后有道殺菌工藝，是不需要做防腐處理的。
二八醬是什麼 什麼是二八醬
二八醬的意思是 麻醬的比例，二成芝麻，八成花生，也就是芝麻醬和花生醬的比例是2比8,俗稱二八醬。二八醬是指麻醬的比例，二成芝麻，八成花生，俗稱二八醬。還有三七醬等，意思一樣。因為醬裡面花生醬的比重偏大，所以，那麻醬中花生的味道比較濃。而現在市場裡 的叫五五醬，這就意味著那麻醬中，芝麻醬和和花生醬的比...
沙拉醬是什麼味，沙拉醬是什麼味道？
沙拉醬的味道應該是 鹽的 鹹 檸檬的 酸 檸檬和蛋黃的 香 味,沙拉醬不可以冷凍,不可以受熱,也不可以過多的搖動,因為它的主要成分是雞蛋黃和橄欖油,不管是受熱還是受冷或是劇烈 都會導致沙拉醬出現油水分離的現象.如果出顯以上的現象,建議你丟掉算了.還有要是你出去幾天看到沙拉醬裡面有氣泡了,那就說明壞了...
醬香餅的詳細做法是什麼，醬香餅的做法是什麼？
口口酥脆，滿滿濃郁，帶你暢遊醬香餅的世界 準備材料 麵粉300克 開水150克 溫水30克 油適量 豆瓣辣醬 甜麵醬 蔥末 洋蔥 蒜末 鹽。做法步驟 1 麵粉加開水攪拌均勻，再加溫水活成麵糰，加少許油揉光滑。2 揉好的面擀開，刷油。3 撒少許鹽和雞精。4 捲起來。5 分段。6 把兩頭收緊口。7 用手...