1樓：小小許
涼水入鍋，溫火提溫，燒開後微火煮3分鐘，熄滅後再侵泡5分鐘。煮出去的雞蛋清嫩，雞蛋黃凝結又青春不老，蛋白質轉性水平最好，非常容易消化吸收。另外，雞蛋黃中的膽固醇沒觸碰co2一旦空氣氧化會變成最比較嚴重的心血管健康威協之一，因而是對心臟最有利的食用方法。
生雞蛋的其他作法
水煮荷包蛋。水滾沸時打進生雞蛋，轉至文火煨熟。
雞蛋湯和蒸雞蛋。不要在拌和時放進油或鹽，那樣易使蛋膠原纖維受到損壞，雞蛋羹又粗又硬。蒸雞蛋時新增少量牛乳，能讓口味更軟嫩，營養成分成分也高些。
煎荷包蛋。最好用文火，油還要少。許多人喜愛把雞蛋清煎得焦脆，那樣不僅損害營養成分，還可能造成致癌物質。最好是隻煎一面，雞蛋清凝結就可以。
攤雞蛋。用食油要少，最好用低火煎出。假如攤厚一點，雞蛋黃中的膽固醇空氣氧化很少，更有益於儲存營養成分。
炒蛋。最好用低火，不宜火災，不然會損害很多營養成分，還讓生雞蛋發硬，雞蛋黃中的膽固醇和氣體觸碰較充足，空氣氧化較多，用食油量也很大。
2樓：新紀元烹飪學校
「雞蛋隔水蒸很快就可以熟，7-15分鐘內都可以
隔水蒸雞蛋幾分鐘最好
3樓：your大頭兵
水蒸蛋，是大家從嬰幼兒時期就開始食用的美味，很多人一吃就是幾十年。水蒸蛋有營養，細膩柔滑，美味可口，易於消化吸收，不像白水煮蛋那般噎嗓子，所以，它一直倍受人們青睞。既是嬰幼兒的輔食，也是成年人口中的美食，更是老年人牙口不好時的營養食品。
這種從小吃到大的美味，應該是千家萬戶都做過並經常在做的食物，聽上去做法相當簡單。水蒸蛋，顧名思義，雞蛋加水蒸熟即可。但是，往往越簡單的食物越是難以做到極致，同樣，水蒸蛋也是如此。
大家在做水蒸蛋時，相信都遇到過不少問題，譬如：水應該加多少才合適？用冷水還是用溫水？
上鍋蒸幾分鐘才正好？怎麼做才會平滑如鏡沒有馬蜂窩？
這些問題，其實都不是小問題，有一個環節出了差錯，這道水蒸蛋都不會太好吃。我今天就來分享給大家如何蒸出平滑如鏡香嫩可口入口即化沒有馬蜂窩的水蒸蛋，細節全部交待到位，大家只要記住這些細節問題，做出來的水蒸蛋必定是極其完美的，小貼士部分大家也要仔細看一看。
【完美水蒸蛋教程】
【食材】：雞蛋1枚、清水（溫水或涼白開水均可）適量、生抽少許。
【具體做法】：
1、做水蒸蛋，加不超過40度的溫水或是涼白開水都是沒有問題的；雞蛋與水量也是有比例的，兩者比例掌握在1：1.5--1：
2之間，也就是說，雞蛋如果是60毫升，那麼用水量就應該是在90-120毫升之間。碗中先加水，可預防水蒸蛋粘碗的問題。
2、碗中加入清水之後，磕入一枚雞蛋。
3、拿起筷子，不停地順著同一個方向攪拌，直到攪拌均勻並出現細密的氣泡，如圖。
4、拿一把小飯勺，把蛋液中的小細泡剷起來。
5、瞧，這些是蛋液中的小氣泡，剷起來扔掉。
6、把碗覆蓋上一層保鮮膜，用牙籤扎幾個小洞。
7、把水燒開，把碗放進去，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘之後轉小火，繼續蒸3分鐘，然後關火。
8、取出水蒸蛋，把保鮮膜去掉，瞧，這比鏡子還要平滑的美味就此誕生。
9、淋入少許生抽，即可大口享用。
10、細細品嚐，嫩滑無比，滋味曼妙，實為舌尖上的享受。
【囉嗦幾句】：
1、有人說，做水蒸蛋必須用溫水，其實不然，涼白開或溫水都可以，但千萬不能是過燙的水或是生水，加生水的話，會出現馬蜂窩。
2、雞蛋與清水的比例掌握在1：1.5-1：2之間，水少則水蒸蛋不嫩口，水多則水蒸蛋不成型。
3、攪拌蛋液時產生的氣泡一定要用勺子剷掉，不然蒸出來的水蒸蛋也不會平滑如鏡。
4、關於水蒸蛋上鍋之後的時間，上汽後再入鍋，入鍋後先大火5分鐘，再轉小火3分鐘即可，超過這個時間水蒸蛋必老。
5、根據個人喜好，也可以在蛋液中加少許鹽。不過，我喜歡在出鍋後淋少許生抽，味道更好。
6、關於保鮮膜的問題，不建議省略，不然，蒸鍋鍋蓋上的水蒸汽容易滴落到碗中，影響外觀。
7、只要按照這個教程去操作，幾分鐘就能做出完美水蒸蛋，絕對零失敗。
8、如果材料翻倍，那麼蒸制的時間仍舊不變，還是大火5分鐘，小火3分鐘，時間可不要加倍哦！
4樓：姑蘇老師
隔水蒸雞蛋的話，最好是在10分鐘左右為好，因為時間太短了蒸不好。
如果時間太長了的話，又會口感很老。
步驟/方法
01芹菜保鮮 西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆裡，然後放入冰箱裡儲存，可儲存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖杆分別放到保鮮袋裡儲存。
02香菜保鮮 最好挑選棵大、帶根的香菜，然後捆成小捆，外面包―層紙後裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，
讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7―10天內都是新鮮的。還可以準備一個放了水的杯子，將香菜的根部泡到水中，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮。
03茄子保鮮 茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱裡儲存，避免磕碰、受熱，最好儘早食用。
04韭菜保鮮 因為韭菜怕幹，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然後根部朝下放在水盆裡，可以長時間不幹、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裡儲存，最好儘快食用。
05西紅柿保鮮 西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放於保鮮袋內入冰箱儲存就可以，如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了。
06土豆保鮮 土豆適宜低溫儲存，低於0℃容易凍壞，高於5℃時又容易發芽，發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的乾燥，以防黴爛。
07冬瓜保鮮 選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放於通風陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個月。
08大蔥保鮮 可先用紙包好後放進保鮮袋，豎著放入冰箱裡儲存時間會更長。
09蔥頭保鮮 將買來的洋蔥頭晾乾，放在涼爽、乾燥、通風的地方，比如可以直接放入網袋中掛起來，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽。
10大蒜保鮮 大蒜屬香辛類蔬菜，儲存時最好能保持原樣。可放入網袋中，然後吊掛在室內陰涼通風處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏，大約可使用2個星期。
11姜保鮮 姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來至於冰箱內儲存，還可以冷凍儲存。
12菠菜保鮮 用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進冰箱。
13胡蘿蔔、山藥保鮮 將胡蘿蔔的上泥土洗淨、晾乾，用保鮮袋包好放進冰箱。
14南瓜保鮮 切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質，所以要將瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裡儲存。
15金針菇保鮮 可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔，然後再放入冰箱裡儲存。
16圓白菜、生菜保鮮 將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放於冰箱內。生菜可將菜芯摘除，然後將沾溼的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。
17白蘿蔔、青蘿蔔保鮮 蘿蔔的養分會被根部的葉子吸收，所以可以將蘿蔔的葉子切除，然後再儲存。
18青椒保鮮 青椒沾水以後會變質，儲存前不要用水洗，直接擦乾入保鮮袋再存放於冰箱內。
蟲草隔水蒸要蒸多久
5樓：匿名使用者
泡茶飲最好
參考資料 鑫燕蟲草
6樓：藏山奇滋補養生專營店
冬蟲夏草的吃法有多種，常見的如泡水、煎水、煲湯、煮粥、磨粉、泡酒，這些方法均可以採用，日常保健服用時可以靈活搭配，如果是病人用，建議泡水和煎水服用，保健用量一天在2克以內，治病用量一天為2-5克。食用冬蟲夏草建議先清洗，可先用乾淨牙刷稍微刷淨後，再以清水洗淨即可。
食用禁忌
有陰虛火旺、溼熱內盛、實火或邪勝者不宜用服，有較重炎症和外感咳嗽、急性咳嗽並有發熱現象的不要吃，感冒期間不宜進補，嬰幼兒與青少年也不宜吃冬蟲夏草。
蒸雞蛋羹幾分鐘熟，雞蛋羹需要蒸多久能熟
雞蛋羹煮10分鐘能熟。用料雞蛋 2個 涼開水 約100ml 香油 1 4小勺 生抽 1 4小勺 做法 雞蛋 3個 鹽 1 4小匙 料酒 幾滴 涼開水 180 200克 香油 適量 香醋 適量 生抽 適量 1 蛋打散，加鹽和幾滴料酒攪勻，再倒入涼開水攪勻。2 用細篩網過濾掉雜質和泡沫。3 過濾好的蛋液...
紅薯要蒸多久才熟，紅薯蒸多久能熟
地瓜蒸多久能熟20分鐘左右。地瓜蒸的時間長短，具體還是跟地瓜的大小以及它的品種是有關係的。如果是小一點的地瓜，一般十分鐘左右就可以蒸熟了，而如果地瓜個頭比較大的話，那麼20分鐘左右才能蒸熟。這個要看多大塊了，如果太大，也可以切開再蒸，開鍋15 20分鐘一般是可以的。其實蒸到一定時候，用筷子扎一下，就...
生雞蛋要蒸多久？雞蛋幾分鐘能蒸熟
整個雞蛋可以蒸熟6分鐘。製作步驟 蒸鍋水燒開後，把雞蛋洗乾淨，放入蒸鍋籠屜上，蒸全蛋計時開始 中火蒸6分鐘，關火後注意，不要馬上開啟鍋蓋，燜2 3分鐘後再開啟鍋蓋，完美蒸全蛋出鍋，營養保全率100 雞蛋的營養價值 營養成分角度來說，蛋黃的營養價值都是要更高一些的。相比雞蛋白，雞蛋黃還有這些營養優勢 ...