1樓：格調
主料：土豆2個、裡脊150g
輔料：油適量、鹽適量、黑胡椒少許、蔥段少許、老抽少許、十三香少許、澱粉適量、蛋液適量、麵包糠適量
1、把裡脊肉切成片放入碗裡
2、放入適量的鹽.蔥段，老抽和十三香，攪拌均勻，醃製十五分鐘3、把土豆去皮洗淨
4、切成薄片放入蒸簾，把醃好的裡脊一同放入蒸簾裡蒸熟5、把蒸好的土豆放入盆裡碾成土豆泥
6、把蒸好的裡脊切碎，放入土豆泥裡攪拌均勻7、取一塊土豆泥，20克左右，用手整理成圓球8、均勻地黏上一層澱粉
9、把圓球用手摁扁，放入蛋液裡，均勻地黏上一層蛋液10、再把黏有蛋液的土豆餅均勻的黏上面包糠11、把土豆餅都做好
12、鍋里加適量的油燒熱
13、油溫熱到六七成的時候，放入土豆餅炸
14、把土豆餅炸至表面金黃即可
2樓：銀輝獨以柳
將裡脊肉有刀背敲鬆（很重要），然後剁碎，加入生粉，一小勺酒，鹽少許，其他佐料自己加。拌均勻，像打雞蛋一樣沿一個方向攪拌，然後做成一個個的餅.起油鍋，記得在油鍋裡放半個洗乾淨的馬鈴薯，待油鍋沸騰過後，把餅放入,慢慢炸至微黃,餅浮起即可撈出,即成香脆的肉餅.
馬鈴薯用來控制油溫，保證不糊
3樓：希悅浦恬靜
其實很簡單，肉最好是新鮮點。切好後，放上料酒，鹽，生粉，雞精，置半小時。口味重的也可以新增別的辣醬之類的，或者多放點鹽~
4樓：匿名使用者
首先把肉洗淨吸到肉上多餘的水分，依次放入醬油、耗油、南酒、五香粉、澱粉、鹽、味精、蔥薑末。醃製半小時。如果到超市買醃肉用的調料就更簡單，按照說明做就好。
5樓：匿名使用者
無論是什麼餡料，一放五香粉或十三香，全完！太業餘了。
當然，河北河南山西地面的鄉親們喜歡這一口兒，那另當別論。
不妨去搜搜，任何一種麵食譜上，都不會有五香粉或十三香這類濃香味調料用於調餡。
6樓：
用鹽，十三香還有澱粉、鹽、味精、蔥薑末
7樓：散開梔子花瓣
我也想知道啊，有問過擺攤的大姐中間夾的肉是自己醃的還是拿的貨？大姐說加盟了人家送貨的
怎樣炸裡脊肉酥脆，炸裡脊肉怎麼做
炸裡脊酥脆最重要的一點是需要二次過油炸。就是炸成八成熟後撈出來，然後把油燒熱再把炸過一遍的裡脊放進去炸至金黃即可。想炸裡脊肉酥脆就要調好麵糊，麵粉適量，澱粉少許加鹽，十三香，胡椒粉，雞精還有雞蛋，關鍵要放點植物油調均掛糊，在把切好的裡脊放進去攪勻這樣做的口感很酥脆。炸裡脊時，上漿只用麵粉是錯誤的，加...
豆角炒裡脊肉的做法，豆角炒裡脊肉怎麼做好吃
1.將蔥 姜洗淨均切成末 2.將肉洗淨，切6釐米長，0.3釐米粗的絲，用料酒生粉醃製十分鐘。3.豆角掐兩頭撕去筋 4.用沸水焯透 5.沸水焯透後的豆角過涼水，盛出備用。6.鍋熱後，放油，待油熱後下入肉絲 蔥 薑末熗勺。7.放入肉絲炒至斷生，放醬油 豆角，鹽 味精，顛抖翻炒均勻。8.為了讓豆角更嫩，加...
羊裡脊肉怎麼做好吃，羊裡脊肉的做法是什麼？
一 羊肉裡脊的做法。1.煮制時放數個山楂或一些蘿蔔 綠豆 炒制時放些蔥 姜 孜然等佐料可去羶味 2.吃涮肉時務必涮透 夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉 3.羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下嚥。菜品特色 羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白 低脂...