1樓：匿名使用者
肉粽子的做法步驟
1. 豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜2. 糯米用浸內過肉的醬汁加鹽拌勻容，停置10分鐘後再拌到均勻為止3.
粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作；將粽葉剩餘部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角摺好
4. 粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊紮好，再繞扎整個粽身
5. 粽子全部包好後放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾後改用中小火續煮4小時，熄火燜1小時
肉粽子的肉怎麼醃製
2樓：青春離線
具體bai做法如下：
用料：圓糯
du米4斤、五zhi花肉800克、鹹
蛋黃dao20克、老抽、生抽、蠔油專、糖、鹽屬、生薑、香蔥（各適量）1、首先先把圓糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小時左右，天氣熱記得中途換水。
2、然後把800g的五花肉切塊；鹹蛋黃對半切開。
3、在五花肉裡放兩勺老抽、兩勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、適量鹽、香蔥和薑絲抓勻。
4、抓勻後放袋子裡密封，然後放冰箱冷藏醃製8小時以上入味。
5、在泡好的大米里放一勺生抽、兩勺老抽、半勺糖、適量鹽，攪拌均勻。
6、攪拌均勻後，放冰箱冷藏醃製5小時左右入味。
7、先放一層糯米，再放鹹蛋黃和五花肉，最後再填滿糯米。
8、糯米不要太滿，留一點空間，把另一端的粽葉蓋過來按緊。
9、蓋住後按緊粽葉的兩邊，把收尾處對摺過來。
10、最後把粽子用棉線纏緊，粽子就包好了。
11、水沒過粽子，高壓鍋上氣後開始計時，壓45分鐘就可以了。
12、吃不完的可以冷凍起來，吃的時候蒸就可以了。
3樓：雨香夢美
肉醃還是抄比較方便的，按自己的
襲口味，bai放入生抽
、老du抽、糖、味精、酒、蠔zhi油等，然後dao讓它入味，就是醃一段時間，半天或一晚上，就可包了。
肉粽子做法
用料肉50g 糯米250g
步驟先把肉切好，用料酒，鹽，糖，味精，生薑，大料，醬油（老抽）等攪拌醃製三個小時，待用。
把蘆葉洗淨用開水燙。說明；不用煮，這樣的蘆葉包的粽子更清香。
要包粽子之前才淘糯米，並把水瀝乾。
把醃製鮮肉裡的漬水倒進糯米里，拌勻。說明；口味重的可以再加些鹽。
醃製好的肉里加麻油，拌勻。
開始包粽子。
經過三/四個鐘頭的悶煮；香氣四溢。
注意事項
肉醃的時間要長一點，味道才更好，攪拌醃製三個小時。
肉粽起源於福建泉州，閩南地區以及臺灣東南亞的特色傳統美食，作為端午節節日食俗。其選料講究，配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。清末**期間，市區有個「肉粽銀」，肉粽最為出名，還有泉州市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。
端午節時泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。
4樓：h單單
這個簡單。買回來的肉，有水泡，去除血水。來回3此左右吧。肉表面無水後，切塊，大小自
版己掌握。放入料酒，些許權鹽，生抽些許，胡椒粉一丟丟，薑切片放入，用手抓勻，讓每塊肉都吸收這些調味品。包粽子的時候放入一塊兩塊的就行了。蒸熟粽子就可以吃了。
5樓：晨曦小常識
包粽子的五花肉這樣醃製，吃起來口口都是香味，太入味了
6樓：萬物大同
先選取精肉較多的五花肉切粒。
放入碗中加小許醬油和五香粉拌勻。
靜置一個半小時，讓肉入味。
靜置完儘快使用，包棕。
7樓：感謝經歷
肉醃還是比較方便的，按自己的口味，放入生抽、老抽、糖、味精、酒、蠔油等，然後讓它入味，就是醃一段時間，半天或一晚上，就可包了
8樓：2333a的春天
五花肉和白糖，薑片，醬油，蔥等調和，然後隔夜醃。
9樓：shigk28飛
放糖，味精（雞精），生抽，麻油(香油）薑片，料酒，鹽，蔥段，醃製4個小時就ok了
10樓：夏遠成
做法一 主料：糯米一小盆，花生適量，赤小豆適量，粽葉20片，火腿一根，五花肉300克 。調料：
食鹽，料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少許 ，五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前醃製一晚入味 ，紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中拌勻，粽葉剪去兩頭，備好所有用具 ，火腿洗淨後煮20分鐘去除多餘的鹽味的油脂，切大塊 ，將粽葉浸泡後刷洗乾淨，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒，糯米洗淨浸泡兩小時後瀝水，拌少許油和鹽備用 ，取粽葉捲起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子 ，粽子全部包好後放入大鍋中隔水蒸，蓋上鍋蓋大火燒開後，轉小火煮約3個小時左右 。
做法二 ，主料：糯米，豬腿肉，粽葉。調料：
料酒、老抽、姜、八角、桂皮 。粽葉洗淨，放開水煮5分鐘後撈出，肉洗淨切大塊，用調料醃製一晚入味 ，糯米洗淨，用清水浸泡2個鐘頭，瀝乾，用鹽，糖，老抽等調料拌好，根據自己喜歡的方式包粽子，切記要用棉線或者草繩繫緊 ，將粽子放入高壓鍋，加8分滿的水，大火煮開，小火滾2.5至3個小時即可 。
放糖，味精（雞精），生抽，麻油(香油）薑片，料酒，鹽，蔥段，醃製4個小時就ok了，但是注意糖不要放太多哦
11樓：匿名使用者
包粽子的怎麼醃製，求助
粽子肉怎麼醃才好吃?
12樓：鐵樂和
主料圓糯酌量 五花豬肉300公克
粽葉及水草繩適量
輔料鹽1/3匙 醬油1/3碗
米酒少量 味精少量
肉粽子的做法步驟
包粽子的肉怎麼醃製
13樓：匿名使用者
主料糯米
600g
豬肉500g
輔料醬油適量鹽
適量料酒適量蔥
適量姜適量步驟
1.糯米淘淨，用水浸泡回24小時備用。
2.粽葉答用水浸泡24小時。備用。
3.豬肉切塊，加入料酒，醬油，鹽，蔥，姜等調料，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製一天。備用。
4.把粽葉從中間部分折出三角形的鬥，放入適量糯米，根據個人口味放入幾口醃製好的豬肉，然後包嚴，用繩紮緊。
5.把包好的粽子放在燜鍋中，加入清水，水要超過粽子，**煮40分鐘，即可。
肉粽子的肉怎麼醃製 肉粽子的做法和配料
14樓：前雲嵐徭唱
肉醃還是比較方便的，按自己的口味，放入生抽、老抽、糖、味精、酒、蠔油等
版，然後讓它入味，就是醃權一段時間，半天或一晚上，就可包了。
肉粽子做法
用料肉50g
糯米250g
步驟1.
先把肉切好，用料酒，鹽，糖，味精，生薑，大料，醬油（老抽）等攪拌醃製三個小時，待用。
2.把蘆葉洗淨用開水燙。說明；不用煮，這樣的蘆葉包的粽子更清香。
3.要包粽子之前才淘糯米，並把水瀝乾。
4.把醃製鮮肉裡的漬水倒進糯米里，拌勻。說明；口味重的可以再加些鹽。
5.醃製好的肉里加麻油，拌勻。
6.開始包粽子。
7.經過三/四個鐘頭的悶煮；香氣四溢。
注意事項
肉醃的時間要長一點，味道才更好，攪拌醃製三個小時。
肉粽起源於福建泉州，閩南地區以及臺灣東南亞的特色傳統美食，作為端午節節日食俗。其選料講究，配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。清末**期間，市區有個「肉粽銀」，肉粽最為出名，還有泉州市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。
端午節時泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。
15樓：青春離線
具體做法如下：
用料：圓糯米4斤、五花肉800克、鹹蛋黃20克、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽內、生薑、
香蔥（各適容量）
1、首先先把圓糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小時左右，天氣熱記得中途換水。
2、然後把800g的五花肉切塊；鹹蛋黃對半切開。
3、在五花肉裡放兩勺老抽、兩勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、適量鹽、香蔥和薑絲抓勻。
4、抓勻後放袋子裡密封，然後放冰箱冷藏醃製8小時以上入味。
5、在泡好的大米里放一勺生抽、兩勺老抽、半勺糖、適量鹽，攪拌均勻。
6、攪拌均勻後，放冰箱冷藏醃製5小時左右入味。
7、先放一層糯米，再放鹹蛋黃和五花肉，最後再填滿糯米。
8、糯米不要太滿，留一點空間，把另一端的粽葉蓋過來按緊。
9、蓋住後按緊粽葉的兩邊，把收尾處對摺過來。
10、最後把粽子用棉線纏緊，粽子就包好了。
11、水沒過粽子，高壓鍋上氣後開始計時，壓45分鐘就可以了。
12、吃不完的可以冷凍起來，吃的時候蒸就可以了。
肉夾饃的肉怎麼燉好吃，肉夾饃的肉怎麼燉才好吃
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用料主料 豬肉餡 500克 輔料蒜 2瓣姜1塊 小蔥1根 胡椒粉1 2小勺 玉米澱粉 6茶匙五香粉 1 2茶匙醬油內 4茶匙香油 1小勺鹽容 適量雞蛋 1個肉丸子的做法 1.準備所需材料 2.將姜沫 蒜沫 蔥花 雞蛋加入肉沫裡 3.再加入醬油 玉米澱粉 鹽 香油 胡椒粉4.把它拌勻,然後打攪上勁 5...