1樓：生活達人小桃子
辣炒花蛤。材料。
花蛤，豆瓣，花椒，番茄醬，耗油，生抽，蒜，青椒，幹辣椒。
做法。1.將買回來的花蛤放在裝水的盆中，盆中加五勺鹽，放置半天，保證花蛤吐沙吐乾淨。
2.待花蛤吐沙乾淨後，鍋裡放水大火燒開，放入花蛤，待花蛤開殼撈出，放入涼水中沖洗乾淨。
3.蒜切末，青椒切絲。
4.鍋中放油燒至七成熱轉小火，放入郫縣豆瓣、蒜、花椒爆香，接著倒入青椒均勻翻炒。
5.放入花蛤，加生抽翻炒均勻後，加入蠔油炒至花蛤上色。
6.放入番茄醬、幹辣椒段翻炒均勻，起鍋即可。
ps：做法也用於黃蛤、蟶子等貝類。
蒜蓉粉絲蒸扇貝。
材料。扇貝5個，粉絲50g，紅椒一個，蔥，姜，蒜，鹽，糖，料酒，蒸魚豉油，雞精。
做法。1.粉絲用冷水泡軟。
2.蔥薑蒜辣椒切碎備用。
3.扇貝洗淨，去泥腸，扇貝殼刷洗乾淨。
4.鍋裡放點油，炒香蔥薑蒜。
5.放入蒸魚豉油，料酒，鹽，雞精，糖及高湯，大火收幹。
6.扇貝殼中均勻鋪上粉絲，然後澆上製作好的湯汁。
7.放上扇貝肉，再在扇貝肉最上面放蒜蓉。
8.扇貝上鍋，蒸8分鐘左右即可。
韭香蟶子。材料。
蟶子，韭菜，植物油，精鹽，生薑，花椒。
做法。1.韭菜洗淨後切成5公分左右的段，生薑切絲。
2.蟶子淘洗乾淨，控水備用。
3.鍋裡倒入少量植物油，油熱後放入薑絲，花椒爆香。
4.倒入洗好的蟶子，大火翻炒。
5.等蟶子張開口，有汁水淌出時調入少許的精鹽翻炒均勻。
6.關火，倒入韭菜段，翻炒均勻即可。
2樓：涼品
自助餐裡貝殼都是燒烤的，可以吃炒起來應該會味道更好。
池塘裡的貝殼肉怎麼炒好吃
3樓：殷天傲都
鮮美貝肉湯： 1.貝肉去除雜質，清洗乾淨。
2.將貝肉剁碎。 3.
熱鍋冷油下薑片爆一下。 4.下貝肉滑一下，加入一大碗水。
5.待貝肉熟後加入香蔥，調入少量鹽。 貝肉炒牙菜：
1.綠豆牙洗淨，瀝水； 2.海貝肉洗淨，瀝水； 3.
炒鍋下油燒熱，倒下貝肉爆香至8成熟，裝出備用； 4.倒下綠豆牙翻炒； 5.不停的炒至軟身出水，再炒至8熟； 6.
把炒好的貝肉倒下與綠豆牙一起炒均，下鹽調味，炒熟即可出鍋。 麻辣炒貝肉： 1.
香蔥切末，蒜拍碎切末 2.將貝肉洗淨用白布洗淨水分一定要吸要不就會放油鍋裡亂箭穿心哈哈，取出放上鹽、胡椒粉、紹酒、醃漬加入雞蛋、生粉上糊 3.攪拌均勻讓貝肉裹上全蛋糊 4.
鍋內放油，油熱至4-5成再放入貝肉 5.翻動鍋子，兩面煎成金黃色盛出待用 6.鍋內留底油放入蔥、蒜末 7.
出香味後，放入蒜蓉辣醬 8.煸散，煸出香味和紅油 9.倒入煎熟的貝肉、烹入少許紹酒、加白糖調味 10.
出鍋前可以用少許水澱粉勾芡收汁，撒上鮮麻椒淋幾滴醋出鍋即可裝盤。
冷凍扇貝肉半包、龍口粉絲2把、蔥薑蒜、剁椒、料酒、蒸魚豉油、蠔油、糖、花生油。
做法1、扇貝用水浸泡化凍（冷水或者溫水，水溫不能過熱。）；粉絲也用溫水泡軟，剪斷。
2、化凍好的扇貝肉切十字連刀，即用刀在貝肉上切十字紋，但不徹底切斷。（這一步是為了貝肉更好入味，如果是小扇貝也可省去該步。）瀝乾水分後加少許料酒醃製10分鐘。
3、蔥薑蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調成料汁。
4、粉絲瀝乾鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁。
5、燒水，水開後將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘即可。
貝殼怎麼炒好吃？
4樓：愛蝶子
你說的貝殼是花蛤那一類的吧。
用料：花蛤1000克，豆瓣醬2湯勺、料酒一湯勺、白糖5克、姜2片、蒜2瓣、
作法：1、將花蛤放入淡鹽水中幾小時，使其吐出泥沙及汙物。
2、炒鍋放油，油熱放入薑片、蒜瓣爆香，放入豆瓣醬略炒，放入洗淨的花蛤。
3、大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均勻。
4、待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。
貝殼肉怎麼炒才好吃
5樓：無雅詩
扇貝肉炒蒜薹
新鮮扇貝蒜薹、雞精、幹辣椒、薑片、鹽、糖。
步驟第一步：處理扇貝，先將扇貝放入鍋中蒸一下，蒸熟後把扇貝肉剔除，放在盤子裡備用。
第二步：將蒜薹切成段。
第三步：起鍋燒油，將薑片和幹辣椒爆鍋。
加入扇貝肉和蒜薹翻炒，加入雞精、鹽和糖調味，翻炒均勻，鮮美的扇貝肉炒蒜薹做好了。
個人經驗：
挑選蒜薹時，我們應該選黃帽蒜薹。黃帽蒜薹口感更加的清脆，裡面的含糖分要多一點，也沒有那麼的辛辣，不管是生吃，醃著吃還是炒著吃，都是很不錯的選擇，並且黃帽蒜薹的**也稍微的貴一點。
紅帽蒜薹口感相比較會差一點，水分比較少，味道也比較辛辣，並且吃起來會有一點發澀的感覺，沒有黃帽蒜薹那麼清脆，所以不太適合生吃和醃著吃，炒菜吃的話還是不錯的，**方面也相比較便宜很多，但是兩者的營養價值是差不多的。
買蒜薹的時候，要挑選整體上深綠色比較多的，表面沒有那麼幹燥的，這種是比較嫩一些，並且要挑選外表整齊光滑的，如果蒜薹苔帽上面不新鮮或者是開花了，就是放的時間長了，也比較老，如果蒜薹比較彎曲的話，一般就是長得時間太長，沒有水分了，也不建議購買。
扇貝含有豐富的維生素e，抑制**衰老、防止色素沉著。驅除因**過敏或是感染而引起的**乾燥和瘙癢等**損害。
6樓：錢是萬能的
炒貝殼肉怎麼炒才好吃。
炒貝殼的用料。
美味鮮醬油 鹽姜 蔥蒜 料酒白糖 小辣椒雞精炒貝殼的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1我是先將貝殼洗乾淨，放到鍋裡煮開，等到貝殼都張開了關火，用水衝乾淨。
步驟 2鍋裡放油，將蔥薑蒜和小辣椒全部倒入鍋裡炒香。
步驟 3然後將貝殼倒入，加鹽，翻炒一會兒，倒入料酒，加點白糖，蓋上蓋子。
步驟 4加點美味鮮醬油，加點雞精，就可以起鍋啦！！！
7樓：謝謝
貝殼肉要把貝殼肉用開水焯一下，然後再把掉好的貝殼肉片城薄片，放上料酒和鹽，蔥薑蒜淹一下後，再用鍋燒油用大火爆炒放上青紅椒，花椒，胡椒粉，味精調味料就好了裝盤就可以吃了。
8樓：知慧永遠
你可以裹上雞蛋糊，然後用油炸，不要炸的太老，外焦裡嫩，特別好吃。
9樓：鳳德待
我先搞水焯一下，然後搞成姜，搞成佐料佐料裡主要點酒放薑糖，辣椒等炒出來的是非常鮮美。
貝殼肉怎麼做才好吃呢？
10樓：磨美媛針倩
蒜容炒貝肉好吃。
工藝：炒口味：鹹鮮味步驟：5步。
用料貝肉。300克。
調料調和油：適量。
食鹽：適量。
蔥：適量。生抽：適量。
胡椒粉：適量。
步驟1準備好所有材料。
2貝肉洗乾淨把髒東西去掉，然後放少許胡椒粉拌勻，蒜，蔥，姜，甜椒全部切碎備用。
3鍋中放油，接著放入切好的蒜，蔥，姜，甜椒炒出香味後放少許生抽。
4接著把貝肉放進去炒熟，5最後放鹽，味精調味即可。
蝦和貝殼一起怎麼炒好吃
11樓：北京新東方烹飪學校
蝦和貝殼類的那我們一班的製作成麻辣口味製造鄭炒制乾鍋香辣這樣的化療比較。符合他們的這種特點好包括海鮮大咖。
貝殼怎麼做好吃，貝殼肉怎麼做才好吃呢？
先煮後爆炒多點醬油 辣椒。小炒貝殼肉做法 食材 貝殼肉300克。輔料 大蒜4瓣 小米辣6個 生薑5克。具體步驟 1 貝殼肉手揉清洗乾淨。2 生薑 大蒜 小米辣切碎備用。3 起鍋，鍋熱後倒入適量食用油，油熱後倒入貝殼肉。4 調入適量食鹽 料酒 生抽，不停翻炒。5 翻炒至料酒揮發後，將貝殼肉裝盤或者推至...
炒肉怎麼炒才好吃，炒肉怎麼做才好吃
炒肉怎麼做才好吃 1 加入一些澱粉 在案板上切好肉之後，將切好的肉絲與澱粉充分調和，攪拌均勻，然後再下鍋炒，這樣做出來的肉絲會非常嫩非常香，顏色還會很好看哦！2 學會勾芡 炒肉絲的時候需要給肉絲勾芡，而肉需要提前醃製一下，醃製材料如 蔥薑蒜 澱粉等，在醃製的肉裡面加些水，進行充分攪拌，這樣的肉食味道...
河裡面撈到的貝殼怎麼吃好吃，河裡的貝殼怎麼做好吃
買那些弄好的，再用鹽水養一些時間，這樣沙子會少一點把河蚌用清水漂洗盡淨，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然後一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭颳去腐質，復又清洗後便可燒菜了。河蚌的吃法不外乎紅燒和煲湯，但煲湯更有營養。俗話說的好，...