1樓：匿名使用者
涼拌銀耳是需要焯水的
食材：銀耳2朵，胡蘿蔔50g，紅油適量，鹽適量，味極鮮3g，白糖2g，醋5g，大蒜5g，香油2g
涼拌銀耳的做法
1主料：銀耳、胡蘿蔔 輔料：香油、鹽、紅油、白糖、大蒜、味極鮮、醋2將銀耳放溫水裡浸泡30分鐘
3取出剪去蒂部硬塊，撕成小朵洗淨
4把胡蘿蔔切小薄片 ，焯水撈起，過涼水
5把大蒜用搗蒜器搗泥
6加鹽，醋，味極鮮、白糖調味汁
7把銀耳和胡蘿蔔片拌在一起，倒調味汁拌均勻8加紅油
9加香油拌均勻即可
小貼士銀耳要漲發透，要用溫水泡發，時間不要太長 風寒咳嗽者及溼熱釀痰致咳者禁用銀耳 外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用銀耳
2樓：廉蕭督半香
銀耳是生的,要做涼拌銀耳的話,銀耳泡發之後需要用開水焯一下再做。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有"菌中之冠"的美稱。
3樓：戶鵬
是的，涼拌嬰兒是要用水焯一下。然後把那個口味啊那種山。新臉的胃把去掉，然後。放點鹽巴放點香油拌好就可以了。
4樓：前覓荷
涼拌木耳銀耳，都不用焯水，用水泡發好，瀝乾水分，就可以了。
5樓：梵天擾龍夢
涼拌銀耳需要用開水焯一下。
用幹銀耳拌個冷盤，泡發之後，還需要用開水焯一下嗎？
6樓：枯井望天
銀耳泡發後還要用開水焯一下的。銀耳用開水焯一下吃起來沒有腥味。
銀耳拌冷盤的做法，首先準備材料：銀耳、花生米、黃瓜、香菜、火腿、鹽、味精、糖、香油、蠔油、米醋、辣椒油。
1、首先準備一個乾淨無水無油的容器，然後把幹銀耳放到容器裡，倒入適量的清水泡發，如圖所示。
2、用開水焯一下，撈出過涼撕開，如圖所示。
3、花生米火腿入鍋炸一下，如圖所示。
4、將準備好的食材倒入碗中，如圖所示。
5、倒入調料攪拌均勻即可，如圖所示。
7樓：舞璇瀅
用幹銀耳拌冷盤，銀耳泡發之後還要焯水，下面是具體做法：
準備材料：黃瓜2根，銀耳1朵，油1湯匙，精鹽1茶匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，幹辣椒2個，綿白糖1茶匙
1、銀耳放入碗中用涼水泡發。
2、泡發好的銀耳切成小塊備用。
3、鍋中加水，銀耳下鍋焯熟。
4、焯熟的銀耳泡涼水後瀝乾水分備用。
5、準備好的黃瓜切絲備用。
6、將黃瓜和銀耳裝入不鏽鋼盆中，加入鹽、辣椒油、白糖、生抽、醋攪拌均勻。
7、做好的銀耳冷盤裝盤即可食用。
8樓：匿名使用者
生吃是可以的，但要用熱水泡一下。注意，沒晒乾的銀耳《還有黑木耳》有毒，不能吃。不要買雪白的，那是用琉璜薰過的。
銀耳涼拌需要熱水泡嗎？
9樓：q王小年
銀耳涼拌需要用熱水燙一下。
材料：銀耳，黃瓜
輔料：蒜泥適量，鹽，陳醋，香油。
以【涼拌銀耳】製作為例，操作步驟如下：
1、銀耳用水泡2小時以上。
2、泡發後的銀耳去除硬塊，撕成小塊。
3、鍋中放清水燒開，倒入銀耳片燙10-20秒撈出浸涼。
4、黃瓜洗淨切片。
5、將銀耳片、黃瓜片、加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻。
6、裝入盤中即可食用。
10樓：優萬竅妙招
銀耳用冷水泡好還是熱水好？教你一招，要吃就吃健康的！銀耳，銀耳泡發技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技巧，健康營養
11樓：匿名使用者
銀耳買回來都是乾的，應該用水將銀耳泡發，用涼水溫水都可以，泡發後體積變為原來的3倍，做的時候估計用量。銀耳泡好以後，用開水煮一煮，將銀耳煮熟才可以食用。菇類、菌類等食物不可生食，生食有毒。
涼拌銀耳要怎麼做
12樓：匿名使用者
主料泡發的銀耳
200克輔料鹽
適量黃檸檬一個蒜
3瓣小紅椒
5個生抽
少許香菜
2棵步驟
1.銀耳用水泡發2小時左右。
2.泡發的銀耳去根蒂後用手撕成小朵，放水裡清洗乾淨，然後放入沸水鍋中焯水兩分鐘後撈出沖涼。
3.蒜剁成蒜泥，切一些香菜和小紅椒圈備用。
4.用榨汁器將檸檬汁取出來。
5.將檸檬汁倒入小碗裡，加入剁好的蒜泥和小紅椒圈攪勻。
6.放入適量的鹽和味精攪勻。
7.放入少許的生抽攪勻調成味汁碗。
8.把銀耳和香菜放涼拌大碗裡。
9.澆上調好的檸檬汁拌勻後即可食用。
小貼士黃檸檬的味道比青檸檬酸，一般黃檸檬用於海鮮類，青檸檬用於蔬菜類，建議使用青檸檬做冷盤，我家沒有青檸檬，所以使用黃檸檬。
13樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌銀耳》
14樓：匿名使用者
主料銀耳
輔料鹽適量 白醋適量
白糖適量 味精適量
香油適量
1. 溫水中泡發銀耳1個小時
2. 待銀耳泡發好後，焯水瀝乾
3. 手撕成小朵
4. 將銀耳裝入容器中放入適當鹽、白醋、少量白糖、味精、香油調拌均勻即可食用
小貼士銀耳是和種含膳食纖維的**食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
拌木耳時要用開水焯一下，焯多長時間比較合適？
15樓：化驗員小張
水開放木耳，燙三分鐘即可。
涼拌木耳的做法
一、用料
主料：幹木耳100克
輔料：朝天椒4個、香菜2棵、大蒜5瓣、生抽2勺、糖1勺、醋2勺、鹽適量、香油適量
二、做法
1、抓了一小把東北木耳
2、放水泡木耳，泡發木耳
3、泡發了，摘去耳根
4、木耳焯水
5、焯熟了以後過涼水，撈出備用
6、蒜切碎
7、朝天椒和香菜洗淨
8、香菜切沫，朝天椒切成辣椒圈
9、把蒜，朝天椒和香菜都放進木耳裡面
10、按口味放鹽，加一勺糖，兩勺醋，兩勺生抽，一點點香油，攪拌均勻11、拌勻，上桌
16樓：匿名使用者
基本我拌木耳不用水焯 都是直接拌的
但是焯下比較好 建議不要太久
不要超過5分鐘,其實木耳很容易熟的,用熱水焯完馬上過冷水會讓它變脆的,如果不馬上上桌,還可以放冰箱裡一會兒會更爽口的
下面把黑白木耳的功能說下
黑木耳似蛾蝶玉立，又名木蛾；重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮雲，又有云耳之稱；味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機；黑木耳被營養學家譽為「素中之葷」和「素中之王」。
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排洩，減少食物脂肪的吸收，從而起到**作用。同時有降低血液粘度，預防和**血栓、冠心病等疾病。
漢朝《神農本草經》中已有關於黑木耳藥用的記載。從中醫藥角度看，黑木耳性平味甘，功能涼血、益氣、潤肺。黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。
減少脂褐素沉積在**細胞內，形成「老人斑」。可見，這兩種木耳均屬於益壽、抗衰、健美的功能性食品。同時，兩種木耳都有增強機體免疫力的功能，有抗病毒、抗腫瘤的作用。
從營養素含量看，在100m克產品中，黑木耳的蛋白質含量為12.1克，胡蘿蔔素含量為100微克；維生素e含量黑木耳為11.34毫克；鈣的含量為247毫克；鐵的含量黑木耳為97.
4毫克；鋅的含量黑木耳為3.18微克；硒的含量黑木耳為3.72微克。
白木耳又名銀耳、雪耳，是一種珍貴的食用和藥用真菌。白木耳的營養價值很高，據中國醫學科學院分析，每百克幹銀耳中含有粗蛋白5克，粗脂肪0.6克，碳水化合物79克，粗纖維2.
6克， 灰分3.1克，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克等。
在蛋白質中含有17種氨基酸。此外，還有銀耳多糖和多種維生素等，對人體健康十分有益，故自古以來，銀耳一直被作為一種健身的滋補珍品。在醫藥上，銀耳是一種用途廣泛，藥效顯著的中藥。
我國曆代的醫學家都認為銀耳有「強精、補腎、潤肺、生津、止咳牌次、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年、益壽」之功。據張仁安《本草詩解藥性》中說：「此物有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品。
」清朝《本草再新》中也有記載。至今中醫仍用來主治肺熱咳嗽，肺燥乾咳，痰中帶血，產後虛弱，便祕，便血等疾病。因為白木耳富有天然植物性膠質，有利於延長皮下膠質的壽命，或增加皮下膠質，長期飲用是安全、自然、健康的嫩膚好辦法。
17樓：檸梔
希望我的回答對你有用
18樓：藍天老師
拌木耳時要用開水焯一下，焯水時間就是把木耳放入開水鍋中，攪拌均勻，然後水再燒開就可以撈出瀝乾
19樓：
拌木耳時還是要用開水焯一下為好！這樣既可以殺死其可能帶的蟲卵！又讓木耳能軟一些，可感更好一些！焯水一般在三，五分鐘就行！切不可時間過長！就影響口感，不好吃了！
20樓：鄺景
拌木耳時一定要用開水煮一下，木耳冷水下鍋煮到開水開好五分鐘左右就可以了。這樣。能有效殺菌加上開水，對木耳的。戰發。
21樓：鄞通
那你那時候用開水焯一下，不要超多上時間只要木耳全部開花就可以了。
22樓：城葦然
木耳入鍋開一個開就可以撈出了
23樓：三界第一帥男
我都是開水下鍋，不超過五分鐘
銀耳可以涼拌吃嗎 銀耳涼拌需要熱水焯嗎
24樓：舞璇瀅
銀耳可以涼拌吃，涼拌前需先焯水，下面是具體做法：
準備材料：銀耳1朵，蔥花適量，蒜末適量，花椒適量，紅辣椒圈適量，辣椒麵3勺，鹽1勺，糖4勺，黃椒醬半勺，醋4勺，味極鮮1勺半，清水適量，油適量
1、準備好所需材料備用。
2、銀耳洗淨撕小塊放入鍋中焯水1分鐘。
3、將銀耳撈出控幹水分備用。
4、熱鍋倒油，放入蒜末，紅椒，花椒翻炒一下即可。
5、銀耳裝入容器中，倒入蔥，黃椒醬，辣椒麵，糖，鹽，醋，味極鮮攪拌均勻。
6、將銀耳裝入盤中，倒入炒勻的熱油即可享用。
25樓：傻
可以。也可以用熱水焯一下，立刻撈出放涼水裡過涼，以免過於軟爛影響口感。
可以拌黃瓜絲、金針菇、胡蘿蔔絲、香菜絲、幹豆腐絲、苦菊、紫甘蘭、樹椒段、蔥絲、放些調料油、鹽適量、糖適量、鮮抽適量、醋適量、麻油適量、雞精適量、芥茉隨意。
ps:如果切絲，就把銀耳也切絲。如果銀耳切塊，那麼原材料就切片。如果喜肉，可以切點肉絲用油炒熟放上面。
26樓：嘉嘉點滴
今天做涼拌銀耳，夏天的爽口小冷盤，銀耳到底用不用焯水呢？
27樓：year幸運寵兒
1、銀耳是和種含膳食纖維的**食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。涼拌的銀耳更是清脆爽口，讓人食慾大增，
2、銀耳涼拌需要熱水焯嗎
銀耳是生的吧,要做涼拌銀耳的話,我建議還是要用開水燙一下銀耳比較好
28樓：奕全
可以涼拌，拌之前開水燙一下。
銀耳怎麼涼拌
29樓：我家有菜
銀耳怎麼做才好吃？把銀耳放入清水中，加入澱粉洗乾淨，把銀耳撕成一小朵一小朵，鍋裡面20分鐘，然後放點枸杞冰糖。
30樓：使者
下飯小菜《涼拌銀耳》
31樓：icecold灬
回答第1步 銀耳溫涼水浸泡，快速泡開的話，放一點白醋泡大概10分鐘很快！泡開，剪去根部，然後鍋中燒水，過開水煮開撈出過涼水，瀝乾水分！
第2步 瀝乾水分的銀耳，放入蔥花，蒜末！在放入生抽，醋，香油，鹽，鍋中燒油，油熱澆入！
攪拌均勻，即可食用！
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32樓：仲嘉惠融綸
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