1樓：爵爺的網路
材料豬肉餡，香菇，餃子皮，料酒，鹽，雞精，澱粉，蔥花，薑末，芝麻
做法1.準備材料
2.鍋中放水燒開，放入洗淨的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝乾備用
3.香菇擠幹水分，切成小丁
4.取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、澱粉、蔥花薑末，再撒點芝麻，拌勻
5.肉末攪拌好後，再加入一勺食用油拌勻（加了食用油，由於油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了）
6.取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水（粘合餃子皮的作用）
7.把餃子皮對摺，兩手合作，把外側的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊
8.邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩，那麼就用手把餃子皮兩邊按緊，也ok（北方人都這麼包，包起來速度比較快）
9.煮餃子：燒開鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開，再倒入小半碗冷水，再次煮開後開蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動啦
2樓：
用香菇包餃子需要焯水。香菇豬肉餡兒的餃子非常好吃，味道鮮美。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
香菇提鮮，和肉類或其他蔬菜一起搭配吃都很有價值
【香菇豬肉餡水餃】不出水小方法
材料：豬肉餡1斤、香菇半斤、餃子皮
調料：鹽、雞精、澱粉、食用油、料酒
【步驟】：
鍋中放冷水燒開，加入洗乾淨的香菇，焯水1分鐘，撈出後用冷開水沖涼，瀝乾備用，擠幹水分，切成小丁備用；
用一隻大碗容器，加入豬肉餡、香菇丁、料酒一勺、鹽少許、雞精、澱粉，攪拌均勻，然後是重點：再加入一勺食用油拌勻，這個就是果拉實踐過有用的能減少蔬菜餡滲水的小方法。
然後開始包餃子，餃子皮攤在手心，取適量菜肉餡放在餃子中（不要太多，不然包不住），在餃子皮外側邊緣抹點水，幫助粘合餃子皮。
餃子皮對摺粘住。
開始煮水餃：鍋中放水燒開後加入餃子，記得用勺子推一推，以免粘鍋，蓋子蓋子等煮開，然後加入少許冷水，再等燒開，燒開後重復加入少許冷水，繼續蓋蓋子燒開，等餃子都浮起來了，就關火撈出。
加入一勺食用油就能大大改善蔬菜餡滲水的問題
自己包的水餃吃著更放心。
1.今天和大家分享的重點步驟就是在攪拌好的餡裡放一勺食用油，這個能大大減少蔬菜滲水的問題，不管是香菇餡還是其他蔬菜，都可以用這個小方法哦！
2. 餃子可以一次多包一點，吃不完放冷凍，記得麵食都要放冷凍，這樣才不會失水哦！
包餃子的香菇要焯水嗎？
4樓：依若谷莊衣
不用焯水。焯水的香菇香味就小了，香菇洗完之後，用手水分擠掉，直接剁碎就行。
1、香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大[1]
食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。
香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日晒後轉成維生素d）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
2、香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。
香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
香菇包餃子用不用焯水
5樓：老兵風采周先生
如果是新鮮的香菇，必須焯一下水。因為剛摘下來的香菇。有一股子 菌基的味道，焯一下水就好多了。如果是幹香菇，泡發後擠幹水分切碎即可。
6樓：匿名使用者
不用焯水的
食材：鮮香菇，幹香菇，五花肉餡，香菜，生抽，老抽，食鹽，蔥油，五香粉，蔥薑汁，花椒水，雞蛋，麵粉，澱粉。
做法，1：幹香菇用溫水泡發然後剁碎，泡過香菇的水留用。鮮香菇去蒂，入沸水中汆燙，過涼後攥幹水分，並剁碎。
2：五花肉餡加入生抽，五香粉，蔥薑汁，老抽，鹽，再分次加入花椒水，攪至起膠質，低溫醃製30分鐘。
3：和麵，500克麵粉+250克清水+20克澱粉+5克鹽+1個雞蛋，揉勻後再醒發一會即可。
4：將醃好的肉餡和香菇混合，再加入香菜末，蔥油，1個生雞蛋攪勻，就可以了。
5：用自己熟練的手法包起來就可以了，煮的時候記得在水裡加點鹽，防止破皮和粘連
香菇做餃子餡需要用開水焯一下嗎 10
7樓：尕魂淡丶
不用焯水。
如果是幹香菇的話，可以清洗乾淨，然後泡發，新鮮的香菇仔細的清洗乾淨剁碎入餡就可以了。
香菇泡發的水其實營養也是很高的。
8樓：
不用焯水，鮮香菇餃子具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：新鮮香菇 100g、豬肉 60g、餃子皮 200g、蠔油 適量、鹽 適量、姜 少許、蔥 15g。
1、第一步準備好材料，放一旁備用。
2、材料剁成末，加適量的鹽，蠔油攪拌均勻。
3、加少許的鹽炒熟。
4、取一張餃子皮，放適量的餡料包好。
5、大火蒸5分鐘左右。
6、然後盛出，這樣就完成了。
9樓：蒼井瑪利明步
不需要，只要泡發清洗一下就可以了
材料麵糰：麵粉500克，溫水300克，鹽少許。（揉成麵糰醒發備用），餡料：
牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵，（我又泡了一朵猴頭菇在裡面，很好的）
做法先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鐘備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡，在放入蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調製入味。
取麵糰揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘後在開鍋。
出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，香氣撲鼻，嘴急了去嘗，不小心被油汁湯到了，哇噻真香啊，咬一口能感覺得到榨菜吱吱磨牙賣，肉質也很嫩，總之口感不錯啦，一鍋出來這一餐不剩幾個了，這回的餃子包的滿成功的，你一定要嚐嚐看。
小訣竅要是煮餃子,封口處一定要捏緊.面最好多醒一會,中途在揉一次.
10樓：明也說車
香菇水餃餡的做法大全，你會做麼，不會的來看看吧
11樓：南中語絲
新鮮香菇須開水裡燙一下。乾的水發後剁碎，即可。
12樓：匿名使用者
清洗乾淨後，切成碎末，上郭用少量油炒一下最好。
13樓：匿名使用者
不用，若用開水焯會把香菇的營養遺失的。
包餃子的香菇要焯水嗎？
14樓：曦曦
香菇餡的餃子是需要清洗，然後焯水的，市場上可以買到的香菇分為兩種，一種是幹香菇、一種是鮮香菇，幹香菇需要先經過幾個小時的泡發才能夠烹調使用。鮮香菇需要經過一定的焯水，才可以使用，目的是去除菌類特有的異味和雜質。
香菇，又名香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。它含有一種特有的香味物質——香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為「香菇」。由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有「菇中之王」、「蘑菇皇后」、「蔬菜之冠」的美稱。
不但位列草菇、平菇之上，而且素有「植物皇后」之譽，為「山珍」之一。香菇菌蓋傘形，直徑3～6釐米，表現呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，並生有棉毛狀的白色鱗片，乾燥後不明顯。
香菇的營養價值
香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日晒後轉成維生素d）等營養元素。
在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等。
幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為「植物性食品的頂峰」。在日本，認為香菇和銀耳同是防老長壽的「妙藥」。
香菇中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，幫助身體清除垃圾，預防排便不暢等症狀，有效的減小腹。另外，它還能夠抑制脂肪的吸收，**的效果非常不錯。而且香菇的熱量也比較低，無論用何種方式烹飪都是很好的**佳餚。
15樓：匿名使用者
不用焯水。焯水的香菇香味就小了，香菇洗完之後，用手水分擠掉，直接剁碎就行。
1、香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。
味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日晒後轉成維生素d）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
2、香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。
香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
16樓：夕陽下夕
用香菇包餃子的時候需要用水焯一下，否則香菇會有一種氣味讓人吃著不舒服。
17樓：雨霏
清洗時必須的 洗乾淨就好了 不需要專門焯水 焯水的話會破壞香菇的營養元素 洗乾淨直接剁碎加入到你的餡裡面就可以了 咱家就是種香菇的 對香菇還是比較瞭解的
18樓：燒包兒
不用焯水，焯水的香菇香味就小了，香菇洗完之後用手擠一擠把水分擠掉直接剁碎就行。
19樓：原點
香菇不用焯水，一個他含量本來就不高，還有就是有點水才好吃啊
20樓：神妙招
香菇到底該不該焯水？今天終於明白，再也不會做錯了！
21樓：匿名使用者
要，要不香菇裡的髒東西會進到餃子裡
22樓：憑清悅
包餃子的香菇不用焯水。焯水的香菇香味就小，香菇洗完之後，用手水分擠掉，直接剁碎就行。香菇，又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。
香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。
香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d。香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的食品。
幹香菇包餃子用焯水嗎
23樓：感性的
炒香菇前需要焯水嗎？原來很多人都做錯了，怪不得不好吃！
中國是一個地大物博的國家，肥沃的土壤經過農民伯伯的辛苦勞作以後，可以長出各種各樣味道不同的食材。今天小編要和大家談到的香菇，應該大家都不會陌生。小編自己就非常的喜愛吃，不管是用來炒肉片，還是直接清炒香菇，吃起來都非常美味。
我們平時吃的香菇分為幹香菇和新鮮香菇，但是如果用來燉湯的話，幹香菇的味道自然會更好一些，燉出來的湯也會更加的鮮美。我們平時買來的新鮮香菇用來做湯，香菇的味道就會不那麼濃。因為幹香菇中有一種能夠提鮮出味的物質，這種物質在燉煮的過程中能夠提高湯品的鮮味，自然味道也就更好。
但是很多人在吃幹香菇的時候，都會直接焯水，這種方法到底正確嗎？炒香菇前需要焯水嗎？很多人都做錯了，怪不得不好吃！
其實我們在吃香菇的時候，是不應該進行焯水的。不僅開水會將香菇中的營養物質沖走，並且焯過水的香菇味道也會沒有那麼濃烈，自然吃起來的口感就會比較差。不管是幹香菇還是新鮮香菇，都不可以用開水焯。
有人會問小編，那幹香菇如何才能夠吃起來比較柔軟呢？
幹香菇如果沒有經過水來泡開的話，自然是沒有辦法實用的，如果直接用來煮湯也會非常的硬，吃起來口感很不好。其實幹香菇還是需要用水泡的。但是用什麼水也是有講究的，我們在泡的時候，要用溫開水來泡發，而不能使用涼水和滾燙的開水。
因為涼水會非常難以泡發，開水又會將其中的營養物質沖走，最好的方法就是用溫開水泡發十分鐘左右即可。
我們使用溫開水泡發10分鐘左右的香菇，用來做菜或者是熬湯都是剛剛好，並且它本身的香味也不會被破壞。這下你是不是終於明白，原來香菇根本不需要焯水。小編教給大家的這個方法，也非常的便捷，不需要複雜的流程就可以吃到鮮香美味的香菇，何樂而不為呢？
有人會問小編，幹香菇和新鮮香菇到底哪個更好一點？其實這兩者是一樣的。幹香菇更加適合用來做湯，可以很好的提升湯的鮮味，而新鮮的香菇則更加適合用來炒菜。
但是它們兩者的營養成分和價值是一樣的，膳食纖維含量都非常的高，我們在平時的飲食中可以經常使用
香菇紅蘿蔔肉餡包餃子的做法，香菇胡蘿蔔餃子餡的做法
食材。胡蘿蔔 1個。香菇 適量。豬裡脊 500克。麵粉 適量。蔥花姜 適量。十三香 少量。食鹽 適量。植物油 適量。豬油 1勺。香油 少量。白糖 1勺。醬油 適量。蠔油 少量。方法 步驟。1 先將麵粉和好。蓋上蓋子省一會兒。和麵的時候稍微加一點點食鹽，麵糰有勁道。2 剁好肉餡，餃子餡要細一點也可以用...
香菜包餃子要焯水嗎？香菜包餃子需要用開水燙
用香菜包餃子，是不需要用水焯的，因為香菜用水焯過以後做餡，會影響香菜的品質和口味。香菜包餃子這個不要焯水，洗乾淨就可以。您好，不用焯水的。香菜豬肉餃子的做法詳細介紹菜系及功效 精品主食腎調養食譜。補虛養身食譜。口味 原本味。工藝 煮香菜豬肉餃子的製作材料 主料 小麥麵粉400克輔料 香菜250克，豬...
香菇和肉做餃子怎麼做，香菇跟肉一起包餃子怎麼做？？急
主料 胡蘿蔔100克 豬肉220克 輔料 鮮香菇60克 雞蛋1個 調料 食鹽3克 雞精1.5克 蔥15克 姜2克 料酒3克 方法 1，把香菇洗淨，放如入盤中，在蒸鍋中開鍋後蒸5分鐘，揀出香菇剁成末，並把蒸香菇出來的水晾涼待用 2，在鍋中倒入食用油和香油，加入花椒麵，鹽，醬油和味精 或雞精 再把豬肉餡...