1樓：愛吊額
郫縣豆瓣 因為郫縣豆瓣裡香 麻 辣 鮮 色都有
2樓：匿名使用者
______/麻、辣 、 主色是紅色（辣椒）！
川菜的特點是什麼
3樓：鄭州新東方烹飪學校
主要特點在於味型多樣，一菜一格,百菜百味，以味多、味廣、味厚、口味醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味
4樓：丿似水灬蓅哖丨
川菜與很多地方菜比較的特點就是料多，味重，其中又以麻、辣為最。
5樓：汗顏
辣是第一，其次就是色香味俱全。
川菜之魂是什麼？
川菜，湘菜，魯菜，粵菜等各自的精髓是什麼
為什麼說川味不是辣椒味，只有辣的菜，不能叫做川菜？
6樓：鹹魚的夢想
因為川菜不僅僅是辣，它們看起來很有食慾。讓人胃口大開。
7樓：美麗的趙舜
因為川菜的話可能只是辣為象徵，但是其他的一些調料呢，也包括在川菜裡面的。
8樓：你是真的皮
因為川菜除了辣以外，還有其他的味道，也是非常經典的。
9樓：
因為川菜不是僅僅辣而已，他們還會調出其他的味道。
10樓：嘰嘰咕顧
因為他是很多種的味道結合在一起的啊，所以才會這樣講的啊
11樓：我就是夜輕染
因為川菜的辣椒非常的特別，和其他的辣椒不一樣，而且裡面新增了很多特殊的成分。
12樓：四十隻獅
因為川菜裡除了辣菜還有其他的味道，所以只有辣的菜不能叫做川菜。
13樓：吹氣球的小男孩
因為川菜又不止是普通的辣而已和其他的辣椒不一樣正宗的川菜五味俱全
14樓：他咯兔卡
這是因為川菜大部分都是麻辣的都是紅油油的。。
15樓：萌萌不知道
因為一個菜系的發展可能是根據著歷史的發展，也不一定就是辣味來決定的。
16樓：淘淘淘奇
因為川菜系除了辣當然還有它自己的美味，不能一概而論。
17樓：夔恰子
因為川菜又不止是普通的辣而已，正宗的川菜五味俱全吧
18樓：風蜂蜜柚子茶
因為辣只是川菜的一個特徵，但並不是所有的辣菜都叫川菜
19樓：戰戰戰戰的家
川菜雖然說是辣，但是它還有自己獨特的口味。
20樓：轉身回眸之間
川菜是辣的，但是不只是辣，還有一些別的味道。
21樓：謝李蘭
這是因為川菜是一個統一體並不是一個單純的辣椒的。
22樓：
因為人家就是不止是辣呀，所以才會這樣講的吧
23樓：匿名使用者
因為川菜有很多味道，只有辣的菜不能稱之為川菜。
24樓：浪子一個寶寶
普通的辣而已和其他的辣椒不一樣
請問湘菜與川菜的區別湘菜和川菜的區別是什麼？
湘菜和川菜有以下區別 1 用辣椒的種類區別 雖然都有辣味，但是川菜中的辣大多來自辣椒粉 紅油辣椒 泡辣椒 胡辣殼 乾紅辣椒經過油炒後製成的 等，最常見的就是水煮系列的菜品，比如水煮魚 水煮肉片 毛血旺等，除此之外就是火鍋呀，小面這類的。而湘菜中的辣則是來自於新鮮辣椒或者自制的剁椒，不過有時也會用辣椒...
川菜越來越受年輕人喜愛，川菜的魅力到底是什麼？
川菜的魅力是又麻又辣又香，很多年輕人越來越喜歡吃川菜，因為川菜普遍都是聞起來香，吃起來可口。川菜的味香濃郁 而且辣味十足很多愛吃辣的人都喜歡 川菜菜品多，大多都很香辣。現在很多人都喜歡吃辣，無辣不歡，跟川菜不謀而合。川菜是我國著名的地方菜之一，在我國烹飪歷史上佔有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式...
川菜的創始人是誰，川菜的創始人是誰
川菜並沒有具體的創始人，並不是一個人建立的，川菜的 如下 川菜發源地是古代的蜀國。據 華陽國志 記載，巴國 土植五穀，牲具六畜 並出產魚鹽和茶蜜 蜀國則 山林澤魚，園囿瓜果，四代節熟，靡不有焉 當時蜀國的調味品已有滷水 岩鹽 川椒 陽樸之姜 在戰國時期墓地出土文物中，已有各種青銅器和陶器食具，川菜的...