1樓：匿名使用者
不知道是怎麼處理的紅豆，一般做出來都沒有苦味的，可以先泡後煮，這樣比較方便，建議你還是到正規超市或店面裡購買。
2樓：
可能是你選的紅豆有壞的，不然一般情況是不會苦的。
為什麼我煮的紅豆沙是苦的?
3樓：劉深美食
為什麼你做的紅豆沙餡會發苦？原來竅門在這裡，明白了
4樓：瑋琪
我弄過一次也是苦的，我浸泡了一晚上，高壓鍋再壓爛，再用破壁機打成泥，加了好多白糖還是甜中帶甘苦
5樓：小小蔥素偶
你是不是沒泡過啊？
紅豆在煮前，通常要在水裡泡上一天來去除澀味的否則就會帶土澀味
還有要用沙鍋煮，先大火煲開，再加一碗水，
中火慢煲，
再加紅塘，蜂蜜調勻，小火再稍微煲一會兒，就很入味了。
6樓：
不能加紅糖 要加冰糖 快熟了的時候把冰糖放進去慢慢化開
7樓：
正常來說是不會苦的,如果你吃起來是苦的話,要麼是紅豆有問題,要麼是紅糖有問題.建議分析原因,看看還能不能吃!
8樓：
你糖和蜂蜜放多了，還有火候不能用大火，再煮次試試
9樓：匿名使用者
鹽多了不鹹，糖多了不甜，沒糊吧？？
紅豆煮熟後有苦味怎麼辦？
10樓：萊龍
按時說紅豆，沒有，先泡煮的話多放點水，開鍋之後小火煮，它也應該能熟啊，怎麼會有苦味兒啊？你沒煮糊的話，煮紅豆的時候你可以放點紅糖或者冰糖，紅糖放的時候要在紅豆煮熟了，以後放紅糖化了就可以吃了，冰糖也是在煮紅豆，要熟的時候再放，都是等化了以後了，紅豆也煮好了就可以吃了，如果水少煮糊了可就不要吃了，煮紅豆的時候勤用勺子攪和點，別沾鍋底。
11樓：春銳澤
紅豆糖水發苦是因為紅豆沒有提前泡。去苦味的妙招：1 杯豆加 4 倍的水，煮至沸騰後轉成中小火繼續煮 10 分鐘，熄火後加蓋靜置 1 小時以上，再濾掉泡豆的水，換成清水煮成紅豆湯 。
12樓：
可以加一些糖調一下，以調和一下其中的苦味。
13樓：心理學課件
1、紅豆沒有處理好，使煮完的紅豆發苦。在煮紅豆前可先浸泡一會去除苦味。
2、選用的紅豆有問題，腐爛的紅豆煮出來是苦的。購買紅豆時應選用新鮮品質好的。
3、煮紅豆時使用鐵鍋也會導致紅豆發苦，因為紅豆的成分與鐵鍋發生化學反應，生成鐵的化合物，顯苦，但對身體無害。煮紅豆時可使用不鏽鋼鍋。
紅豆湯有點苦怎麼回事
紅豆湯為什麼是苦的
14樓：匿名使用者
豆子本身就有點澀的味道，不是苦，你放點冰糖或紅棗就好了
煮紅豆湯苦是怎麼回事？
15樓：
紅豆放壞了就會這樣。你看是不是非常苦，並且是不是豆與豆的苦味濃度不同，如果不同，那就說明是變質了，而且因為放的時間不同而變質程度不同。
16樓：林慧慧
先煮滾一次後，把豆撈出，那些水倒去，另再用涼水按正常的步驟煮，這樣可以先把豆的澀味去掉
17樓：
陳年豆是有點苦味,不過不是很重.
18樓：匿名使用者
很正常呀
實在不行
放點糖嘛
19樓：匿名使用者
泡以下將皮撥下再煮即可不苦
紅豆煮粥為什麼會苦
20樓：翰林學庫
根據您的描述，可能是薏米沒有煮爛引起的，薏米沒有完全煮開的話，會帶一些青澀的苦味，煮開之後會逐漸消失。煮之前的話可以把紅豆泡一泡，比較好煮。從你描述情況結合五十二歲年齡，薏米和紅豆都不苦，煮的水應該也不會苦，出現苦的情況考慮是加了其他的東西，或者薏米和紅豆變質了，建議檢查食材是否有問題，變哭的水最好也倒掉不要再喝了。
21樓：庚桖杉
加一點薏米仁 小火慢燉 紅豆剝皮
22樓：丘映桖
紅豆壞了，或者你放燕了？
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