1樓：阿狸的堂姐
蓮子都是一樣的，沒有正宗不正宗一說，只是加工工藝不同罷了，一種是老蓮子加工出來的，耐火，適合燉湯。另一種是嫩蓮子手工加工出來的，易燉，適合煮粥。還有一種傳說中的藥水蓮看過沒吃過。
2樓：匿名使用者
如果買的是正宗的湘蓮子，則先用開水泡十幾分鍾，再進行水煮，很快就煮軟了，另外也可以用高壓鍋煮半小時，當然不要超個一個小時煮的很爛了。
蓮子的保質期為18個月，不知道是否超過了？
另：如果你買的蓮子事藥水洗的蓮子，聞起來帶有刺鼻的鹼性氣味，則很難煮爛了，建議你以後買蓮子去買正宗的湘蓮 如湖南粒粒珍湘蓮有限的蓮子，絕對綠色有機蓮子。
3樓：匿名使用者
哪有用冷水泡得啊，用熱水泡，在蒸，望。
4樓：匿名使用者
我也是在福建買的白蓮子，很容易爛的，不知道是不是品種的問題，不過我每次都是蒸了兩個小時的。
蓮子煮不爛到底是怎麼回事
5樓：網友
蓮子煮不爛可能和品質有關，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。另外，蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。
不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。
蓮子快速煮爛的方法：先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再**煮沸，重複三次就好了。
但是對蓮子如何快速煮爛，是先泡蓮子，其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。最好的辦法是水開後，直接放入，大火開個幾分鐘，很快就煮爛了。
為什麼我煮蓮子煮不爛？
6樓：避雷櫃
蓮子不容易煮爛，是由於蓮子的表皮有一層角質，隨貯存時間的延長會日益增厚，所以不容易吸水膨脹。如果買來的蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性就相對較大。
蓮子煮不爛有可能是因為浸泡時間過長，所以，蓮子只能短時間浸泡10鐘左右或是不浸泡。
此外，蓮子煮不爛還可能與加糖的時間有關。如果加糖的時間過早，蓮子中的水份會被解析出來，導致蓮子變得乾癟難以煮爛，所以最佳的方法應該是在蓮子煮爛之後再加糖。
【蓮子煮容易爛方法】
方法一：先將蓮子放在冷凍室裡一天，再拿出來用大火煮開，就很容易爛了。
方法二：用高壓鍋煮蓮子，煮開5分鐘後關火，等鍋變稍微涼後再**煮沸，重複三次就可以了。
7樓：匿名使用者
紅棗蓮子湯 看看做法就知道了。
原料：紅棗 50克、蓮子肉10克、鮮山藥100克、炒白扁豆15克、白糖適量。
做法：①將紅棗、蓮子肉洗淨，用清水浸泡2小時；山藥去皮洗淨，切成小塊。②把紅棗、蓮子肉、炒白扁豆放入鍋內，倒入適量清水，用大火煮沸後，改用小火煮至熟軟，加入山藥塊再煮沸，然後加入白糖調好口味，即可食用。
特點：味甜可口。
功效：補脾胃，養氣血，是消化不良、消瘦乏力、脾虛洩瀉、貧血等患者的**食品。
8樓：冰淇淋笑了
蓮子不用泡，泡完了煮出來就是硬硬的，直接用高壓鍋煮就行了，我家就是這麼煮的，煮完的可糯了。
9樓：我叫呱呱
要泡一泡，我都是泡20分鐘用溫水。
10樓：匿名使用者
比我還笨，用高壓鍋行了。
為什麼蓮子總是煮不爛啊~!
11樓：匿名使用者
要先用涼水浸泡一段時間，儘量用高壓鍋煲，因為有的蓮子是嫩鏈子，比較難煲爛。
12樓：匿名使用者
要先拿溫水或涼水泡，然後再煮就好了。
蓮子外面的紅皮能吃嗎 蓮子為什麼煮不爛
13樓：一人有一個心心
可以吃，煮不爛一是蓮子品種質量問題，另一個是煮之前不要泡水。望採納。
14樓：網友
可以吃，煮不爛，可能是煮的時間不夠長，
為什麼蓮子浸泡後煮不熟？
蓮子怎麼煮都不爛, 有什麼好辦法嗎?
15樓：度夏山彌棠
不嫌麻煩的話，先蒸軟，再煲。
嫌麻煩，先用一點點水把蓮子煮滾10分鐘，關火悶。又軟又不爛。
為什麼鏈子總是煮不爛
銀耳為什麼煮不爛，為什麼我的銀耳湯煮了很久都不爛
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為什麼我買的牛肚煮不爛，牛肚怎麼才能快速煮爛
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