1樓：佳音
最好不吃,醃製方法:
1．選料 選體大殼薄、腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為加工原料。以仲夏前後，泥螺格外脆嫩肥滿時，為採捕、加工的**季節。
2．鹽浸 將選好的泥螺放人桶中，加20％～ 23％的鹽水(波美度為24)，迅速攪拌均勻，直至產生泡沫為止。然後，靜置3小時～4小時。
3．沖洗 將鹽水浸泡過的泥螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗乾淨，並稍乾燥。
4．醃製 將洗淨的泥螺再放人桶中，加入 20％～22％的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使泥螺從鹽水中浮起。醃製時間約半個月左右。
5．分級 將醃製好的泥螺從桶中撈起，按規格分級，分別裝人不同的壇、罐中。每個壇、罐不能裝得太滿，以便加滷。
6．制滷 將醃製泥螺的鹽水倒人鍋中，加適量茴香、桂皮、薑片等，煮沸10分鐘，經冷卻、過濾，即為滷汁。
7．加料 向泥螺壇、罐中加入滷汁至淹沒泥螺，並加入泥螺重量5％的黃酒。
8．密封 將加料後的泥螺壇、罐密封好，存放 10天，即為醉泥螺成品，可**或貯存。
還有一種方法
先到菜場去買泥螺(本地鹽城的泥螺也行),因為在菜場買來時也是醃過的很鹹,用冷開水洗一下,再放入蒜暱,糖(不要太多).酒.幾天後就好吃了.
大家有空去試試吧.本人的最愛,上海人見了都流口水噢~
注:用啤酒的話,醃半天就好吃了,泥螺也很脆,但時間放不長.
用黃酒的話時間能放長點,但不適合夏天.
用白酒的話時間能放更長點,適合夏天.
2樓：後廣英化風
主料泥螺500克。
輔料香菜、青紅尖椒各適量，啤酒1瓶。
調料蒜末、蔥頭、野山椒各10克，精鹽20克。
製法1、將泥螺清洗乾淨，用200克啤酒浸泡12小時後瀝乾水分，將香菜擇洗乾淨切段洗淨切末，大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗淨切片待用。
2、將剩餘的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調成醉汁，將瀝乾水分的泥螺泡入醉汁中，加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片醃製，隨食隨撈裝盤即可上桌食用。
鹹鮮微辣。
瓶裝的黃泥螺怎麼吃法啊？
3樓：三石等風來
用料：花螺500克，郫縣豆瓣辣醬一湯匙，鹽一勺，生薑三片，蔥三根，油適量，料酒二湯匙，糖一茶匙，蒜二瓣，水一小碗，生抽一湯匙。
做法：1、蔥薑蒜切丁備用，辣醬備用。
2、鍋中倒適量油，下蔥薑蒜爆香。
3、鍋中放辣醬，煸出紅油，醬汁潤澤冒泡。
4、放入螺翻炒均勻。
5、澆入二湯匙料酒、一湯匙生抽。
6、再調入一茶匙糖提鮮，可再加一小碗水。
7、稍煮使螺吸收湯汁，就可以關火裝盤了。
8、裝盤享用。
4樓：匿名使用者
1、黃泥螺為生醃製品，開蓋即食。吃不慣腥氣的朋友，可蘸醋一同食用。 2、黃泥螺需冷藏，開蓋後，請儘快吃完。
如有少量剩餘，請一定放在冰箱內儲存；如長時間不食用，請放入冰箱冷凍室儲存。
5樓：小小法律法規彙編
泥螺殼不能發白，不能有臭味，那是變質的表現。吃的時候用筷子夾起來一個，用門牙咬住泥螺的舌頭（就是伸出來的地方）然後用筷子夾著螺肉往殼裡擼，把螺的腸子留在殼裡，自然留在嘴裡的就是可以吃的肉了
6樓：鞏夢菡
直接食用。門牙咬住肉，把殼和沙腸吐出來，特好吃，特貴，大一點的要80到100一斤呢。啟海人吃得最多
醃製的鹹泥螺怎麼吃好
醃製過的泥螺怎麼處理？
7樓：感冒了阿嚏阿嚏
醃製過的泥螺在吃之前必須先通過清水浸泡2分鐘，然後進行清洗之後才可以作為食材進行加工，下面介紹一下泥螺的具體做法。
原料：泥螺 500g
配料：蔥花適量、薑絲適量、蔥絲適量
調料：鹽適量、料酒適量、蠔油適量
做法1.先將泥螺清洗乾淨。
2.鍋裡放水燒開。
3.把姜蔥切絲，蔥切蔥花。
4.水開後放入泥螺。
5.煮至冒泡後馬上關火。
6.然後把泥螺撈出瀝乾水。
7.接著把泥螺放入碟子裡，把蔥姜花放在上面。
8.加入適量鹽和料酒、蠔油。
9.另起鍋，往鍋裡倒入油，燒熱到大約180度。
10.然後把油倒入泥螺上面，會有滋滋的聲音。
11.接著拌勻即可。
8樓：匿名使用者
吐沙後醃製過的泥螺，直接用料酒清洗乾淨，然後加入味精.糖.蒜泥等各類調料，就可以直接食用了
9樓：匿名使用者
先用涼白開洗一下,涼拌,放醋跟白糖就行了我家都是這麼吃的,好吃啊
10樓：匿名使用者
你的意識是說 咽好的 就拿來加公吃了麼
泥螺怎麼吃法，是生吃還是煮
11樓：生活百事咖
都可以。比如酒醉泥螺
材料主料泥螺500克。輔料香菜、青紅尖椒各適量，啤酒1瓶。調料蒜末、蔥頭、野山椒各10克，精鹽20克。
做法1、將泥螺清洗乾淨，用200克啤酒浸泡12小時後瀝乾水分，將香菜擇洗乾淨切段洗淨切末，大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗淨切片待用。
2、將剩餘的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調成醉汁，將瀝乾水分的泥螺泡入醉汁中，加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片醃製，隨食隨撈裝盤即可上桌食用。
12樓：玩樂星
材料：泥螺500克，香菜、青紅尖椒各適量，啤酒1瓶。調料蒜末、蔥頭、野山椒各10克，精鹽20克
做法：1、將泥螺清洗乾淨，用200克啤酒浸泡12小時後瀝乾水分，將香菜擇洗乾淨切段洗淨切末，大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗淨切片待用。
2、將剩餘的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調成醉汁，將瀝乾水分的泥螺泡入醉汁中，加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片醃製，隨食隨撈裝盤即可上桌食用。
13樓：
都可以。煮著吃更好吃
比如酒醉泥螺
材料主料泥螺500克。輔料香菜、青紅尖椒各適量，啤酒1瓶。調料蒜末、蔥頭、野山椒各10克，精鹽20克。
做法1、將泥螺清洗乾淨，用200克啤酒浸泡12小時後瀝乾水分，將香菜擇洗乾淨切段洗淨切末，大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗淨切片待用。
2、將剩餘的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調成醉汁，將瀝乾水分的泥螺泡入醉汁中，加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片醃製，隨食隨撈裝盤即可上桌食用。
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