1樓：匿名使用者
醃製類食品主要危害是：1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；2、影響粘膜系統(對腸胃有害)；3、易得潰瘍和發炎。
醃製食物是傳統食品，很多家庭都有醃菜的習慣。但醃製食品多吃、偏吃對人的身體則不利。這是因為：
蔬菜醃製後，其所含的維生素損失較多，維生素c幾乎全部損失；醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由於酸度高，食後容易在腸道吸收，經腎臟排洩時，草酸鈣結晶極易沉積在泌尿系統形成結石。
醃製食物在醃製過程中，常被微生物汙染，如果加入食鹽量小於15％，蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽，人若進食了含有亞硝酸鹽的醃製品後，會引起中毒。其症狀為**粘膜呈青紫色，口脣和指甲床發青，重者還會伴有頭暈、頭痛、心率加快等症狀，甚至昏迷。
亞硝酸鹽在人體內遇到胺類物質時，可生成亞硝胺。亞硝胺是一種致癌物質，故常食醃製品容易致癌。
所以，醃製品營養受損且有害，不是人們的理想食品，以少吃為宜。
2樓：空漫似君之
在醃製魚、肉、菜等食物時，容易使加入的食鹽轉化成亞硝酸鹽，它在體內酶的催化作用下，易與體內的各類物質作用生成亞胺類的致癌物質,並含x胺，人吃多了易患癌症，並促使人體早衰。
3樓：匿名使用者
年制食品吃多了可能會得癌症，這就是他的缺點和害處。
4樓：丹春萌寵後花園
醃製食品吃多了，會致癌，所以要少吃，因為醃製食品裡含有亞硝酸鹽，這種物質，可以致癌
5樓：匿名使用者
不好！過多對身體不好，尤其是煙燻過的醃製食品
吃多了容易得癌症
總之還是吃新鮮的食物好些，營養也全面些
6樓：北京智雲達科技股份****
醃製類食品是豆製品、蔬菜、瓜果經過醃製發酵，禽、畜、魚肉經過燻烤醃製而製成的食品。雖然醃製食品獨具風味，但食用時應注意適量，特別不宜長期連續食用。因為這類食品含有較多的亞硝酸鹽，在人體特定環境下與其他物質可合成致癌物亞硝胺，長期食用亞硝酸鹽超標的醃製食品可致癌，危害人體健康。
為了防腐和增加色澤，生產企業在製作醃製食品時大多新增亞硝酸鹽。所以為了自己的身體健康，千萬不可以多吃。
7樓：
會導致血壓升高對糖尿病人會增加血糖升高。 因為高鈉的飲食會導致到血壓的升高，從而造成動脈粥樣硬化。所以在日常飲食中不能吃過鹹的食物，比如鹹菜。
可以適當吃多一些能夠溶解的纖維素，以防止糖尿病併發症的發生。
經常吃醃製的東西對人體有沒有什麼壞處？
8樓：匿名使用者
醃製類食品主要危害是：1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；2、影響粘膜系統(對腸胃有害)；3、易得潰瘍和發炎。
醃製食物是傳統食品，很多家庭都有醃菜的習慣。但醃製食品多吃、偏吃對人的身體則不利。這是因為：
蔬菜醃製後，其所含的維生素損失較多，維生素c幾乎全部損失；醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由於酸度高，食後容易在腸道吸收，經腎臟排洩時，草酸鈣結晶極易沉積在泌尿系統形成結石。
醃製食物在醃製過程中，常被微生物汙染，如果加入食鹽量小於15％，蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽，人若進食了含有亞硝酸鹽的醃製品後，會引起中毒。其症狀為**粘膜呈青紫色，口脣和指甲床發青，重者還會伴有頭暈、頭痛、心率加快等症狀，甚至昏迷。
亞硝酸鹽在人體內遇到胺類物質時，可生成亞硝胺。亞硝胺是一種致癌物質，故常食醃製品容易致癌。
所以，醃製品營養受損且有害，不是人們的理想食品，以少吃為宜。
9樓：匿名使用者
醃製類食品是指禽畜魚肉經過燻烤醃製、豆製品蔬菜瓜果經過醃製發酵而製成的食品。醃製類食品的種類較多，如鹹菜、鹹魚、鹹蛋、鹹肉等。泡菜、鹹菜，是中國、日本、朝鮮的傳統食品；臘肉也是很多國家的特色風味。
作為傳統食品，醃製類食品長期以來深受人們歡迎，成為普通百姓家庭餐桌上的常備菜，有些人甚至長期食用醃製食品，並形成了一種習慣。早餐吃一點醃製小菜，會給人一種爽口之感，但食用醃製類食品過多對人體健康是不利的，會帶來很多健康問題。問題1：
大量吃醃菜，容易引起人體維生素c缺乏和結石蔬菜在醃製過程中，維生素c被大量破壞。醃製後，維生素c的成分幾乎「全軍覆滅」。大量吃醃菜，人體維生素c缺乏。
因此，適當吃點醃菜可以
10樓：胥歐冒
醃製類食品對健康的危害: 易造**體維生素c缺乏和結石 醃製蔬菜的過程中
11樓：風生水起天地變
好醃製的東西，還有亞硝酸鹽。吃多了對人體傷害會很大的，謝謝！
12樓：
對心臟不好亞硝胺的產生，如果醃製時間過長，就容易產生亞硝胺。特別是街邊不衛生的個體烤肉攤點，醃菜店，往往為了使劣質的肉吃起來口感細嫩，會過量新增「嫩肉粉」，而嫩肉粉中一般都含有亞硝酸鹽，如果過多食用這種用嫩肉粉醃製的肉串，就容易引起亞硝酸鹽中毒。
13樓：招鴻寶
曾經常吃醃製食品的人，對胃是非常不好的，增加了得胃癌的風險
14樓：越來越好莉
常吃醃製的食品。容易致癌。而且對腎臟也不好。高血壓，對食道胃粘膜也不好，易得潰瘍和發炎。
15樓：匿名使用者
常年積累，癌症的起源。
多吃醃製食品對身體有什麼壞處？
16樓：北京理工大學出版社
醃製食物是我國傳統食品，比如醃鹹菜、醃酸菜、醃雪裡蕻等，已成很多家庭的習慣醃菜。醃菜方便，吃法多樣，也易於存放，故受到人們喜愛。但是，常吃醃菜對人體健康不利。
首先，蔬菜醃製後，其所含的維生素損失較多，維生素c幾乎全部損失。
其次，醃製食物有的有毒素，會導致疾病。比如醃製的酸菜中含有較多的草酸鈣，由於酸度高，食後容易被腸道吸收，經腎臟排洩時，草酸鈣結晶極易沉積在泌尿系統內形成結石。醃製食物還有被微生物汙染的可能。
如果加入食鹽量少於15%，醃製蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽，一週後亞硝酸鹽含量增加，兩週後達到高峰，並持續至三週。人若進食了帶有亞硝酸鹽的食品後，會引起亞硝酸鹽中毒。其中毒症狀為**黏膜呈青紫色，口床和指甲床發青，俗稱「烏嘴症」，重者還會伴有頭暈、頭痛、心律加快等症狀，嚴重者可發生昏迷而死亡。
還有，亞硝酸鹽在人體內遇到胺類物質時，可生成亞硝胺。而亞硝胺是一種致癌物質。
所以，醃製食品營養受損且有害，不是人們理想的食品，以少吃或不吃為宜。
17樓：零點客棧
隨著生活水平的提高，人們對美食的追求更加迫切。許多美味的醃製食品深受資深吃貨們的喜愛，餐桌上常常出現的臘肉、火腿、醬菜，獨有一番風味。但是，在享用醃製食品美味的同時，我們需要了解這些食物對我們健康的危害。
醃製食品經過長時間的醃製儲存，食物中的維生素和多種營養物質被破壞，長期食用醃製食品，造**體維生素c缺乏，繼而導致抵抗力下降，引起各種炎症和潰瘍，引起各種疾病。長期食用醃製食品，還會導致體內鈣大量流失，容易使人骨頭變脆，導致骨質疏鬆。
醃製食物在醃製的過程中，常被微生物汙染，而食物中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽，人進食了大量含有亞硝酸鹽的醃製品後，會引起中毒。
醃製食品含有大量的鹽分，醫生建議每人每日鹽分攝入量應在6克以下，而長期食用醃製食品，使人們攝入更多的鹽分，影響人體的電解質平衡，加重腎臟代謝負擔，還可以引起血壓和血漿膽固醇升高，繼而誘發動脈粥樣硬化，增加心血管疾病、腦溢血、腦梗的發生機率。大量的鹽分降低胃中粘液對胃壁的保護作用，使食物中的各種有害因素更容易對胃壁造成傷害，引起胃腸炎症及胃潰瘍。
醃製食品為了使產品能長時間儲存並保持色澤良好，在醃製的過程中新增了防腐劑、增色劑和保色劑，這些新增劑需要通過肝臟代謝排出，長期食用醃製食品，增加肝臟代謝負擔。
長期食用醃製食品，對人體健康一定是有危害的，但是少量食用並不會造成很大的影響。
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