1樓：向前看
先把兔肉洗淨焯一下水，然後再和其它配料一起放入煮鍋中煮熟，最後把做好的紅燒兔肉裝盤即可。
具體做法如下：
準備材料：兔肉半隻、朝天椒適量、綠辣椒適量、鹽適量、花椒適量、桂皮一小塊、姜適量、白酒一茶匙、老抽一茶匙、八角3朵、蒜適量。
1、首先，兔肉洗淨切成小塊，紅椒、青椒切成片，生薑切成片，大蒜拍成片，然後放在盤子裡待用即可，如下圖所示。
2、然後，把兔子用水燒開，然後把切好的兔子肉放在水裡燙一下，然後撈出，用溫水洗淨，如下圖所示。
3、接下來，當油燒到70％時，將辣椒、紅辣椒和八角茴香炒熟，油香時，放煮好的兔肉，如下圖所示。
4、然後，加入鹽，白葡萄酒，醬油和肉桂，然後倒入適量的清水，如下圖所示。
5、接下來，水乾後，放入紅辣椒，將青椒炒一會，然後關火離開鍋即可，如下圖所示。
6、最後，把弄好的紅燒兔肉裝盤即可享用，如下圖所示。
注意事項：
1、兔肉切得不要太快，否則吃起來不容易。
2、將兔肉放進鍋之前，一定要先把它燙一下，這樣吃起來才可口。
3、一次加水足夠，不要加水過多，也不要將兔肉浸泡。
2樓：
紅燒兔肉，步驟詳細清晰，學會再也不用去飯店了
紅燒兔肉要怎麼做？
3樓：酒醉奈何佳人
材料：兔肉1只、紅椒適量。
紅燒兔肉做法如下：
1、兔子洗淨剁塊；
2、兔子肉用水焯一下；
3、熱鍋涼油，待油七成熱時，放花椒、八角、辣椒炒出香味；
4、然後放蔥、姜、蒜，炒出香味後放焯好的兔子肉炒5分鐘；
5、接著放料酒、老抽、鹽、糖；
6、待炒出糖色後，加水、桂皮；（水要一次加夠）7、待肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關火；
8、關火後滴入幾滴醋、香油、雞粉；
9、紅燒兔肉成品圖。
4樓：廣西師範大學出版社
紅燒兔肉：主料：帶骨兔肉1000克。
輔料：蔥20克，姜、青蒜、白糖各5克，紹酒10克，桂皮、胡椒粉、八角各0.5克，味精1克，花生油100克。
製作方法：將兔肉洗淨泡去血水，剁成3釐米見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈起，再衝洗1次。蔥切塊，姜拍鬆，青蒜切成末。
鍋置中火上，入油燒熱，下兔肉塊炒幹水分，放紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，加味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可。
5樓：生活幫啊寧
回答請稍候
紅燒兔肉
製作材料：
主料：兔肉1000克
輔料：青蒜5克,
調料：大蔥20克,姜15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
紅燒兔肉的做法：
1. 將兔肉洗淨泡去血水，剁成3釐米見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈起，再衝洗1次；蔥切塊，姜拍鬆，青蒜切成末
2. 中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒幹水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可
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6樓：感情夢天空
紅燒。兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類。
以幹物質計算，兔肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有「葷中之素」的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產和銷售。
兔肉為兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉。別名又叫：菜兔肉、野兔肉。在日本，兔肉被稱為「美容肉」，受到年輕女子的青睞，常作為美容食品食用。
體形中等，長約45釐米，尾長約9釐米。體重一般在2公斤以上。耳甚長，有窄的黑尖，向前折超過鼻端。
尾連端毛略等於後足長。全身背部為沙黃色，雜有黑色。頭部顏色較深，在鼻部兩側面頰部，各有一圓形淺色毛圈，眼周圍有白色窄環。
耳內側有稀疏的白毛。腹毛純白色。臀部沙灰色。頸下及四肢外側均為淺棕黃色。尾背面中間為黑褐色，兩邊白色，尾腹面為純白色。冬毛長而蓬鬆，有細長的白色針毛，伸出毛被外方。
紅燒兔肉怎樣煮
7樓：匿名使用者
具體不知道怎麼煮。但是現在這個季節吃兔肉應該會上火的，冬天吃比較好。
8樓：匿名使用者
紅燒兔肉 配料： 野兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，澱粉5克，油共50克，雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒麵0.5克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克（實耗60克），大料5克，味精1.
5克，芝麻油3克，大醬25克。特色： 色澤醬紅，味香肉爛，鹹甜酸辣 菜系：
hanguo 操作： 1、 將兔肉切成4釐米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗淨，控幹水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，醃漬入味。 2、 罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發好，洗淨泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾淨，切成象眼塊；生薑去皮，切片拍鬆；蔥去皮，洗淨，切段，待用。
3、 炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將醃漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。 4、 炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、薑片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開後，加入味精，調好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到餘油少許湯汁時，改旺火，加水澱勾濃芡，撒辣椒麵，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可
9樓：生活幫啊寧
回答請稍候
製作材料：
主料：兔肉1000克
輔料：青蒜5克,
調料：大蔥20克,姜15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
紅燒兔肉的做法：
1. 將兔肉洗淨泡去血水，剁成3釐米見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈起，再衝洗1次；蔥切塊，姜拍鬆，青蒜切成末
2. 中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒幹水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可
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紅燒兔子肉怎麼做
10樓：匿名使用者
紅燒野兔肉
年輕時喜歡郊遊、狩獵、釣魚，每到秋冬季節，週末幾個朋友相約，提前準備好狩獵裝備，夜間乘車出發到黃河以北打野兔，每每收穫頗豐。狩獵回來，對野兔的處理、烹製也是偶的主要任務和樂趣。紅燒野兔肉是一道極普通的家常菜，主輔料相同，燒製的方法、火候不同就會有不同的味道。
多次品嚐過酒店和朋友們燒製的紅燒野兔肉感覺都不如意，偶對烹飪稍有研究，就集多家之長和悟性對紅燒野兔肉進行了精心烹製，每次燒好野兔肉，端盆上桌，家人都吃的津津有味，讚不絕口，好吃、好吃、味道好極了，以致後來成了自己的一道拿手菜。兩年前應朋友相約到一山莊飯店聚會，其中點了紅燒野兔肉這道菜 ，一問廚師的燒製方法不對，偶就親自下廚為大家燒製了色香、味美的紅燒野兔肉，朋友們都爭著品嚐一掃而光，同聲稱讚廚藝高，菜做的味道好。前幾天和朋友又到這一山莊吃飯，還是點了紅燒野兔肉這道菜，一問廚師的做法，老闆娘、廚師都認出偶來了，高興得說自從你做了紅燒野兔肉以後，我們一直按你的烹製方法做這道菜，頗受顧客們的歡迎，成了山莊的一道招牌菜了，聽到這些偶的心裡喜滋滋的，開心極了……哈哈哈哈……下面就向大家介紹這道家常菜的做法，喜歡吃兔肉的朋友不妨做來品嚐。
1、 主料：野兔一隻（家兔也可）3~5斤，剝皮除內臟，清水浸泡無血色，切三份塊大小，開水冒洗5分鐘撈出，清水沖洗乾淨，瀝水待用。
2、 輔料：蔥、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、幹辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精鹽、白糖、香菜段、適量，花生油二兩。
3、 烹製方法：點火，鍋中放花生油，燒製8成熱，花椒、幹辣椒炸透，蔥、姜、蒜段與兔肉一起下鍋反炒5分鐘，加生抽、料酒、香醋、精鹽、白糖適量再反炒5分鐘，加水1000克，然後倒入高壓鍋內，八椒、桂皮、花椒適量裝入料盒內下鍋蓋好，中火燉，鍋冒汽10~15分鐘關火。出鍋前加入適量味精，香菜段，裝盆即可。
4、 特點：鮮香、味美、兔肉嫩滑、鹹辣可口、營養豐富、老少皆宜。
兔肉低脂肪，高蛋白，纖維細嫩，便於吸收，常吃兔肉有助於**細嫩，容顏滋潤，有美容肉之稱，特別適合女士食用。
紅燒兔肉怎麼做
11樓：為森莫辣麼帥
主料：兔肉500克。 配料：
鹽、生薑、大蒜、紅辣椒、花椒、冰糖、醬油、油。1 先把兔肉放進鍋里加入清水大火燒開，把兔肉焯水，把冒出來的泡沫撇掉，稍微在滾片刻後把兔肉撈出來控幹水。 2 準備好所有要用的食材備用，先把撈出來的兔肉切成塊，把姜切成片，紅辣椒滾刀切成塊備用。
3 乾淨的炒鍋里加入油燒熱，把花椒放進去炒香，在放入生薑片、大蒜子一起煸炒出香味。4 炒出香味後把切好的兔肉放進鍋裡煸炒，翻炒均勻，在加入八角、冰糖翻炒，直到把冰糖炒化，也可以在放冰糖的時候把冰糖先敲碎在放，這樣容易炒化一些。5 冰糖炒融化後在倒入醬油翻炒至兔肉均勻的上色，這時兔肉的香味就已經撲鼻而來了。
6 準備開水倒入鍋裡，開水的量要淹沒過兔肉就行，把火調成大火燉20分鐘。7 時間到後加入適量的鹽調味，在改用小火繼續燉20分鐘。
8 開鍋後看看鍋裡的湯汁多不多，如果多的話在用大火收一下汁，看湯汁收的差不多的時候把切好的紅辣椒放進鍋裡快速的煸炒，煸至鍋裡無水、出油就可以出鍋了。 做法二主料： 兔肉1000克。
配料：土豆2個、小蔥1顆、鹽、油、紅燒佐料2包。1 先把收拾乾淨的兔肉切成塊，把鍋里加入清水，把兔肉放進鍋裡焯水，去除肉裡的血水，等到水滾後把鍋裡的浮沫撇除，在燉片刻然後撈出來控幹水備用。
2 把土豆去皮切成塊，切好後在用清水沖洗一遍，把土豆塊放在盆裡放一勺匙的鹽醃製一下備用，把蔥洗淨切成小段備用。
3 炒鍋里加入適量的油燒熱，等到油溫燒到7成熱的時候把紅燒的佐料2包放進鍋裡炒香，炒出油來。4 把兔肉放進鍋裡翻炒3分鐘左右，直到炒至兔肉變色和佐料均勻的粘在一起，這樣才能更好的入味。5炒均勻後加入適量的開水，加開水的量和兔肉一樣平就可以了，然後蓋上鍋蓋用小火慢燉 40-50分鐘左右。
6 時間到了以後就可以把醃製好的土豆塊放進鍋裡和兔肉翻炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘左右，土豆就差不多熟啦，我們在切土豆的時候最好切成小塊，這樣容易煮熟。
7 等到鍋裡的土豆燉熟後，我們開起鍋蓋先嚐試一下湯汁的味道鹹淡，可以根據味道的不足在新增一些鹽調味，然後關火裝盤，最後在盤裡撒上蔥花即可。小貼士：如果你口味喜辣的也可以在做的時候多放一些辣椒進去，也可以放入適量的豆瓣醬，這樣燒出來的肉就會更加濃郁些，在告訴你一個祕密，兔肉是涼性，吃兔肉的最好的季節是夏季。
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