1樓：錢樂萱
聚四氟乙烯在常態下是無毒的，但當聚四氟乙烯烹調器具在溫度達到500℉（260℃）之後便開始變質，並且在660℉（350℃）之上開始分解。這些剝蝕物可令鳥致死，並可使人產生類似流感的症狀。杜邦公司的《有關使用杜邦特富龍不粘塗層炊具的重要知識》承認，號稱惰性的聚四氟乙烯在溫度達到260℃就會發生化學變化。
廣東省環境保護監測中心站工程師王輝指出，使用煎、炒、炸等烹飪方式時，鍋子的溫度一般都在300℃以上，水煮的菜也很容易就竄到200℃以上。
比較而言，在烹煮油、脂與奶油時，當溫度到達約392℉（200℃）時，將產生燒焦與煙，而肉通常在400℉–450℉（200℃–230℃）之間燒焦，然而若將空的烹調器具放置於爐火上，一不經意，便很容易超出這個溫度。
2樓：以心
特氟龍也就是聚四氟乙烯，這種材料在常溫及常態下具有非常穩定的理化性質，不溶於任何溶劑，也不能被強酸強鹼分解， 日常生活中當不粘鍋在長期使用後，因為炊具碰撞、摩擦、熱脹係數不同等因素會使塗層產生裂紋並脫落，有說法是如果吃進人體也不會發生化學反應，還是原樣出來而已，所以也不必太過擔心。
特氟龍在常溫至260℃的溫度範圍內都不會發生任何變化，但是當溫度超過260℃時，塗層逐漸向不穩定狀態轉變，當溫度超過350℃時會發生分解。 我們炒菜時溫度較高的爆炒通常也只會達到200℃左右的溫度，即使採用油炸的方式，油溫一般也不會超過250℃，常見食用油的煙點多在200℃~250℃之間，因此在正常的烹調中，不必擔心塗層分解釋放有害物質。 但要避免把不粘鍋長時間空燒。
3樓：加拿大米媽
2、現有資料顯示，pfoa主要**是水源， 而非炊具。依然有顧慮的朋友可以選擇不使用pfoa的產品，或者其他材質的內膽。 3、塗層刮傷或者脫落，最好換一個內膽，因為很有可能發生鍋體鋁浸出的問題
4樓：萊茵半島的萊茵寶
當今已經聽不到特富龍的名字了。是不是誰的心裡虛了？
5樓：大龍
明知對人有害，為什麼還要生產？
不粘鍋塗層有毒嗎
6樓：匿名使用者
不粘鍋塗層是無毒的，不粘鍋塗層具有良好的耐化學腐蝕和耐老化的效能，即使用「王水」也難以腐蝕。用聚四氟乙烯做成的塗層在室外放置，任憑日晒雨淋，二三十年都毫無損傷。特氟龍還具有超低的摩擦係數和表面，能使其他物質很難在其表面附著。
特氟龍佔據了不粘鍋塗層的大部分市場。
使用特氟龍不粘塗層的炊具在常溫至260℃溫度範圍內都不會發生任何變化，但當溫度超過260℃時，塗層逐漸變得不穩定起來。但日常烹飪，溫度較高的爆炒通常也只會達到200℃左右的溫度，即使採用油炸的方式，油溫一般也不會超過250℃，因此正常烹調不必擔心塗層分解釋放有害物質。
7樓：excel莫愁
不粘鍋真的會致癌嗎？
8樓：匿名使用者
無毒。1、首先，不粘塗層通常是含氟的高分子聚合物，最典型的是聚四氟乙烯（特氟龍）。
這些大分子耐酸、耐鹼、耐油、耐高溫，根本不會被消化、吸收和富集，而是直接通過糞便排出。
2、其次，不粘器具塗層本身很薄，使用中的脫落量極少，且有相當一部分磨損脫落髮生在清洗過程中，因此其帶來的直接健康風險完全可以忽略不計。
3、高分子塗層，主要的可能風險來自材質殘留的或使用中釋放的小分子物質。
綜合多項對不粘鍋聚合物塗層的研究表明，其在高溫下可能釋放微量全氟化合物，但烹飪過程中釋放的可能性並不大。
注意事項
1、新鍋可以用清水洗一下，使用過程中避免高溫乾燒即可。
2、不要用金屬鍋鏟，清洗的時候要使用海綿或軟一點的抹布。
不粘塗層的穩定性至少可以保持兩年以上，即使有較多磨損，也並不會有特別的健康風險，可以根據經濟能力來選擇繼續使用或更換新鍋。
9樓：孤九涼笙
沒有毒，高階不沾鍋塗料，具有優良的不粘性、耐溫性、耐磨及附著力。不沾鍋塗料一般使用的是水性雙組分塗料來加工完成。國家質檢總局有關負責人表示，檢測結果經過包括中科院院士在內的化學、環境、食品安全、毒理學等方面的權威專家論證，結果可靠。
所以我國企業生產的符合國家強制性標準的不粘鍋產品質量安全***，消費者可以放心使用。只要大家在平常的使用過程中，多多注意不粘鍋的使用，還有一些不能做的食物，那麼就可以保證我們在使用不粘鍋的時候不會產生對身體不利的物質。
不粘鍋塗層材質的選擇不粘鍋塗層主要材料為特氟龍，化學名稱叫聚四氟乙烯，這種材料比較穩定，具有耐高溫、耐低溫、耐腐蝕、不粘性、無毒害等優點，具有非常好的穩定性，所以被廣泛應用於各行各業。特氟龍可耐200℃以上的高溫。在200℃以下，這種材料是非常穩定的。
在家中烹飪最高溫度不會超過180℃，因此不粘鍋的塗層一般還是保持穩定的。在塗層完好無損的情況下，不粘鍋沒有毒性，可以放心使用。
不粘鍋鍋體材質的選擇不粘鍋的鍋體材質有鐵質、鋁質、不鏽鋼和合金鋼等四種。
1、鐵質製品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵製品是鑄造成的，厚而重，但熱容較大，不易過熱；熟鐵製品較薄，熱容較小。兩者都存在易生鏽和易被酸鹼腐蝕的缺點，故壽命較短。
2、鋁製品優點是質輕、導熱快，缺點是會與酸鹼性較強的食物起化學作用，而縮短使用壽命，其氧化產物使人感到有不潔之嫌。
3、不鏽鋼製品具有抗酸鹼、不鏽蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長等優點，但**較貴。
4、合金製品一般也具有不鏽鋼的效能，但**較高，且其中含有某些元素對身體健康不利。
不粘鍋塗層有毒嗎 不粘鍋和鐵鍋的區別是什麼？
10樓：匿名使用者
不粘鍋塗層沒有毒。它和鐵鍋的區別如下：
1、意思不一
不粘鍋：即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，有特氟龍塗層和陶瓷塗層。
鐵鍋：是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。
2、傳熱不一
不粘鍋：不粘鍋比鐵鍋傳熱慢。
鐵鍋：鐵鍋鍋體傳熱快。
不粘鍋如圖：
鐵鍋如圖：
3、類別不一
不粘鍋：特氟龍塗層與陶瓷塗層。
鐵鍋：生鐵鍋和熟鐵鍋。
4、導熱不一
不粘鍋：導熱均勻，烹調時不易粘鍋底、不易焦糊。
鐵鍋：導熱分佈不均勻，易產生聚熱點而燒焦食物。
5、特點不一
不粘鍋：不粘性、耐溫性、耐磨及附著力。
鐵鍋：具有韌性強、抗衝擊。
11樓：匿名使用者
不粘鍋塗層沒有毒。不粘鍋和鐵鍋的區別在於它們的定義和種類。
1、定義不同：
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。
不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘效能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。
2、種類不同：
鐵鍋包括印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋。不粘鍋帶有特氟龍塗層與陶瓷塗層。
12樓：泥聽蓮
經常做飯的人都知道，無論是煮飯還是炒菜最令人頭疼的就是糊鍋了，糊鍋不僅是食材粘在鍋上的食物難清潔，更重要的是還有一股難聞的味道而煩惱，然而自從有了不粘鍋，做菜洗鍋都變得方便多了。我們都知道，不粘鍋主要是在表面加了特殊塗層，但是不粘鍋外面的塗層到底是什麼呢？不粘鍋塗層有毒嗎？
常常還有人問，不粘鍋和鐵鍋哪個好？現在，我來為你一一解答。
不粘鍋：即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的，不粘效能最好的有特氟龍（特富龍）塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。
「不粘鍋」的問世給人們的生活帶來了很大的方便，人們不必再提心煮肉時一不小心就會燒焦，煎魚時魚片粘在鍋壁上。這種不粘鍋與普通鍋的外型並沒有什麼關係，只僅僅是在鍋的內表面多塗了一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優異的熱效能、化學效能、易清潔效能和無毒效能製成了這種深受歡迎的廚房用具。聚四氟乙烯被美譽為「塑料王」具有良好的耐化學腐蝕和耐老化的效能，「王水」也難以腐蝕。
普通塑料製品容易發生老化現象，原來看上去挺好的東西，過了三五年或十來年就會產生裂紋，甚至破碎，可「塑料王」做成的製品在室外放置，任憑日晒雨淋，二三十年都毫無損傷。因而被廣泛使用在生活和化工中。
不粘鍋塗層有毒嗎？
高階不沾鍋塗料，具有優良的不粘性、耐溫性、耐磨及附著力。不沾鍋塗料一般使用的是水性雙組分塗料來加工完成。國家質檢總局有關負責人表示，檢測結果經過包括中科院院士在內的化學、環境、食品安全、毒理學等方面的權威專家論證，結果可靠，所以我國企業生產的符合國家強制性標準的不粘鍋產品質量安全***，消費者可以放心使用。
只要大家在平常的使用過程中，多多注意不粘鍋的使用，還有一些不能做的食物，那麼就可以保證我們在使用不粘鍋的時候不會產生對身體不利的物質。
接下來介紹一些不粘鍋的使用方法
首先，我們把不粘鍋買回來之後，不要急著去使用，而是應在使用前給塗層塗一層食用油，然後放置那麼一至兩天，接著再正常使用，這樣能提高塗料的不粘效果，使不粘鍋的使用壽命延長。接著，在烹調食品時，一般使用中火或文火加熱，大家都知道，即使我們使用大火來加熱的話，未必能夠加熱食物的變熟時間。配合使用木鏟或塑質鏟子，這樣才能更好地保護塗層。
最後，當我們煮好東西之後，是不是應該對鍋具進行清洗呢？這方面內容對於不粘鍋來說，就應該注意了。我們在炒完菜之後，最好還是不要直接使用涼水直接沖洗，而是放置一定時間，讓鍋具溫度下降，然後再用水清洗。
這樣可以避免激裂塗層，鍋具的塗層都是有一定的冷脆性。配合著軟質的織物或者其他清洗物品，也是為了避免割傷塗層。
不粘鍋的選購
1、不粘鍋塗層材質的選擇
不粘鍋塗層主要材料為特氟龍，化學名稱叫聚四氟乙烯，這種材料比較穩定，具有耐高溫、耐低溫、耐腐蝕、不粘性、無毒害等優點，具有非常好的穩定性，所以被廣泛應用於各行各業。
2、不粘鍋鍋體材質的選擇
不粘鍋的鍋體材質有鐵質、鋁質、不鏽鋼和合金鋼等四種。
3、鍋具不粘易潔效能的檢驗
鑑別不粘鍋合格與否，可做最簡單的不粘性試驗：將不粘鍋燒至1500c到1700c時，將鮮雞蛋打入鍋內，不放油，燒至凝固將鍋翻轉，雞蛋能自由落下的，則為合格品；否則，即為不合格不粘鍋。
買什麼不粘鍋和鐵鍋哪個好
鐵鍋特點：鐵鍋具有韌性強、抗衝擊的優點，鐵鍋鍋體傳熱快，鍋體富有人體健康的鐵質和礦物質，符合炊具行業追求健康、節能、環保的流行趨勢。缺點是鐵鍋如果長期不使用或使用不當就會生鏽。
不粘鍋特點：不粘鍋採用美國杜邦特富龍高階不粘塗料，烹調時不易粘鍋底、不易焦糊，方便易清潔，而且烹飪時油煙少、導熱均勻。
使用的不粘鍋掉了塗層，還能夠繼續使用嗎？
可以，但是不粘塗層會降低鍋的使用效果，原本的不粘效果會大打折扣，開始出現粘鍋現象，不僅會影響炒菜時的用鍋感，還會增加鍋的清洗難度。不粘鍋的塗層功能強大，但不耐磨。吃久了會脫落，影響人體健康。所以建議家裡用的不粘鍋一年更換一次。如果使用時間超過一年，或者塗層在短時間內脫落，建議減少使用頻率。另外，建議...
平底不粘鍋怎麼開鍋，不粘鍋正確的開鍋方法
開鍋方法 1 新買的不粘鍋，一般都會貼了商家標籤，我們首先把粘在鍋體的標籤全部撕下。如果標籤不好清除，可以借用家裡的風油精，倒在商標上，風油精完全浸溼商標後就容易撕開了。2 用溫水，用柔軟的海綿布擦洗鍋體，內部和底部，裡外沖洗乾淨，瀝乾掉水分，用乾淨的抹布擦乾。3 不粘鍋的表面全部均勻的刷上一層薄薄...
怎樣炸帶魚不粘鍋的竅門，怎麼炸帶魚不粘鍋
炸帶魚不粘鍋要注意三點 1 油要足夠,離鍋底1 3公分左右，2 帶魚要瀝乾水，粘上一層薄薄的乾麵粉 然後再雞蛋液裡滾一下 3 油溫不要太高，開中小火。一 用料 帶魚 蔥 姜 蒜 五香粉 胡椒粉 醬油 花椒 二 炸帶魚的做法 1 帶魚洗乾淨 切段備用。2 蔥薑蒜 花椒 鹽 五香粉 胡椒粉 醬油醃製半個...