1樓：好學者百科
鐵鍋開鍋不生鏽不粘鍋操作步驟如下：1、溫水清洗開鍋和大多數的清洗殺菌消毒步驟都是一樣的，買來之後的鐵鍋直接放多半鍋水加熱到煮沸，接下來將熱水騰出去，使用鋼絲球或者一些專門兒清洗鍋具的用品反覆擦拭清洗。2、再次將溫水煮沸完成第一個步驟之後，一定要使用幹抹布將整個鐵鍋內部擦乾淨，因為很有可能出現生鏽問題，擦乾之後，加入第一個步驟放置的沸水，現在肯定就是溫水了，為了避免水資源的浪費，再次加熱煮沸。
3、洗潔精清洗將第二次加熱煮沸的水放到其他的容器中盛著，在鍋內加入大量洗潔精，使用鋼絲球或者是溼毛巾反覆清潔，清洗一遍倒入水沖洗一遍，直到水不再發黑。如果購買的是純正鐵鍋的話水是一定會發黑的。4、食用油浸潤開鍋首先完成第三個步驟之後，應該將鍋擦乾淨，接下來倒入少量食用油，將食用油來回翻滾晃動，能夠接觸到鍋的每一個部分即可，讓整個鍋內部變得油亮油亮的，開啟小火慢慢的將食用油加熱，仍然保持晃動的姿勢將熱油蔓延到鍋的內部。
5、加入肥豬肉煉油開鍋看一個鍋好不好就得看它練肥豬油的能力，直接將買來的一塊兒肥肉，不用放任何的油，放到鍋底部開中火，反覆擦拭鍋底，就和大家平常在家裡，自己烤肉是一個步驟，等鍋冒煙了就關火，然後再使用豬肉擦拭整個鍋體，直到出油為止。6、溫水清洗刷油靜置完成第五個步驟之後就再次需要溫水來將整個鍋內部清洗一下，如果油去不掉的話也千萬不要加入少量的洗潔精，使用乾布將鍋體內部擦乾之後，刷上少量的食用油，使內部變得更加明亮，靜置一段時間之後，就會產生明亮的油膜，以後在炒菜的時候不僅熱得更快，而且絕對不會生鏽。
2樓：劍經業
1、將鐵鍋放在水龍頭下面，用軟布擦拭，把鑄鍋過程中的雜物和灰塵洗掉。
2、將火開到最小，將鍋內所有的水珠烤乾。
3、保持小火，找一塊肥點的五花肉或者肥肉，在鍋內旋轉塗抹整個鍋的內部，這個過程至少需要持續3-5分鐘。
4、關火，冷卻鍋體，用冷水簡單沖洗乾淨。
5、重新開小火，用肥肉繼續旋轉塗抹，這個過程依然要持續3-5分鐘。
6、將鐵鍋洗淨，用小火繼續烤乾，然後塗抹一層大豆油或者花生油，放置一夜即可。
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